大家都吃过醉鸡，醉鸭又试过没有？所指是中环新开业的酒馆The Drunken Duck，推出渗入亚洲元素的英式Bar Food，一如其名，这里最大卖点是以啤酒腌制烧鸭，看到厨房窗前挂满一只只肥美烧鸭，已教人垂涎三尺。 文：孔科怡 图：蔡建新 带有麦芽清香 经过史丹顿街，发现新开张的The Drunken Duck，酒馆占地两层，楼底高而环境宽阔，装潢摩登，带点工业风。乍看餐牌，大部分属英式Bar Food，但仔细一看，便发觉渗透了亚洲各地元素。总厨David Tamlyn曾任职伦敦多家米芝莲餐厅，爱周游列国，特别喜欢Asian Food，于是构思餐牌时，以英式传统小食为基调，加入亚洲食材炮制。 一如餐厅名字，这里主打醉鸭。在厨房窗前挂满了一只只肥美饱满的烧鸭，你或许惊讶：“英式酒馆卖烧鸭？”这正是加入亚洲风的点子，此中式风味烧鸭以青岛啤酒腌制后，将开盖原罐啤酒塞进鸭肚里烧烤，上碟时奉上麽麽皮、大葱、青瓜条和海鲜酱，属北京填鸭传统吃法。由于鸭用啤酒腌过，外皮不算脆，但胜在肉汁丰富，带有麦芽清香，非常滋味。 配搭环球啤酒 除醉鸭外，还有一系列富亚洲色彩的英式小食。猪肉批和苏格兰蛋看来与传统无异，但吃起来却别具风味。猪肉批用上十七种香料，包括辣椒、香茅、孜然、青柠叶及芫荽籽等炮制，各种香料辛味在口中散发，感觉刺激；苏格兰蛋加入香料和鱼露，吃时带点酸甜，配以泰式辣酱，特别惹味。 既然是酒馆，自然少不了美酒。餐厅经理Andy为餐单挑选了三十多款美国、澳洲和日本啤酒，当中不乏近年大热的手工啤酒。Andy指，香港人对啤酒愈来愈讲究，他特别精选了多款不同风味的啤酒配搭菜式，例如醉鸭，他推介伴奥地利Edelweiss和日本Kagua Blanc，前者清爽带果香，后者顺滑富小麦味，与浓味鸭子十分匹配。 The Drunken Duck $236/半只 原只鸭以啤酒腌成，吃起来带麦芽酒清香。 Malay Spiced Hand Raised Pork Pie $94 加入十七种香料制成，辛味突出。 Soft-centered Thai Thai Scotch Egg $72 带有鱼露酸香，蘸点泰式辣酱，尤其美味。 Sour Cream, Lime & Lemongrass Ice-cream $76 清新酸甜雪糕，伴以脆饼、爆谷，口感丰富。 Korean-style Lamb Shoulder $198 以生菜包着烤过的羊肉、泡菜、青瓜条、韩式烧烤酱品尝。 The Drunken Duck 地址：中环士丹顿街44至46号 查询：2803 0050 ●总厨David创意多多，爱将亚洲风味融入菜式之中。 ●餐厅精选世界各地啤酒，绝对能满足一众啤酒爱好者。 饮食街
