为什么鸡蛋会有双蛋黄？专家：鸡吓到或吃太好

农委会表示，出现双蛋黄的鸡蛋，主要是因为母鸡在排卵时，两颗大小相近的卵，几乎同时由卵巢排出的结果，外观相较于一般单黄蛋来的大。

也因此，双蛋黄较容易发生在产蛋初期与产蛋后期的母鸡，初产蛋的母鸡由于刚进入产蛋期，每日排卵的时间尚不稳定，偶尔发生前后两颗卵排出的时间较接近的情形；而产蛋后期的母鸡，可能因摄取的营养过多或受光照过度刺激，影响卵巢排卵机能，因此形成双蛋黄。除了上述母鸡本身的生理情形外，若受到惊吓或紧迫状况，也有可能形成双蛋黄。

农委会表示，双蛋黄的形成与母鸡本身的排卵生理情形及遗传有关，并非网络谣传是施打生长激素所导致。生长激素不会增加双蛋黄的产生概率，且蛋农基于生产成本的考量，不会去施打生长激素来加速母鸡生长或产蛋。