材料：
布包豆腐 2件
冬菇 3只（浸软后去蒂，切片）
猪内 70g（切丝）
姜 2片
蒜头 2粒（1切开2）
葱 1棵（葱白切段，绿色部分切粒）
冬菇腌料：
糖 半茶匙
生粉 半茶匙
油 半汤匙
猪肉丝腌料：
生抽 半茶匙
生粉 半汤匙
麻油 少许
胡椒粉 少许
芡汁：
黄糖 2茶匙
蚝油 1汤匙
生抽 半汤匙
热水 150ml
有色生粉水：
生粉 2茶匙
水 2汤匙
老抽 1/4茶匙
做法：
1. 冬菇洗净，用清水浸至软身，剪掉蒂部、榨掉水分并切片，用腌料腌30分钟；
2. 猪肉洗净后切片再顺纹切丝，用腌料腌30分钟；
3. 布包豆腐放在厨房纸上吸水，一切六件后再用厨房纸轻轻印掉水分；
4. 热镬下2-3汤匙油，以中小火煎豆腐至两面金黄（待底面金黄才反转另一面，需时8-12分钟），放在厨房纸上沥油；
5. 清洗原镬或用一个干净煲，热镬下1汤匙油，爆香姜片、蒜头，中火放入肉丝和冬菇丝煮至七成熟，加入芡汁和葱白段煮滚，放回（4）豆腐煮约2分钟，倒入有色生粉水埋芡即成。
原文连结：
【食谱】香浓入味！冬菇肉丝炆豆腐煲
相关文章：
【甜品食谱】红枣雪莲子炖花胶
J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
健康从来是我们最重视的问题，量你有多少钱、有多少时间，但没有健康的体魄，只会举步为艰。不过不少人却又很抗拒吃supplement又没有时间做运动，既然如此，不如试试向天然食材入手。这次便介绍10个极有疗效的食材，方便大家对号入座。
text-Easy photo-新传媒、剧照
延伸阅读：
他妈哥池手机版《My Tamagotchi Forever》3月15日有得玩！
“踏”入春天第一步！2018最新6款韩国波鞋合集
10个有极佳疗效的天然食材
1.肉桂 – 帮助减肥
肉桂具有“生热作用”，可让脂肪细胞燃烧，继而促进新陈代谢，是希望减肥的绝佳食材。
2.合桃 – 增强记亿力
香港人有句说话“以形补形”，人们经常说合桃可补脑，其实是真的。合桃含有丰富的维生素B和E，防止细胞老化，有效增强记亿力及抗衰老。
3.香蕉 – 减压
香蕉含有帮助人体制造开心感觉的氨基酸，有效减轻心理压力，所以吃得多香蕉，便会感到开心。
4.蕃茄 – 增加精子
蕃茄含有茄红素，茄红素可增加精子生产量，同时可提高品质和生育能力，减少精子的异常量，而且可降低前列腺疾病。
5.麒麟果 – 解决便秘
和火龙果外型相似的麒麟果，因含有丰富维他命B1、B2、B3、C，钙、磷、铁、钾、镁等，被誉为最有效解决便秘的生果。
6.薏米水 – 袪湿
薏米是袪湿、排水肿的极佳食材，而且同时可清热。不过要留意的是，薏米始终是淀粉质，若果想减肥的人士便不宜多喝。
7.生姜 – 袪湿气
老姜吃了会热气，而生姜比较温和，不过也可以驱寒及袪湿。建议可配红茶饮，祛湿又御寒。
8.南瓜 – 改善黑眼圈
南瓜有丰富维他命E，加强血液循环，有利于改善黑眼圈的问题。
9.黑木耳 – 舒缓经痛
黑木耳可活血化瘀，同时有通经脉的疗效，所以对舒缓经痛有一定帮助。
10.水蜜桃 – 补铁护肝
水蜜桃含丰富铁质，而铁质帮助人体血液合成，所以水蜜桃可促进血红蛋白再生，即是可补充人体内的铁质。
内容延读：
10个情侣保持恩爱的方法 美满性生活、唔好提前度
>>>Like我们FB
出街揾食大埔冬菇亭30年面档回归 子承父业手唧鱼蛋粉、墨丸河｜大埔粉面｜
30年前，大埔广福邨冬菇亭开了家面店，创办人王森凭着手打鱼蛋粉面起家，由寂寂无名变成熟客回头不断，他和幼子王赞强，两父子两代人，一做就30年。直到去年王爸爸离世，要办理续牌之余，财团业主说要收回冬菇亭铺位，更表明“冬菇亭不可以做鱼蛋粉”，前路未明下，店子唯有忍痛结业，街坊大叫不舍。幸好半年前，强哥终于找到新铺位，面档得以重生，招牌的手唧鱼蛋、墨丸、牛腩又返嚟喇！
撰文：ning 摄影：Scott
延伸阅读：
【自助餐我要！】热烈加推！$10任食牛涮锅日式火锅＋ 60分钟放题＋全日半价｜天水围火锅
【出街揾食】一字骨脆炸鸡翼日卖3,000只！美食车成功进驻商场美食街！｜将军澳小食店｜
扎根大埔30年 广福邨老字号面店
1984年，大埔广福邨冬菇亭开了家面店，叫“广成面家”，创办人王森凭着手打鱼蛋粉面起家，由寂寂无名变成熟客回头不断，也为当时仿如孤岛的广福邨添了点旺气，直到第二代传人、幼子王赞强(强哥)2000年正式子承父业，两代人，一做就是30多年。
去年初父亲离世，牌照按规矩转到强哥母亲名下，由于办理续牌需时，再加上谈续租时又敌不过财团业主的无情鸡。“加租都不是重点，每年总有些少加幅，最费解是跟我说，冬菇亭不可以做鱼蛋粉，要兼卖其他嘢先有特色”。 前路未明下，强哥最终于去年2月忍痛结业，街坊大叫不舍。
子承父业 面档重生记
父亲临终托付要守着家业，招牌要留在大埔这个他们发迹的地方，强哥一直铭记。就在强哥打算放个廿多年来从未有过的超长大假，和家人去旅行聚天伦之际，他遇到现时离广福邨约15分钟路程的宝乡街新铺位，与业主一拍即合，亡父心愿重现曙光，半年前，广成返嚟喇！
坚持传统手艺 手唧鱼蛋、墨鱼丸
地址改变，但这里的手打鱼蛋、墨鱼丸始终一如以往，跟足家父秘方。每朝六点开始，强哥就在店后工场打鱼蛋、做墨丸，泰国门鳝、仔鱼起肉，去内脏、起鱼皮；菲律宾墨鱼搅碎，墨鱼须、 中国芹菜切粒 几十磅的鱼肉倒进机内搅拌成鱼浆，中途不时要将手肘伸进鱼浆内加以翻搅、按压，感受鱼浆的质感与韧度。
鱼浆准备好，手一唧、汤匙一勺，一粒粒鱼蛋、墨丸跳入热水浸浴定形。
做鱼蛋墨丸，鱼浆够冻才可唧出成形，冬天鱼肉要雪至冰冻，夏天则要加冰，在搅拌过程中，只见强哥的手指被冷得发红颤抖。站在旁边看着，见他边做边喘气，事实上，他手部的虎口位，多年来唧鱼蛋早已劳损过度，痛楚不断。“手唧鱼蛋，要讲师傅的经验，可是老师傅难找呀。惟有自己辛苦啲！”
笔者走到厨房外，一碗雪白的鱼蛋粉、墨丸河端上来，那不规则、富手造感的形状，食落爽弹的口感，看过就明白，粒粒皆辛苦。
鱼蛋的鱼香、咸鲜十足，鱼味浓甜；鱼片则多了份油香，食落爽口软滑；汤头用炸香的鱼骨、猪骨熬成，清甜顺喉。幼身河粉也很滑溜。
如乒乓球般大粒，内里混合墨鱼须肉、中芹及小量肥猪肉，食落爽实弹牙，有烟韧的墨鱼粒和猪油甘香。除了堂食，街坊最爱买回家打边炉。
用尽全条鱼！罕有门鳝鱼皮
门鳝鱼肉用来做鱼蛋，连鱼剩下的门鳝皮，都会用来做炸鱼皮。不过始终门鳝鱼货量不多，有时也会用鳕鱼皮，要讲运气才食得到。鱼皮会先炸到七成熟风干，再回镬炸至香脆。
门鳝皮会比较硬实、重鱼味，而鳕鱼皮则薄而酥脆。
匠心功夫窦 新鲜包制足料云吞
除了手打鱼蛋、墨鱼丸，店内其他食物如云吞、牛筋牛腩强哥也继续坚持自家制，父亲留下来的手艺，全部带回来。样样功夫窦，心机也落得比人多。人家包云吞七分猪肉三分虾，他就五分虾、三分肥肉、两分赤肉，再炒白芝麻、炸大地鱼磨粉，混入云吞馅内，食落格外惹味。
云吞每颗大大粒，饱满浑圆。
秘制卤酱牛腩
这里的牛腩牛筋，用十多款香料、酱料，自家炒制卤酱，焖出来色泽略带金黄，比平时坊间面店卖的清汤腩、柱侯腩，多了份像沙嗲、又像咖喱的辛香，街坊均称之为“无敌腩汁”，吃河粉吃油菜也要加。
扑鼻闻到像咖喱的辛香，牛坑腩肉质松化软腍，味道微辣；牛筋弹牙富嚼劲，腩汁拌起面来甚为惹味。
自家焖南乳猪手＋辣椒油
自家做鱼蛋、墨丸、牛腩、云吞都未够，连南乳猪手都做得有心机。另炒南乳面豉酱来焖，焖完一次要将猪手放凉放雪柜，待其酱汁吹干，回煲再焖第二次，让其吸汁入味。
猪手大大件，食落有满满的啫喱胶质，嘴唇黏黏的；猪手皮、脂、肉三者够腍滑，渗出南乳和面豉咸香。
辣椒酱也要自家炒，用野生米椒配蒜蓉、葱蓉，每一次炒，都呛得强哥眼水鼻水直流。
无人入行 手艺难保留
一粒鱼蛋、一碗云吞、牛腩面全部都是强哥的心血心思，为了守业，他甚至廿多年无真正放过假。
如此困身吃力，是什么理由令他坚持？他说：“呢啲手作嘢买少见少喇，阿爸年代成日话唔好教畀外人，但我就认为得你一个人叻系无用的，传承才会有后继，不过无人肯入行了，阿爸的家业、心血，守得几耐就几耐，只要街坊钟意食，有我喺度，点都会做落去。”
一碗平淡朴实的粉面，背后蕴含的心机，绝不是离地财团商家一句“无特色”就可以抹杀的。
广城面家
地址：大埔宝乡街46-52号地下A铺（显示地图）
电话：2653 1338
营业时间：星期一至日 6:30am – 12mn
备注：不设加一、只收现金。
【出街揾食】小店倒数 5月告别！大埔人气芝麻糊＋客家糯米糍｜大埔甜品｜
延伸阅读：
【出街揾食】名厨监制花胶鸡火锅＋自选即切本地肥牛、和牛、手打肉丸！｜大埔火锅｜
祝愿大家2018狗年
新春报喜、喜迎春
花开富贵、万事足
风调雨顺、衣食丰
笑口肖开、家庭睦
恭喜 恭喜～
材料：
蚝豉6两，发菜少许，生菜半个约4两，蒜头半个色，姜数片
调味料：
蚝油2汤匙，冰糖1茶匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许
做法：
1. 把所有材料洗净，冬菇用水浸软；发菜浸发去清杂质后隔干水备用
2. 生菜用滚水汆烫后上碟
3. 白锅把蚝煎至两面焦香后盛起
4. 下油1大汤匙，把蒜头炸至金黄色盛起，原锅爆香姜片，下冬菇爆炒一会加入冬菇水及过面清水煮至滚后，下调味料加盖焖至蚝豉腍
5. 下发菜和蒜粒再焖10至15分钟后用生粉水埋芡即可
原文连结：
【新年菜食谱】好市发财！冬菇蚝豉发菜
相关文章：
【屯门】应有尽有，工厂区任食之选！
小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
材料：冬菇约10只，猪肉碎约6两，橄榄菜2汤匙，蒜茸1茶匙，红辣椒1只，葱2条，米酒1茶匙
腌料：
生抽2茶匙，麻油1茶匙，糖2茶匙，盐1茶匙
调味料：
酱油2茶匙，糖1茶匙，生粉水1汤匙
做法：
1. 冬菇洗净用水浸软，去蒂后榨干水分；葱切粒；辣椒切圈
2. 猪肉碎以腌料拌匀腌约15分钟
3. 烧热锅，下油把姜片爆香后，下冬菇略炒后，加水一碗煮至滚，加糖半茶匙、酱油1茶匙焖煮约5分钟后，连水一起盛起
4. 锅内下1茶匙油，把蒜茸、辣椒爆香，把腌好猪肉碎炒至八成熟，下米酒、榄菜炒匀，冬菇回锅炒至收汁，洒上葱花、红椒圈即可上碟
原文连结：
【食谱】榄菜肉碎扒冬菇
相关文章：
【食谱】榄菜肉碎扒冬菇
小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
嘻～好多苹果，第一时间消灭佢地，煲汤系一个唔错办法，而且煲出黎慨汤水我唔落盐，但味道酸酸甜甜好好饮架，重可以降脂及软化血管添~
材料：
苹果4个，木耳1大朵，红枣约10粒，陈皮2角，猪廋肉约半斤做法：1. 把所有材料洗净2. 木耳浸软后，切成小块；苹果去芯切件；红枣切半；陈皮浸软，刮去白色的囊3. 猪肉用滚水汆烫约5分钟4. 陈皮放入煲内，加入适量水，大火煲至滚后，放入所有材料后滚半小时，转中小火煲1个半小时即可
原文连结：
【秋天汤水】清润降脂！白木耳苹果汤
相关文章：
亚博都有嘢食！亚洲国际博览馆补给站
小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
用猪肉酿冬菇好滋味，最好味是冬菇，配个蕃茄薯仔汤，好丰富的一餐。
材料；
红萝卜一段， 猪肉半斤，豆腐花一砖， 冬菇约10朵，葱1棵
调味料：
盐、糖、胡椒粉各少许
做法：
1. 冬菇洗净，浸泡3个小时至软，挤干水分，剪去蒂
2. 猪内刴成茸；红萝卜切茸；豆腐搓成泥
3. 葱切葱花(雪柜有点金华火腿切幼)
4. 猪肉碎加入米酒1茶匙、盐半茶匙拌匀后，和其他材料一齐拌匀
5. 冬菇洒上生粉后，把猪肉馅酿入冬菇内，铺在碟上铺，隔水放入锅中蒸10~15分钟即可取出
6. 把碟上汤汁倒入镬中，加上生粉水，煮成芡汁，淋在香菇上即可
原文连结：
【食谱】豆腐猪肉酿冬菇
相关文章：
【食谱】青瓜凉面
小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
自己病左成个星期，虽然都叫做好返好多，不过都总系冇乜胃口。见有返少少精神，所以就煲啖汤俾自己饮下，同时都要煲俾两位老细饮，依个星期佢地都系冇啖好食，系时候对佢地好啲啦~
其实今次买雪莲果系本身当系一种生果食，因为山药店店主话雪莲果当生果食系好有抗养化，对皮肤好好添。
听佢讲完我都有上网睇下资料，原来佢系好有药用价值同埋保健功效，具有润肠通便，促进消化，调理肠胃；调理血液，清除高血脂，降低血糖、血脂、血压，有效抑制胆固醇和糖尿病；消凉退火，清热解毒，祛斑除痘；增强机体免疫、防癌；有消炎利尿等功效。
不过老公就唔太想试下当生果慨味道，咁大粒我一个人又食唔晒，所以最好都系用嚟煲汤，咁三口子就齐齐有得着。见屋企仲有一粒粟米，所以就简简单单煲过既清热又滋润慨雪莲果粟米无花果瘦肉汤啦！
材料：
雪莲果一个、粟米一条、红萝卜一条、无花果五粒、瘦肉约$30及南北杏一汤匙
做法：
1. 雪莲果去皮切块
2. 瘦肉洗净汆水；粟米及红萝卜去皮切块；无花果及南北杏浸洗一阵
3. 将3L水煲滚，然后放入所有材料
4. 待水再滚后用大火加盖煲约15分钟
5. 之后转慢火加盖煲多1小时
6. 最后加盐调味，就饮得啦
啖汤真系超级清甜，唔止小小猪钟意饮，就连平日要求多多慨老公都赞好饮，仲叫我下次可以再ENCORE添！
煲汤最开心都系见到依啲场面，快快手清晒成煲汤，咁先有动力继续煲落去嘛！
温馨提示：虽然各种食材都系好温纯，不过始终个人体质都有所不同，我啱饮时又未必每个人都啱，所以大家记得煲之前了解下自己，或者问下相熟中医/药材店职员，呢个汤料啱唔啱自己呀！
原文连结：
【汤水】清热滋润，喝完不怕干燥天！雪莲果粟米无花果瘦肉汤
相关文章：
【汤水】排清体内毒素，营养满分！红菜头杂菜汤
KinseyMaMa
一名全职傻妈，钟意同仔仔周围去，喜欢利用网志记录我们这一家慨生活傻事，见证小小猪的成长。
用现成材料做菜，啱晒我动作慢慨人，咁可以快啲整好晒啲
依排天气又嚟奇奇怪怪，又系时候煲下啲滋润，最好就有埋止咳同埋预防皮肤干燥慨汤，咁就由内滋到外，小小猪就可以KEEP住做一只滑滑猪啦~
海底椰有止咳润肺之功效；红萝卜就有助健脾消食，同埋化痰解毒；粟米就可以益气补脾。
材料就有：海底椰1两、粟米及红萝卜各2条、猪肉眼$40、蜜枣三个~
瘦肉洗净汆水备用，海底椰及蜜枣浸洗一阵~
粟米及红萝卜去皮切块~
将3L清水烧热，然后放入所有材料~
待水再滚后用大火加盖煲约15分钟~
之后转慢火加盖煲多1小时~
最后加盐调味，就可以饮得啦~
红萝卜加粟米都系小小猪至爱，所以依个汤佢都系一口气饮左两大碗，而且仲食左两粒粟米同好多红萝卜，今餐真系可以话饱到冇朋友，小小猪仲叫我过两日再煲过俾佢饮添！
原文连结：
【汤水】海底椰红萝卜粟米瘦肉汤
相关文章：
【试用分享】价钱大众化、不怕敏感！清洗孩子衣物的新选择
KinseyMaMa
一名全职傻妈，钟意同仔仔周围去，喜欢利用网志记录我们这一家慨生活傻事，见证小小猪的成长。
昨日早上6am先回家，睡了个多小时包包就醒了，然后就叫醒我问：巴士、巴士，送了部车仔比佢后，佢揽住部车仔边睡边呢喃：瞓醒玩巴士。
大少爷就带佢出厅玩，免得我无得休息，但最后我都10am就醒了，醒后当然无休息呢回事。
覆番啲email、写下稿、出blog，仲要去追稿费（好憎好憎做呢样野），又煮包包午餐，下午等包午睡就休息一阵再煮晚餐。
其实我大可以出街食，但我离家几日最放心不下或者最内疚系无得煮比两父子，所以昨晚无论如何都坚持要煮。
买了不同材料回香港，第一晚就煮银杏栗子冬菇虾干饭。
日本银杏较圆及大粒质感亦都比较实净，400yen一盒可以分两次。
今次去上野先买得到，佢有一袋多分量既就700yen，唔敢买太大包因为唔适宜放太耐
做法：
1. 栗子剥壳后先烚10分钟，否则煮完个饭佢都会硬
2. 虾干浸水，新鲜冬菇切片
3. 银杏剥壳切半去芯
4. 将所有材料放晒入饭煲，加米及水，水既分量同平常一样，按饭煲熟后煲5-10分钟便可以
呢个饭系带有张劲鲜甜味，好好味呢！
原文连结：
【食谱】来自日本的食材：银杏栗子冬菇虾干饭
相关文章：
【食谱】其实唔难整！豉油王乳鸽
我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
不知为什么，细细个已经很喜欢枸杞叶微苦滚出来的汤甘香，这个汤春秋两季很常喝，又可明目养肝、清热止渴、养肝肾，降肝火。
材料：
枸杞一把，猪润少许，瘦肉约8两，姜6片，杞子1汤匙
腌肉料：
糖1茶匙，胡椒粉少许，米酒1汤匙，盐半茶匙，生粉1茶匙，水3汤匙
腌猪润料：
米酒1汤匙，姜丝1汤匙，葱1支，酱油1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉少许，麻油半茶匙
调味料：
盐
人家说枸杞梗很寒凉，但我却最爱。
做法：
1. 枸杞洗净摘叶(摘叶要小心，梗里有很多锐刺)，把梗及姜片先放入锅内，加水煮20分钟，之后把梗丢掉，把叶放入滚约10分钟即可。
2. 猪肉切片，加入腌肉料拌匀，腌15分钟。
3. 猪润切厚片(我喜欢厚一点，口感不会那么容易变“柴”)，放入水中浸一个小时，浸出血水然后把水倒去，加入腌猪润料拌匀，腌个10分钟。
4. 把腌好瘦肉放入汤中，待瘦肉变白，转小火加入猪润及枸杞，加盖煮5分钟之后，用盐调味即可。
原文连结：
【汤水】养生清肝肾！枸杞猪润瘦肉汤
相关文章：
【食谱】姜汁炖南瓜
小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
材料 ：
猪肉碎 半磅
黑木耳 5g
虾干 40g
麦片 5g
姜粒 适量
猪肉腌料：
盐 半茶匙
糖 1茶匙
生粉 4茶匙
鸡粉 半茶匙
生抽 2茶匙
麻油 少许
胡椒粉 少许
酒 少许
水 4汤匙
做法 :
1. 黑木耳和虾干洗净后分别浸软；
2. 猪肉碎加入腌料搅匀，再加麦皮拌匀后放入雪柜腌一小时；
3. 黑木耳切条，虾干切碎，加到（2）猪肉碎拌匀后铺到蒸碟中（可以留起少许虾干晒在肉面）；
4. 以大火隔水蒸9分钟，熄火矖葱粒在面后加盖焗2-3分钟即成。
原文连结：
【食谱】黑木耳虾干蒸肉饼
相关文章：
【食谱】鱼肉烧卖：自家制最健康！
J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
夏天时很讨厌喝汤，天气转，人的胃口也开始转变，差不多天天也想喝热汤，既然煲了美味的汤水，当然想与大家分享，所以近来汤水食谱也写多了！
海底椰有止咳润肺之功效，而螺片虽然没有向螺般功效明显，但也有滋阴润燥之功效，这个汤真甜鲜味，作为冬日家常汤水很不错！
材料：
螺片100g
海底椰片30g
瘦肉300g
粟米一支
红萝卜一支
姜片2片
蜜枣2粒
做法：
1. 螺片浸软备用。
2. 瘦肉汆水，洗净。海底椰片、蜜枣、洗净，沥干水分。
3. 粟米红萝卜切段。
4. 在汤煲内，将水煲滚后，将所有材料加入，大火煲15分钟，转小火60分钟。
5. 最后加盐，转大火滚起即可。
原文连结：
【秋天汤水】螺片海底椰瘦肉汤
相关文章：
【旅日必看】日本5大必买食材
O L 醉爱厨房
在职OL，在职场打滚多年，身兼多职，包括食谱作者，专栏作者，烹饪导师，甚至烹饪比赛评判等等。我的兴趣是烹饪、饮食、美容、生活日记，同时分享给大家，希望您会钟意！
何生喜欢甜的汤，但粟米红萝卜这些已经煲到很闷，因此转煲一个比较滋润的白背木耳苹果汤。
黑色食物都是非常有益的食物，白背木耳可降血压降血脂，加上苹果及红枣，很清甜呢。
材料：
白背木耳2朵
苹果 2个
瘦肉 $20
红螺头 4粒
红枣 8粒
做法：
1.红螺头浸过夜，去肠，一开二，汆水备用。
2. 白背木耳浸水1小时至软身，切条备用。
3. 瘦肉汆水，苹果去皮去芯切件，红枣去核。
4. 所有材料，加5碗水煲2小时即成。
煲完汤的白背木耳，捞出黎拌上鱼露、红醋、辣椒油及花椒油，可当一味
依排开始转天气，早晚又带少少凉风，早前小小猪都好惨惨猪咁病左几日，病好就当然要好好调理，要增强免疫力，咁就唔会再病呀！
病好左慨小小猪紧系要补补佢，所以就煲依个太子参螺头瘦肉汤啦。
今次主要系以太子参为主，佢性质温和而且补而不燥，同时亦有助增强免疫力，可以用于病后修护、调理身体。最啱小朋友、阴虚内热体质同样适合。
海竹头、麦冬、沙参就可以滋养气血、养阴生津同埋润肺止咳。再加埋滋阴补肾慨干螺头，咁就可以变成好啱小朋友增强免疫力慨靓汤啦！
材料就需要以下几样：
太子参1両干、螺头10粒、沙参1両、海竹头2両、淮山10块、麦冬1両、陈皮1块及猪肉眼约$40
做法：
1. 陈皮用水浸软刮瓤；干螺头用清水放在雪柜浸一晚
2. 瘦肉洗净汆水；其他药材用清水浸10 分钟，隔水备用
3. 煲内放约4L水，然后随水加入果皮
4. 待滚起后，加入其他材料
5. 用大火加盖煲约30分钟
6. 再转慢火加盖煲多1个半小时
最后加少少盐就饮得啦，唔好以为全部都系药材啖汤一定好药味，由于太子参个味唔浓，其他药材都系啲温和，再加埋螺头个清甜，所以啖汤都系好甜，小小猪都好钟意饮呀！
温馨提示：由于材料都涉及药材成分，所以系好因应个人体质，大家记得煲之前了解下自己，或者问下相熟中医/药材店职员，呢个汤料啱唔啱自己呀！
原文连结：
【汤水】增强免疫力！太子参螺头瘦肉汤
相关文章：
【汤水】清心润肺：双耳木瓜汤
KinseyMaMa
一名全职傻妈，钟意同仔仔周围去，喜欢利用网志记录我们这一家慨生活傻事，见证小小猪的成长。
当你见到灵芝、雪莲子、百合、瘦肉时，你估我想整乜？
而且用呢几款材料做出来既食物又有乜功效呢？
相信一睇到就知道系煲汤啦！入秋梗系要汤水补下啦！
再加埋灵芝，有着抗衰老、抗氧化功效、保身体同皮肤同时照顾得到！
我第一次用灵芝煲汤，味道带微甘及鲜甜味
饮完又补身又对皮肤好，谂起都开心！
材料：
灵芝片 6g
雪莲子 2汤匙
鲜百合 2个
瘦肉 200g
做法：
1. 雪莲子浸水6小时
2. 灵芝片先冲洗及浸至略为软身
3.将瘦肉汆水备用
4. 煲滚 1500ml水放入灵芝片及其他材料以慢火煲2小时然后下少许盐调味
原文连结：
【汤水】抗衰老！灵芝雪莲子百合瘦肉汤
相关文章：
【食谱】色香味俱全：葱爆鲜鱿
我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
实不相瞒...…其实我依个师奶仔真系好钟意睇肥妈煮食个节目，因为日日谂煮乜真系好头痕，依家跟住肥妈煮就得，仲唔系十个正！
睇左一个星期，都计划跟煮几个
自助餐放蛇起底组大围冷气冬菇亭$95韩烧!!免加一狂烧肉类+海鲜
月尾只剩一百元又约了朋友gathering，究竟有什么抵食的选择？今次记者带大家到大围的冬菇亭内食 韩烧 ！这间餐厅竟然只收$95，可以狂烧110分钟，而且更不用加一，选择有近40款肉和海鲜，更有泡菜、青瓜等韩式小食任食，而有冷气、有装修，简直是粮尾救星！想知地址在哪？去片啦！
撰文、摄影：自助餐放蛇起底组
韩烧 全自助:约40款肉类＋海鲜
食物全是自助形式，出面放了一盘盘生肉可以自己夹取，颇多选择，上层放汉各款腌过的牛、猪、鸡肉，有咖喱、辣味和韩式腌过，中层的是肠类、鱼肉和鸡翼，底层有海鲜例如鱿鱼和青口等，选择颇丰富，每样都分门别类放好，非常整齐卫生。
旁边有亦有切好的蔬菜，有菠萝和涂满牛油的法包，真心要赞摆放得非常整洁，非常方便拿取。
肉类、海鲜分门别类地放好，好干净！另外有各款蔬菜还有法包和菠萝，法包两边都涂了满满的牛油。
一连试了好几款肉类，记者都觉得不太入味，即使标明辣味都不会太辣，怕辣人士都可放心食，推介金沙骨，大块松化；大肠油润无怪味；鱿鱼亦很爽弹。而烧肉时店员都非常快手地替我们收碟，铁板黑了亦会主动换炉(可换无限次)，非常抵赞。抽油烟系统方面，虽然记者那一台的烟管能抽走大部分油烟，但整间餐厅仍然非常大烟，要扣分！
铁板烧黑了亦可无限次更换。
韩式牛肉其实是没有腌料的味道，只得牛味，而且切得太薄没什么口感，可以skip；韩式腩肉烧后有少少辣味，仍然油润；金莎骨则有点淡淡南乳，而且肉质大件和超松化，可以encore！辣味鸡翼其实都是少少辣，不过几惊喜的是单边骨，非常容易食用；大肠没有胡椒味，但一入口满满脂肪的油润感非常满足，而且没有怪味，几好食。
辣味鱿鱼大块爽口；咖喱鸡肉一入口即有强劲的咖喱味涌出；酱烧猪颈肉虽然肉质嫩滑，但只有咸味。
韩式小食任食 汽水任饮
另一边有很多韩式小食，如泡菜、木耳和青瓜等，还有少量甜品：啫喱、桂花糕和凉粉。同样摆放得整齐干净，但韩式小食味道都一般，泡菜不太入味、豆卜甜得过分且太腍，木耳和青瓜再爽口点便更好。
亦有少量熟食，如鱼蛋、白饭、罗宋汤、中汤和绿豆沙，总括来说，以$95的质素，整体款式都多选择。
小食有好多款选择，亦有少量甜品。泡菜不太入味，木耳和青瓜虽然够辣但可再爽口点。
另有少量热盘：鱼蛋、白饭、罗宋汤、中汤和绿豆沙。
汽水任饮，旁边可自行加冰块。
总结：以$95而且不用加一的这个价钱来说，选择非常丰富，有肉、海鲜、蔬菜等，更有韩式小食和几款热盘，大部分肉类腌得不太入味，味道合格，而且非常卫生，全部都可以放心吃下，最适合食肉兽。服务店员很快手，非常迅速地帮我们换铁板和收碟。冬菇亭来说，装修有惊喜，虽有冷气和抽油烟系统，但整体还是比较大油烟。
一句到尾：粮尾救星！
八道韩式烧烤
地址：大围新翠邨冬菇亭(显示地图)
电话：2264 6464
$95韩烧供应时间：
星期一至四：5pm-7pm前离座，10pm-12pm
收费：成人：$95，小童：$75
用餐时间：110分钟
备注：不收加一
相关文章:
榴梿 打孖上 蛋卷又得，曲奇都得！原来咖啡味仲得
30年前慨今日 @ 梁柏坚
日版。 午餐肉煎蛋饭 ＠Candace妈妈
住在深山既我，总会买定唔同类型既鱼以备不时之需，而蒸鱼就系一家大细都食得既菜式。
蒸鱼都可以搅搅新意思或用唔同配搭去做！
今次用金华火腿、冬菇配斑块，当然唔少得蒸鱼豉油啦，味道鲜甜，新手都可以整到酒家级风味呀！
材料：
斑块 2件
金华 8小片
冬菇 3只(切片)
做法：
１斑块冲一冲水再索干水，切件备用。
２冬菇浸软后切片、金华火腿冲一冲热水后先蒸20分钟。
３将冬菇片及火腿片放入鱼块中，蒸10分钟。
４最后加上蒸鱼豉油便完成。
原文连结：
【食谱】云腿冬菇蒸斑块
相关文章：
【食谱】软稔入味！柱候牛筋
我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@laishu.com
今日要闻
