最近对鲳鱼好有兴趣，细细条就干炸配啤酒，大条啲就红烧觉得很好食。
材料：
金鲳鱼约400克，葱、姜、蒜、辣椒各适量
做法：
1. 葱切丝；姜切丝；蒜刴茸；红椒切丝
2.金鲳鱼洗净，吸干表面香鱼肚内的水，在表面界2刀，扑点生粉
3. 烧热锅，放油，先把鱼煎一下，煎至表皮收紧，有点金黄色盛起
4.锅内下姜及蒜茸爆香后，再下红椒丝、葱白略爆后，加入一碗水、酱油2汤匙、老抽1汤匙，糖1茶匙，米酒1茶匙烧开后，把鱼回锅再煮开，加盖焖烧3分钟，再翻面，闷烧3分钟即可上碟
原文连结：
【食谱】红烧白鲳鱼
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小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
在单位忙忙活活的过了好多天，小感疲惫，今天我想要分享一个不算大的大菜，好好给自己补补营养，顺便补补脑子，最近缺失的脑细胞有点多啊，清蒸鲳鱼希望大家喜欢这个菜。
准备食材：鲳鱼、姜丝、葱丝、香菜、葱段、辣椒、姜等。
1、将准备好的鲳鱼用刀划上几刀。
2、准备一个空盘子，里面撒上葱段和姜片。
3、将划好的鲳鱼放在上面，再在上面撒上姜丝和葱丝。
4、在鱼上撒上一点点的料酒。
5、再放入适当的盐巴，尽量撒的均匀一些。
6、起锅放水，将鱼盘子放在锅中，隔水进行蒸煮，煮好后拿出来即可。
7、起锅烧油，将盛出的油淋到鱼上。
8、最后撒上一点点的红椒丝和香菜叶，即可享受美味啦。
把清蒸的鲳鱼作为奖励自己的美味，实在是一件值得人期待的事情，希望大家喜欢这个味道。
