今日要闻

韭菜花炒虾仁

来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【韭菜花炒虾仁】美食最新推荐阅读,有关【韭菜花炒虾仁】的美食最近成为广泛关注的热点,【韭菜花炒虾仁】包含的最新内容是什么【韭菜花炒虾仁】一起来看下最新详情内容。
【韭菜花炒虾仁】美食最新推荐阅读,有关【韭菜花炒虾仁】的美食最近成为广泛关注的热点,【韭菜花炒虾仁】包含的最新内容是什么【韭菜花炒虾仁】一起来看下最新详情内容。

食谱家常小菜 韭菜炒蛋

材料:

韭菜1束,蛋3个,樱花虾2汤匙

调味料:

盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉适量

做法:

1. 韭菜洗净切粒

2. 鸡蛋拂匀加入调味料拌匀后,再加入油1汤匙

3. 烧热锅后,下油把樱花虾用小火煎至香即可隔油取出

4. 原锅下韭菜头大火炒爆香后,再加入其他韭菜粒翻炒约半分钟,加入鸡蛋炒至蛋熟即可,中间加入樱花虾

原文连结:

【食谱】家常小菜!韭菜炒蛋

相关文章:

【食谱】撃退感冒!葱鸡汤

小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

食谱韭菜千张

今次做的千张,我在香港未见有得卖,但在大陆很常见,是一种很寻常豆制品可多种多样做法,辣炒、香焖、凉拌、红烧、糖糟,或者直接卷类蔬菜或者肉丝。常见原因很多食馆会免费赠送这道小食。

所以我也来试整一下。

材料:

千张2张,韭菜200克,辣椒1只

调味料:

盐少许

做法:

1. 韭菜洗净切段;千张卷起切丝;辣椒切段

2. 烧热锅,下油、千张丝、韭菜段略炒后加盐,扁炒至韭菜软即可

原文连结:

【食谱】韭菜千张

相关文章:

Number 2 Resturant & Bar : 中环的地中海风情

小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

台北大安区泰式料理曼谷金边粉满满虾仁!

文、图/老k

美姬跟老K看到茗香园,但是排队的人好多,只好继续找餐厅,想找间有人气又不用排队的店,还真是难啊~终于在兄妹俩快饿死前,看到一间还不错的店,餐厅前面放着一台电视播著介绍影片,菜单上的价格看起来蛮合理,就决定吃这家啦!

甲泰船面的招牌是黑汤猪宝船面($190),在门口左手边的墙面上,贴著很大碗的船面照片,老实说这是唯一个菜单里面美姬不认得的泰国菜,所以有问一下吃起来是什么样的味道,说是用中药下去熬的汤头,所以吃起来有很重的中药味,本来是老K想点的,一听到整晚都是中药味,老K就不想吃了,但最后还是有点船面,因为美姬还蛮喜欢喝中药的汤头。

黑汤猪宝船面一上桌的时候,美姬有点小小诧异,因为跟照片长得有点不大一样,不一般都是配菜不同,而是汤头的颜色从黑色变成中药的土色了,汤头喝起来蛮特别的,说不出来跟什么味道相似,除了喝得出来加了淡淡的椰奶味,喝起来味道还不错,虽然是叫船面,但是里面是比台湾米粉口感吃起来软的米粉,配料还蛮丰富的,有炸过的猪皮、红烧肉、贡丸...,吃起来味道还不错。

老K改吃美姬本来想吃的曼谷金边粉($200),是用番茄酱下去炒,挤了柠檬之后,吃起来酸酸甜甜的,听起来很适合夏天吃。曼谷金边粉是用蛋皮包住配上红色的盘子,看起来很可爱,旁边还有放辣椒粉跟花生粉,蛋皮打开来上面有蛮多虾子的,但是吃起来味道有点太甜,吃一下就腻了,以及分量对老K来说有点少,是一道比较适合女孩子吃的餐点。目前FB分享Po文有折扣,美基加点了虾酱空心菜($120)有打3折, 吃起来虾酱味没有很浓郁。

甲泰船面用餐环境不错,有一个适合多人聚餐的大长桌,菜单上的餐点蛮多元的,其中有一道菜美姬好想吃,就是甲泰人气拼盘组,不过要人多才适合。那天上菜的速度有点慢,美姬的船面都已经快吃完了,老K的金边粉跟空心菜才上来,如果想去吃的朋友可能要有心理准备!

甲泰船面 Firsthai BoatNoodle

营业时间:11:30 - 14:30 、 17:30 - 21:00
电话:02 2776 9885
地址:台北市大安区大安路一段19巷13号

老K
接力吃下去吧 老K!
部落格 粉丝团

食谱鲜甜组合 西芹百合炒虾仁

今日想话食得清爽啲,用左啲鲜百合炒虾,虾鲜甜、百合清甜,好正啊!

材料:

虾半斤,西芹4支,百合1包,红萝卜1小段,姜2片,蒜茸1茶匙

调味料:

盐少许,生粉水1大汤匙

做法:

1. 虾去壳开背;百合洗净剥开一瓣瓣;西芹撒去筋,切段放滚水中汆烫一下;红萝卜切片汆烫一下;姜片切丝;蒜头剁茸

2. 烧热锅,下1茶匙油把百合略炒1分钟即可盛起

3. 原锅下蒜茸、姜丝、虾大火爆炒至熟后,西芹段、红萝卜片、百合回锅炒匀,下盐及用生粉水埋芡即可上碟

原文连结:

【食谱】鲜甜组合!西芹百合炒虾仁

相关文章:

【游记】南美第十五天 利马 / 香港(LATAM超卖经历.Lima 27 晚餐)

小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

食谱滑蛋虾仁炒河

材料:

河粉 十二両(450g)

小虾 250g(连壳)

蛋 3只

银芽 150g

葱 1棵(切粒)

姜 2-3片

虾腌料:

盐 1/4茶匙

生粉 半茶匙

麻油 少许

胡椒粉 少许

银芽调味:

盐 少许

河粉调味料:(预先开好)

盐 3/4茶匙

水 2汤匙

献汁:(可直接用鸡汤代替)

鸡粉 1茶匙

热水 180ml

生粉水:(预先开好)

生粉 2茶匙

水 2汤匙

做法:

虾去壳去肠,洗净并用厨房纸抹干,落腌料拌匀;

银芽洗净,沥水15分钟;

河粉轻手弄开1条条待用(买回来要放雪柜,临煮前才处理);

热镬下1汤匙油,爆香1片姜片,放入银芽并加少许盐以中大火快手炒至半熟(太久会腍),盛起沥水备用;

热镬下2汤匙油并扫满镬周围,镬烧至出烟时倒入河粉以中火煎约1分钟,反转后倒入略煎半分钟,倒入预先开好的盐水调味并用木筷子轻轻把河粉摷松,加入(4)银芽和葱粒快手炒匀,即可先上碟;

热镬下1汤匙油,爆香姜片,中火落虾仁煎至变色反转另一面略煎,倒入180ml热水及鸡粉煮滚,加入生粉水开芡,最后倒入已打散的3只蛋(不要即时搅拌,待蛋液有三成凝固便开始与汤拌匀;

七成凝固便可熄火,晒下葱粒用余温略炒即可淋在河粉上便完成。

(步骤4)

(步骤5)

(步骤6)

原文连结:

【食谱】滑蛋虾仁炒河

相关文章:

【铜锣湾】汉堡扒专门店:打破过江龙一定贵的定律!

J.miAka 宠爱宅

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》,有幸得到很多朋友和网友的认同;为了更进一步跟大家交流而开设这个专页,新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新,旧作食谱则需要更多时间加到专页,敬请大家继续支持。

集品虾仁饭X金箔霜淇淋SOGO台南美食展传统v.s时髦都好食

SOGO忠孝馆2018台南美食文化展传统、时髦新食并存,很有风味。(图/记者蔡惠如摄、SOGO提供)

记者蔡惠如/台北报导

近期哪里是美食天堂?SOGO忠孝馆12楼正举办台南美食展,不但有每天早上坐火车上台北的温体牛肉“李家宇航牛肉汤”,还有只在台南当地开店、口味独特的“集品虾仁饭”,还有不计成本贴好贴满的金箔冰淇淋,全部12天限定要尝要快。

SOGO台南美食文化展今起开跑,限定12天快去尝鲜。(图/记者蔡惠如摄)

SOGO忠孝馆台南北食文化节今(5/16)开跑,一开门就有慕名准备冲入会场买虾饼与其他蜜饯的饕客准备进场,会场内共有57家品牌,其中有14家是初登场。

特色店家包括首度参展的“李家宇航牛肉汤”以温体牛肉每日限时专送,在场内现冲现吃,口感软嫩搭配姜丝,汤头细致清甜,而未在台南以外地区开店的“集品虾仁饭”,则以白饭拌入柴鱼高汤、猪油等,让味道变得浓郁不腻口,有点湿润的米饭,搭配火烤的虾仁,吃起来一点都不油腻。

李家宇航牛肉汤清烫牛肉汤套餐组,售价270元。(图/SOGO提供)

集品虾仁饭“虾仁饭套餐”,原价250元,特价220元。(图/SOGO提供)

而台南神农街才吃的到假日限定“Sam’s Soft-Serve”金箔霜淇淋,也现身会场,每日限量贩售的贵气金箔,是另类时髦的台南美食,此外,林家乌鱼子为美食展开发的“乌鱼子甜筒炒饭”,以及限量开卖、有甜咸香气的“乌鱼子冰淇淋”,也是会场新台南美食的特色摊位。

SAM'S SOFT-SERVE-金箔霜淇淋,售价200元,特价2支300元,每日限量30杯。(图/记者蔡惠如摄)

林家乌鱼子炒饭与冰淇淋。(图/记者蔡惠如摄)

其他具知名度品牌包括周氏虾卷、玉井之门芒果干、西井村蜂蜜卤味、南方米造碗粿等,也都限时驻场,台南美食展即起至5/27止,SOGO表示,活动会馆当日累积消费满500元,可兑换限量“古早味茄芷包”;消费累计满1,000元以上可再参加台南老爷行旅抽奖。

银波鸡蛋布丁,原价400元1盒(8入),特价750元2盒。(图/SOGO提供)

南方米造仙稻碗粿,售价60元。(图/SOGO提供)

 

ET FASHION(@et.fashion)分享的贴文 于 张贴

秋葵虾仁

秋葵有益,加上最近食很多重口味

台湾人最爱吃哪种口味水饺?第一名答案不意外韭菜夺第二!

台湾人爱吃水饺。(图/业者提供)

记者曾婉婷/综合报导

随着物价不断上涨和外食有越来越贵的趋势,便宜的冷冻即食品逐渐受到消费者青睐,像是方便又美味的水饺。全联统计2017年水饺销售数量,就卖超过440万包,总业绩超过4亿元,其中以高丽菜口味最受欢迎,其次是韭菜内馅,两者加起来的销量已超过总体销量的6成。

看好自己做料理成为一种省钱的必备能力,全联继推出火锅祭、咖喱祭等季节性生活提案,今年则强调家庭生活的重要,喊出要男人“周三不加班,回家学做菜”的家庭日观念,并推出咖喱、酱料包、水饺等新品项,同步祭出优惠促销。

全联指出,去年首度推出春之咖喱祭,在季节性生活提案的带动下,年度业绩超过3.5亿,更一举成长近2成,并带动国人简单做料理的风潮,同步推升相关生鲜商品业绩有数成到数倍成长,是不可小觑的市场商机。

而今年全联咖喱祭再度于日前开跑,除了推出多达52支品项外8折起优惠价,还加码推出38款酱料包,主打名厨郭主义的私房菜椒汁白肉、双人徐功夫妈妈糖醋酱等独家研发料理包,其中25款以全联价8折的优惠促销;另外结合5/25开跑的近30款冷冻水饺优惠。

全联表示,有别于日本人偏爱辛辣口味的咖喱,台湾消费者的口味较偏甜,尤其对日本品牌的咖喱特别有兴趣,如House佛蒙特咖喱、S&B爱思必金牌咖喱等。在2017销售前10名中就占有7个品项,且分别都以甘味最受欢迎,因此今年也独家引进更多新品,预计可带动相关业绩成长2成。

台北市锦州街第一名炒饭!巨无霸虾仁蛋包饭超饱足

文、图/Wisely

【兄妹美食馆】位于邻近行天宫与荣星花园的锦州街里,位置就在建国高架桥的旁边,主打平价简餐便当热炒。因为附近的上班族公司行号多,所以店家多样选择的饭面菜肴就很适合对应的消费,当中尤以必尝的巨无霸蛋包饭最受欢迎!

店家的门面招牌很显眼,内部装潢简单但很干净,看起来有点像是学校的食堂,而桌上有提供菜单供勾选;饮料有红茶和酸梅汤,味道偏淡但属于喝到饱的方式。

当天和朋友碰面之后,接了女友去行天宫拜拜,然后再转来此用餐~夏天晚上去收惊也不会那么热^^

看了一下门口的菜单内容,除了饭面粥品之外,还有几项百元热炒,平均消费大约都在NT100左右,就以分量内容而言其实算是便宜,而且项目也多较吃不腻!

因为知道主食分量多,所以想点份热炒来尝尝,最后就选择女友爱吃的“泡菜炒牛肉NT140”。

就分量而言,我觉得算是一般,而泡菜偏酸较像台式的口味,牛肉还满滑嫩大小适中,不过没有很多配着炒饭炒面吃其实还不错,本身也是道很下饭的料理热炒。

夏天点这道“麻油猪肝汤NT70”其实有点可怕,但还好店内的冷气够强,所以用餐时还不致于令人大汗淋漓,而且价格也不算贵!

麻油汤头香气迷人但不会觉得太油腻,里头有放些许姜丝增加风味去腥,而猪肝略薄但大小刚好,刚端上桌时建议先趁热吃,不然放凉了味道会较差且猪变硬。

主推的,还是【兄妹美食馆】的蛋包饭,而食客可以先选择自己喜欢的炒饭再加20元蛋包品尝。在当天我选择的是小份的“虾仁炒饭NT80 + 蛋包NT20”,并且还注明了加辣在菜单上头!

餐点端上桌后,果然小份的蛋包饭已经是差不多快要我的手臂那么多了,外层的蛋包皮上也淋了些蕃茄酱调味,蛋包皮本身走台式略薄的风格,但熟度刚好。内层的炒饭因为有要求加辣的关系,所以放了点生辣椒调味够吸引人,而米饭颗粒分明充满锅气滋味,难怪它被称为锦州街No.1炒饭,不过虾仁较小略少有点可惜…不过,店家还有多种选择的炒饭,改天还会想再去尝尝看!


兄妹美食馆
地址:
台北市中山区锦州街325号
电话:
02 2512 1627
时间:11:00-21:00,周日公休


Wisely
一个记录美食、旅游与生活的双鱼男,
喜欢在平凡的日子里去写下生命中的点点滴滴。
总是向往著许多人们丰富精彩的故事,
所以也很认真地在网志里留下自己的生活点滴,
让生命里曾经历和摸索过的足迹,不止存在于脑海里。
更多Wisely的新消息,都在=>>
粉丝专页&部落格

隐身民生社区的“上海私房菜”虾仁汤包爆鲜甜汤汁!

文、图/小虎食梦网

江浙菜在台湾的饮食文化中永远占著一席之地,比之川菜也许我更欣赏它的味觉多变,即便有人说它偏甜。再有比之粤菜它似乎更难见于大饭店,但也许我就爱它更贴近于街边小巷、爱它以小馆的方式留在每个喜欢享受美食的市井小民、爱它的平易近人。月前在江浙大厨“范添美”的带领下,来到民生社区这个相对宁静的小区,品尝一夜江浙菜的简单却满足的美味。难忘。

相识阿德师傅于两年前,常听范师傅提起它的好手艺却一直没有机会吃到,几阵子听说他在民生社区开了一间新店,便哀求范师傅带我来品尝,结果一群人吃得太开心,连餐厅里的照片都忘了拍...但反正就是正常小馆子的装潢,然后有包厢这样...(超不负责任的分享)。

menu方面都是我们熟悉的江浙名菜,大菜小料理都有,价位约在150-800间,有些大菜得预订才吃得到。当天的菜都是范师傅点的,据他的说法这几道都是考验江浙师傅手艺的基本功。

说到江浙菜的凉菜(小菜)最有名的莫过辣椒镶肉(当天售完)和这道葱火靠鲫鱼,一般来说这道鱼口感都偏软甚至有一点烂,但阿德师傅这道鱼型相对完整,吃起来的口感带点微咬劲,鱼骨头也同样软化,葱的香气紧紧的巴在鱼肉之上,甚至觉得葱的味道更迷人更有味。

贞荣烤麸;说到烤麸那是江浙小菜中我的最爱,说它简单但美味的不多。我喜欢阿德师傅的这道,没有太多汤水,吃在嘴里的黏度很是舒服,咬下后吸足了酱汁的烤麸爆出咸甜合宜的汤汁,好吃的乱七八糟!

口水鸡的味道我不太有印象,但卷起的鸡肉不管是鸡皮的微Q还是紧实的鸡肉都相当有水准。

这道油闷苦瓜九成九是我吃过最美味的,酱汁的咸香完美的衬出苦瓜迷人的苦甘,略软带着微化的口感也非常的棒,大推加必点!

桂花甜芋,非常的软绵,芋头的甜度在化口后完全释放,更难得的是桂花酱下的极好,不会淡而无味,也不至于浓腻,芋头控必点!

清炒豆苗也很棒,油亮的成色保留了豆苗的爽脆,油甜、菜甜清爽又不失油香,接着冷菜后当第一盘前奏菜正适合。

油爆虾一直也是我个人偏好的一道江浙菜,连头带壳一口吞下,两种鲜甜的饱嘴感是我喜欢它的主因。当然,咸香酥脆的虾壳在咀嚼后带出的虾壳香甜有时远比虾肉的鲜美来的诱人。有朋友不爱这道菜,理由是太油,但正好是我喜欢它的另一个原因。然后,这道菜个人觉得有一点很重要,那就是连壳入口时绝对不能札口,尤其是虾头必需处理的很好。当然,这一道完全没问题,害我连吞了四、五只才住嘴...。

说正格的上桌都我对这一笼丝瓜虾仁汤包一点期待也没有,毕竟不是专门的汤包店,但才一个就让我傻嘴...这鲜而不油腻的汤汁爆得满口不说,不管是小笼包的皮或是肉馅的味道,都远远超过不少汤包专门店。并且汤包的卖相也是干干净净、白白胖胖,兴许是这一两年我吃过的小笼汤包中数一数二美味的。

无锡排骨,不晓得多少人没吃过..或者应该说做得好的没几家,但阿德师傅这道算是让我彻底找回喜欢这道料理的初心,即便在摆盘上其实有更大的进步空间。这些排骨瘦肉软嫩,肥肉油化,酱汁咸中透甜,特别爱它吃在嘴里半化的微胶质口感。

蟹黄豆腐,豆腐软嫩巴著略浓的蟹黄汤汁让其口感更浓也更烫,吃时千万要小心.味道端是大家可以想像的美味。

生菜皮蛋松,这道印象中以前没吃过,又或者是没吃过让我有印象的...。它的口感有一点像苍蝇头,但吃起来的口感更多完,味道端也更有层次,尤其是不多却很重要的皮蛋时不时跳出来,超爱。

包上生菜一起入口多添了开场的爽脆,也提供了滋润的口感和让人多吃上几份的清爽。

乌参一直是我不很爱的大菜,除了软Q的口感外一直吃不出它的美味..但类似虎掌乌参的作法我倒是挺爱。阿德师傅把这道经典的上海菜烧得极好,不管是软嫩黏化的猪脚筋,还是吸收了浓稠汤汁的乌参,一时之间让人搞不清入口的是虎掌还是乌参(味道),厉害厉害。

这道炸黄鱼好像菜单上没有,脆中透酥的炸衣口感有一点像英式炸鱼相当特别,当中的鱼肉软嫩鲜甜,以前都不知道中式的料理也能做出口感这么棒的炸鱼,好吃的乱七八糟!

杭州老鸭煲,以前很爱范师傅煲的,但阿德师傅这锅也不煌多让。鲜到不像话的鸭油香,透著笋干的迷人酸甜气息,当然也少不了火腿炖出的咸香,甚至是喝完后嘴上的微黏胶质口感都让人回味,这碗汤就算再饱我都可以喝上三四碗。

葱油饼一份才50元以餐馆来说算是超值,面皮煎的酥脆、面团的甜香也够,真要说缺点就是我希望葱味更浓厚一点xd

豆沙锅片也是江浙菜有名的点心,口感上同样煎的恰到好处的酥脆,咀嚼时满满的芝麻香和豆沙甜超满足,饭后必点的甜点!

阿德手做上海私房菜-贞荣小馆
地址:
台北市松山区民生东路五段87号
电话:
02 3765 6889
营业时间:11:00-21:00

"小虎食梦网
如果“吃”只是为了填饱肚子,那“食物”也未免太无趣了~~"

台南平价大排长龙港式料理!必吃冰火菠萝油、虾仁粉肠

联盈发港式餐点。

记者张舒芸/综合报导 图/OldFather&Shan 用快门记录着生活

台南有家火红的人气排队港式点心专卖店,假日大概要排上一两个小时左右,究竟是什么秘密让这家港式料理在台南脱颖而出,部落客OldFather&Shan 用快门记录着生活就在《旅游超爽的!》分享他实际到现场吃过后的感想要来分享给大家!

菜单。

没有华丽的大饭店装潢,却老是大排长龙,究竟是什么原因让这家港式餐厅称霸台南。以港式点心来说,这家位于永康区的“联盈发”算比较平价,虽然口味不一定是最顶级或是最好吃的港式料理,但是每一道都可以看出老板的用心,累积有一定的忠实顾客,而且已经开到三间,分成点心专卖店、外带冰火菠萝油和茶餐厅。

▼虾子烧卖皇(3个50元)。

▼脆皮叉烧包。

▼虾子肠粉(3条70元)。

杨枝甘露。

丝袜奶茶。

上海小笼汤包(7个80元)。

浓浓奶香的流沙包是很多人来这边必点,每一口都是十足的满足,散在口中的奶香味与面香,久久无法忘怀。虾仁粉肠也是料好实在,薄透外皮露出粉红光,里面的虾子还不小只,皮和陷都一样超弹牙。

▼冰火菠萝油

吃完港式餐点填饱肚子后,可以到对面的联盈发冰火菠萝油买一个当饭后甜点,刚考出来热腾腾的菠萝油外皮酥脆香气四溢,有兴趣的朋友可以来试试看符不符合自己心中的港式口味啰!

联盈发点心专卖店

地址:台南市永康区正强街222号
时间:11:00–21:00
电话:
06-2331318

联盈发冰火菠萝油

地址:台南市永康区正强街205号
时间:12:00–19:00
电话:
06-2336358

熟客才知“韭菜炸蛋饼”!台北延平北路隐藏版美食

位在捷运大桥头站附近的津津豆浆。(影/第一次当人妻就上手-萝莉贝儿提供,请勿随意翻拍,以免侵权)

旅游中心/综合报导

台湾的早餐选择非常多样化,西式的三明治、松饼,中式的清粥小菜、豆浆油条,到日式寿司,选择可说是五花八门。其中,豆浆店在台湾一直都是不可或缺的角色,第一次当人妻就上手-萝莉贝儿就在社团《旅游超爽的!》分享了这家拥有隐藏版美食的豆浆店!

看似平凡的豆浆店里头有许多饕客最爱的隐藏版美食。(图/第一次当人妻就上手-萝莉贝儿提供,请勿随意翻拍,以免侵权)

靠近捷运大桥头站、延平北路上的津津豆浆是许多饕客的爱店,第一次当人妻就上手-萝莉贝儿表示,以前早上骑车都会经过这家店,也发现他们的生意很好,后来上网搜寻后才发现原来店家拥有的隐藏版美食要熟客才会知道!

菜单上也有供应其他餐点可选择。

从店的外观来看,装潢就是一般简朴的早餐店,墙上挂的菜单选项不少,从一般中式常见餐点到西式的法式吐司都有,不过所谓的隐藏版美食就是不会写在菜单上,萝莉贝儿说,大家点餐的时候都没有说要点的菜是什么,仅告知数量,后来她才知道,原来几乎每个人点的都一样,也就是这里的隐藏版美食-手工韭菜炸蛋饼。

▼熟客才知道的隐藏美食韭菜炸蛋饼。

店家的蛋饼分成一般蛋饼及手工韭菜炸蛋饼,韭菜炸蛋饼本身是现点现做的,下锅油炸后外皮金黄酥脆,韭菜更是给的毫不手软,另外,沾酱的部分,店家有提供酱油、豆瓣酱和古早味甜辣酱可供选择,萝莉贝儿认为店里的甜辣酱尝起来是甜味而没有辣感,与蛋饼搭配起来刚刚好,除了可以提味外,还能减少一点油腻感。

▼店家手工擀的蛋饼皮炸过后相当酥脆。

这家店的蛋饼一份35元,可以说是十分平价,喜欢吃蛋饼或喜欢吃韭菜的朋友快把这家店收进口袋名单里!

津津豆浆

地址:台北市大同区延平北路四段5号
电话:02-2597-3129
营业时间:04:30-11:00

韭菜不能和它同事炒 炒错了“致癌”

  

 

  韭菜,大家应该都不陌生,每天早上吃的包子,就有韭菜馅的,韭菜有,益肝健脾的功效,含挥发性精油,还有一种特殊的成分,散发出另一种香气,有助于对肝进行食欲和消化功能的调整。

  

 

  韭菜还有行气理血的功能,韭菜的一种特殊气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤,吐血,胸闷等一些症状。

  

 

  韭菜不能与蜂蜜一起食用,韭菜与葱,大蒜同属同科,而食物药性都特别的热,又含有一些物质,都与蜂蜜有相反的作用,所以二者不可使用。

  

 

  韭菜不能与牛肉同食食用,因为两者都是属于热性食物,吃了容易上火,容易诱发其他的疾病

我们不一样:韭菜、韭菜花、韭黄的区别都有哪些

现在已经是春天了,我们开始吃韭菜啦!在中医的韭菜有着壮阳的功效,很多幸福家庭会经常做来吃,哈哈,但韭菜家族有点让人困惑呢,也许你会想问:韭菜、韭菜花、韭黄有什么不一样?又适合怎么料理呢?下面跟着饮食web把它们弄清楚喔!
韭菜、韭菜花、韭黄口感不太一样,用对了更好吃。
韭菜是什么
韭菜色泽鲜绿,有股特殊的气味,虽然全年都有,但以春天的当令韭菜最为美味。韭菜富含胡萝卜素、膳食纤维、维生素B、C及锌等成分,具有养肝、保健、增强精力等功效。在料理方式上,无论汆烫、炒食或洒在汤上,都能让食物增添更多层次的风味,用来包水饺也非常好吃。
韭菜花是什么
韭菜花是韭菜的花苔,最美味的食用时机是含苞待放之时,待花开整个韭菜花的质地就会变粗。另外,挑选时须注意花苔的完整性。韭菜花口感清脆,简单炒食就好吃,像是色香味俱全的苍蝇头,灵魂要角就是韭菜花喔!
韭黄是什么
韭黄其实就是生长过程中没有晒到太阳的韭菜。由于生产工序比较麻烦,在清朝咸丰皇帝时代还是敬上的贡品,被称为贡韭。口感细滑、浓郁、甘甜,且富有弹性,富含蛋白质、碳水化合物以及硒化合物,具有抗老及抗癌的功效。

韭菜泡菜的做法,轻轻松松做出万能沾酱

下面教大家轻轻松松做出万能沾酱:韭菜泡菜的做法,不论是在日本的拉面店或韩国的烤肉店,都很常见到这道韭菜泡菜出场;清爽微微辣的韭菜泡菜,搭配重口味的菜肴吃来爽口解腻,而搭配如白切肉或豆腐等清淡的菜式,却又可以变身成提供丰富味道的沾酱,这样那样,怎样都可以,虽然是小配角,却散发迷人光芒!
很家常的韭菜泡菜。
更别提作法超级简单了,只要切一切拌一拌就好了,刚拌好即可食,但如果稍微静置腌渍个二、三小时,味道会更加融合,韭菜的生味也会消失,会更好吃。
冰箱里随时常备,当小菜吃好,配面配粥配饼沾水饺亦佳,吃火锅吃卤味也可以当沾酱,拿来凉拌豆腐吃更是夏日里的开胃菜,变化多端,一试成主顾。
材料
韭菜1 把(约150g)、蒜泥2 瓣分
酱汁
辣椒粉1 大匙、糖2 小匙、鱼露1 小匙、酱油2 又1/2 大匙、冷开水1 大匙、白芝麻油或香油1 小匙
★ 保存:冰箱冷藏2 周
把韭菜切成约1 公分长的小段。
韭菜泡菜的做法
1.把韭菜清洗干净后,以冷开水再冲一次,沥干;叶子尾端若有黄烂的部分,摘去不要,切除白色根部约1 公分的长度,这是比较老而口感硬的部位,再把韭菜切成约1 公分长的小段。
2.取一个方便搅拌的大盆或大碗,投入韭菜、蒜泥,和除了白芝麻油以外的全部调味料,全体轻轻翻拌均匀后,最后再淋上白芝麻油拌匀,就完成了,以保存容器装好入冰箱保管。
饮食web提示:在凉拌菜里,常用白芝麻油或香油来增香和整合味道,可是油脂类不可一开始就一股脑的投入,会阻碍调味料的味道进入食材,应该把油脂类放最后才加入,而且量不可多,画龙点睛即可,油多则腻。

油泡鲜虾仁是哪个地方的菜_它的菜系是哪里

油泡鲜虾仁是一道美味的菜肴,一般在南方饭馆比较常见,大家知道油泡鲜虾仁是哪个地方的菜,那油泡鲜虾仁属于什么菜系呢?下面饮食web和大家说说,油泡鲜虾仁是哪个地方的菜,还有它的制作方法。
油泡鲜虾仁是哪个地方的菜
油泡鲜虾仁是中国广东的名菜,油泡鲜虾仁的菜系属于粤菜系。采用软溜烹饪的手艺制作而成,美味又营养,属于补虚养身补阳的美食食谱。
油泡鲜虾仁的食材
主料:虾仁500克
辅料:鸡蛋清20克,淀粉(蚕豆)8克
调料:小葱5克,味精4克,盐5克,苏打粉2克,香油1克,植物油50克
油泡鲜虾仁的做法步骤
1. 洗净虾仁,用毛巾吸干水分;
2. 将葱去根须,洗净,切成橄榄形;
3. 把鸡蛋清、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中,搅成糊状;
4. 再加入已吸干水分的鲜虾仁搅匀;
5. 搅匀后放入冰箱冻腌2 小时取出;
6. 旺火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入虾仁泡油约半分钟(下锅时要搅动,以免粘连)用笊篱捞起;
7. 余油倒出,炒锅放回炉上,下葱、虾仁,随即用芡汁勾芡, 最后淋油炒匀上碟。
饮食web提示:
1. 油泡鲜虾仁要注意掌握火候油温,才能肉清鲜爽,虾仁晶莹明亮;
2. 若加入蚝油、酱油、黄酒、湿淀粉勾芡,则成“蚝油虾仁”,味道浓郁;
3. 因有虾仁过油过程,需准备植物油1000克。

教你鲜虾和炸虾仁的处理方法与保存方式

下面饮食web教大家鲜虾和炸虾仁的处理方法与保存方式,海鲜只要新鲜就是王道!餐桌上的虾仁美食可不少,最迷人的不外乎是那鲜甜、肉质紧实的脆口感,但要保有那样的鲜度,其实从剥虾开始就有步骤图文喔!
去除虾壳图示。
鲜虾仁保存方式
将虾子放在有冰块的水里,去除虾壳,滤水后放密封袋保存。
裹上面衣图示。
炸虾料理保存
1.将裹上面衣的虾一片片铺在烘焙纸上,然后包覆紧密。
放入密封袋图示。
2.将炸虾集中放入密封袋里, 可冷冻保存四周。

虾仁检出致癌物甲醛,如何挑选好的虾

日常购买食材中,虾子当然是不可或缺的美味,但采买前,不妨听听专家建议,以免买到含有漂白剂、抗生素、防腐剂,甚至致癌物的虾子,享受美食才能更安心!
围炉餐桌上,少不了虾子,但采买时可得睁大眼睛,食药署抽验发现,知名的大润发、家乐福、裕毛屋、顶好、喜互惠生鲜超市贩售的虾仁、虾子,都检出二氧化硫超标或禁用的抗生素;嘉义市妈妈鱼的「剑虾虾仁」除检出二氧化硫,更含有致癌物甲醛,食药署怀疑可能添加吊白块,正追查上游厂商。
选购急冻虾较安心
虾子是民众最常吃的海鲜,简单汆烫就鲜味十足,日式炸虾、豌豆虾仁、茄汁明虾等,都是老饕的最爱,但虾子富含蛋白质,容易腐败,因此添加漂白剂、抗生素、防腐剂保色、保鲜情形时有所闻,到底该怎么选购?让家庭主妇伤透脑筋。
渔业署网站设有「渔产品食安专区」,教导民众选购海鲜的秘诀,新鲜的虾子外观有光泽,虾头、虾脚不泛黑,肉质紧密、甘美;但虾子是否用药,肉眼无法分辨,不过虾子一旦离开原生环境,几个小时内就会死亡,因此市场上活跳跳的虾子,都可能用了药,林口长庚医院临床毒物科医师颜宗海、宜兰大学动物科技系讲师李意娟都建议不妨考虑购买「急速冷冻」的虾子,在「用药疑虑」外,有「比较安心」的选择。
知名卖场不合格率高
食药署抽验全台大卖场及传统市场贩售的虾仁、虾子,在231件产品中,有12件不符规定,令人惊讶的是,不合格业者多是知名卖场,均下架回收。
 大润发内湖店的「冷冻白虾」、台中店的「白虾」、家乐福台中崇德店的「白虾」、裕毛屋的「美洲白虾」等,二氧化硫含量都超过标准(0.1g/kg以下),大润发八德店的「虾子」超标26倍最高,其他包括台东万家香饺子馆的虾子、台北吴兴商圈的带头白虾、台北新东市场的白虾子等。
虾仁检出致癌物甲醛
此外,顶好高雄南屏店的「冷藏草虾仁」检出禁用的抗生素氯四环霉素0.008ppm,喜互惠生鲜超市罗东营业所的「冷冻草虾」、久泰兴业公司的「虾仁」也检出抗生素脱氧羟四环霉素,前者含量高达137.660ppb;嘉义市妈妈鱼的「剑虾虾仁」除检出二氧化硫0.17g/kg,还含有致癌物甲醛 48.1ppm,食药署怀疑可能添加吊白块,正追查上游厂商,一旦属实,除开罚6万到2亿元罚金,并移送侦办。
专家指出,二氧化硫过量可能引起呼吸困难、腹泻、呕吐等症状,气喘患者食用含有超量亚硫酸盐的食物,可能产生程度不同的过敏反应,引发哮喘及呼吸困难,不可

虾仁韭菜水饺怎么做好吃,自制鲜香Q脆虾仁韭菜水饺

鲜香十足的虾仁韭菜水饺,混杂着虾仁的鲜美与韭菜浓郁的香气;薄透的饺皮透着粉橘与鲜绿,啊…是春天的气息。
虾仁韭菜水饺的做法
虾子可帮助行气,改善血液循环。生姜、长葱、韭菜不仅可温热身体,也能促进血行,消除浮肿。同样也能有效改善畏寒。
虾仁韭菜水饺 ( 235kcal /盐分1.2g / 1人份) 
材料2人份
饺子皮…2分之1袋(12张) 
猪绞肉…80g 
虾仁…50g 
韭菜…2分之1束
鸡汤粉(颗粒状) …1小匙
酱油…1小匙
芝麻油︙1小匙
黑醋…适量
酱油…适量
做法
1、去除虾仁的肠泥后剁碎。韭菜切成2∼3公分长度。将A的配料全部放进大碗里,充分搅拌至有黏性,做成内陷。
2、将1的内陷包进饺子皮。
3、在锅子里煮大量热水,水滚后放入2 ,约煮2∼3分钟。
4、趁热起锅,淋上B拌匀的酱汁。

制作嫩煎羔羊排佐烤韭菜花椒地瓜

有天,我在某位英国大厨的手艺中想到了一件事,其实在罗马统治时代,早就有了韭菜烩羊膝这样的菜,表示韭菜跟羊肉本来就是搭的。概念其实很简单,两种味道都很浓郁的东西在一起,而且是不冲突的,自然可以帮彼此的风味加分了。深爱创意的我,还加了花椒地瓜当配菜,让朋友们都相当惊艳这样的搭配。
嫩煎羔羊排佐烤韭菜花椒地瓜
准备时间: 40分钟
使用工具:烤箱跟煎锅
食用人数: 4人份
主要香料:花椒
准备食材:
.羔羊排8支约600g
.韭菜8支
.地瓜2条去皮切1.5公分大小块
.海盐及黑胡椒少许
.花椒少许
.蜂蜜2汤匙
.橄榄油少许
做法步骤:
1 把羔羊排连骨切片,用黑胡椒跟海盐腌20分钟入味。
2 韭菜去尾,洒上海盐黑胡椒粉与橄榄油,放入烤盘中。
3 用花椒、蜂蜜,加上一点点海盐调成酱,跟地瓜块拌在一起。
4 拌好的地瓜也放入烤盘,连同刚刚的韭菜一起进烤箱烤。
5 用200 度烤20 分钟,在烤的同时,在煎锅里倒入橄榄油。
6 用热油好的煎锅去煎腌好的羊排,等外表微焦就换面煎。
7 两面煎好后,可以用一旁保温,等配菜烤好。

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@laishu.com

今日要闻

健康知识

母婴知识

膳食指南

星座解读

命理运势

养生保健

美食资讯

热点资讯

体育新闻

综合资讯