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红烧鸡翅

来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【红烧鸡翅】美食最新推荐阅读,有关【红烧鸡翅】的美食最近成为广泛关注的热点,【红烧鸡翅】包含的最新内容是什么【红烧鸡翅】一起来看下最新详情内容。
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深水埗街坊必食 厚切猪润丁X鸡翅包饭

汉发面家,招牌上写着始创于 1973年,早期是深水埗石硖尾街大牌档,2012年才搬进大南街这个铺位,墙上壁画就是当年大牌档的情景。

以往以云吞面主打,由第二代掌舵人开发奶茶及猪润面,虽然同区有多间驰名猪润面的店铺,终于凭厚切猪润配一丁成功俘虏各位食客的心。

厚切黄沙猪润成为汉发的招牌菜式,一入铺头即闻到一丁独特的麻油香,本来想食米粉的我也改为一丁。而又因为另一名物为猪扒,贪心的我就点了猪润拼猪扒一丁。

等了一会,店员送上一大碗放在我面前,非常足料,厚切猪润有约5大件,爽脆嫩滑,火候刚好。

另外加上整块猪扒,松软但有质感,没有松肉粉的痕迹,未放下香味已到。

汤底不是坊间的只有姜丝,而是多一层次有酒香。虽然价钱不便宜 $49,但很值得!

回程时顺道到有一腿外卖樱花虾鸡翅包饭及鸡腿卷,鸡腿卷样子明明是串烧肠,但却是鸡皮包着鸡腿肉烧,鸡皮烧得脆口而咬下啖啖肉,即烧即食最理想。

这店虽说下午一时开铺,但很多时会迟开,买不买到就看运气了。即点即烧,香气扑鼻,可添加多款香料,我则选了柠檬汁,平衡油腻感,很不错。

汉发面家

深水埗大南街192号

有一腿真功夫鸡腿卷

深水埗荔枝角道333号地铺

注 : 邻近深水埗地铁站,附近有咪表车位。 #深水埗美食 #厚切猪润丁

#深水埗美食 #厚切猪润丁

原文连结:

【深水埗】街坊必食!厚切猪润丁 X 鸡翅包饭

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早利亚的美食感觉

我喜欢周围食,喜欢分享,亦会自己尝试,全天然,无添加,从烹饪中寻找无穷乐趣。希望可以同大家分享美食的感觉。

新店客制薄皮窑烤比萨店!还有涮嘴美式辣鸡翅

文、图/食瘾,拾影

往乌来的路上,来吃一份自己搭配的窑烤比萨!薄皮窑烤比萨一直都是我们全家的最爱,某一天,突然注意到住家附近的北宜路上有间窑烤比萨屋:野菇屋 The Shack Pizza北宜路上的店几乎不是羊肉炉就是一些钓具行,这回竟然开了家比萨屋,让我们感到惊喜,且每到夜晚生意都不错。让我们非常好奇,于是找天有空闲的晚上,去造访这间神秘的比萨屋!

<2018 / 5 /10 更新回访>

野菇屋已在北宜路上开了好几年了,这日想起许久未来光临,突然在一个想吃比萨的下午决定来访。之前都是在晚上、或是外带比萨回家,这次是第一次在白天时来到野菇屋,才发现坐在店内还能轻松欣赏窗外的新店山水,好不惬意。店里也没有什么改变,吧台内的老板依旧帅气、明朗的窑烤著比萨,比萨香气也依旧,让人闻着垂涎。

这天三个人点了两份比萨还有许多小点,一不小心有些吃的太饱,像是小聚餐一样的满足。野菇屋的点餐模式和以前一样,客制式的从比萨酱料开始选起,再自行选择配料与起司分量。(比萨底酱价格由$190~$240元、肉类价格由$30~$80元、蔬菜类价格由$20~$40元、起司也有多种选择,价格一律是$40元)

番茄酱 / 义式丸 / 墨西哥辣椒 / 九层塔 / 起司 $300元

自选了比萨最经典的番茄酱,因为想吃点辣口味,于是添加墨西哥辣椒,正好与义式丸和九层塔味道契合。特别喜欢野菇屋比萨的饼皮,是较薄像是饼干的薄片比萨,吃起来外脆内嚼口,带有几分面香,很不错吃!

南瓜酱 / 烤鸡肉 / 烤蒜头末 / 杏鲍菇 / 起司 $350元

许久没来野菇屋,才发现比萨底酱多了一个新口味:南瓜酱,本就喜爱吃南瓜的我便兴奋的点了!南瓜酱比萨的口味比起番茄酱或青酱来的清淡,不过吃起来口感上却浓厚几分,带有些许南瓜泥,不过南瓜的气息倒是不重。加上烤鸡肉与烤蒜头末很合适,我们都很喜欢烤蒜头末,为这份比萨增色不少,感觉加在其他种口味的比萨也不错!

美式辣鸡翅(六只) $120元、鱿鱼条 $120元

之前在野菇屋吃美式辣鸡翅就很喜欢,带些酸香的辣酱很涮嘴、过瘾,鱿鱼条分量不算少,沾上酱料也不错吃,不过感觉面衣稍厚,较容易腻口。

柠檬黑麦汁 $60元

原先想点啤酒,但后来却被柠檬黑麦汁给吸引了,第一次尝试柠檬口味的黑麦汁,味道上就像是柠檬啤酒,酸而微甜,很好喝、很解腻!

(重新整理了初访文章,将一些文字与照片留下给大家做参考,以下是2015年初访的内容)

位于北宜路一段的野菇屋 The Shack Pizza,周末夜晚亮着霓虹灯,聚集满满人潮,在山野中飘散著比萨香。店内大约可容纳25人左右,户外也有座位,外带及内用的生意都不少,一到用餐时间店内可说是座无虚席。

每日限量比萨现点现做,面团皆为手工制作,每份比萨大概是10吋的大小。野菇屋的老板来自美国,因为喜爱比萨,于是在这里开启了自己的比萨店之梦,店里墙上随处可见美式风格的海报、装饰,不知道是不是老板从美国带回来的呢?

开放式的厨房,能亲眼见到窑烤比萨的制作过程,从涂酱、摆放食材、入窑炉、烤好切片,每一步都让人看着食指大动。

店里除了有提供汽水、果汁,也有进口啤酒可以选择唷因为不确定这几款啤酒的口味。所以询问老板意见老板向我们推荐这瓶“PALE ALE 淡棕色啤酒”,味道较清爽,属于美国淡啤酒喝起来很顺口,微甘微苦,十分柔和的滋味。

● 提醒您:喝酒不开车,开车不喝酒。

没想到在住家附近就有间好吃的比萨屋,这让爱吃比萨的我们惊奇又欣喜呢!另外,看了野菇屋的facebook发现他们在一些特殊节庆时(圣诞节、感恩节)会在店里举办较有特色的餐会,到时候就不只是吃比萨啰,实在好吸引人。推荐给大家,坐落于好山好水的北宜路上的好吃比萨,下回去乌来赏樱泡汤时,不妨来试试吧!

野菇屋 pizza
地址:
新北市新店区北宜路一段190-9号(公车:青潭站)
电话:
02-8665-8118
营业时间:16:00-22:00 (每周二公休)
facebook:The Shack 野菇屋 Pizza

食瘾,拾影
穿梭于繁忙却活得慢悠的台北人。
喜欢挖掘藏匿在城市里、巷弄中、家门旁的秘密美食,热爱探索拥有故事的角落。
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猪排、鸡翅及咖啡馆这5家来自名古屋的知名美食台湾也吃得到

记者黄士原/台北报导

微风北车近期再引进日港泰星四国美食,其中来日本来自名古屋广受旅客推荐必吃美食、在日本拥有70间的店铺竹的鸡三和亲子丼店,将于5月19日正式开幕,而除了鸡三和之外,登台的名古屋名店还有这4家,分别是矢场味噌猪排、世界的山将、AKA KARA(赤から)与コメダ珈琲店(客美多咖啡),喜欢名古屋的朋友不要错过喔。


名古屋人气コメダ珈琲店台湾首店开幕了。(图/黄士原摄)

コメダ珈琲店
名古屋拥有超高知名度的コメダ珈琲店(Komeda Coffee)在日前开幕了,不管是店面外观还是店内座位,都充满了属于日式洋风味道,尤其是后半部的座位,红色绒布沙发、深咖啡色木头桌子,以及仿红砖墙面及橘黄灯光,营造出简单又温馨的氛围,也让人感觉就像是坐在日本的コメダ珈琲店里。餐点部分,最具特色的早上11点以前点咖啡就会送赠送吐司的活力朝食,一共有3种套餐,A套餐是水煮蛋加烤吐司,B套餐是鸡蛋沙拉加烤吐司,C套餐是红豆泥加烤吐司。咖啡品项部分,有招牌Komeda咖啡等近20种品项可以选择,110元起。

想到コメダ珈琲店台湾首店品尝,有6样人气餐点绝对不能错过,包括名古屋早餐的特制厚片吐司与配料三选一、KOMEDA咖啡、KOMEDA冷饮、总汇三明治、KOMEDA'S COFFEE猪排三明治以及冰与火牛奶冰淇淋丹麦面包。

地址:台北市南京东路二段204号
电话:02-2507-8218


特大里肌猪排。(图/记者黄士原摄)

矢场味噌猪排
日本名古屋旅游必吃的的猪排老店“矢场味噌猪排”为了忠实呈现日本原味,矢场猪排的秘传味噌酱汁与炸猪排的重要原料面包粉都是从日本空运来台;面包粉调和新鲜面包粉与干燥处理后的面包粉而成,同时能呈现柔软与酥脆口感,味噌酱汁可说下“矢场味噌猪排”的命脉,味噌酱汁使用熟成一年半的天然酿造豆味噌,由职人每日限定手工制作,口感浓郁不腻。

台北东门店
地址:台北市中正区信义路二段171号1楼
电话:02-2341-8810


世界的山将“梦幻炸鸡翅”。(图/黄士原摄)。(图/记者黄士原摄)

世界的山将
名古屋超人气居酒屋“世界的山将”台北分店地点位于捷运市政府站,众多菜色中以“梦幻炸鸡翅”闻名,也是招牌菜色,选用30天养成的嫩鸡,采用特殊的两段式炸法,而且不裹粉直接油炸。有别一般炸鸡吃法,梦幻炸鸡翅只需将鸡翅反折,将鸡翼部位放入口中,轻轻咬住往外拉出骨头,鸡翅便骨肉分离。

地址:台北市信义区忠孝东路五段15巷10号
电话:02-2765-1701


AKAKARA(赤から)推出只用鬼椒与朝天椒的地狱锅。(图/黄士原摄)

AKAKARA(赤から)
来自日本的赤味噌锅连锁店AKAKARA(赤から)以辣的红味噌为基底,融合多种特选辣椒,有着独特的香辣口感,有10种辣度可供选择。不过部分嗜辣的客人觉得10级的辣度还是不够辣,所以AKAKARA(赤から)也有推出进阶版的地狱锅,只用鬼椒与朝天椒、没有赤味噌,而辣度最高的五丁目地狱锅可说是BOSS辣度,对于吃辣没把握的朋友不要轻易挑战。

中山旗舰店
地址:台北市中山区中山北路一段71号
电话:02 2523 8922

ATT 4 FUN店
地址:台北市信义区松寿路12号
电话:02 7737 0999


鸡三和亲子丼。(图/微风集团提供)

鸡三和
鸡三和则是来自名古屋广受旅客推荐必吃美食,在日本拥有70间的店铺,创业至今坚守的秘传酱汁来煮鸡肉,搭配膨软半熟蛋制成的老店亲子丼,5月19日开幕。

地址:台北市中正区北平西路3号2楼

影/北市信义区“七公主”调酒13种炸鸡翅口味任搭配

记者华少甫/台北报导

位于信义区的GUM GUM BEER & WINGS,主打炸鸡翅跟台湾本土的精酿啤酒,炸鸡翅共有13种口味,都是先腌再炸,此外,店里还有一款七公主啤酒调酒,颜色都不同,非常梦幻。好康分享,即日起至店里消费满千元,出示app,便可任选鸡翅一份(口味任选、单笔消费限送一份),若单笔消费满3000元,便可获得一份炸物拼盘喔!(单笔消费限送一份)

● 提醒您:喝酒不开车,开车不喝酒。


Gum Gum Beer&Wing主卖酒品跟炸鸡翅。(图/记者华少甫摄)

这家店是由五个大男生所共同创立,之所以取名叫做GUM,是因为希望来的人可以彼此跟这家店有紧密连结,而不只是一个用餐的地方,店里除了有各式酒类饮品,也有无酒精饮料,下午时段与其说是小酒馆,更像是一个咖啡厅,气氛非常舒适。

店家的炸鸡翅有13种口味,刚刚有三宝可任选3种作搭配。(图/记者华少甫摄)

刚刚有三宝 560元
炸鸡翅有13种口味,分别是刚刚的味道(原味)、本土蒜味胡椒、泪水般的酸甜滋味、曼谷柠檬香茅、意大利酸甜酒醋、狂野呛辣红椒、是拉差香甜辣椒、微火蜜枫糖、太太泰甜蜜、迷迭香香橙、美式吮指烧烤、香浓南洋沙嗲、经典金沙蛋黄,“刚刚有三宝”可任选3种口味做搭配,一旁的蔬菜棒(红萝卜、小黄瓜、芹菜)可解腻,中间的酱料则是店家自己调的蓝起司酱。

墨尔本帕玛鸡胸比萨以鸡胸肉替代Pizza饼皮为基底。(图/记者华少甫摄)

墨尔本帕玛鸡胸比萨 370元
墨尔本当地很有名的料理,店家以鸡胸肉替代Pizza饼皮为基底,并把口味加以改良,鸡胸肉很软嫩,颠覆干柴的口感,赋予鸡肉及Pizza新的呈现方式,非常适合不吃淀粉的饕客族群。

公主啤酒调酒一共有7种口味。(图/记者华少甫摄)

公主啤酒调酒 均一价 320元
一共有7种口味,分别代表迪士尼招牌的七公主,是店家的招牌调酒,颜色非常鲜艳,每款口味的颜色都不同,分别是茉莉(哈密瓜,绿色)、仙杜瑞拉(荔枝&蓝柑橘,蓝色)、艾莉儿(草莓&蔓越莓,红色)、贝儿(柳橙&芒果,黄色)、乐佩(接骨木花,紫色)、欧若拉(玫瑰,粉红色)、宝嘉康蒂(水蜜桃&杏仁酒,白色)。

● 提醒您:喝酒不开车,开车不喝酒。

好康分享活动,即日起至店里消费满1000元,出示app,便可任选鸡翅一份(口味任选、单笔消费限送一份),如果单笔消费满3000元,便可获得一份炸物拼盘喔!(单笔消费限送一份)

GUM GUM BEER & WINGS

电话:02-2758-5987
地址:台北市信义区光复南路473巷11弄38号
营业时间:12:00~0:00,周一公休

现正与店家进行 App下载采访合作活动

欢迎来信ettravel@ettoday.net或私讯“想合作APP采访合作活动”到《饿势力》脸书洽询

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25分钟吃完50支鸡翅就免费世界的山将大胃王比赛


世界的山将举办大胃王比赛。(图/世界的山将提供)

记者黄士原/台北报导

名古屋超人气居酒屋“世界的山将”在2015来台北开设分店,让许多台湾朋友不用出国就可以吃到“梦幻炸鸡翅”,最近世界的山将台北店从8月15日起举办鸡翅大胃王比赛,男生只要25分钟内独自一人吃完10人份鸡翅(50支鸡翅)就能完全免费,女生则是两人一组在25分钟完食,目前已经有1位男生挑战成功。

世界的山将举办大胃王比赛,只要男性在25分钟内独自一人食完10人份鸡翅、女性在25分钟内两人一组食完10人份鸡翅,就可以完全免费。不过如果挑战失败没吃完,则需要支付10人份鸡翅费用(1200元)及服务费10%。另外,世界的山将大胃王比赛要事前报名,参加前一小时至柜台报名或来电报名,参加活动者需打卡上传照片,计时时间以打卡时间算起25分钟。


使用生长30天的肉鸡油炸的梦幻炸鸡翅。(图/世界的山将提供)

世界的山将成立于1981年,当时名古屋的鸡翅多使用单节翅且口味偏甜,已故会长山本重雄看准这股风潮,改良偏甜口味,同时坚持选用30天养成的嫩鸡,采用特殊的两段式炸法,而且不裹粉直接油炸。有别一般炸鸡吃法,店长高井宏表示,梦幻炸鸡翅只需将鸡翅反折,将鸡翼部位放入口中,轻轻咬住往外拉出骨头,鸡翅便骨肉分离。山本重雄说,在日本很多人可以单独一次吃上10盘、50只炸鸡。

世界的山将鸡翅大胃王比赛
活动期间:今日起至老板高兴为止
挑战成功条条
男性:25分钟内独自一人食完十人份鸡翅,完全免费。
女性:25分钟内两人一组食完十人份鸡翅,完全免费。

注意事项
●参加活动者需打卡上传照片
●计时时间以打卡时间算起25分钟
●此活动需事前报名(参加前一小时至柜台报名/来电报名)
●未食完者需支付十人份鸡翅费用及服务费10%
●详细活动资讯以店内公告为主
●世界的山将保有活动更改修正之权利

地址:台北市信义区忠孝东路五段15巷10号
电话:02-2765-1701

打败可乐鸡的炸鸡翅不止好吃一百倍 炸鸡翅做法

  每每提起鸡翅,最先映入脑海的总是那四个大字:可乐鸡翅。可乐鸡翅确实是非常入门级的菜,既简单又省事。然而第一次吃时它还挺好吃的,吃得多了就很难再令人提起兴致了。其实鸡翅这种神奇的东西,不管怎么做都好吃,做法还都非常简单。今天咱们就换个做法,挑战一下“鸡翅一哥”的地位。

  蒜香炸鸡翅:

  主要食材:鸡翅、豉油鸡汁、生抽、白沙糖、盐、蒜蓉、面包糠、葱蓉、辣椒蓉等。

  烹饪步骤:

  (1)将鸡翅放入深盘加入适量盐、豉油鸡汁、生抽、白沙糖腌好,用封口袋装好放入冰箱常温腌制12个小时以上。(这个就是小秘诀啦,鸡翅咬开入不入味、有没有汁,全靠腌制,要想吃的入味就需要时间的考验哦,千万不要偷懒!)

  

 

  (2)将腌好的鸡翅取出,用厨纸将鸡翅汁吸干。(这步的目的主要是防止水珠遇油炸起,不然第一次上手的小白好不容易信心满满看到这一幕很容易被吓退的!)

  (3)备好蒜蓉、辣椒蓉、葱蓉、面包糠。

  

 

  (4)开油锅待油温七成时放入鸡翅,温火炸10分钟左右至金黄色捞起沥干油。(筷子放油里起泡即油锅已开)

  

 

  (5)烧热锅放少许油加入蒜蓉炒至金黄,加入面包糠、葱蓉、辣椒蓉和少许盐炒均匀。

  (6)将鸡翅倒入炒均匀的蒜蓉面包糠里,翻炒均匀令蒜蓉面包糠等沾到鸡翅的表面增加鸡翅的香味。

  (7)将鸡翅装盘即可享用

  

 

  这款鸡翅伴着滋滋声出锅,蒜香飘满整个屋子,一口咬下去,皮脆肉香,被酱料腌制了12小时的鸡翅滑嫩又多汁,带着它独有的鲜香从齿间袭入口腔,回味无穷。你还愿意吃可乐鸡翅吗?

好吃又简单的香辣鸡翅菜谱介绍 香辣鸡翅制作步骤

  

 

  鸡翅怎么做都好吃,厨房里的调料轮翻上场,这回就用上比较常的豆瓣酱和葱姜蒜,咸香可口,下饭一流。.

  那么让我们一起来看看香辣鸡翅到底是怎么做的呢

  其实很简单

        材料如下:

        步骤如下:

  第一步,把鸡翅的背面斜划二刀深至见骨;

  第二步,放在不粘锅里煎两面至中焦,盛起,将清水2大匙与玉米淀粉1/2大匙调成水淀粉;

  第三步,锅放豆瓣酱1大匙,中大火爆香,再下姜末、蒜末和葱末,继续爆至姜葱蒜出香味;

  第四步,放入鸡翅,翻炒,加水至几乎与鸡翅水平,大火烧开,加糖1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,大火烧汁至剩约1/3量,试味,实在不够咸时可加一点生抽,再兜加入米酒,倒入水淀粉,迅速兜均,撒麻油约1小匙,再兜几下可出锅。

  

 

  特别提示:一、一般情况下,豆瓣酱比较咸,大多都可不再放盐,如果感觉菜味道还是不够咸度,考虑放些生抽或精盐,但不要过咸;二、豆瓣酱是死咸的东西,在做菜时加适量糖来调味。

      怎么样,是不是特别简单,快照着菜谱做起来吧。

可乐鸡翅做法 让你吃过回味连连

夏天的到来,相比很多家庭都会购买一些冷饮放在家里,其中就会有可乐,可是并不是每次都能将其喝完,所以可乐鸡翅就成为了餐桌上的一个好选择,既可以浪费掉那些可乐,还可以再添上一道美味佳肴,何乐而不为呢?下面就让我们看下怎样制作可乐鸡翅吧。

可乐鸡翅

首先先将材料准备好:鸡中翅、可乐、八角、姜、盐、蒜、生抽(如喜欢其他佐料可自加)。然后就可以开始制作可乐鸡翅了。首先先将鸡翅洗干净,然后在其背面划伤寄到,然后用生抽、盐等调味料腌制20到30分钟。然后在锅中倒入适量香油开小火烧热,接着把鸡翅放入锅中煎至金黄色。

可乐鸡翅

可乐鸡翅

然后将蒜、姜等辅料,开大火翻炒几下将它们炒均匀。接着就可以将可乐倒进去了,不过千万记得可乐不能多,只要刚好盖过鸡翅就可以了。最后,用大火焖上10分钟左右就可以出锅了。如果想要开胃的话,还可以在上桌之前加一点柠檬汁。

健康烤鸡翅:三个用微波炉烤鸡翅的做法

前言:现在已经是夏天了,大家都知道夏天大家最喜欢烧烤了,吃烧烤呢?烤鸡翅肯定是必不可少的,但是吃太多烤鸡翅对身体又不太好,所以呢,这里和大家推荐下微波炉来烤鸡翅,这样吃的又好吃有健康。
  第一个用微波炉烤鸡翅的做法
  烤翅原料:
  鸡翅,酱油,葱花,姜丝,孜然,辣椒块,白糖。
  烤翅做法:
  1.用酱油、葱花、姜丝、孜然、辣椒块(也可用辣椒面)、白糖把鸡翅腌上,大约30分钟左右就可以了;
  2.放到微波炉里调到烧烤温度,烤上20分钟左右,烤鸡翅即成。如果你想吃烤得焦一点的,时间可以延长。
  第二个用微波炉烤鸡翅的做法
  烤翅原料:
  鸡翅,烧烤酱(依个人口味选择)。
  烤翅做法:
  1.烧一锅水,水开后把生鸡翅放入水中,一直等到水面出现漂浮物,此时把鸡翅捞出,用冷水冲洗一下(这样做,鸡翅半熟,以防全生的放进微波炉里不容易熟,而且可以事先把加热过程中产生的漂浮物滤掉);
  2.把鸡翅以中高火在微波炉里热三分钟,拿出,用刀子在鸡翅上划几道,再涂上烧烤酱,然后再放入微波炉里两分钟,烤鸡翅即成。[吃地带]
  第三个用微波炉烤鸡翅的做法
  烤翅原料:
  鸡翅中(10只左右),葱姜片,老抽,盐糖,蜂蜜,料酒。
  烤翅做法:
  1.洗净鸡翅,在翅中正反面斜切2刀(不切也可以), 放入容器并用老抽、料酒、盐糖、葱姜片腌制一下(要用手把料抓匀),让翅中上色、入味(不要太稀);
  2.腌好后放在微波炉专用容器内再盖上保鲜膜(切记:别忘了扎眼,多扎一些),用高火加热5-6钟取出看看熟透没有(没熟再继续加热直到熟透为止);
  3.将熟的鸡翅放在烧烤盘内,刷上一层蜂蜜,再烧烤2分钟后取出烧烤盘,将翅中翻面再涂上蜂蜜烤2分钟,再取出,烤鸡翅即可食用。
  来自:http://www.kelejichi.info/c/103.html

教大家怎么样才可以去除冻鸡翅里面的血

前言:大家都知道,不管是做可乐鸡翅还是煎的,或是烤的,就算做了很久,吃的时候也经常会看到鸡翅里面有些血丝,吃的时候有点不放心,今天可乐鸡翅网就教大家去除冻鸡翅里面的血的方法。
1、鸡翅上划几刀加上腌制可去血
我用的鸡翅是鲜的,不是冷冻的,先在鸡翅上划几刀,然后抹盐、五香粉、辣椒粉、孜然粉、李锦记叉烧酱,酽1个小时,然后160度预热烤箱,烤盘铺锡箔纸,刷油,160度烤20分钟,翻面,再烤10分钟。 吃的时候里面完全熟了,没有一点血,我一共做了10个!
2、鸡翅要事先煮开加腌制可去血
我是整个鸡翅炸的或烤的,如果事先煮 会不会丧失味道,还有我那事先也是要腌料腌的。
关于鸡翅里面血的知识:
血沫并非有毒,但是却可能有杂质和细微的悬浮颗粒(如污血的细微颗粒、残剩禽毛、等等不利的细小杂物,在汤中浮来浮去),但是第一道煮过的鸡块中的营养成分,有不少已经分析游离了出来,全部倒掉有点浪费,因此可以采用三层纱布过滤一次,过滤后可见大量的血沫杂质如浆糊般的留在了纱布上无法入汤内。过滤后的鸡汤也看得到,比较清澄毫无杂质,可以继续煲汤之用。
来自:http://www.kelejichi.info/

购买鸡翅的时候要注意是否过期,是否为整容鸡翅

前言:近期根据多地的报道,发现有大量已经过期的鸡翅,被整容后流入市场,这就是所谓的"整容鸡翅",国内地方相关部门监管严重缺失,鸡肉类食品安全也是不能保证,这些被精心“化妆整容”的鸡腿、鸡翅、鸭腿、鸭头的年产量占各相关企业总产量的5%—7%,年总产量近千吨,令人触目惊心。
应该怎么防止买到过期鸡翅呢?
1、明显低于市场价的熟食不要买
目前,零售或者批发已经加工好的卤制品属于工商管理的范围。而要开一个卤味店则必须要经过一套严格的程序:包括要有固定的经营场所,且经营场所达到相关的卫生条件,才可以到工商部门来办理食品流通许可证和营业执照。相关部门特别提醒,建议市民购买卤制品等熟食,尽可能选择经过许可的超市、农贸市场、熟食店,不要购买街头来路不明的熟食。如果发现明显低于市场价的熟食,建议不要购买。 
2、购买鸡翅应该去屠宰市场买新鲜的
一般情况下,很多屠宰场就是分批处理鸡肉的各个部分,一般早上5-6点,所以在早8点过去买菜,可以买到新鲜的鸡翅的,当然如果购买整只鸡,可以选择现场屠宰,这样更安全一些。
3、超市购买鸡翅要注意:
除了购买之前要看出产时间外,更重要是要看鸡翅的颜色和味道是否正常,对于生鸡翅,比较容易识别出是否新鲜,但是对于熟食,结果整容后很难识别,所以购买熟食,或是在小店吃鸡翅的时候要慎重。
食用过期的肉类食品的危害:
有关专家称,食用过期食物很可能受沙门氏菌、弧形杆菌等细菌感染,易引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病;过期食物在受细菌感染的同时也有可能产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质,易导致中毒,诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。

让生滚豉油鸡翅制作得更好吃的技巧

前言:大家都很喜欢吃生滚豉油鸡翅,因为生滚豉油鸡翅好吃程度和可乐鸡翅一样,颜色和口感都是所有烹饪鸡翅的菜肴中最好的,今天教大家做生滚豉油鸡翅应该注意的地方。
1.一开始担心生滚鸡翅如果不熟吃了会得病,就多煮了两三分钟关火,结果发现鸡肉虽然比自己平时煮得嫩,但是还是没有到Sandy煮得那么嫩。再次做的时候,真的是水开后翻滚1分钟马上关火焖,果然,鸡肉就非常嫩了,而且里面熟透了,不见血丝,味道也都进去了。另外,鸡翅最好买质量好一点的,吃起来放心。
2.焖的时间如果太久,鸡肉一样会变柴变粗。我曾经试过煮好后出门,回家后鸡肉完全冷了,但是就不够嫩滑了。20-30分钟就差不多了,Sandy煮5磅鸡肉也是这么久就关火。也不需要什么特别的锅子,普通锅,有盖子就行。我自己是觉得French oven那种法式铸铁珐琅锅子热容量大,密闭性好,更适合做这个菜。另外,因为每家的炉灶不一样,鸡翅大小也不一样,我建议刚开始做,生滚以后焖鸡的时间久一点,比如30-40分钟。如果这个时间做出来的鸡太老,下次就焖短点时间。反之,下次就焖久一点。试试看找到合适自己口味的那个焖鸡时间。
3.豉油和水的比例按照个人口味调整,Sandy家用1:1,我就觉得咸了点,所以我多加了水成1:1.3的样子。姜我们家放比较多,因为我们都喜欢姜味,秋冬季节,多吃点姜也好。总之,大家按自己口味来调整用料哈。调好的豉油水煮鸡翅的时候要没过鸡翅,我煮这么一盘鸡翅用了1cup豉油,1.3cup水。如果没有豉油鸡汁,用酱油加冰糖调得稍稍甜一点代替豉油也行。
4.煮过鸡翅的豉油冷下来就变肉冻了,可见里面还是有胶原蛋白的,毕竟也是鸡汤了啊。我用这个豉油鸡汤来做拌面的调味汁,其他什么都不加,味道非常好。也可以炒菜的时候用煮过鸡翅的豉油当酱油来调味。或者一次吃不完的可以冻冰箱上层,再用的时候解冻。这样煮过鸡翅的豉油也不会浪费。
下面分享下生滚豉油鸡翅食谱
这道菜可以在开始做饭的时候先煮上,关火后就去做个青菜,煮个面条。青菜和面条做好了,这个鸡翅也可以捞起来吃了。豉油鸡汤也顺便拌入面条。一餐饭就这么简单打发了。
这道菜是从我们Sandy姊妹那里学来的。她是三个小孩的妈妈,有年迈婆婆要照顾,老公工作很忙基本不管家务。所以她的生存法则是把做菜的程序简化到尽头。作为一位贤惠的广东媳妇,她做得一手好粤菜。这道豉油鸡翅是我们团契聚会时的明星菜,每次都抢光,连那些小ABC们都啃得摇头晃脑的。Sandy做的鸡翅嫩滑得不得了,完全不柴不干不粗,但是又熟透了,而且味道很足很透。我们家叼嘴娃,每次去Sandy阿姨家都猛吃面和鸡翅,所以我学回来真是太有必要了。仔细问来了菜谱,却也发现这道菜也是合情合理地简单,30分钟之内搞定,而且很节约能源。鸡肉生滚一下就好了,很典型的粤菜做法,用生滚保持食材的鲜香和原味。哈哈,生猛鸡翅!
详细做法:
1、豉油鸡汁和水以1:1.3的比例兑好,加入总体积十分之一的料酒,加入姜片,在火上煮开翻滚1-2分钟待姜片出味。
2、鸡翅洗干净,放入煮开的豉油中,盖上锅盖煮到水开后翻滚1分钟,关火。锅不要从炉子挪开,用炉子的余温加热,盖上锅盖焖20-30分钟,捞起鸡肉。

教大家怎么柠檬用去除鸡翅冷冻异味

前言:教大家怎么柠檬用去除鸡翅冷冻异味,孩子们好像都喜欢吃鸡翅。我儿也不例外,煎的、烤的、炸的,红烧的,原味的、麻辣的、孜然的、咖喱的,怎么做都行,哪种口味都喜欢。但我家附近的超市不是每次都能买到新鲜的鸡翅,有时候遇到的就是那种冷冻解冰后又重新包装的。
这种鸡翅做出来,无论采用哪种烹饪手法,儿子总说有一种异味儿,啥味儿说不清,反正一口就能吃出冷冻味儿。
无论是海鲜还是肉类,冷冻之后的口味确实无法和新鲜的相比,腥膻味儿尤其重。所以烹饪的过程中需要格外用心,充分利用调料的作用或者某些技巧,才能有效去除异味,收到理想的效果。
周末儿子提议在家烤鸡翅,我们去超市采买的时候,遇到的又是冷冻鸡翅。正好家里有些朋友送来的新奇士鲜果,于是我用新鲜的柠檬做调味,烤了一回柠檬香草鸡翅。其实就是在通常的调味基础上,挤上半个柠檬的果汁来腌制提前,充分利用鲜柠檬的香气,来有效祛除肉类的腥膻之气。
最后烤出的鸡翅,丝毫吃不出以往冷冻鸡翅那股子挥之不去的异味儿,确是口味自然清新,肉质格外细嫩,回味之中透着自然的柠檬清香。平常我吃三两只烤鸡翅就会感觉腻了,这回可是越吃越来劲,越吃越想吃,直后悔一次做少了。儿子边吃边称赞,说这是我们家烤过的最棒的鸡翅。
呵呵,其实就是半只鲜柠檬的作用。赶紧的,吃完这拨儿,立马再腌上一盒。
文章选节自灯芯绒博客

如何用微波炉做香辣炸鸡翅的方法

今天教大家如何用微波炉自制香辣炸鸡翅的方法,撒满咖喱粉、黑胡椒和海苔粉,香气四溢的炸鸡翅,用微波炉做起来格外简单,用手抓着吃,配啤酒超棒!
香辣炸鸡翅。
材料(2人份)
鸡翅:6支(300g)
酱油:1小匙
沙拉油:1大匙
绿叶蒿苣:适量
柠檬:适量
调味
面粉:1大匙
砂糖:1小匙
咖喱粉:1小匙
海苔粉:1小匙
盐:1/2小匙
黑胡椒(粗粒):1/4小匙
用微波炉做香辣炸鸡翅的方法
将前端的翅尖剪掉。
1.预先准备工作:用料理剪刀从鸡翅关节凹陷处,将前端的翅尖剪掉。
2.调味:将作法1的鸡翅放入调理碗,撒上酱油后搓揉。将A材料混匀后淋上去,让鸡翅沾满调味料。
沿着耐热皿边缘摆放。
3.放入耐热皿:在耐热皿上面铺调理纸。将作法2的鸡翅皮较厚一面朝上,沿着耐热皿边缘摆放。淋上沙拉油,用汤匙背面涂满表面。
4.放入微波炉加热:不包保鲜膜,直接放入微波炉(600W)加热约7分钟。从微波炉中取出后盛入盘中,将柠檬和切成容易入口大小的绿叶蒿苣摆在旁边。

家常私家美食:竹笋炖鸡翅的做法

今天分享一道私家美食:竹笋炖鸡翅的做法,同事送了新鲜烫熟的麻竹笋,除了炒肉丝,跟鸡翅一起炖煮也是很对味的。
食材和调味料
鸡翅5只,麻竹笋丝360g,昆布柴鱼高汤300cc,辣椒0.5-1根,酱油3大匙,味醂2大匙,清酒或米酒2大匙,糖1小匙,香油1小匙,豆瓣酱(选用)2大匙,盐适量
竹笋炖鸡翅的做法
1.将鸡翅切成两段,平底锅加少许油,将鸡翅两面煎出些许焦色。
2.将笋丝和辣椒放入拌炒一下。
3.加入高汤。
4.将酱油、味醂、酒、糖、香油、豆瓣酱也都加入。豆瓣酱是我自己加的,可以不加。
5.大火煮滚后转小火,盖上锡箔纸戳上小洞当成上盖,这样食材受热均匀,也可以收汁。
6.煮约25分钟,即可。
7.鸡肉和笋子都很入味,是很不错的一道小菜。

鸡翅玉米辣汤、花生酱蒸面包的做法

简单就能完成、轻松享用的汤与面包,是三餐的绝佳伙伴,不仅为自己补充满满能量,也抚慰了味蕾。鸡翅玉米辣汤用玉米来熬煮,清甜够味;松软弹牙的热面包与香甜浓郁的花生酱,让略带辛辣的清汤变得更加美味。
鸡翅玉米辣汤、花生酱蒸面包
鸡翅玉米辣汤
材料
鸡翅⋯8支
玉米⋯1根
青葱⋯2根
姜⋯约10g
香菜⋯2株
青辣椒⋯2条
水⋯800ml
盐⋯适量
辣椒粉⋯依喜好添加
[A]
盐⋯1小匙
莱姆汁(或柠檬汁)⋯1大匙
日本酒⋯1大匙
做法
①鸡翅倒入A里搓揉入味,装入保鲜袋,放入冰箱冷藏约2小时。
②玉米剥去叶片,切成5cm宽的块状。葱绿切成葱花,葱白切成2cm的长段。姜切片。香菜梗(非必要)拍扁,其余部分大略切碎。青辣椒对半切开。
③在锅中倒入玉米、水、擦干水分的鸡翅、葱白、姜片、香菜梗、青辣椒。以中火加热,煮滚后转小火,捞除浮沫。
④把玉米叶盖在③的上方,边煮边捞除浮沫,煮约40分钟。
⑤取出玉米叶,加入葱绿及剩下的香菜末,以盐调味。盛入汤盘,依个人喜好酌量撒上辣椒粉。
*玉米叶放入汤里一起煮,香气会更丰郁。
花生酱蒸面包
材料
花生酱⋯适量
做法
将软法面包或长棍面包、贝果等,放入蒸锅蒸约2分钟,涂上花生酱。
*松软弹牙的热面包与香甜浓郁的花生酱,让略带辛辣的清汤变得更加美味。

教大家如何用微波炉做香辣炸鸡翅的教程

今天教大家如何用微波炉制作香辣炸鸡翅的方法,微波只要7分钟就可以做出美味的香辣炸鸡翅,味道一点也不比可乐鸡翅差哦,撒满咖喱粉、黑胡椒和海苔粉,香气四溢的炸鸡翅,用微波炉做起来格外简单,用手抓着吃,配啤酒超棒!
香辣炸鸡翅材料(2人份)
鸡翅:6支(300g),酱油:1小匙,沙拉油:1大匙,绿叶蒿苣:适量,柠檬:适量
香辣炸鸡翅调味
面粉:1大匙,砂糖:1小匙,咖喱粉:1小匙,海苔粉:1小匙,盐:1/2小匙,黑胡椒(粗粒):1/4小匙
香辣炸鸡翅的做法
1.预先准备工作:用料理剪刀从鸡翅关节凹陷处,将前端的翅尖剪掉。
2.调味:将作法1的鸡翅放入调理碗,撒上酱油后搓揉。将A材料混匀后淋上去,让鸡翅沾满调味料。
沿着耐热皿边缘摆放。
3.放入耐热皿:在耐热皿上面铺调理纸。将作法2的鸡翅皮较厚一面朝上,沿着耐热皿边缘摆放。淋上沙拉油,用汤匙背面涂满表面。
4.放入微波炉加热:不包保鲜膜,直接放入微波炉(600W)加热约7分钟。从微波炉中取出后盛入盘中,将柠檬和切成容易入口大小的绿叶蒿苣摆在旁边。

夏天开胃美食之糖醋照烧鸡翅的做法

给大家推荐一道超简单糖醋开胃美食!糖醋照烧鸡翅的做法,只要将鸡翅排进锅中、倒入酱汁开火!15分钟左右即可完成的一道菜哦^^鸡肉软嫩香甜,让人吃了停不下来的好味道~
糖醋照烧鸡翅食材 (2人份)制作时间15分钟
鸡翅8只,水煮蛋2-4个,醋或黑醋50cc,酱油50cc,糖5大平匙,白芝麻(没有也行)少许
糖醋照烧鸡翅的做法
1煮水煮蛋之后剥壳备用
2将鸡翅沿着骨头的地方用叉子戳几下,稍后才会入味好吃哦!
3将鸡翅平排进平底锅中,倒入调好的酱汁,开中火。
4待酱汁滚了之后盖上盖子煮五分钟。
5打开锅盖,将鸡翅翻面,把水煮蛋放入之后盖上锅盖再煮3分钟。
6接着打开锅盖,火稍微开大一点,将水煮蛋跟鸡翅一边翻面一边煮到酱汁变少且有上色即完成。然后手边若有白芝麻可以洒上去增加香气。
饮食web提示
除了鸡翅之外,小鸡腿、鸡腿排等都适用哦!注意糖的份量为五大平匙,若是放太多的话会牵丝且锅子会很难洗唷!

教大家四种实用腌制鸡翅的方法

前言:今天教下大家几种很好用腌制鸡翅的方法,也是我每次做鸡翅前必须做的腌制鸡翅,大家都知道,爱吃鸡翅,不管是可乐鸡翅,香辣鸡翅,炸鸡翅,想做得好吃,首先要做的就是腌制鸡翅,所以腌制鸡翅的方法得当,那就是鸡翅美味的诞生前提条件了。
腌制鸡翅的方法一:
先把鸡翅用清水洗干净。然后,晒干水分。接着,拿牙签在每个鸡翅上扎几个小眼,以便入味。最后,把处理好的鸡翅放入盆里,加少量盐,生抽,纯白糖,姜汁,花生油拌匀,腌制两小时。
腌制鸡翅的方法二:
1、鸡翅洗干净。用牙签在鸡翅两面扎若干小眼儿(这跟上面一样)。
2、用一勺料酒,辣椒粉,蒜蓉辣椒酱,黑胡椒粉,花椒粉,蚝油作为腌料把鸡翅揉匀,揉入味(戴上一次性手套吧,否则黏黏腻腻的会很不舒服)。
其中,辣椒粉,黑胡椒粉,花椒粉没有具体的比例限制,如果喜欢吃辣,麻一些的,可以多加。而辣椒酱和蚝油都是咸味的,所以用量要根据鸡翅的数量来确定。
抓匀的鸡翅,放到保鲜盒里在冰箱里冷藏三个小时。当然啦,这腌鸡翅的时间是越长越好,越长越入味。最好能腌个半天到一天的。
腌制鸡翅的方法三:
将鸡翅洗干净。擦干水分,在背上划几刀,好入味,加生姜,蒜片,料酒,盐,生抽,味精,也可以放些超市买的五香粉之类的,(就是味道全都在里边 了,其他不用多放了),我想到的就这么多啦。各人口味不同。
所以想吃鸡翅就要早做计划,但是你要是买的是冰冻过的鸡翅呢?下面教你一下第四种腌制鸡翅方法
腌制鸡翅的方法四:
第一步,要解冻,因为在冷冻中腌制是不容易入味
第二步,放入调味品,我的习惯是加入海天酱油,放葱是切成葱丝,放入枸杞可以滋补,放入花椒和大料少许.
第三步最关键,要给鸡翅做按摩.用手揉搓30分钟即可.这样就好了.烧烤,炸、炒、炖都可。

怎么做五味鸡翅最鲜嫩美味

就是伤悲衬托欢喜
就是酸苦涩 亦要细味
就是分开 叫我想起
路上有你 很美
淡泊之间渗进惊喜
就是酸苦涩 亦觉细腻
大难不死 你会想起
现实世界 很美 苦渗着甜味
上面是《五味人生》滴主题曲选段,当中唱出了人生滴喜与乐,悲与欢,五味人生。
我开博第二篇是做了这一道香嫩五味鸡,当时只是用手机来记录一切。
现在一年多后继续记录这一道菜,记录我这一年经历滴喜怒哀乐,酸甜苦辣,过后尽是甜,幸福无休止。
这个五味鸡翅,做法很简单,可是却能最好滴保持鸡肉嫩滑,下饭保证,肯定大家饭遭殃!
五味鸡翅,所谓五味就是用了五种东东---生抽.白醋.米酒.油和砂糖进去煮...
这一次做这个是改良版本,经过这一年多滴不断尝试,我把这五味材料进行了调整。
生抽我用六分,白醋和米酒用八分,油用三分,砂糖用整杯。这个份量做出来滴五味鸡翅最最和味,最最好吃了。当然,杯依然是一年前那种一次性塑料杯,大约一杯有二百五十毫升至二百七十毫升。
做法跟一年前做法一样,大家看之前滴做法啊。
图儿这里依然奉上,那时候用手机拍滴真是不清楚啊。
我这个份量煮了大约十五只中小型鸡翅,半磅鸡肾。份量刚刚好,大家若爱重口味滴话,请全部多加二分哦。
不过这儿再提一句哈----切记全程不能合上盖子哦。一定要打开锅盖来煮啊。还有不能用铝锅哦。
1- 五大杯配料全准备好后,全倒入锅中,拌匀后把鸡翅们全放进去.
(若有时间,可先浸泡二十分钟再开火,大火煮)
2- 要时不时给它做下运动哦.不要老呆在一处哦.翻下身子什么滴.往它身上淋点汁好入味滴.不能闲着不理哦
3- 看汁收得差不多.差不多入味了.时间我就用了差不多二十分钟左右吧.
若煮全鸡滴可要长点时间哦.务必要个五十分钟了.
4- 乘下时间就小火收收汁.我是前段时间十分钟都用中大火滴.后来接近尾声才转到了中小火滴.大家视乎情况而定。
5- 收汁差不多了就把鸡翅捞上来待凉了再淋煮余下滴酱汁,接着撒点葱花,开吃罗。
来自:樱桃叮当

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