菜花你都怎么吃？干锅、蚝油、清炒、小炒...各种做法，香喷喷的让人口水流不停， 就算没有肉，也能吃到很香，现在才知道，原来菜花竟然有这么多做法！！ 再也不用担心只会吃不会做了~~
1.番茄菜花
用料：菜花1个 西红柿2个 细香葱2根 白糖1茶匙 胡椒粉1茶匙 植物油2汤匙 食盐1/2茶匙
做法：
1、花菜掰成小朵后放入加入盐的水中焯烫，煮至五分熟后捞出
2、番茄用筷子叉著在火上烤一下，直至表面皮炸裂
3、将去皮的番茄切成小丁，再准备好其他原材料
4、锅烧热，放入适量的植物油，下入番茄丁翻炒
5、直至番茄丁炒蓉，加入适量的水煮一下
6、加入刚焯过水的花菜
7、翻炒均匀后加盖焖煮一、两分钟
8、加入盐、胡椒粉和白糖调味料翻炒均匀
9、装入碗中，表面上撒些小葱末，端上桌了
2.干锅菜花
用料：菜花500克 五花肉100克 红尖椒2个 姜4片 蒜5克 食盐1.5小勺 酱油2勺
做法：
1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分
2、五花肉切片、酱油一勺，红尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块
3、五花肉入锅加生姜，小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边
4、开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒， 这时候可以看出菜花头都有点焦色了
5、加入红尖椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一小勺盐炒匀即可
3.酱香菜花
用料：菜花200克 蒜适量 色拉油适量 拌饭酱适量
做法：
1、花菜用手掰成小朵，入热水过中焯烫至8成熟
2、热锅冷油爆香蒜片
3、加入焯好的花菜和拌饭酱继续翻炒入味就可以啦（因为酱本身有一定的咸度，所以不需要加盐了）
4.五花肉炒菜花
用料：菜花1棵 五花肉100克 红椒1个 姜2片 蒜5瓣 细香葱3根 郫县豆瓣酱1汤匙 食盐 1茶匙 香油1茶匙 植物油2汤匙
做法：
1、将菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片
2、锅里烧水沸腾，加少许盐，放入菜花焯烫
3、锅烧热，放植物油，五层热放入五花肉片
4、小火煸炒出油，继续煸炒至肉色微黄
5、放入姜片和蒜片，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒
6、加入沥干水的菜花，翻炒均匀，加适量盐调味
7、加入红椒迅速大火翻炒，撒香葱段
8、关火，滴几滴香油，开动，狠下饭哦
5.三色耗油菜花
用料：菜花半个 柿子椒1个 胡萝卜半根 蒜适量 食盐 1小勺 老抽 1小勺 蚝油1大勺 花生油适量
做法：
1、烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟
2、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用
3、另起锅放花生油爆香蒜瓣
4、闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀
5、倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软
6、放人切好的青椒
7、加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味
8、中火继续炒制1分钟左右至入味即可关火
6.剁椒菜花粉丝煲
用料：菜花200克 粉丝1小把 五花肉200克 细香葱适量 剁椒1大勺 料酒1茶勺 色拉油适量 食盐适量 白糖1茶勺 酱油1大勺 鸡精适量 蒜适量 八角1个 姜适量
做法：
1、备齐原料，将五花肉洗净，切成片
2、粉丝放入开水中烫软，捞出，放入冷水中过凉，菜花掰小朵，洗净
3、炒锅中倒入适量植物油烧热，倒入五花肉片煸炒
4、加入1颗大料炒出香味，炒至五花肉出油
5、放入葱姜末炒香，倒入剁椒炒匀
6、加入料酒、酱油翻炒均匀
7、将菜花倒入锅中炒匀、加入适量清水，约2/3小碗，加入盐
8、再加入白糖炒匀，盖上锅盖用小火焖至菜花软烂
9、待菜花软烂后，倒入粉丝炒匀、加入鸡精调味
10、起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅
7.清炒菜花
用料：菜花1/2个 蒜2瓣 蒸鱼豉油1汤匙 红辣椒1个 花生油1汤匙 苏打粉1茶匙 水适量
做法：
1、菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药，然后冲洗，沥干， 从菜花的根部下刀，把菜花切成小朵
2、烧开足够没过菜花的水，放入切好的菜花，盖盖，大火煮到再次完全沸腾， 大约是1分钟吧，关火，捞出菜花沥干
3、蒜切片，红辣椒切圈
4、锅烧热，放油，加入蒜片和红椒圈爆香
5、倒入烫好的菜花，加入蒸鱼豉油翻炒均匀，起锅装盘
8.菜花供肉
用料：鸡胸脯肉1块 菜花1个 食盐适量 五香粉适量 白胡椒适量 橄榄油适量
做法：
1、鸡胸肉改刀成4-5公分大小的片，用奥尔良腌肉料腌制1个小时
2、菜花掰成直径3-4公分大小的朵。 洗净后装入容器中，淋上橄榄油、撒入盐、五香粉、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟
3、菜花腌制好，取烤盘铺上锡纸，把菜花整齐的码入盘内。 入烤箱180度25分钟（预热15分钟）
4、时间到后取出烤盘，这时菜花已经熟至7成，外表已经开始发焦（这种程度刚好。）
5、把腌制好的鸡胸肉一块块的盖到每朵菜花的花头， 整齐的摆好在烤盘上，放入烤箱再烤15分钟即可
儿时的记忆 总是家里有一锅热热的卤肉等着我们回家，下课肚子空的可以当鼓打，一碗白饭，淋上卤汁，配上软嫩的五花肉！恩~满足！
今天用的是这罐！“龟甲万御酿酱油”。龟甲万在华人心中，一直都是挑选酱油的第一品牌。
第一眼，因它漂亮的外包装而吸引。第二眼，就是“二次酿造”，经过更多时间酦酵，酿造出酱香迷人的醇厚风味。让我还蛮好奇的，这味道跟一般的有什么差？且御酿使用非基因改造大豆，无添加调味剂、甜味剂、焦糖色素、防腐剂等食品添加物。
有人说：选对了酱油，才能凸显食物的美味！
今天的料理教室“五花焖花菜”《准备食材》
1.五花肉………..约300元
2.花椰菜………..一朵
3.葱……………….两支
4.八角……………两颗
5.辣椒……………3支
6.龟甲万御酿酱油………一碗
步骤二：爆香 丢入葱、辣椒、八角。
步骤三：放入五花肉，翻炒到边边都恰恰。
步骤四：倒入适量的“龟甲万御酿酱油”。
倒出来的酱有个浓郁酱香，适合沾食、凉拌、红烧、烧烤或是煨煮，都可以将食材的原味衬托出来。（不太需要加糖）
把汆烫过的花椰菜放入锅， 焖约10分钟，出炉！
原本担心颜色浅浅的会不会不好吃，没想到因为“龟甲万御酿酱油”醇厚的香气保留，而卤肉完全不会死咸，肉质又软嫩，意外的让老公也说：这样好好吃！
另外把汆烫好的地瓜叶，加入爸爸的私藏调味“油葱酥”搭配上“龟甲万御酿酱油”。
简单的家常菜，越是让人回味无穷，轻松征服五张嘴。
好香的味道，连小小林都挡不住，自己爬上餐桌开动啰！还知道先抓花椰菜放到碗中，深怕姐姐把它吃光光！
孩子最爱的家常味，就是我们所熟悉爱吃的，入口后没有很咸的味道，而是浓郁的豆香味+甘甜甘甜的味道，一个简单的料理，美味却升级。
这次购买的御酿酱油，查了一下龟甲万官网，发现还蛮多食谱可以使用的，各种主题，哪种菜色适合哪一种的酱油？很适合新手小厨娘学习也适合老手主妇找灵感。
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玉米笋洗净后斜切成三段青花菜去除梗部的粗皮红萝卜切成大薄片，蒜瓣拍开去皮。
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这次使用的是铸铁锅来料理所以中火即可锅中倒入少许的油，蒜瓣和红萝卜先下锅拌炒一下随后倒入青花菜和玉米笋翻炒数下洒上些许盐巴后拌炒一下既盖上锅盖闷煮至青花菜熟软即可。
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※使用一般炒锅最好在盖上锅盖前先放半杯水下锅。
【幸福蟹居】原文出处【玛莉厨房：青花菜炒玉米笋】
