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脆皮蛋糕的做法

来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【脆皮蛋糕的做法】美食最新推荐阅读,有关【脆皮蛋糕的做法】的美食最近成为广泛关注的热点,【脆皮蛋糕的做法】包含的最新内容是什么【脆皮蛋糕的做法】一起来看下最新详情内容。
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一鸭二吃!台中鸭屋脆皮烤鸭一刀划下肉汁四溢

 

文、图/规小孙

如果你(你)问我们到港式烧腊店最爱点哪一道?!我们绝对异口同声的回答:烤鸭!!!^__________^ /对~我们家超级无敌爱烤鸭的!有趣的是这点不只我和友人,连小朋友也爱的不得了~所以像是这种“北平烤鸭”完全是我们假日最爱的佳肴,三个人看状况点上半只一只,再烫上几种青菜,就可以开心的大快朵颐!

在台中有名的“北平烤鸭”其实掐指算的出来,但当我们发现这间“鸭屋脆皮烤鸭”后 ...心里的第一名已经立马换位,如果它在开的离我们近一点,我想每个星期来上一两回肯定是必然的!但好加在我们发现的并不晚啊!虽然平常日下班要去买比较麻烦,但假日为了这多汁、酥脆的烤鸭,我们肯定会常回访低 XD

位在台中南屯区的“鸭屋脆皮烤鸭”,刚好在文心南一路与向心路的交叉口附近(下图红色箭头处)~见到黑底白字的“鸭屋脆皮烤鸭”招牌,便可以找到它!整间店很新很干净,让人看了就很放心:)

这天我们大概四点多就来“鸭屋脆皮烤鸭”买烤鸭啰~ ^____________^ /刻意避开大家买晚餐的时间,一来才发现原来“鸭屋脆皮烤鸭”的营业时间超长,从早上十点半开到晚上七点半。店里就老板和老板娘二人,片鸭、烤鸭、炒鸭肉都是夫妻两个人自己动手,这种白手起家的感觉格外让人觉得温暖~!

超大的烤鸭炉高度约老板胸前的位置,一只只烤好的鸭子从烤鸭炉拿出来,烧烫烫的模样看了就好诱人~从这些新鲜出炉的烤鸭就让我们发现“鸭屋脆皮烤鸭”的烤鸭色超美!是那种我们每次吃烤鸭,最爱挑的“焦糖褐色”啊~

喜欢吃烤鸭的人一定会懂,就是要这样烤的深褐色、焦糖色,那一口咬下去的烤鸭皮才能完美的突显出那鸭皮的酥香、油脂香!

“鸭屋脆皮烤鸭”的价目表在这里~半只 280元、一只 500元!如果是不片鸭,想直接点剁炒也是OK的喔!加购的“手工饼皮”大推!那饼皮咀嚼起来好有弹性,和一般机器做的就是不一样 XD而且“鸭屋脆皮烤鸭”的烤鸭还可以加菜炒,喜欢多一种口感也想多吃点青菜的人,只要加个30元就可以多上好多青菜一起品尝!



天啊~!光是看到老板片鸭的那一刻,我便知道自己已经深深的爱上了“鸭屋脆皮烤鸭”!为什么可以这么肯定?!因为我从来没看过片鸭时,那烤鸭的鸭汁可以这样如水流般倾泻而出~!狂啊~94狂啊~!

看着老板熟练的将那烤鸭从鸭身表面一片片的片下带皮的鸭肉,每一刀精准的、熟练的让人看得好过瘾。 最令人着迷的莫过于老板划下那一刀“带着喀滋声响”的片鸭动作,完全是4D享受啊!

眼睛看到的是饱满焦糖色的烤鸭,鸭汁缓缓流下的模样宛如小河流~耳朵听见的是酥脆鸭皮被快刀切开的爽快声~鼻子闻到的是一阵阵刚出炉的烤鸭香,香得我们口水直分泌!带走到车上就马上用两指抓了就来吃!XD

以往到外头的北平烤鸭店买烤鸭,都有点小赌注!因为有时候就是会遇到那种烤得不是很入味,烤鸭皮没“鸭屋脆皮烤鸭”这么美的烤鸭~来到这完全不用担心这一点,每一烤鸭都像是不完美不上架的严格控管,在场每只颜色都是如此的诱人!

焦糖褐色就像是一种保证,因为爱吃烤鸭的人一定懂这颜色的烤鸭皮吃起来最好吃、最有满满的油脂与酥脆 XD见着老板熟练的片完了一整只烤鸭,真心不骗当下我好想用手直接抓来吃!正当我用着期待的眼神看着那盘片鸭时,老板专业的剁起了鸭骨,再一个转身更是帅气的快炒起那整只的鸭骨头~



见到那快火翻炒的模样,明明还不到用餐的晚餐时间,我们都觉得饥肠辘辘了!而且“鸭屋脆皮烤鸭”非常贴心,加辣不加辣都会询问,辣度需要多少也会问过我们。像我们就喜欢带点小辣的口感,那滋味总是让人吃得津津有味!炒得入味的鸭骨非常开胃,很适合这样渐渐炎热的天气 XD



喜欢吃卤味的人也别错过“鸭屋脆皮烤鸭”自家的卤味喔!像我们就很喜欢这里的鸭翅、鸡脚和毛豆,价格实在又好吃~每次来都会顺道带上几盒,放在冰箱有时候晚上嘴馋就很适合 XD

哈哈!每次来都是这样,一定会给他带上好几包才回家!而且我们超喜欢和亲朋好友团聚吃饭的时候,来这里买烤鸭!不知道大家是不是也有团聚时会吃烤鸭的习惯?!但这样可以一鸭两吃的丰富选择,一直是我们家很习惯、很喜欢的选择:)

我承认是这一大盘的片鸭吸引了我的目光~让我决定好好纪录我心中的第一名:“鸭屋脆皮烤鸭”~ ^___________^ /正中间这一大盘的片鸭美得可以,焦糖褐色的烤鸭皮呈现了烤鸭最极致的诱人模样 ...周围环绕的是每一片厚度均一的片鸭,中间座落的则是靠近两支鸭腿处的片鸭,那透著光的烤鸭皮说明了什么叫做酥香脆!

在片鸭前我们先来瞧瞧“鸭屋脆皮烤鸭”的炒鸭骨,这可是我和友人“啃骨头癖”的爱啊~!而且我们发现“鸭屋脆皮烤鸭”真的很贴心,每一块鸭骨头可以说是剁的恰到好处,不会有那种一下大一下小,甚至没剁断的囧境。

另外葱段下得很大方,加点小辣的点缀,每一口吸允之间,都能在那骨头中尝到入味的滋味。就算是大火快炒过,也能吃到那鸭肉烤得如火纯青!依旧带着烤鸭皮的鸭腿骨,咀嚼得到那种Q弹的嚼劲,让爱啃骨头的我们俩,抓着骨头就舍不得放下来!XD

嘿嘿~就让我来隆重的介绍“鸭屋脆皮烤鸭”之所以变成我们心中“台中第一名烤鸭”的原因吧!就是这片鸭啊~(看我多认真的特写 XD不管是带着一整片烤鸭皮的片鸭,或者一端带着一段落得片鸭,每一片都能见到那烤鸭皮透著光的模样,诱惑死人了~

再加上老板在片鸭时淋上的那鸭身里的鸭汤汁,就可以想像这片鸭每一片都像是被加入了高汤般,一口咬下口感层次超丰富,烤鸭皮的鸭皮酥脆、鸭油恰到好处的化入口中,和那鸭肉不柴且软嫩多汁!PERFECT 啊!^________^ /

每次买烤鸭一定会多买饼皮的我们,来“鸭屋脆皮烤鸭”更是对他们家的手工饼皮爱不释手!正所谓“手工”就是不一样!那饼皮在习惯的一分为二动作后,轻薄且透光,最厉害的是这饼皮很有弹性~

将最爱的大葱、片鸭包入其中,轻巧的将这份美味包裹起来入口品尝,那饼皮Q弹且不会硬梆梆,与那清脆微辣的葱段、酥脆油脂喷发的片鸭相佐,真是大呼过瘾~!^~^

这次顺手带上的鸡脚也是我们的爱啊~瞧瞧那卤到发光的深褐色,那是用了多少秘方层层包裹上的颜色,又是花了多少时间完成了这简单中却不简单的小吃?!我只知道,咀嚼在口中的是满满的胶质!那朴实而迷人的卤汁香不咸不腻,好吃的让人忘记自己啃了几支:)

是不是和我们家一样超级无敌爱吃烤鸭的啊?!^___________^ /这间最近让我们家爱不释手,一阵子一定会再回访的“鸭屋脆皮烤鸭”,大大大推荐给大家!

如果说你(你)也懂烤鸭,也明白那种烤鸭皮镶上焦糖褐色般的诱人魅力是什么,我想你肯定不能错过他们家的滋味~不管是入味的炒鸭骨,或者让我们家常常抢食的片鸭盘,相信我吃过绝对会爱上它!

全家人团聚吃饭来个烤鸭一鸭二吃,甚至是同学同事聚餐叫上几只一起分享,还有什么比这更简单、更幸福的呢~!:)

鸭屋脆皮烤鸭
地址:
台中市南屯区文心南一路66号
电话:
04 2382 0982
营业时间:10:30~19:30(周一休)
粉丝专页

〔享受生活不无聊。规小孙〕FB

千层蛋糕igshop开实体店

讲起千层蛋糕点可以唔提Lady M,不过其实有好多小店都好高质!好似呢间咁,由ig shop hit到开实体店!每日有唔同口味,玫瑰味绝对唔比Lady M逊色,味道清香,中间d cream打得好实好滑,系诚意之作。

▲由网店转为实体店既千层蛋糕店,开店位于观塘骆驼漆大厦。上图为受欢迎之一既绿茶千层蛋糕($32)入口带微甜,而且仲有回甘慨感觉。

▲玫瑰千层蛋糕($32)花香味感觉唔算天然,入口有阵香甜蜂蜜味。

▲oreo千层蛋糕($32)

▲买生日蛋糕时唔驶就住就住,一于买哂咁多款,大家自己拣钟意食既味道!

Holam Bakery

地址:观塘开源道60号骆驼漆大厦4楼I室

电话:63357901

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这家主打抹茶的Cafe,最近推出新系列的下午茶,同场又设本土艺术展,抹茶控有好去处了!

撰文:Jacky 图片来源:相关机构

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联乘百年茶行!观塘Cafe抹茶下午茶

今次下午茶的茶点,全都采用了日本滋贺县著名茶店,丸安茶叶的抹茶入馔,因此茶味特别香浓,且带淡淡甘香。套餐包括甜点、咸点共10款,当中过半数也会用到抹茶,连茶饮两杯。

甜点:蜂蜜岩烧抹茶蛋糕、抹茶手工雪糕、三色白玉、牛乳抹茶红豆双色奶冻等
咸点:日式照烧牛肉滑蛋三文治、抹茶冷面、巴马火腿哈蜜瓜卷等
抹茶芝士蛋糕

上层白雪由蛋白霜制成,造型可爱。

素炸鸡槌配抹茶芝士酱

以腐皮卷成鸡锤形状,再炸至金黄酥脆,外观像真。

可另加$30升级享日式芭菲特饮

同场加映!本地艺术家小型作品展

4月至5月期间,餐厅将与本地年轻艺术家Miss FAT合作,展出一系列手绘作品,内容都围绕女性的想法、社会地位等。作品以超现实主义风格演绎,采用鲜艳及极强对比色,表达少女对刺激生活的渴求。

土瓜湾浮世十八层
天堂。人间。地狱梦游园

尝品慕茶

地址: 观塘伟业街89号昌兴工业大厦M字楼

电话:3421 1944

营业时间:星期一至五 上午09:00-晚上10:00;星期六 中午12:00-晚上10:00

座位:150

抹茶和风下午茶

供应日期:2018年4月9日至6月30日下午3时至6时

价钱:HK$258 两位用,设加一

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超方便全新Whatsapp功能!录音功能内容可直接变文字【开会听唔到录音呀】

东京人气迷你小蛋糕 尖沙咀有得食

人气手信榜必买手信!

呢间来自

日本东京慨迷你卷蛋店近日进驻尖沙咀,卷蛋店之前已经系乐天市场网站人气手信榜慨常客,主打各款卖相可爱慨招牌迷你卷蛋,小蛋糕卖相非常吸引

!唔同pattern,有波点、条纹、斑纹等,充满 #少女心!软绵绵海绵蛋糕,夹左唔同口味,新店仲同 sweets house Cha Cha crossover,将卷蛋及雪糕 mix 埋一齐!

▲皇牌四层迷你卷蛋会将指定口味慨25件迷你卷蛋、奶油以及水果砌成4层,营造出蛋糕款,卖相超靓。

▲将卷蛋逐层叠好。再加入各款水果,有草莓、红桑子、蓝莓、黑莓及红加仑子。

▲嚟自东京慨彩绘迷你卷蛋专门店,曾于乐天网购网站排第一!

▲有啲卷蛋仲有不同花纹,有波点、直纹、斜纹等等。

Irina

地址:尖沙咀港威商场三阶3001号铺 citysuper 内

时间:10:00 22:00(星期日至四)、10:00 22:30(星期五、六及公众假期)

电话:2736 3230

文字来源:香港人.游香港/图片来源:Irina

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甜品食谱做法简单 焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁

继续长话短说,病好后好想食甜品,所以就继续写甜点。

呢个系“焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁”,用番薯肉混合材料再蒸就可以,最后烧层焦糖就最perfect。

佢好容易整,喜欢番薯香甜味可以一就呢,但要记住因为佢真系有番薯晌里面,所以质感唔系一般鸡蛋布丁咁滑。

系有番薯肉的,记住喇。食过番薯布丁唔会发神经!

材料:

番薯 200g

牛油液 1汤匙

糖 2汤匙

鸡蛋 2只

鲜奶 200ml

做法:

1. 番薯蒸30分钟等佢软身

2. 加糖蛋牛油溶液

3. 再压成泥,越滑身越好

4. 分次加入鸡蛋再打匀

5. 再分次加鲜奶打匀

6. 做成一个蛋浆就可以入焗盘

7. 封锡纸晌面蒸 20分钟然后熄火后静置10分钟

*最好系水蒸,咁就会更滑身

8. 蒸好放凉后可以洒上砂糖再用火枪烧成焦糖

原文连结:

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品

香喷喷 海苔肉松蛋糕

全新期间限定口味

呢间台湾古早风蛋糕店喺尖沙咀开咗一段时间,但每日人龙仍然不断,佢哋慨蛋糕用咗新鲜农场鸡蛋!蛋味香浓,松软绵密,最近仲推出期间限定慨海苔肉松味,蛋糕面铺满肉松,咬开原来中间间嗰层都夹咗好多肉松,食完想再食

▲占师傅蛋糕店以台湾古早味,富蛋香慨枕头蛋糕而闻名

▲占师傅枕头蛋糕每日都系新鲜制作

▲蛋糕店一开门就会引来挂队人龙。

▲最近出咗期间限定口味,系海苔肉松味

占师傅

地址:尖沙咀加拿芬道4-6号集友大厦地下6号铺

电话:6545 4665

时间:10:00 21:00

文字来源:香港人.游香港/图片来源:Jim Bakery 占师傅

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出街揾食东海堂新品 首推水果抹茶大福+布甸系列指定分店有售 |甜品蛋糕|

专出日系甜品蛋糕的东海堂,又有新品推出!今次新品,更不是大蛋糕要多人分享,而是细细件容易食,可一人独享的日式水果大福与软滑的牛奶抹茶布丁,现阶段于指定分店推出,各位甜品控注意了!

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胀卜卜大福!内藏日本九州赤莓

全新推出的“九州赤莓大福”,只要选用日本食材,如透薄烟韧的麻糬皮,甜美多汁的九州草莓,胀卜卜的造型,相当可爱 。

九州赤莓 Mochi $ 29

在日本麻糬皮中,酿了半颗九州直送新鲜赤莓,再配以草莓慕丝,底下是蛋白绵花蛋糕,层次丰富。

现实
笔者实试,官方的“理想”图,与现实图没有差太远,而胀卜卜的造型,也确实望见开心。

味道方面,略嫌草莓太细粒,吃不出多汁口感,但麻糬皮透薄好吃,烟烟韧韧,配着口感轻盈的慕丝蛋糕馅,整体还不错。

除了赤莓味,还有抹茶味!

宇治抹茶 Mochi $27
现实图。麻糬皮里与赤莓的构成想似,只是赤莓果粒,换成抹茶软心,口感软滑,选用丸久小山园的抹茶粉,茶甘味也有带出来,不好甜的朋友,大可选择这款口味。

另外还有东海堂拿手的芒果口味。

芒果Mochi $27

里面有一颗少少的芒果肉,配上芒果慕丝,味道酸酸甜甜,配上麻糬皮,另人联想起长州糯米糍。
arome东海堂“Arome Mochi”大福系列买3件或以上可享9折。

超软滑日系布甸! 牛奶+抹茶味

全新“Arome Pudding!”布丁系列,有两种口味,包括以乳香浓郁北海道牛奶制作的“北海道3.6牛乳布丁”、采用优等日本丸久小山园抹茶 “若竹”制作的“抹茶若竹布丁”。

味道浓厚甘醇,布丁口感轻盈软滑,带来入口融化的食感。

北海道3.6牛乳布丁杯 (110g克)$24/杯
分量大方,杯子很深。奶味相当重,口感Creamy滑溜,甜度亦高,怕甜的要小心。
抹茶若竹布丁杯 (110g克) $24/杯
特别加了京都丸久小山园的“若竹”抹茶粉,茶味甘浓,与浓厚的奶香,算是平分秋色。

指定售卖点

东海堂查询电话: 2739 1328

香港

上环信德中心2楼232号店 (Tel: 2540 8883)

上环德辅道中188号金龙中心地下4号店 (Tel; 2851 7796)

中环德辅道中68号万宜大厦商场地下G02号店 (Tel: 2568 2559)

太古港铁站10号铺 (Tel: 2561 8991)

北角英皇道500号 港运城地下018号铺 (Tel: 2641 3322)

北角电气道183号友邦广场地下2号店 (Tel: 2219 7113)

金钟道93号金钟廊1楼F03号铺 (Tel: 2529 5938)

香港仔中心四期地下4B店 (Tel: 2580 8236)

铜锣湾兰芳道1号 地下1号铺 (Tel: 2981 9906)

湾仔春园街1-11号春晖大厦地下9号铺 (Tel: 2789 1339)

九龙

九龙塘港铁站1号店 (Tel: 2338 3965)

尖沙咀港铁站 6号铺 (Tel: 2957 8177)

佐敦港铁站9号店 (Tel: 2735 1107)

红磡黄埔花园一期地下12A店 (Tel: 2861 0291)

荔枝角港铁站16号店 (Tel: 2310 2060)

深水埗港铁站15号店 (Tel: 2720 7699)

黄大仙港铁站9号店 (Tel: 2320 0616)

旺角港铁站28号铺 (Tel: 2803 2398)

奥海城1期高层地下UG30-31号店 (Tel: 2271 4969)

观塘港铁站6号店 (Tel: 2955 0323)

新界

上水智昌路3号上水中心2楼2011店 (Tel: 2725 7911)

大埔安慈路4号昌运中心地下33号店 (Tel: 2665 1955)

大埔墟站13至14号店 (Tel: 2653 6272)

元朗教育路36-42号丰兴楼地下C号铺 (Tel: 2650 0382)

元朗港铁站1号铺 (Tel: 2560 3900)

屯门市广场一期1楼1053号店 (Tel: 2452 6308)

沙田港铁站28-29号店 (Tel: 2607 0039)

沙田置富第一城 G12-G13号铺 (Tel: 2601 5190)

东涌港铁站5号店 (Tel: 2505 6762)

青衣城151号店 (Tel: 2186 8678)

粉岭港铁站12号店 (Tel: 2683 2928)

荃湾众安街68路荃湾千色汇一期地下9号铺 (Tel: 2395 6823)

马鞍山西沙路608号马鞍山广场2楼203号铺 (Tel: 2956 3099)

将军澳唐贤街 9号PopCorn F01 号铺 (Tel: 2882 7157)

将军澳连理街143号店 (Tel: 2242 9138)

将军澳新都城中心二期商场UG004店 (Tel: 3152 2136)

葵芳港铁站8号店 (Tel: 2610 0792)

葵芳新都会广场2楼297-298号店 (Tel: 3460 4742)

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出街揾食Sammi劲like 大马人气3D猫山王榴梿蛋糕杀入湾仔|湾仔甜品|

3D榴梿蛋糕在港层出不穷,其实它是始创于马拉一间蛋糕网店,之前连郑秀文(Sammi)也爱得发狂,最近店子来到湾仔开实体店,榴梿迷有福喇!

撰文: Helen 摄影:Issac

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Sammi庆功都食!100%像真榴梿蛋糕

这款传说中的榴梿蛋糕,由海绵蛋糕夹着猫山王榴梿肉及香浓奶油,外层则以奶油扮成榴梿钉,看起来和真的榴梿极相似,吃起来非常浓郁!连Sammi去年在大马开show后,于庆功宴上吃到友人赠送的榴梿蛋糕,忍不住马上分享到社交网络,引起网民like爆!

Sammi于Instagram上载切立体榴梿蛋糕的影片。
Sammi曾于网络上表示想试。
得知香港也有这款榴梿蛋糕后,Sammi亦忍不住再次于IG上宣传。

顶级猫山王制!1kg榴梿蛋糕

香港卖的这款是原粒榴梿造型,全由店主人手造,需用上一整个的A grade猫山王,每个需制作约2小时,外层的榴梿钉以新加坡新鲜奶油唧成,内里是一层层的果肉和奶油,夹着海绵蛋糕,手柄则由意大利黑朱古力做,每个重足足1KG,像真度极高。

3D榴梿蛋糕 $1,500
蛋糕足足有4层,每层约半吋厚,以榴梿肉和奶油相隔,榴梿香味浓郁,榴梿肉已去核,和奶油、蛋糕很好的融为一体。
唧榴梿钉时需十分细心,如果一个错了一步,就要重头逐个遂个再来。
每个蛋糕,都用足一整个猫山王制作,猫山王闻起来味道较浓,造成蛋糕入口又滑又香。
马来西亚店还有半开壳造型的3D榴梿蛋糕,可惜香港店暂没有供应。

其他立体水果一样得!

店内除了大热的榴梿蛋糕外,还有其他6款立体生果蛋糕,如木瓜、南瓜、椰子、菠萝、大树菠萝、芒果,全部都好鬼似!这款椰子蛋糕采用新鲜泰国椰青,再以椰青水取代水来做,每个蛋糕需用上4-5个椰子,好足料!

3D椰子蛋糕 $1,500
插上饮管,绝对呃到人,以为有椰子水饮。
椰子蛋糕内里一样有4-5层,奶油层较厚,由于用上椰子水,入口带清甜的果香,不会死甜。
3D南瓜蛋糕 $1,200

由新鲜的南瓜、萝卜和金葡萄干制成,内层由海绵蛋糕与奶油芝士相间。

3D金菠萝 $1,300

有菠萝、夏威夷椰子和香蕉成分。

同场加映!其他手作甜品

店内还有10多款其他蛋糕和挞类,如果等不及预订3D蛋糕,不仿先尝尝其他产品。

鲜柠檬挞 $9

用新鲜柠檬制,不含任何香精,配上蓝莓粒,入口酸酸地,不会好甜,牛油皮好松化。

有机豆腐芝士蛋糕 $160

以有机豆腐加上奶油芝士制成,食落好light,不会很肥腻。

店主Helen本是香港人,曾从事时装设计,之后嫁到马来西亚。由于想在姨婆80岁大寿时,送她一个特别造型的蛋糕,知道姨婆素来热爱榴梿,于是联同开蛋糕店的老公Matthew一起研制,经过几日的试验,终于成功制作出这个榴梿蛋糕。这款榴梿蛋糕最终在大马引起热潮,最高峰一个月可以卖出300个,两人干脆辞去原本的职位,专注卖3D蛋糕。Helen现长驻香港店,老公则留守马拉专营网店生意。

Matthew’s Cake

地址:湾仔皇后大道东101号 (显示地图)

电话:5710 2722

营业时间:星期一至五:9am-7pm, 星期六:11am-6pm(星期日休息)

备注:1. 只收现金

2. 立体蛋糕需5天前订制

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台北。食必点脆皮臭豆腐汤包 @捷运六张犁站

位于台北大安区的上海邵师傅汤包,它不是在显眼的热闹地段 离捷运六张犁站不远。

用蒸笼做的灯饰。

我们可是被脆皮汤包吸引而来到,汤包种类都蛮特别的,难怪可以留住饕客们的胃。

点菜方式为拿取菜单后自填写在交由店内人员,有汤包、脆皮汤包、锅贴、酸辣汤、玉米浓汤、小菜、豆浆。

无论是汤包/锅贴都是现点现弄,等候需时。

丝瓜汤包

肉馅做的细且还有些许汤汁,而且不用特别沾酱料就好吃。

汤包皮厚薄刚好,吃起来特别有弹性。

脆皮臭豆腐汤包,煎好后有饼皮的香气跟洒上的芝麻香。

我们本身就超喜欢吃臭豆腐,一咬开果然名不虚传,入口爆浆汤汁立即在口齿间散开。

搭配臭豆腐独有香气更是一绝,下方果然皮薄酥脆,超加分!

麻婆豆腐小笼汤包

麻婆豆腐味道真的很香,入口的带点麻辣口感真是过瘾。

脆皮锅贴

猪肉馅扎实,馅料口味较清淡。

价格部分又经济实惠,东西也比预料中好吃。

更重要的是,没有因为生意好忙碌而脾气差,反而对客人更是客气、笑容满面。

店家资料:

地址: 台北市大安区乐利路31-1号

电话:(02)2732-5148

原文连结:

【台北。食】必点脆皮臭豆腐汤包!@捷运六张犁站

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焖煮、煲汤、焗蛋糕全功能制霸!超级全能饭煲

平时焖牛腩基本都要焖2小时,要焖至软腍入味又要调较火力,甚有难度,但原来一个饭煲就搞得掂!今次这个超级全能饭煲,集饭煲、压力煲、真空煲和焖烧锅于一身,以微电脑控制烹调压力和温度,令煮食过程更快捷,连牛腩、鲍鱼等等需长时间焖炖的食材,都能够快速焖至软腍入味,据称可以比一般电锅省时达40%!

这款全能饭煲有三个容量选择,包括4升、6升、8升,方便应付不同分量、人数的菜式,同时更有红色、银色机身选择。内胆用上易洁物料涂层,煮食时不黏底,也容易清洁。饭煲更附送食谱,产品网站还再更多网上食谱!内有各类型的焖煮、汤水食谱,方便用家跟住做。

饭煲有(左)8升、(中)4升、(右)6升选择,红色机身够醒目抢眼,过年最啱用。
内锅是易洁物料,不用怕黏底!

快速煮食无难度 智能操作毋须看管

这款全能饭煲的最大特色,在于全智能操作,内置多项快速烹调功能,包括煮饭、煲粥、炖汤、焖烧、熬煮及焗蛋糕等,能方便烹调不同美食。

而且一键即煮,选好快速烹调功能,就能自动完成烹调过程,好像焖牛腩、煲汤等需要不时睇火的菜式,有了这部机,只需放入食材,选好功能和时间,就可以轻松等食!

机内有1-99分钟时间控制,而且烹调功能亦非常多。

再加上密封式烹调、自动排气装置,煮食的过程不怕滚泻,方便又安全。

饭煲有压力保护装置,当煲内温度或压力超出限压值,压力会自动排气,够安全。

记者开箱测试报告

睇完功能,立即开箱试用!既然声称这部全能饭煲可以快速焖煮和焗蛋糕,一于实测看看!记者今次就用焖牛腩、鲍鱼海参和梳乎厘蛋糕作测试。

测试一:红酒烩牛腩

满意度:★★★★★/5★

平时焖牛腩基本都要焖2小时,不过今次全能饭煲却指30分钟焖到牛腩!首先按下排骨、鸡/肉键,饭煲传热颇快,只需放入牛腩轻轻炒香,倒入红酒、配菜后关盖,饭煲就会自动烹调,约30分钟就完成。牛腩质感软身,而且够入味,效果令人满意。

将所有材料倒入煲内,关盖后就会自动烹调,简单快捷。
牛腩焖得松化,一咬即开,而且吸收了红酒和酱汁精华,好入味!

测试二:焖鲍鱼+海参

满意度:★★★★★/5★

临近新年,年轻煮妇甚至乎你阿妈,都会煮返一两道贺年菜宴客。鲍鱼海参好意头,不过焖煮就很花时间,也较难掌握个中技巧,想简单快捷、零失败,这个饭煲帮到手!将鲍鱼、海参、金腿、老鸡等材料放入煲中,同样一键自动烹调,过程完全不复杂,亦不需看顾火力,非常方便。

做出来的效果同样不错,质感和味道都与普通焖炖相近,而且操作简易,轻松就煮到贺年菜式,新手都做到。

鲍鱼入味之余,质感腍滑,鲍鱼汁同样香浓。
在煮海参过程中,记者先开煲盖炒香葱段,机身容量都算大,炒菜也很方便。
海参软硬程度焖得刚好,而且嫩滑入味。

测试三:梳乎厘蛋糕

满意度:★★★★/5★

电饭煲焗蛋糕虽然不是什么新鲜事,但这部全能饭煲就声称可以8分钟焗好一个蛋糕,将准备好的蛋浆、蛋白倒入饭煲中,然后一按蛋糕键,只需8分钟,松软的梳乎厘蛋糕就完成!而且内锅的易洁物料,令蛋糕更易脱模;脱模后也没有蛋糕碎黏底,容易清洁。

梳乎厘蛋糕非常松软!

功能特多! 煲汤煲粥、起沙红豆沙样样皆能

除了焖炖功能外,这款全能饭煲还可以煲汤、煲粥、连红豆沙都可以快速煲至起沙,一个饭煲就都做到三

出街揾食星洲女开千层蛋糕Cafe斑兰椰子+海盐焦糖口味|西环甜品|

自从纽约名店 Lady M 到港后,千层蛋糕就如雨后春笋一样,店铺开完一间又一间。成功例子当然多人仿效,不过要做到形神俱备,又有自己个性,却不是那么容易,西环这间Cafe就是个好例子!

撰文:Jacky 摄影:Tony

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16层的松软!千层蛋糕Cafe

店铺独卖六款千层蛋糕,蛋糕柜里的浅粉红、抹茶绿、芝士黄、朱古力啡,令人赏心悦目。招牌斑兰椰子千层蛋糕,每日以鲜打奶油,加入新鲜斑兰叶、椰子奶,做成讨喜的薄荷绿,端上桌时便闻到淡 淡清香。至于玫瑰味,亦用在新加坡逾80年 历史的玫瑰糖浆调味,标榜只用最好的花去精炼,难怪花香自然雅俗。

斑兰椰子$58

斑兰香气清幽,跟天然椰香相得益彰,奶油丰盈细滑,饼皮虽薄但富麦香,整体入口松软,甜度刚好。

奶油人手逐层铺成,花时间心机。

千层蛋糕拼海绵蛋糕

店子出品的千层蛋糕固然有手作质感,但软绵绵、层层叠的架构,稍有偏差就会倾斜,甚至塌陷。因此,店铺每一层奶油、每一块饼皮也有标准重量,才做到厚度均一,入口松软。知道大多香港人都怕太甜,店铺又特意以一层海绵蛋糕作饼底,既丰富口感,又可减腻。果然,每一口也吃得出细心。

每块班戟皮都非常薄

海盐焦糖+红桑子芝士

海盐焦糖$58

微咸带出焦香,可可粉的香醇再添层次,甜味细致。

红桑子芝士$58

较传统的口味,用的是 Philadelphia 品牌 cream cheese,入口特别香滑。

每月限定口味

红枣桂圆桂花$58

二月的限定口味,混入煮过的鸡心红枣跟桂圆,味道清甜又养生。

星洲 Banker 重拾烘焙

“ 十几岁就爱自己做甜品、蛋糕,喜欢那种自己话事,食材自由配搭的感觉。” Sharon 说过后,面露微笑。她是新加坡人,数年前来到香港,继续 private banking 的事业,之后却转行卖饼。千层蛋糕出名工序繁复,班戟皮要逐块煎,奶油要逐层铺,Sharon 就偏爱这一点,笑言自己享受制作过程,而且贪其口味没有太大规限,可以自由创作。而首先在她脑海闪过的,便是家乡新加坡的风味。“ 坊间比较难找到对味的斑兰甜品,想港人也吃到我们的风味。”

店主Sharon 三年前因工作来港,住在西营盘,跟这里的街坊都有说有笑。朋友都爱以 Shaz 称呼她,店名亦由此而来。

为何会舍弃高薪厚职?“ 没有特别原因,就是那刻想去做。” 这番话看似任性,但其实她做事稳打稳扎,一早做足准备工夫。早在开店前,就于朋友餐厅寄卖自己的蛋糕测试水温,眼见反应不俗,才决定在附近开Cafe。

Sharon 为蛋糕添上奶油及装饰

二月限定款式

Be Mine$280 (须一日前预订)

情人节限定的迷你4吋版本,草莓玫瑰口味,花香、果甜自然,以糖制珍珠及蝴蝶点缀,小巧精致。

一口酥 $228/瓶 (须1天前预订)

香口酥脆,少甜配方,而且不含牛油,适合蛋奶素食者。

原个千层蛋糕$480(7吋)、$680(9吋),须2-4日前预订。
表层装饰都会在取饼当日才加上
店铺格局像咖啡店,感觉悠闲,开放式厨房可以看到蛋糕的制作过程。
玫瑰鲜奶咖啡$58

底下是玫瑰糖浆,上面洒上乾花瓣,卖相Fancy,记得搅拌才饮用。

墙上挂着不少 Sharon 拍摄的照片

Shaz Confection

地址:西营盘第一街21号地下 (显示地图)

电话:5596 5956

营业时间:星期二至日10am-7pm(星期一休息)

备 注 :堂食设加一 ,收信用卡 。

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坊间的烘焙班多箩箩,大多款式已定,又得迁就时间,往往只能睇

BemyValentine 浪漫玫瑰千层蛋糕

00情人节限定蛋糕!

好快就到情人节,各位谂定大计未?西营盘呢间小店慨千层蛋糕口碑一直唔错,佢哋仲推出情人节限定迷你千层蛋糕,16层透薄班戟,每层都均匀地涂上新鲜草莓同埋清香玫瑰。蛋糕上慨粉红玫瑰奶油,系由饼师以人手加上、再配上糖制珍珠、瑰丽小蝴蝶装饰,再撒上可食用慨玫瑰花瓣,好吸引呀!

▲迷你千层蛋糕每个只售$280

▲16层crepe中间夹住草莓玫瑰奶油,上面再以粉红玫瑰奶油、糖制珍珠、蝴蝶同玫瑰花瓣点缀。

▲西营盘呢间小店慨千层蛋糕口碑唔错

▲仲有唔够一个月就到情人节,系时候谂定大计喇!

Shaz Confections

地址:西环西营盘第一街21号地铺

时间:10:00 19:00

电话:5596 5956

文字来源:香港人.游香港/图片来源:Shaz Confections

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情人节限定新款少女必试云石流心蛋糕

预早预定仲有$10优惠!

葵广慨云石蛋糕出咗一段时间,但人流依然不断,近期仲出咗个情人节限定款式“粒粒草莓心型云石流心戚风蛋糕”,棉花糖云石淋面再配合云石流心戚风蛋糕

入面系草莓粒粒同牛奶,唔会过甜,女朋友收到仲唔Sweet爆!之前店主不断经过实验同尝试,改良左原先云石流心配方,原先使用坊间棉花糖打成云石浆,依家就自家制作,使用上低糖低油配方,口感改良后冇咁甜健康好多!

▲之前已经介绍过慨“Miss Marble”开业以来,一直被各大平台不停洗版,直到而家依然未停止!棉花糖混合竹炭而成慨云石蛋糕依然吸引好多少女打卡。

▲伯爵茶口味($42)系最热卖慨款式,啖啖茶香又唔会过甜,食落有清新慨感觉。

▲香港人爱新鲜,Miss Marble亦好识做推出呢个情人节限定款式!“粒粒草莓心型云石流心戚风蛋糕”($438),心型蛋糕加埋云石面,将少女心提升到另一个阶段呀!

▲内馅系草莓粒粒同牛奶,口感其实就好似草莓奶昔一样,配埋蛋糕食超夹!小编大推!

云石小姐

地址:葵芳葵富路7号葵涌广场2楼2015号铺

电话:9811 5672

情人节限定款式

5吋

心型mini云石流心戚风蛋糕

粒粒草莓牛奶 $438 (口感首推)

*一月提早预订减$20

文字/图片来源:香港人.游香港

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甜丝丝的礼物系列—8款情人节蛋糕甜品合集~食得又睇得

不足一个月就到情人节了!又时候要想下买什么礼物给你心爱的人!如果想份礼物食得又睇得,可以选择购买情人节限定蛋糕。有不少饼店纷纷推出情人节蛋糕,记者今次选择了3间饼店,分别有圣安娜、Crostini及东海堂,一起过一个甜丝丝又浪漫的情人节喇!

撰文:Tiffany|图片:圣安娜、Crostini、arome东海堂

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#1.圣安娜

相信大家今年都不断看到草莓的身影,而圣安娜今次都“唔执输”,推出一系列草莓蛋糕甜品,各位草莓控要留意喇!而草莓 100%由日本熊本直送,再配合来自法国的牛乳奶油,应该会比某快餐店推出的甜品更草莓味~

草莓戚风卷 $20/件草莓甜心卷 $75/条草莓甜心冻 $23/杯白雪の草莓横切面白雪の草莓 $238/个(1磅)/$148/个(0.5磅)白雪の草莓宣传海报

(分店地址:这里)

#2.东海堂

其实草莓象征是有勇气的爱情,如果想在情人节表白,不如买个草莓蛋糕,可能成功率会增加!今年东海堂也有推出三款情人节蛋糕,除了常见得红草莓蛋糕外,还有白草莓的慕丝蛋糕,而且是日本九州直送的稀有白草莓(“初恋の香り”(初恋之香)及“雪うさぎ”(雪兔))。到底是红草莓好食,或是白草莓好食,就真的要试下才知道喇~

心恋赤莓-(日本草莓奶油蛋糕) $228心恋白莓—(日本白草莓慕丝蛋糕) $438心恋纯—(草莓白朱古力奶油蛋糕) $168购买“心恋白莓”的顾客,会有特别设计的礼物盒盛载,这份礼物够特别!

*2 月 9 日或之前订购可享 85 折优惠,汇丰/恒生信用咭 9 折优惠

*3 款蛋糕将于 2 月 1 日至 2 月 14 日于香港全线 arome 东海堂限量发售

(分店地址:这里)

#3.Crostini

如果朋友们食来食去都是圣安娜、美心,不如今个情人节转下新意,尝试下Crostini的蛋糕,更重要的是它们的蛋糕真是“食得又睇得”外型精致!Crostini这次推出两款情人节限定蛋糕“蕉丝慕想”和“心乱如麻”,单看名字已经很心意!

心乱如麻—(芒果、朱古力和热情果味道) $298蕉丝慕想—(香蕉、朱古力和咖啡味道)$298

*供应期:即日起至2月14日

(分店地址:这里)

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食谱蛋糕不难做~每部分都亲自制作 蓝莓芝士蛋糕

其实由上年开始,我就开始上红色门徒课程,个课程研习圣经甚至几乎睇晒成本圣经,每星期上一课对我来讲好大挑战。

仲要去另一个堂会上课,幸好主内弟兄姊妹都好好又好友善令我好快就投入得到。

导师仲会每个月为各人预备生日蛋糕,来紧佢自己生日所以我就为佢预备一个蛋糕。

其实做蛋糕我唔叻,芝士蛋糕系最容易做又得人欢心,我今次连蓝梅酱都自己做呢!

材料(6吋):

Cream cheese 300g

糖 70g

鸡蛋 2只

牛油 50g

柠檬汁 少许

饼底:

消化饼 100g (我用OREO)

牛油溶液 45g

做法:

1. 消化饼/OREO打碎加牛油溶液,捞匀后放入蛋糕模底,压实然后放入雪柜30分钟

2. cream cheese回软,软身后加糖用电动打蛋器中速打至滑身加少许柠檬汁

3. 鸡蛋分三次加入,用低速打匀,每次打匀后先再加鸡蛋,唔好打太耐

4. 牛油溶液,加入芝士糊中拌匀

5. 倒入已经有饼底既蛋糕模中,用预热150度焗炉焗至30-~40分钟

*有啲芝士蛋糕要座水焗,但呢个食谱唔需要,唔需要就系唔需要啰~

蓝梅酱:

蓝梅 2盒,糖 2茶匙,柠檬汁 1/4个

做法:

1. 将所有材料放入煲仔中,然后开中火煮,边煮边搅

2. 慢慢就会做到酱,因为蓝梅本身有果胶唔需要加其他

3. 煮到杰身便可以

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品

水晶苹果蛋糕 靓到唔舍得食

好想试好想试!

步入充满爱的季节,呢间西饼店以水晶苹果作蓝本,设计出迷人Pink Apple法国焦糖苹果果酱蛋糕。制作以粉红色为主调,外层为水晶般晶莹剔透的立体苹果蛋糕,每日新鲜制作,真系好吸引!好想试

▲经典日剧《恋爱世纪》(Love Generation)中老是常出现的水晶苹果,那些年你又有无收过?不用羡慕,宜家大家可以吃到啦!

▲美心西饼以风靡一时的水晶苹果作蓝本,特别精心炮制梦幻又迷人的The Pink Apple法国焦糖苹果果酱蛋糕。

▲美心西饼 The Pink Apple 法国焦糖苹果果酱蛋糕,蛋糕寄语便是“致眼中唯一的你 让每口甜蜜作我俩的见证”,情人节必备啊!

The Pink Apple法国焦糖苹果果酱蛋糕 (4.5吋)

发售日期:2018年1月26日

地点:美心西饼各分店

原价:$180

(优惠: 凡于2018年1月29至2月12日起即可以现金价$168购买)

文字来源:香港人.游香港/图片来源:RSVP

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食谱揉合西式做法 茄烧黄鱼

平常清蒸鱼比较简单,今次加入蕃茄转下款,加入蕃茄洋葱有点似西式,味道亦唔错。

材料:

黄花鱼1条,蕃茄1个,洋葱半个,葱1棵,芫莤2棵

腌料:

盐少许,胡椒粉少许

调味料:

砂糖半茶匙,酱油1汤匙,麻油1汤匙,水半碗

做法:

1. 把所有材料洗净,鱼两边用刀界两刀,用盐、胡椒粉抺匀全身里外,腌一会

2. 蕃茄、洋葱、芫茜、葱切细碎放入盆内

3. 把锅烧热,放入油1大汤匙及姜片,把姜爆香后把鱼放入煎3分钟至一面焦焦时,翻过另一面再煎约2分钟

4. 把调味料放入2中拌匀,倒入3的锅中,中间用铲把汁料拨到鱼身上,到水煮至干了一半后即可上碟

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【食谱】揉合西式做法!茄烧黄鱼

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小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

蓝莓动心蛋糕

Juicy又好食!

今期流行草莓蛋糕,但呢间饼店就推出“蓝莓动心蛋糕”,当一刀切下蛋糕后,—粒粒蓝莓就会滚动出嚟架,好正呀!每粒蓝莓都好香甜清新,一个蛋糕加埋加埋有成100克美洲蓝莓,入面仲注满蓝莓果酱,钟意蓝莓慨朋友唔好错过呢个滚动时刻!

▲2018年美心西饼诚意将“动心蛋糕”的潮流带到香港,为大家带来惊喜甜蜜的动心时刻。

▲诚意将日韩大受追捧的“动心蛋糕”带到香港,为大家带来惊喜甜蜜的动心时刻。

▲全新蓝莓动心蛋糕 粒粒滚动登场 让惊喜时刻满载窝心甜蜜的喜悦。

▲一个超过100g新鲜蓝莓制造的蓝莓动心蛋糕,特别搜罗以美洲新鲜蓝莓制作而成。

美心

地点︰各美心西饼分店

售价︰蓝莓动心蛋糕 7吋 $259

文字来源:香港人.游香港/图片来源:互联网

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好靓呀 日本直送草莓蛋糕

草莓魔力!

草莓真系食极唔厌,最近又有饼店新推出草莓系列甜品,全部都系用咗日本直送慨草莓,包括“穗之香”、“红脸颊”同埋“熊红”,甜度极高,配合埋迷人慨粉红色,好靓!

▲白雪の草莓 $238/个:细致的口感,鲜甜入口即化的鲜奶油,配上蓬松的蛋糕,令人融化。

▲草莓甜心卷 $75 条:草莓颗及果肉咬感超正。

▲草莓甜心冻 $23/杯:草莓微酸微甜与奶冻的融合,散发出淡淡的香醇,滋味清爽而不腻!

▲呢几个月日本草莓当造,再有饼店推出以日本熊本草莓做主角的蛋糕。

圣安娜饼屋

地点︰全线圣安娜饼屋各分店

售价︰白雪の草莓 $$238/个,草莓甜心冻 $23/杯、草莓甜心卷 $75 条

文字来源:香港人.游香港/图片来源:香港人游香港

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