大家都吃过醉鸡，醉鸭又试过没有？所指是中环新开业的酒馆The Drunken Duck，推出渗入亚洲元素的英式Bar Food，一如其名，这里最大卖点是以啤酒腌制烧鸭，看到厨房窗前挂满一只只肥美烧鸭，已教人垂涎三尺。 文：孔科怡 图：蔡建新 带有麦芽清香 经过史丹顿街，发现新开张的The Drunken Duck，酒馆占地两层，楼底高而环境宽阔，装潢摩登，带点工业风。乍看餐牌，大部分属英式Bar Food，但仔细一看，便发觉渗透了亚洲各地元素。总厨David Tamlyn曾任职伦敦多家米芝莲餐厅，爱周游列国，特别喜欢Asian Food，于是构思餐牌时，以英式传统小食为基调，加入亚洲食材炮制。 一如餐厅名字，这里主打醉鸭。在厨房窗前挂满了一只只肥美饱满的烧鸭，你或许惊讶：“英式酒馆卖烧鸭？”这正是加入亚洲风的点子，此中式风味烧鸭以青岛啤酒腌制后，将开盖原罐啤酒塞进鸭肚里烧烤，上碟时奉上麽麽皮、大葱、青瓜条和海鲜酱，属北京填鸭传统吃法。由于鸭用啤酒腌过，外皮不算脆，但胜在肉汁丰富，带有麦芽清香，非常滋味。 配搭环球啤酒 除醉鸭外，还有一系列富亚洲色彩的英式小食。猪肉批和苏格兰蛋看来与传统无异，但吃起来却别具风味。猪肉批用上十七种香料，包括辣椒、香茅、孜然、青柠叶及芫荽籽等炮制，各种香料辛味在口中散发，感觉刺激；苏格兰蛋加入香料和鱼露，吃时带点酸甜，配以泰式辣酱，特别惹味。 既然是酒馆，自然少不了美酒。餐厅经理Andy为餐单挑选了三十多款美国、澳洲和日本啤酒，当中不乏近年大热的手工啤酒。Andy指，香港人对啤酒愈来愈讲究，他特别精选了多款不同风味的啤酒配搭菜式，例如醉鸭，他推介伴奥地利Edelweiss和日本Kagua Blanc，前者清爽带果香，后者顺滑富小麦味，与浓味鸭子十分匹配。 The Drunken Duck $236/半只 原只鸭以啤酒腌成，吃起来带麦芽酒清香。 Malay Spiced Hand Raised Pork Pie $94 加入十七种香料制成，辛味突出。 Soft-centered Thai Thai Scotch Egg $72 带有鱼露酸香，蘸点泰式辣酱，尤其美味。 Sour Cream, Lime & Lemongrass Ice-cream $76 清新酸甜雪糕，伴以脆饼、爆谷，口感丰富。 Korean-style Lamb Shoulder $198 以生菜包着烤过的羊肉、泡菜、青瓜条、韩式烧烤酱品尝。 The Drunken Duck 地址：中环士丹顿街44至46号 查询：2803 0050 ●总厨David创意多多，爱将亚洲风味融入菜式之中。 ●餐厅精选世界各地啤酒，绝对能满足一众啤酒爱好者。 饮食街
大家好，今天来教大家做一道葱香牛肉。这个菜是我们农村办酒席的时候必须能看到的一道菜，所以这个菜在很多地方都是非常受欢迎的，那么今天呢，我就来教大家来做这个美味可口的葱香牛肉！首先，我们来介绍一下食材的优点。
先来说一下牛肉吧，牛肉富含肌氨酸，和大量的维生素，蛋白质，牛肉中的肌氨酸比任何商品都高，多吃牛肉对肌肉和力量都有很大的帮助。所以，提质比较差的朋友们可以多吃点牛肉哟！
大葱是一种很常见的蔬菜食物，是做菜中必不可少的，家家户户都会用到的一个调味品，很多厨师在做菜的时候必须要用到大葱，如果没有大葱的时候就宁愿不做这道菜，小编就是这么一个人。
好了，下面我们来说一下需要准备的材料和调味品都有哪些吧！首先我们要准备的食材是：牛肉500g，尽量选取当天宰杀的新鲜牛肉，这样才不失口感。
大葱一根。大葱主要是用来提升牛肉的香味。
需要准备的调味品有：
生抽，鸡粉，盐，蒜少许，香油，淀粉，蛋清，料酒，白胡椒，老抽。
具体做法：
1、首先我们先把牛肉切片，尽量切的薄一点，可以更好的入味，然后切好的牛肉片放入蛋清，老抽，料酒，大约腌制10分钟左右，然后我们再加入淀粉和食用油。
2、把锅内倒入油，小火打开，把油烧的5成热的时候我们再倒入葱香和蒜末炒出香味。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱，盐，生抽，鸡粉，白胡椒，香油，小火翻炒。
4、最后一步，小火收汁、出锅。
然后就大功告成了，这样一道美味的葱香牛肉就这么简单的做出来了，小编都忍不住想吃一口了呢!你们是不是也觉得看上去很有胃口呢？好了，今天这道菜就分享给大家了，如果感觉这个菜比较好吃也好做的话，请转发点赞，给小编更多的支持！小编还会继续分享给大家更多的美食做法哦！
豆腐既是开胃、健脾的美味，又是美容食品。现介绍几款豆腐菜的制作方法，供大家参考。
泰式炸豆腐
原料：豆腐，炒脆花生，水，糖，青柠汁，红椒粒。
做法：
1。煮酸甜汁煮法。水煮滚后放入糖，慢火煮成酱状，加入青柠汁即成。
2。炒脆花生用刀压至细碎。
3。豆腐用细盐抹匀，压去水分，切条，放入滚油中，大火炸至金黄色捞出，去油。
4。炸豆腐上碟，撒上花生，拌或蘸酸甜汁进食。
脆皮炸豆腐
原料：蟹肉豆腐，毛豆，海苔，蛋清，高汤，柴鱼精，太白粉，香油，盐。
做法：
1。将蟹肉豆腐切成0。5厘米的厚片。
2。毛豆入滚水中烫至熟后，泡于冷水中去除外膜；海苔以剪刀剪成细丝备用。
3。锅放油少许，将豆腐、毛豆、高汤与1/3茶匙柴鱼精加入拌炒均匀后，以太白粉勾芡，倒入蛋清，并淋上麻油，撒上海苔丝即可。
绿叶托豆腐
原料：嫩莴苣叶200克，嫩豆腐200克，香油、辣油、精盐适量。
做法：
1。将洗净的莴苣叶在沸水中焯一下，捞出沥干再切碎。
2。嫩豆腐切成丁，入沸水煮熟再放入盘中，用碎莴苣叶、精盐、香油、辣油调拌即可食之。
花园豆腐
原料：豆腐400克，松仁20克，火腿10克，姜、葱、花椒粉、鲜味汁适量。
做法：
1。将豆腐切成薄片，下水煮沸。
2。将碾成碎末的松仁、切片的火腿及姜末、花椒粉和鲜味汁均匀地夹在两片豆腐之间，再以适量的淀粉调和，放进蒸笼。再将蒸熟后的豆腐取出放进烧至六七成热的油锅，加汤料，小火焖6分钟即成。
面条含有丰富的碳水化合物，可以提供丰富的能量，同时，它还含有微量元素铜和蛋白质。无论哪个季节，一碗热乎乎的面条，最能温暖宝宝娇弱的肠胃了。
食材：
菠菜、南瓜、红心火龙果、胡萝卜、面粉或者任意你喜欢的有颜色的蔬果。
制作方法：
1、蔬菜水果榨汁。
2、用蔬菜汁或者水果汁和面。
3、用面条机压成面片，或者擀成面片。
4、切面条。
可以这样团成宝宝食用一次的量，湿面条直接冷冻，随吃随煮，因为含有水分，面条口感更好，颜色也会保持的较好。
也可以用模具，把薄薄的面皮压出可爱的图案，作为宝宝面片，宝宝一定会很喜欢的。
挂面的话，可以用筷子把面条挂起来，基本第二天就干了。
来源：360doc
