每个人身边总有一两个嗜辣的朋友，看着他们吃麻辣火锅满足的样子，有时都觉得太重口味无法理解。但原来食辣除了可以得到刺激感之外，食一点辣竟是养生之道，更有研究指出食辣的人血压较低，变相对身体有益！即看食辣还有什么令身体健康、甚至减肥的功用！
Text: Francesca@more | Photo: 新传媒资料室 | Edit: Polly
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食辣有助减低盐分摄取 减少水肿
普遍认为食辣对身体负荷重，但其实相对起辣，盐对身体的负荷更重。
而最近，大陆及丹麦分别也有研究指出，吃辣可以减低人体对盐分的摄取，从而抑制嗜咸的瘾。
中国研究团队曾为逾600人的脑部进行正电子/电脑扫描，研究发现人在进食咸或辣的东西时，都会刺激脑部相同区域。换句说话，吃辣的同时会提高身体对盐分的敏感度，从而令身体误以为自己在吃较咸的食物，止瘾之余，又能真正减低盐瘾。
由于盐是由钠质组成，若摄取过多钠质的话容易令人水肿。例如女性下身水肿往往便是因摄取过多盐分而所引起，如能减少盐分摄取就能有助减低水肿情况。
食辣减低嗜甜、吃肥腻食物的欲望 有助减肥
另外丹麦的综合分析亦指出，吃辣也有机会抑制嗜甜瘾。研究指，若把半茶匙的红椒粉加到研究对象的午餐内，他们对吃甜、吃咸、或肥腻食物的欲望会大大下降，而且在下一餐更会比平常摄取少约70卡路里，减少进食分量。
不过此现象只适用于不常吃辣者身上，如果是天天吃辣的人，效用则不会太明显。
当然，任何事情都要取个中庸之道，吃太辣容易令味觉受损，而加入辣椒油、辣椒酱等偏油腻的调味，也不健康。
若想一试吃辣减盐的效果，大家可以简单地在早餐的太阳蛋上加点红辣椒碎，帮助促进身陈代谢就已经很好了！
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出街揾食太安楼新开煎饼10款即叫即制北京烤鸭＋孜然羊肉＋花生甜肉松｜西湾河扫街小食｜
最近太安楼开了家煎饼店，老板是北京女生，一心想把家乡传统煎饼带到香港。小店一共有10款煎饼，除了有北京烤鸭、孜然羊肉等较传统的馅料外，也有花生甜肉松、素食煎饼等较特别的选择。新张期间，煎饼全部减$5，学生更送饮料，一于趁优惠期试下！
记者：Joyce 摄影：Woody
北京女生开店 传统北京煎饼
店主Doris是北京人，小时候在家附近有档煎饼店很好吃，卖煎饼的叔叔又跟她特别亲，便传授了煎饼制法和秘方给她。后来她和家人移民到香港，发现再也吃不到家乡煎饼的味道，一于自己在住处附近开店，让更多人尝到北京传统煎饼。
来自北京的店主Doris 自小爱吃老家的传统煎饼，来香港后索性自己在太安楼开店。店铺装潢可爱，特意设计手持煎饼工具的动物，吸睛度十足。10款煎饼素食者也食得店内的煎饼款式原先只有6款，但后来火腿煎饼停售，再加入4款新口味，现在一共有10款煎饼。除了有北京烤鸭、孜然羊肉等较传统的馅料外，也有花生甜肉松等较特别的选择，更有素食煎饼，连素食者也照顾到，切合不同人的口味。
原先有6款煎饼 (猪猪火腿煎饼已停售)，口味多元外，也照顾到素食者的需要。最近新加5款口味煎饼，有羊肉、猪颈肉等选择，更加入北京凉粉芋圆作甜品。即叫即煎 皮薄足料
煎饼全部即叫即煎，客人在店前可以看到煎饼的制作过程，保证新鲜热辣。煎饼块块皮薄软熟，入面塞满配料，爆馅足料。如果食得辣，Doris建议客人可以加辣，煎饼加上秘制辣粉，会更香更惹味，不侧重死辣。
饼皮以绿豆、黄豆、玉米等材料混成，加入鸡蛋铺平，洒上黑芝麻、葱花， 皮薄软熟，饼皮带芝麻和葱香。反转饼皮后涂上秘制酱汁，放上客人选择的材料，再加上红萝卜、青瓜、西生菜等配料。Doris称，北京煎饼的精粹是自炸的薄脆，增加口感，不然会失去灵魂。北京烤鸭煎饼 $39
烤鸭入味，蔬菜配料解去烤鸭的油腻感，配上软熟饼皮，满足惹味！孜然羊肉煎饼 $35
羊肉不膻，整个煎饼充满孜然粉的香味，带点香辣，重口味者必试！花生甜肉松煎饼 $35
想特别一点，可尝尝这个口味。肉松加上花生碎，配上茄汁、沙律酱，味道清新有层次，有惊喜！百年北京凉凉粉 $13（加芋圆 $5）
透明凉粉，配上红豆、提子干、芝麻和花生碎。凉粉透明爽滑，芋圆自家制细细粒，整碗有芝麻和花生香，唯糖水不够甜，芋圆不够烟韧。(左) 玉米汁 $15、(右) 桂花酸梅汁 $15
玉米汁以玉米、牛奶、冰糖调制，清甜有奶香。酸梅汁有桂花和乌梅香，一改平时的酸梅汁，酸甜不苦。新张优惠 煎饼减$5
1月新开张期间，凡惠顾任何煎饼，即减$5，约$30便能吃到热辣辣又足料的煎饼，要把握机会！
1月期间，惠顾任何煎饼也有减$5的优惠。穿着校服的学生，除了减$5的优惠外，更可免费获赠一杯饮料。
Bravo!
地址：西湾河太安楼商场55B地铺（显示地图)
电话：从缺
营业时间：星期一至五 4pm-12mn；星期六至日 12nn-12mn
扫街必食！排长龙 即叫即制 热辣辣烟韧京式 片皮鸭煎饼 |红磡食乜好|
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仲有新加坡白鱼蛋
最近呢间热狗店新开张，以为净系得普通热狗你就大错特错啦，老板系新加坡人，将新加坡正宗慨辣椒炒蟹同黑椒炒蟹两个味道同热狗Crossover，老板每日新鲜制作蟹肉酱汁，蟹肉分量超多，食落啖啖蟹肉！热狗店同时仲卖大大粒新加坡白鱼蛋，配埋老板家传咖喱汁，好好食！
▲热狗店老板是新加坡人，坚持每天制作蟹肉酱汁，有辣椒蟹和黑椒蟹两种口味($30)
▲新加坡辣椒蟹酱热狗、胡椒蟹酱热狗($43/set)
▲新加坡口味黑椒蟹热狗，啖啖蟹肉又够香
▲仲有新加坡白鱼蛋配咖喱蟹酱！
The Hot Dog Submarine
地址：深水埗西九龙中心5楼苹果商场5K86、87、88号铺
电话：6291 3626
时间：11:30 20:30，星期一休息
文字来源：香港人.游香港/ 图片来源：The Hot Dog Submarine
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店子位于女人街不难找，一进门就闻到很重的羊膻味，顿时对这里的出品多了信心。
餐牌只有两页，这里提供很多羊的部位出品，就连羊脑羊眼都有，听起上来有少许恐怖，心想真的有人叫？谁不知邻桌的客人就叫了一份羊脑，还整个吃罢，自己就没兴趣试了。
既然这里叫羊肉粉当然要试一碗，当中分大中小辣，而松弛就要了辣子鸡粉，点粉面可以优惠价加钱配饮品，$5就有冻柠茶，$9就有支装饮品。凉拌菜亦有不少选择，点了一客凉拌莴笋，$28价钱算合理。
台上的调味架有花椒、辣椒和味精，另外还有生蒜头和老陈醋。
凉拌莴笋的莴笋很爽脆，味道不差但太咸了，调味有点重手。
秘制羊排的卖相不错，烧得很香口，虽然面层铺满辣粉和孜然粉，但吃来不算辣，只是嫌羊肉不够羊膻味，不像在内地吃到的羊肉那种重口味。
羊肉粉要了小辣，结果几乎不辣，要添加花椒碎调味。先喝一口汤有羊肉味道，应该用了羊骨头之类去熬汤。羊肉切得很薄亦偏瘦，正因这样羊肉片都几乎吃不出羊膻味，对于爱吃羊的人来说可能会觉得不够喉，明明一进店内闻到很浓的羊膻味却吃不到，不过另外也喜欢这里的贵州粉，是粗身一点的米线入口滑溜。
辣子鸡粉中的辣子鸡不是平常的干身辣子鸡，是辣汁煮过的带骨鸡肉后，才放在汤粉之中送上，鸡肉不嫩味道也普通，作为辣子鸡爱好者的应会失望。
相比起另一间专卖羊肉粉的店子，这里的羊膻味跟肉味有点不到位，反而汤头和贵州粉有其可取之处，如果爱吃辣又没特别追求羊膻味的朋友，也值得去一试的。
贵州遵义黔营羊肉粉
地址：通菜街86号利群大厦地下E号铺
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【旺角】有落差的羊膻味！贵州遵义黔营羊肉粉
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迷你黑洞
迷你黑洞爱吃，爱睡，爱煲剧。 工作最大的动力就是吃东西，去旅行。任何关于美食。旅游。烹饪。生活点滴的事与物都不能错过喔！
重口味必试
！
新店位于旺角女人街，主打羊肉粉
，汤底用咗羊肉、羊骨熬成熬成，入口羊脂味浓，羊骚味不重，食落牌算唔错，呢度仲有得食羊杂，一碗有齐羊肠羊肚羊肝，另外再偏门啲慨可以试吓羊睾丸、
羊肉多数焖羊腩，食羔羊小排多，放工无乜时间，心想用火锅慨羊肉片，不怕韧又易煮，应该好方便。
试过真系觉得好方便，无乜油脂唔膻，下次试下加入腐乳、沙爹煮下先～
材料：
羊肉片半斤，菜芯半斤，蒜茸1汤匙，姜片、红辣椒片各适量，麻油1汤匙
调味料：
盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，酱油1汤匙，米酒1汤匙
做法：
1. 菜芯洗净修改长度，放入加了姜片、盐滚水中汆烫至软，取出隔干水
2. 烧热锅，下油、蒜茸、姜片、红辣椒片爆至香，再下羊肉片炒至变色
3. 在羊肉片中加入高味料炒匀，把菜芯回锅加入约3汤匙水焖一会，用少许生粉水埋芡即成
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【食谱】菜芯炒羊肉片
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小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
近来好想食辣，想食好重味既食物，可能因为M到个人无精打彩要靠味蕾去令自己醒一醒。
呢个豉汁炆酿辣椒想整好耐，佢唔系以往用鱼肉做。
喺辣椒开个顶，然后去籽最后用猪肉、沙葛、葱粒搅搅搅再酿落只辣椒度，然后煎一煎去，再加豉汁去炆，呢个味道无得顶！
最无得顶系食完后焚身似火，让火烧了我.......慨感觉。
但辣椒唔系只只辣，似俄罗斯轮盘咁。
材料：
青辣椒 8只
猪肉碎 $15
沙葛 1/4个
洋葱粒 随意
汁料：
豆豉 1茶匙
蒜头 2粒
生抽 半汤匙
糖 1茶匙
水 35ml
另备生粉水
做法：
1. 将猪肉加沙葛糖、洋葱粒搅匀，再加少许生抽、糖、生粉搅搅搅搅搅到有黏性
2. 辣椒切开个顶，用小刀刮走籽
3. 将猪肉酿入辣椒中，然后煎一煎个辣椒顶，再煎下只椒
4. 将酱汁材料搅匀(除了生粉水)，然后倒入镬同辣椒同煮
5. 盖上盖用小火煮3-5分钟后开盖，再加入生粉水埋芡
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我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
已经冷到下雪了，相信有不少人，明明穿了发热衣、戴上毛帽、手套，甚至穿了羊毛袜，还是抵挡不了体感－5C的寒冷，手脚仍旧冷冰冰。这时候，就得靠食补了。
许多人会选择吃火锅，或者是揪团去吃姜母鸭、羊肉炉来补身子，但如果想自己简单喝一碗香喷喷的羊肉汤，位于新店小碧潭捷运站附近的小店即能满足。羊肉性温补，正好能滋补体虚畏寒、促进血液循环。只要冬天一到，这间看似不起眼的小店便坐满了人，晚一点到可能还有些面类已经卖完了。
一碗仅90元的羊肉汤面线，肉多实在、暖身的姜丝也多到每吃一口肉都能搭配。一般羊肉炉多半味道浓郁，但锅里总是浮着一层油，吃多了难免会担心变胖，甚至成了心血管疾病的元凶之一；但这碗羊肉汤头清澈见底，喝起来也相当顺口。
饮食作家庄祖宜便曾在《厨房里的人类学家》一书提到，经典法式的“一碗清汤”，除了经过去骨、和洋葱等甜味蔬菜一起烤过，加水炖煮并放到隔天，捞去油脂后，要彻底清除灰色的肉渣和泡沫，还要浪费“半磅绞碎的牛肉与好几种蔬菜，加上四个蛋白和碎蛋壳”，把肉团丢进炖汤里煮，随着煮滚上来的泡泡，浮起来的灰色肉渣团越来越大，简直像馊水一般。但把上面这层道具拨开，就真的像云开见日，一锅清澈见底的汤完成了。
喝着香浓却顺口羊肉汤，不免会产生自己正在喝“一碗清汤”的错觉啊!
店内附有沾羊肉专用的特制豆瓣酱和辣椒酱，橘色的豆瓣酱里本身就有些辣椒，微甜、微咸、微辣，羊肉沾上一点这样的豆瓣酱，这滋味可是要自己品尝才知道有多好。
一碗里头，羊肉片有的瘦、有的带点油脂、有的则带筋，不论软嫩或有嚼劲地都吃得到，再加上一点姜丝、沾一些豆瓣酱，暖呼呼地吃进嘴里，热意便从胃传达至末梢。
面线并非平时常见入口即软烂的白面线，长得有点像鸡丝面，口感较硬且札实，而且会吸汤汁，其实比下图的面条还有饱足感。要是想吃得“涮嘴”(台语的顺口)，就可以选择一般的油面条或米粉。
吃光整碗羊肉汤面，可说是通体舒畅，不过在那么冷的天气，还是要动一动维持刚吃饱的温暖哪。此外，羊肉虽能滋补虚寒，却也容易上火，因此火气大的人可别吃太多(再加点个羊小排汤，虽然真的很好喝)。所以，趁著冷飕飕的天气，吃上一碗冬日限定的羊肉汤面吧!
原文连结：
【新店当归羊肉】冷毙了！快吃点羊肉来解冻，手脚不再冷冰冰
狂吃辣椒盼减肥，当心瘦身未成先伤胃！
1名54岁男性因听闻适度食用辣椒有助提升新陈代谢，达到辅助减重的效果。于是开始以三餐白饭配辣椒的方式用餐，希望借此成功瘦身；没想到持续2周下来，体重不但分毫不减，更因胃痛、胃胀等不适反应而就医。结果在安排照胃镜后，竟发现其不仅有严重的胃溃疡问题，胃部黏膜更有高达18个之多的破洞，甚至有微微出血情况，相当惊人！
狂吃辣椒盼减肥，当心瘦身未成先伤胃！肥胖减重专科医生表示，虽然适度食用辣椒确实有促进血液循环、提升新陈代谢的作用，但若想要借此达到增加减重作用，不仅效能有限，更可能因小失大。
吃辣椒减重 医：瘦身效果有限
肥胖减重专科医生表示，虽然适度食用辣椒确实有促进血液循环、提升新陈代谢的作用，但若想要借此达到增加减重作用，不仅效能有限，更可能因小失大，不但瘦身不成，更导致胃肠道黏膜受损，得不偿失！
还好上述案例就医及时，至门诊时胃溃疡情况尚未恶化，不需接受手术治疗。但由于其胃黏膜仍遭受不小的破坏，因此，在治疗上，第一时间除了需先停止食用辣椒的行为外，后续更需要一段相当长的恢复时间。
不仅日常饮食应尽可能避免食用油炸、辛辣、含有酒精的食物外，更需要透过服用有助抑制胃酸分泌的制酸剂，来加强胃黏膜的保护力，才能减少胃酸持续分泌，降低对胃壁造成的刺激。
坊间流传的涂抹含有辣椒素的乳液，或是使用含有辣椒成分的泡澡剂就能帮助瘦身、紧实肌肤的说法，事实上最多也只有帮助水分代谢的作用，至于想要借此成功减重，则效果相当有限。
辣椒素涂抹皮肤求紧实 当心诱发过敏红肿
此外，医生也特别针对坊间常听闻的涂抹含有辣椒素的乳液，或是使用含有辣椒成分的泡澡剂就能帮助瘦身、紧实肌肤的说法，事实上最多也只有帮助水分代谢的作用，至于想要借此成功减重，则效果相当有限。且值得的注意的是，对于皮肤敏感者来说，过度接触辣椒素，恐因此诱发过敏反应的发生，引起皮肤红肿、痒痛、灼热等不适反应，不可不慎！
【医师小叮咛】：
最后，医生也提醒，想要成功减重瘦身，还是老话一句，只要谨记“少吃、多动、有恒心”7字减重真言，自然能在不伤身的状态下，成功减肥不复胖，并同时保有健康的身体！
华人健康网 记者洪毓琪／报导
针对忙碌的现代人，依照不同时节，透过医师以及各领域专家，提供饮食保健、疾病预防、减重、运动健身、美容保养、养生保健及食谱等医疗保健相关知识，引导民众养成正确的健康生活态度及观念。
口罩防悬浮粒子！过滤效率≠防护效率！
华人健康网
宜兰辣椒博物馆对于辣椒有很多的介绍。（图／记者谢婷婷摄）
文／华少甫
你是个爱吃辣的人吗？上次我跟一位Youtuber朋友去了一趟辣椒博物馆，只为了一尝店里最辣的辣椒冰淇淋，虽然我只吃了几口，但已急忙地把原本就预备好的一整罐无糖绿茶一口气干掉，足见这款辣度高达200万SHU的“超级狗鼻子”的恐怖之处。
辣椒博物馆在礁溪路上。（图／记者谢婷婷摄）
先给看这篇的云友们打点预防针，说实话，我不是一个很会吃辣的人，因为工作偶尔得试一些麻辣锅、麻辣臭豆腐，或是川菜之类的重口味料理，但我跟“爱吃辣”三个字可说是八竿子打不着边，所以，这篇实测体验文可能单纯是我的忍耐度有限，但我单纯是因为看到那位爱吃辣的朋友吃到一把鼻涕一把眼泪，眼睛更是辣到双眼通红，所以还是忍不住想把这篇体验文纪录下来。（但我还是有听过有朋友觉得7级辣度“很不怎么样”啦XD）
辣椒博物馆位于礁溪的市区非常繁华的地段，走在礁溪路上，其实一不小心就会错过，但只要细细观察左右，很难不被门口一位“辣妹”给吸引，其实，许多游客也都喜欢在这里驻足观看及合照打卡。
许多人都喜欢跟门口的“辣妹”合照。（图／记者谢婷婷摄）
店内冰淇淋主要分为3大类、12种口味，并用不同颜色立牌做区分，如白色是完全不辣的龙血冰淇淋，蓝色立牌是等级1或2、本身即有些微辣度的微辣口感，黑色立牌就是代表最辣的等级7。
除了辣椒冰淇淋外，辣椒文化馆也有贩售多款辣椒的周边商品，例如剥皮辣椒、辣椒巧克力、辣椒面、辣椒酱等，也可在此了解许多与辣椒相关的有趣知识，例如“辣度认证SHU”，其实是1912年由一位美国科学家所发明，目前仍然是全世界最精准的辣度计算方式，包括吉尼斯世界纪录也是以此为基准。
辣椒冰淇淋一共有7级辣度，最辣的7级“超级狗鼻子”辣度高达200万。（图／记者谢婷婷摄）
我当天一共测试了3款辣椒冰淇淋，包括不辣的龙血冰淇淋（白色立牌）、等级1或2的微辣冰淇淋（蓝色立牌），还有等级7的超级狗鼻子（黑色立牌），我们当时抱持的想法，是很怕吃了微辣觉得太辣就不敢吃最辣，所以一致决定第一个要尝试的就是“超级狗鼻子”。
辣椒博物馆里的“超级狗鼻子”辣椒冰淇淋。（图／记者谢婷婷摄）
第一口吃“超级狗鼻子”，我其实感觉不太到辣度，但当吞下冰淇淋的那个瞬间，原本应该是感觉清凉的喉咙，却有一股热度存在，随之而来的是一阵爽快，以及口腔内久久不能消退的辣感，我当下天真地抱持着“吃冰的应该会让喉咙舒服一点”，所以多吃了几口，但最后却惨忍睹，接下来的3分钟，我狂灌先前在旁边刚买好的无糖绿茶。
芋头冰淇淋属于微辣等级。（图／记者谢婷婷摄）
而我的Youtuber朋友，吃的比我多好几倍，当我已经不想再尝试时，才发现他早已变成一个水汪汪的泪人儿，双眼满布泪水，且更夸张的是鼻涕猛流，消耗掉超多张卫生纸才稍微恢复正常。
相比之下，蓝色跟白色立牌的冰淇淋，就显得有些逊掉，虽然两者上面也都有淋上自家制的不同等级辣度的辣椒果酱，且冰淇淋上的辣椒饼干、巧克力布朗尼也都有一定辣度，但因为我们才刚吃完200万SHU的“超级狗鼻子”，满脑子想的都是“喝水、喝水、喝水”，真的感受不到丝毫一点点吃冰的快乐。
辣椒冰淇淋有非常多种口味，单球80元。（图／记者谢婷婷摄）
人生总要疯过一回，虽然我们品尝跟吃完辣椒冰淇淋的当下都有点痛苦，但我还是诚挚推荐没有来过辣椒博物馆的云友，如果下次经过宜兰礁溪，除了吃瓮窑鸡、葱油饼、泡汤或给温泉鱼咬脚皮外，也能加一个辣椒博物馆的行程，也许会让你对礁溪有更多不同的记忆跟感动喔。
多吃辣椒其实有祝新陈代谢。（图／记者谢婷婷摄）
叶家香辣椒文创馆
地址：宜兰县礁溪乡礁溪路五段61号
营业时间：早上10点至晚上10点
●华少甫，生活旅游中心美食记者，爱吃爱喝爱交朋友，认识许多餐饮界老板，喜欢跟老板天南地北聊行销，喜欢把好吃的东西用镜头记录下来，欢迎到“华少甫”粉丝专页和我联系。以上言论为个人立场，与公司无关。ET论坛欢迎云友更多参与，也欢迎网友发表高见，投稿请寄 editor@ettoday.net
文、图／Wisely
台湾人对于羊肉的初步印象，应该都是在羊肉炉或是炒羊肉等等台式料理，但对于外国人来说，羊肉本身具有相当高的营养价值，而且料理的方式很多元，属于相当高档的美食。
《美国肉协》将美国超钻级羊肉自2017年引进台湾，以纯天然养殖无施打贺尔蒙的方式，经过有机饲育的方式，创造出肉质鲜嫩多汁无膻腥味的特色羊肉，让许多饕客们趋之若鹜！
但因为产量少出口也仅1%的稀少数量，所以想在台湾品尝真是难上加难。不过，如今已经能在台北美福饭店能享用到这项美食，特别邀请来自意大利的名厨采用米兰罗马的传统料理手法，将美国超钻级羊肉料理成独一无二的“双味美国法式羊排”，令挑剔的味蕾得到最大的满足！
用餐的地点在台北美福饭店的GMT义法餐厅，参与活动的美食家相当地多，本身用餐环境极佳而且料理手法一流，在此除了义式的双味羊排套餐之外，还有日式的干煎羊小排套餐与中式料理的孜然羊肋排套餐，让喜爱羊肉美馔的朋友，可以尝到不同风味与部分的羊肉料理。
开放式的厨房令人印象深刻，它让来此用餐的食客可以清楚地看见厨师们制作料理的作业流程，而且也能观察到料理环境的干净程度，让人很享受等待上菜前的过程。
当日Wisely尝到的是GMT义法餐厅推出的双味义式羊排套餐，从前菜、主菜到甜点等等，每项都是令人尝过后回味无穷的料理，尝过之后真的是充满幸福感！
一开始，品尝的是餐前面包佐橄榄油醋酱，两种不同的面包口味香气特有特色，沾著酱料品尝更有味道，并且让人更加开胃！
第一道是羊肉面卷，走的是精致可口的开胃菜形式。
其特色在于将油炸的意大利面，包住52度低温真空烹调两小时的羊肉包在里头，再以青蔬香料等做精细的摆盘，让视觉感受上更加满足～实际品尝后，酥脆的面衣与香软的羊肉相互帮衬，而独特的肉汁也是独树一格。
橄榄蔬菜风干蕃茄沙拉，结合菲它起司酱汁与多样生菜沾著橄榄酱汁，形成一幅幅美丽的风景画，并且里头的羊乳菲它起司的浓郁微咸香气，更是滑顺迷人。
这道糖果羊肉佐柠檬薄荷冰淇淋是中场休息的美味料理，清爽柠檬薄荷冰淇淋略酸带有果香，佐以薄荷叶带有清凉滋味，再加上微脆带羊肉香气的小碎粒，取代一般常见的巧克力或是豆蔻，为这道清除口气的甜品，增添了画龙点睛的效果。
主菜双味美国法式羊排本身佐白酒酱汁和芥末酱，Choice的羊排肉使用的是未满一岁的小羔羊肉，所以其鲜嫩的口感是一般羊肉排所远不能企及；在调味上，名厨独特的米兰罗马传统手法，让羊排肉呈现两种不同的风味！
最先品尝的，是以罗马传统料理的战斧牛料理方式，将迷迭香与蒜头将羊排调味后，再慢火香煎处理，最后加入白酒提升香气。
品尝时，软嫩的羊肉一刀划开，其微微粉红的七分熟是最佳的品馔，丰厚的肉汁锁在里头，沾着白酒酱汁更是令人赞不绝口；无羊膻味的羊排十分香甜，而且口感软嫩，每一口都有不同的感受，是品尝过之后还会念念不忘的美味。
另一项是采用米兰炸牛排的手法，先将羊排肉裹上面包粉去油炸，让羊肉的味道经过高温处理后呈现更加香甜的滋味，酥脆的面衣让肉汁变的更加好吃，而且沾著芥末酱品尝，不仅是去除多余的油腻滋味，也丰富了羊排肉的味道！
饭后的甜点是GMT特制的提拉米苏佐鲜果粒，其具有咖啡香气的滋味，配上温润的香甜可可，还有酸甜的果粒相互结合，让饭后的味蕾有个很棒的结尾。
饮料的部分我和朋友挑选了冰热皆宜的拿铁，搭配着提拉米苏品尝相当地合拍！
品尝美味的“美国超钻级羊肉”料理之后，让我对于羊肉的滋味有着不同的改观评价！
营养的羊肉好吃而且热量又低，本身含有丰富的omega-3脂肪酸和α亚麻油酸，其含量甚至超过同分量牛肉的五倍。并且，严格品管及提供多样天然食物的的饲养方式，让食用者可以更加安心地大快朵颐，也是爱好美食的朋友，绝对不可错过的美味选择。
美福大饭店-GMT义法餐厅
地址：台北市中山区乐群二路55号
电话：02 7722 3396
时间：11:30-14:30，18:00-22:00
Wisely
一个记录美食、旅游与生活的双鱼男，
喜欢在平凡的日子里去写下生命中的点点滴滴。
总是向往著许多人们丰富精彩的故事，
所以也很认真地在网志里留下自己的生活点滴，
让生命里曾经历和摸索过的足迹，不止存在于脑海里。
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文、图／快乐云
口味这东西是很绝对的，这家东河包子，并非自己第一次吃，我一直以为大家都知道这家的美味，但后来发现，原来不少朋友们还吃错家噜！！
哈哈哈，没有好吃不好吃的问题，只有比较对味的问题，嗯~~我比较习惯吃“旧街东河包子”哦，今天就来个简单的纪录，不过台湾的包子店真的挺多，能闯出名号的，都绝对有好几把刷子，嗯~~今日又是来得早，错过了排队的人潮，开心呀！！
也许大家熟知的东河包子，在台11县的省道上；嗯~~很多很多年前吃过，但不太记得味道......不过，当初台东朋友还有特别强调跟提醒，真正的在地人，是会转进它旁边的巷弄里头，在东河派出所对面的这一家，才是当地人爱吃的东河包子哦！！也有朋友说，这里因为大型游览车转上来麻烦，所以团体比较不会过来；嗯~~几年前似乎是如此，但现在看到旁边的停车场跟用餐区，其实自己并不确定了。
网站上写到这间旧街东河包子是1954年由杨林不缠女士创立，一开始还是一间在东河分驻所（东河派出所正对面的一间芧草屋，挂上东河饭店做起，当年请了一位福州师傅掌厨，经营餐厅，早上兼卖包子，及延席后的点心(甜包子)；时代改变，消费习惯改变包子也取代餐厅成包子专卖店(东河包子)。哇~~~网站上说以前老一辈的当地人，可是会喝着当地现抓鲜鱼汤搭配包子，甚至高档龙虾汤配包子，还有馒头夹九孔.....(有点难以想像)
后来兄弟分家，大哥延用东河包子，幺子则加上缠记（创办人杨林不缠取其最后一字〝缠〞）；台11线省道因拓宽及旧桥有保存价值，因而改道，而老店位于村内旧省道（分驻所正对面、逐加入旧街）。
抵达时，看到没啥人，还真是开心，太棒噜！不用排队，不过，也担心他是不是生意不好呢？朋友提醒说，现在是中午，游客们应该还没抵达这里；嗯~~当地人真了解游客在这里的每一站时程，难怪他们常可以很容易的就买到。
一个包子，一红茶豆浆，嗯~~这样就是让人很满足的当地美味；店旁边的榕树下，已规划成可以坐下来内用的用餐区，其实，自己已经不记得是否有这个地方了呢，过去总是都带着走的，今天瞧瞧，在榕树下吃包子，这样还挺惬意的耶！一个东河肉包，再嘴馋的加上了一个竹笋包，哈哈哈，这是午餐的概念吗？？嗯~~其实也不是啦，只是贪吃啰！！
肉包的内馅瘦肉多多，不会太油，是我喜欢的包子，夹着葱，嗯~~扎实的每位肉球，搭配上软嫩的外皮，嗯~好吃，还是记忆中的美味，好久没吃了，开心。
后来吃了笋包，倒是没啥印象，哈哈哈，还是得吃招牌，再搭配上豆浆红茶，那古早味，连结回小时候幸福的味蕾记忆。好久没有喝豆浆红茶了；很多东西，似乎吃喝的不仅只是食物本身，有时更是自己的成长回忆。
差点忘了，这里还有个东西很厉害，也是在地朋友的提醒，旧街东河包子（缠记东河包子）的“辣椒酱”很厉害哦！！特制的辣椒酱，很香又不算太辣，来到这里的朋友们，可别错过哦！！哈哈哈，听说从有没有特别装盛辣椒酱，就知道是不是常客，嗯~~可惜，今天没遇到啥其他客人，不然自己还真会在旁边观察，嗯~~喜欢辣椒的朋友们，别错过噜！！
嗯~~简单的美食，旧街东河包子（缠记东河包子）就是我对台东县东河乡的印象，好像还有肚脐橙，不知道附近有没有什么好玩的，以后有机会再来探索噜！！下回有来这里的朋友们，别吃错家，哈哈哈，只是刚好自己比较偏爱这间啦！！现在也可以宅配了，嗯～过阵子，等旅行回来后，再订购回家吃吃。
旧街东河包子(缠记东河包子)
网站：http://www.taitung-buns.com.tw/index.html
地址：台东县东河乡东河村395号
电话：089-896168
营业时间：06:00–17:30
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影音新闻中心／综合报导
文青式的早午餐店在台北玲琅满目，但位于辅仁大学旁边小巷弄内的有朝一日很不一样，由2位设计师共同设计的餐厅走的是复古风，走进店里有种回到家的感觉，店内的角落随意地摆放着店长的扭蛋，甫走进店里就被店内的吊灯吸引注目光，一问之下才发现是特地从苏打绿工作室买到的，柜台后面就是餐点料理区，让厨师能够与客人拉近距离，低调、自在却又注重小细节，让有朝一日家的感觉又更深刻了。
▼店内的装潢摆设随意中又带有设计感。
店内餐点走的是美式风格，有汉堡、炸物、热压吐司等等，结合老板的创意，也时常推出很多具有台味的料理，期间限定的“鸭赏汉堡”，摆脱宜兰传统鸭赏咸咸的刻板印象，在汉堡内夹了大量的蔬菜，再淋上特制酱料，跟鸭肉搭配起来十分完美；而菜单上部分餐点则是店内的员工餐加以改良的，“随便炒一炒，觉得好吃就拿来卖，结果顾客也满喜欢。”店长笑说，菜单上很常换期间限定的商品，也曾经有顾客想要吃某款汉堡而连续扑空三次。
▼限定的鸭赏汉堡，菜名也很有哏叫做“那就蒜了鸭”。
随后老板端出了他们很推荐的起司肉酱薯条，光是视觉的部分就超吸睛，肉酱很特别，用的是羊肉，但吃起来羊骚味不会太重，而薯条淋上了满满的起司，很适合起司控的人来上一盘。
淋上满满起司的肉酱薯条
▼橘爸鸡腿堡，除了有超大去骨鸡腿排，还夹入橘子片，吃起来感觉不油腻，还有橘子酸甜清香味。
饮品部分针对夏日推出限定气泡饮，“苹果嘶嘶”跟“柚子嘶嘶”喝起来都很清爽，以气泡饮的嘶嘶声命名，也看得出老板的巧思。而大家都很喜欢早餐喝奶茶，当然也不能错过“红茶奶奶”，喝起来不会太甜，红茶跟牛奶的比例也搭配得很完美。
▼夏日限定的饮品“苹果嘶嘶”跟“柚子嘶嘶”。
有朝一日早午餐
地址：新北市新庄区中正路514巷53弄2号
电话：(02)2901-2286
营业时间：周二~周日：09:00~18:00
文、图／Kuni
(朋友最推羊肉面)
朋友话说得满："这家店是这区我唯一愿意吃的外食！"
讲成这样，很难不央求他带路前访。莺歌区巷弄间一处家庭式小吃，门口右侧一大台Honda休旅型重机相当显眼，但推测已久久未骑，机件上覆着厚重灰尘。
用餐内容：
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羊肉面(NT.60)
烫青菜(NT.30)
皮蛋豆腐(NT.30)
大肠头(NT.50)
猪头皮(NT.30)
嘴边肉(NT.50)
猪舌(NT.50
鸡卷(NT.30)
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(菜单)
点完菜后朋友惊呼："你也点太多了！"
"没办法，我在台北都是这样点嘛..."
只见老板小儿子餐点一盘盘端来，每道分量不可小觑，最后果真无法完食，还吃很撑，这价格这分量也太划算！整体味道家常，不算惊艳，但让人放心。其中大肠头卤透，整治干净毫无异味，嘴边肉与猪舌则不输北市名店水准。
印象最深刻应该是朋友极推的羊肉面，最在意的汤头初尝有些诧异，稍嫌平淡，但细细品味后竟不小心一口气喝掉一半。这下可好，面还没吃，赶忙托碗至门口："老板请问汤可续吗？""当然可以阿！"当下一口气把汤喝光再续一碗。汤头耐喝对味，不多续几碗对不起五脏六腑，汤里羊肉不腥不膻，配着面与姜吃挺合。
(烫青菜)
(皮蛋豆腐)
(大肠头与猪头皮)
(羊肉面)
(鸡卷)
(嘴边肉与猪舌)
我理解朋友多年来为何独钟这家小吃了，很简单，就是"安心"两字。
感谢推荐。
莺歌回味切仔面
地址：新北市莺歌区建国路232巷12号
电话：(02)2670-2755
时间：11:00~21:00
用音乐来诠释美食
小提琴家KUNI
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如果问世界上最辣的辣椒是什么?很多人都会说自己曾经吃过的辣椒是世界上最辣的辣椒，不过这些都是个人之言，根据最权威的史高维尔辣度单位来判断才是最有依据的，下面跟着小编以前看一下世界上最辣的辣椒排名吧!看看到底有多辣。
世界上最辣的辣椒，卡罗莱纳死神
2013年11月14日，卡罗莱纳死神刷新了吉尼斯世界纪录，成为世界上最辣的辣椒，其辣度为1,569,383-2,200,000SHU(史高维尔单位)。美国农夫艾德·卡瑞花费了10年时间，终于培育出了自己梦寐以求的“武器品质辣椒”——卡罗莱纳死神的平均辣度比警用辣椒喷雾的辣度还高。虽然卡罗莱纳死神是世界上最辣的辣椒，但却不是世界上最大的辣椒。
吉尼斯认证花了4年时间
吉尼斯世界纪录花了4年多的时间，终于在11月认定柯里的杰作“卡罗来纳死神”辣椒是地球上最辣的辣椒。柯里的“死神辣椒”也得到了温斯洛普大学学生认证。他们的毕业作业之一就是品尝食物。辣椒的辣度是以“史高维尔辣度单位”(ScovilleHeat Units)来衡量。0度代表温和，一般的墨西哥辣椒约5000度，柯里的“卡罗来纳死神”则是1569300度，有一颗的辣度高达220万度。警用辣椒喷雾约为200万度。
男童挑战世界上最辣的辣椒
一位来自苏格兰的9岁小男孩儿，在视频中挑战全球最辣的“卡罗莱纳死神辣椒”结果被辣到哭。这段视频在Youtube上迅速走红，点击量没过几天就突破百万。在视频中的小男孩结果要向爷爷求救，并大喊：它在燃烧!都被辣哭了!
男孩先介绍了自己的挑战项目和年龄，并告诉观众，已接受健康及安全预防措施，确保自己不会对此过敏。之后便把辣椒放到口中，开始咀嚼并吞下。但是过了一会儿，小男孩感到十分难受，开始想身边的爷爷求救，并表示：它在燃烧。因为实在太辣，喝了牛奶也没办法缓解那种刺激的感觉，小男孩开始哭泣，并关掉了摄像机。后来，男孩儿又补拍一段短片，讲述自己关掉摄影机后开始哭了起来，持续的痛苦令其祖父母报警。
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二、印度断魂椒
印度版世界上最辣的辣椒，断魂椒
断魂椒，产于印度东北部阿萨姆邦，多年来始终排名世界第二。2007年初，它以100.13万史高维尔的惊人辣度终于超越了墨西哥魔鬼椒，加冕《吉尼斯世界纪录大全》记载的”世界上最辣的辣椒”。依据国际评估辣度的标准，印度断魂椒的辣度为1,001,304个单位。
三、墨西哥魔鬼椒
魔鬼椒主要产于印度东北部的阿萨姆邦、那加兰邦和曼尼普尔邦，当地人之所以把它称作“魔鬼椒”，是因为相信它能够把魔鬼都“辣跑”。斯科维尔是衡量辣椒辣度的基本单位，墨西哥辣椒研究所的教授博斯兰德在实验室测到的“魔鬼椒”的辣度高达1,001,304斯科维尔，是原吉尼斯世界纪录保持者的两倍。
按照斯科维尔辣度检测体系，魔鬼椒辣度超过100万，而墨西哥辣椒辣度在2500至8000之间。斯科维尔是辣度单位，通过将辣椒汁水稀释到品尝不出辣味得出。100万单位意味着要将辣椒汁水稀释100万倍，才能彻底中和辣味。世界上最辣的辣椒之一。
四、英国纳加辣椒
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