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曲奇饼干的做法

来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【曲奇饼干的做法】美食最新推荐阅读,有关【曲奇饼干的做法】的美食最近成为广泛关注的热点,【曲奇饼干的做法】包含的最新内容是什么【曲奇饼干的做法】一起来看下最新详情内容。
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食谱不用外出买了 美式软曲奇

近年我已经唔再爱朱古力仲有点怕,怕系怕一大块咁食落口。

少少做点缀我都仍然可以接受,所以今年整曲奇食!

呢个系美式软曲奇,一直都未整过。

本身钟意食软曲奇,以前都会去曲奇店买,但近年觉得曲奇店都唔合口味。

所以经常睇下食谱睇下点整,但多数都好多好多糖分多到唔想整。

见到呢个糖分可以减于是又整下咁啰!张相后面只复活蛋系包包送比我的小手工~

材料:

牛油 100g

brown sugar 80g

鸡蛋 半只

鲜奶 1汤匙

中筋面粉 150g

泡打粉 1/8茶匙

梳打粉 1/8茶匙

盐 1/8茶匙

云呢拿香油 少许

果仁 50g(可以用已烘焗杏仁或夏威夷果仁)

朱古力 50g

做法:

1. 牛油加糖打至淡白色,分次加蛋、香油及牛奶再打匀

2. 分三次筛入面粉、盐、泡打、梳打粉轻手拌匀,最后加入果仁及朱古力粒拌匀

3. 放入雪柜雪半小时或以上

4. 焗炉预热180度,将面粉用汤匙放面团上牛油纸上再压平

5. 焗10-15分钟(视符火力而定)

原文连结:

【食谱】不用外出买了!美式软曲奇

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品

甜品食谱做法简单 焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁

继续长话短说,病好后好想食甜品,所以就继续写甜点。

呢个系“焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁”,用番薯肉混合材料再蒸就可以,最后烧层焦糖就最perfect。

佢好容易整,喜欢番薯香甜味可以一就呢,但要记住因为佢真系有番薯晌里面,所以质感唔系一般鸡蛋布丁咁滑。

系有番薯肉的,记住喇。食过番薯布丁唔会发神经!

材料:

番薯 200g

牛油液 1汤匙

糖 2汤匙

鸡蛋 2只

鲜奶 200ml

做法:

1. 番薯蒸30分钟等佢软身

2. 加糖蛋牛油溶液

3. 再压成泥,越滑身越好

4. 分次加入鸡蛋再打匀

5. 再分次加鲜奶打匀

6. 做成一个蛋浆就可以入焗盘

7. 封锡纸晌面蒸 20分钟然后熄火后静置10分钟

*最好系水蒸,咁就会更滑身

8. 蒸好放凉后可以洒上砂糖再用火枪烧成焦糖

原文连结:

【甜品食谱】做法简单!焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品

贺年送礼曲奇联乘茶包品牌 送礼最紧要靓 曲奇贺年精选

临近新年,好多人开始搜罗贺年礼品,但家中亲戚要求多到数不完,又要吃得又要靓又要多款,真是令人头痛!其实计计数,曲奇饼都算是稳阵的贺年礼品,吃得之余,包装又多元化,今次记者带大家去尖沙咀搜罗靓靓贺年曲奇,看看哪一款合你意啦!

撰文:kelly|摄影:Cliff

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新年礼品 送礼紧要靓 贺年曲奇精选

送礼来来去去都送那几款曲奇,哪有新意?要送礼的,当然是找一些出到大场面的曲奇啦!其实市面上都有不少包装独特的曲奇礼盒,有些包装更令不少女士心心眼!今次记者带大家去到尖沙咀,搜罗法式曲奇品牌,无论口味还是包装都一样吸引!

01.旋转木马曲奇

旋转木马曲奇包装以啡色与粉色做主打,外型抢眼高贵,少女心表姐表妹,收到一定开心!旋转木马曲奇分单层与双层两款,单层曲奇有7种口味,而双层就有14种。每款曲奇口味独特,例如有芝士薄饼、椰奶曲奇等等,不同口味,口感、厚薄不一,味道层次非常丰富。

木马曲奇有两层,包装外型高贵,当作贺年曲奇不失礼!
曲奇款式种类多达14种,当中有不少味道非常独特。而且曲奇松脆,层次口感丰富。

饮杯茶食块饼!曲奇茶包系列佛萝茜

经常说“饮啖茶食个包”,其实饮杯茶食块饼,来个西式下午茶也不错!这款曲奇礼盒,一次过送你两个愿望,除有7款不同口味曲奇,更附送两款口味茶包,包括草莓香芒花草茶、仕女伯爵红茶,两款茶包与曲奇口味非常搭配,特别是礼盒内的几款甜味曲奇,例如是朱古力杏仁薄饼、焦糖杏仁船等,以茶中和甜味,不会过腻。

佛萝茜曲奇内有茶包加曲奇,非常贴心周到。
佛萝茜曲奇内有TWININGS茶包加曲奇,茶味能中和曲奇的甜度,perfect match!
除了佛萝茜外,另外还有两款弗萝丽(右)与田娜(左)选择。

少女心爆发!浪漫紫醉系列

品牌推出的浪漫紫醉系列一直都大受欢迎,包装采用粉紫颜色,很多少女大爱。三层设计比传统平盒装贺年曲奇更有新意,曲奇犹如变成一个大礼盒,当作送礼也不会失礼。三层浪漫紫醉有齐21款口味曲奇,更有糖果,非常丰富。

浪漫紫醉版系列,粉紫外型非常吸睛,系列更有三层、单层和迷你版选择。

是曲奇还是化妆盒? 挚爱玫瑰系列

这款玫瑰曲奇包装令记者都心心眼,打破传统曲奇使用铁盒的概念,今次以女性化妆盒为主题,包装用上仿皮质料,加上粉色加持,手挽位置更系上丝巾点缀,少女心爆发!

挚爱玫瑰外型精致,粉红色仿皮包装曲奇更属少有。
挚爱玫瑰外型精致,粉红色仿皮包装曲奇更属少有。
另一款玫瑰系列萝莎莉,亦是两层曲奇选择,其中更有水果酱曲奇桑莓、白兰地葡萄夹心等等独特味道。

最爱传统 中式系列

如果送给喜爱传统的老人家,同样有选择。像品牌推出的时尚东方系列,虽然大路以红色做主打,但看得出包装花了心思,包装丝绸面设计令曲奇礼盒感觉更名贵,此外再加上剪纸装饰,更有浓厚的新年气氛。

芳华系列有两款,包括璀璨芳华、华丽芳华。其中璀璨芳华(右)内有10款曲奇及怀玉酥。
芳缘系列包装简单,但中间的剪纸图案却极具中式气氛。

幸福快乐!日式招缘猫系列

今次品牌更推出日式招缘猫系列,以印有招缘猫的布袋子,载着不同口味曲奇!食完之后,幸福招缘猫袋更可以带出街用,有得食有得拎,表妹一定喜欢!

幸福招缘猫,包装变成一个靓靓手挽袋,送礼一定不会失礼!

ISABELLE门市购物满$800可享$100现金礼券!

推广日期:即日起至2018年2月15日止(数量有限,送完即止)

门市位置:K11 / The One / Cityplaza/ Megabox / DPark

详情地址及活动详情:www.isabelle.com.hk

电话:2359 0001

各大百货超市购物满指定金额可获赠独家礼盒1件。

ISABELLE产品销售点:祟光超市Freshmart、一田超市、永旺百货、AEON、UNY、Apita、Piago、Market Place by Jasons、3hreesixty

详情地址及活动详情:www.isabelle.com.hk

电话:2359 0001

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食谱揉合西式做法 茄烧黄鱼

平常清蒸鱼比较简单,今次加入蕃茄转下款,加入蕃茄洋葱有点似西式,味道亦唔错。

材料:

黄花鱼1条,蕃茄1个,洋葱半个,葱1棵,芫莤2棵

腌料:

盐少许,胡椒粉少许

调味料:

砂糖半茶匙,酱油1汤匙,麻油1汤匙,水半碗

做法:

1. 把所有材料洗净,鱼两边用刀界两刀,用盐、胡椒粉抺匀全身里外,腌一会

2. 蕃茄、洋葱、芫茜、葱切细碎放入盆内

3. 把锅烧热,放入油1大汤匙及姜片,把姜爆香后把鱼放入煎3分钟至一面焦焦时,翻过另一面再煎约2分钟

4. 把调味料放入2中拌匀,倒入3的锅中,中间用铲把汁料拨到鱼身上,到水煮至干了一半后即可上碟

原文连结:

【食谱】揉合西式做法!茄烧黄鱼

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小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

食谱丰富口感 椰菜底梅菜手剁肉饼(LC无水蒸肉饼及一般做法)

材料:

皇帝肉 300g(如不想手剁,也可选用免治猪肉)

甜梅菜 80g

椰菜 1/4个

姜 2片

水 1汤匙

猪肉腌料:

盐 半茶匙

糖 1茶匙

生粉 4茶匙

鸡粉 半茶匙

生抽 2茶匙

麻油 少许

胡椒粉 少许

酒 少许

水 4汤匙(续少加入)

做法:

1. 皇帝肉洗净,用厨房纸印干水分后切小件,再用刀剁成肉碎,加腌料搅拌后续少加水分拌匀,包保鲜纸放雪柜腌至少30分钟;

2. 椰菜切片(或粗条),洗净并沥干水分,加2块姜片铺在LC心buffet 煲底;

3. 甜梅菜用浸15分钟,冲洗清水及榨干,切粒后混在猪肉中,平均铺在椰菜上;

4. 分量足够铺满整个心buffet,在肉面洒1汤匙水;

5. 加盖以中火蒸4分钟,转小火蒸5分钟,熄火焗6分钟即成。

P.S.

1. 如用碟以隔水蒸,以大火蒸12-14分钟即成。

2. 猪的皇帝肉部位又称池面,是西施骨的后部,即背肌后的阴肉。肉质软腍甘香,但并非爽口;用来手剁比较轻易而不废力。

原文连结:

【食谱】丰富口感!椰菜底梅菜手剁肉饼(LC无水蒸肉饼及一般做法)

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J.miAka 宠爱宅

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》,有幸得到很多朋友和网友的认同;为了更进一步跟大家交流而开设这个专页,新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新,旧作食谱则需要更多时间加到专页,敬请大家继续支持。

新春送礼牛油香脆味浓 蝴蝶酥+牛油曲奇农历新年礼盒试食

农历新年,怎能两手揈揈到亲朋戚友家拜年。要大方得体,可以买盒包装美观的礼盒送礼。最近有饼店推出牛油曲奇和蝴蝶酥礼盒,红色与玫瑰金包装礼盒,满满新年喜庆气氛。今次两款产品均以100%法国总统牛油制作,牛油味香之余,口感比之前更松化,自己食或者送礼都绝不失礼!

撰文:Katie@WW|摄影:Scott

新春送礼!牛油香脆味浓!蝴蝶酥+牛油曲奇农历新年礼盒试食

农历新年除了食年糕,如果送礼的话,曲奇也是大众最常挑选的礼品,近期有饼店推出的牛油曲奇礼盒,里面有8款口味,适合喜爱品尝新鲜曲奇口味配搭的朋友。除了牛油曲奇,蝴蝶酥也是送礼大方之选,外型像爱心般,款式有档次,当作贺年礼品绝不失礼。

法国总统牛油小简介:

有不少会在家里烘焙的朋友们,都有采用法国总统牛油来制作面包或蛋糕,就是喜欢牛油当中的幼滑感,以及香味。此著名牛油品牌,于世界各地的高级饼店都有引用,而饼店以往都有引用此款牛油制作面包与蛋糕,今次更以100%法国总统牛油应用在蝴蝶酥和曲奇礼盒当中,牛油香酥味浓之余,口感更松化。

蝴蝶酥和曲奇礼盒,以100%法国总统牛油制作,牛油香酥味浓之余,口感更松化。酥脆有层次!焦糖香蝴蝶酥

蝴蝶酥有原味和芝麻味,外层口感酥脆而带焦糖香,内层牛油味层次感丰富。

法式蝴蝶酥礼盒礼券 零售价 $118/张(VIP及Mastercard早买价:$82.6/张)。蝴蝶酥外层够酥脆,内层层次感丰富。抹茶、姜汁红糖等8款口味!牛油香浓松化曲奇

曲奇用了100%法国总统牛油制作,本身牛油质地细滑,令制作出来的曲奇牛油味更香浓,入口好松化。礼盒装有8款口味,除了原味和朱古力味,还有甘香的抹茶味,与姜味突出的姜汁红糖味,又有咖啡杏仁,适合钟意试新口味的朋友们,一口气试尽多款曲奇口味。

牛油曲奇礼盒礼券 零售价 $118/张(VIP及Mastercard早买价:$82.6/张)。原味牛油曲奇,牛油味香浓细腻,而且很松化。旁边的抹茶牛油曲奇,先吃到抹茶甘香味,配合牛油香味,清幽得来口味挺相配。姜汁红糖味曲奇,姜汁味突出,红糖中和当中的辣味。曲奇礼盒共8款口味,包括原味牛油、朱古力、抹茶牛油双色、朱古力牛油双色、黑糖腰果、姜汁红糖、红莓、咖啡杏仁口味。红色铁罐礼盒!送礼喜庆得体

全新设计的铁盒包装,红色与玫瑰金包装礼盒,配色大方高贵,满满新年喜庆气氛,用来送礼绝不失礼。

全新设计的铁盒包装,用来送给亲戚朋友大方得体,而且铁盒又可以循环再用呢!

圣安娜贺年礼品系列

销售点:全线圣安娜饼屋

网上订购:http://www.sthonore.com

备注:VIP及早买优惠至2018年1月31日

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太子饼铺小店 樱桃曲奇

次次行过都劲香!

如果有外地人仲扑小熊曲奇做手信,小编会强烈推介佢黎呢间太子饼铺。每次经过都闻到牛油曲奇果种油香,小编就最钟意食朱古力味同樱桃味,松化曲奇中央分别有朱古力同樱桃作提味,好特别!

▲樱桃曲奇,唧花牛油曲奇够哂松化可口,面头仲有半粒糖渍樱桃

▲杏仁曲奇/提子曲奇,咁多款真系唔知拣边款好!

▲朱古力曲奇,中间有朱古力浆,唔会太甜又食到牛油松化口感。

▲各种曲奇款式会show系呢个玻璃柜入面,$100有1磅,可以拣混款,$50有半磅,只可拣3个款

车厘哥夫

地址:太子弥敦道760号联合广场地下G29号铺

电话:2381 8195

文字来源:香港人.游香港/图片来源:chingchinglui, stef.jimjim, keudrat1567, yururihk

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食谱做法超简单 蕃茄薯蓉

系超市见到这种个子小小、白白净净的薯仔买一袋试下,发觉它做薯蓉效果唔错。

做法:

1. 用水洗净后,放入锅隔水蒸20分钟,趁热撒去皮后压成蓉,拌入少许牛油后再加入淡奶油约2汤匙(喜欢滑身可多加淡奶油)

2. 蕃茄切片放碟上,用2个汤匙把薯蓉弄成团状,放蕃茄片上切,加上煎过的烟肉即完成

原文连结:

【食谱】做法超简单!蕃茄薯蓉

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小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

PacifficCoffee新品:#曲奇焦糖其乐冰

幸福!

有谂过过咖啡也有时令性?Paciffic Coffee新推出以时令甜蜜滋润的枫糖作主角的【岩盐枫糖牛奶咖啡】和【烤杏仁枫糖牛奶咖啡】,拥有秋天的幸福感。呷一口,舌尖尝到微微枫糖余香;烤杏仁枫糖牛奶咖啡还加上焦糖酱及小棉花糖粒,滋润在心。另外 两款全新冰冻其乐冰特饮,以曲奇作主题,将“饮”与“食”融为一体,让你全天候享受到香脆曲奇滋味。#曲奇焦糖其乐冰 将香浓的朱古力曲奇与焦糖融入其乐冰内,顶层洒上焦糖酱和朱古力曲奇碎,浅尝后舌尖感受到自然回甘,满满甜蜜窝心的感觉。

▲前:烤杏仁枫糖牛奶咖啡(标准装$42/大杯装$46/特大装$50):牛奶咖啡加上时令枫糖同香烤杏仁,入口香浓醇滑,加上绵软小棉花糖粒,感觉非常幸福!后:岩盐枫糖牛奶咖啡(标准装$42/大杯装$46/特大装$50) 柔滑牛奶咖啡,加上喜玛拉雅山岩盐及时令枫糖,洒上焦糖浆,岩盐微咸味道带出枫糖牛奶咖啡芳香。

▲早前亦推出两款全新冰冻其乐冰特饮,以曲奇作主题,将“饮”与 “食”融为一体,让你全天候享受到香脆曲奇滋味。

▲曲奇焦糖其乐冰(标准装 $42 大杯装 $46 特大装 $50):将朱古力曲奇同焦糖融入幼滑无比的其乐冰内,洒上焦糖酱和朱古力曲奇碎,饮落充满满满甜蜜窝心感觉。

▲以上饮品都有冻饮选择架!

Pacific Coffee 秋季新品

推广日期:2017年9月20日至2017年11月7日

地点:各Pacific Coffee分店

图片/文字来源:香港人.游香港 &Pacific Coffee

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食谱日本塩麹做法

认识OL的朋友皆知道本人是塩麹忠实粉丝,从来去日本也会大手购入,因为我用它来代替盐,基本上很快用完,所以也不怕入多一点货。

好了先解说一下塩麹究竟是什么来的。其实麹是一种霉菌,也就是所谓的“麹菌”放入蒸过的谷物或豆类里,使其发酵产生的东西,放入米里的就是米麹,放入麦里的就是麦麹。我使用的是米麹。据说,盐麹发酵好菌有益于肠胃道。这说是否属实,本人也不考究,最重要的是用塩麹来烹调食物,味道是特别好!

材料(或根据包装上的指示):

米粷300g

水370ml

海盐100g

做法:

用一玻璃密封瓶,以沾上米酒或日本烧酌厨纸涂抹瓶的内部,此为消毒过程,以免在塩麹进行发酵时发霉。

将所有材料放入,再拌匀。放阴凉地方进行发酵。

每天一次以干净的用具搅拌,放置2星期即可使用。

开封后的塩麹要放在雪柜内保存。

做法短片:

https://www.facebook.com/olkitchen/videos/1164877383614395/

塩麹用途方用非常广泛,基本上我会以它代替食盐。用量方面大概是食材的10%重量的盐麹。例如食材是100g, 塩麹用量就是10g.

有说以盐麹腌渍猪肉、鸡肉、鱼类,蛋白质分解酵素之后,更能抽提升出食材的香醇美味及层次。个人认为用来炒菜,味道的分别最明显,而且菜色也特别翠绿。

原文连结:

【食谱】日本塩麹做法

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O L 醉爱厨房

在职OL,在职场打滚多年,身兼多职,包括食谱作者,专栏作者,烹饪导师,甚至烹饪比赛评判等等。我的兴趣是烹饪、饮食、美容、生活日记,同时分享给大家,希望您会钟意!

甜品食谱咖啡合桃软心曲奇

材料:(约12块)

无盐牛油 75g

啡糖 70g

白砂糖 70g

鸡蛋 1只

中筋面粉 115g

即溶三合一啡咖啡粉 20g

泡打粉 2g

杏仁 60g(原粒杏仁切碎)

入炉朱古力粒 40-50g

做法:

1. 把牛油放在室温至软化,加入啡糖及白砂糖用电动打蛋器以中速打3-4分钟至完全融化;

2. 打散鸡蛋,分5次续少了加入(1)中再用电动打蛋器以慢速打至完全混和(如图);

3. 分三次拌入已筛的中筋面粉、咖啡粉及泡打粉,用蛋糕刮拌至无粉粒状;

4.最后加入杏仁碎及入炉朱古力粒拌匀(此时手感较黏,可放雪柜先雪10分钟);

5. 准备焗盘并铺烘焙纸,把粉团分40g@一粒,搓圆放在盘上(我用32L焗炉可一盘做6件)轻轻用掌心压扁,每粒之间要预留足够空间待烘焗时涨大,再放入雪柜再雪10分钟;

6. 焗炉已预热,放入中层上下火以190度焗12分钟,再转170焗多3-5分钟即可,取出时曲奇已涨大但比较腍,放至完全凉却后会变得外脆内软带,食唔哂可放进保鲜盒并入雪柜保存。

(步骤1-2)

(步骤3-4)

(步骤5-6)

原文连结:

【甜品食谱】咖啡合桃软心曲奇

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J.miAka 宠爱宅

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甜品食谱果汁玻璃曲奇(无泡打粉、无梳打粉)

材料:(大大小小共30块)

无盐牛油 80g

幼糖粉 40g

低筋面粉 128g

呍呢嗱香油 半茶匙

霍氏果汁糖 15粒

做法:

1. 把牛油放在室温至软化,加入幼糖粉用电动打蛋器打至奶白色,加呍呢嗱香油拌匀;

2. 分2次拌入已筛的低筋面粉;

3. 先用蛋糕刮,再用手搓至无粉粒光滑粉团后分两份,每份用保鲜纸包裹底面后用木棍辘成5mm厚,放冰箱雪5分钟至稍硬(不太软即可);

4. 取出其中一份(另一份仍保留在冰箱让它不要太快软),用大曲奇模裁出形状并稍至铺了烘焙纸的焗盘上,中间再用小曲奇模裁出一个小图形(如图,大少随个人喜好),每个曲奇之间要留半吋让它烘焗时涨大,裁好一盘曲奇的形状后放入雪柜普通格雪10分钟(唔雪亦可);

5. 预热焗炉,放入中层以180度焗11-12分钟;

6. 焗曲奇期间,可用刀切碎果汁糖,1粒可切碎5-8粒(莫捶得太碎,以免焗后汽泡太多);

7. (焗炉不用熄火)取出已焗至七成的曲奇,在中间放入适量(6)糖碎,再入炉焗多4-5分钟至糖溶即可取出,放至完全凉却便可食用或保鲜盒储存。

原文连结:

【甜品食谱】果汁玻璃曲奇(无泡打粉、无梳打粉)

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欣宜曲奇正式入店!!周六免费派雪糕新推曲奇鱼蛋|铜锣湾食乜好|

随着欣宜担正电影女主角,其自家品牌 Homie Cookies 亦于近日正式入店,即睇店内有咩食!

欣宜曲奇 Homie Cookie 正式入店

欣宜成立的曲奇品牌 Homie Cookie,去年于海港城开设 Pop-up店,先后推出中秋、贺年等曲奇系列,反应都不俗。今年欣宜就趁电影上映之际,正式于铜锣湾开店。

店铺于6月3日正式开幕

欣宜一众好友亦有前来撑场,手上蛋糕正是品牌新出品。

新品炸曲奇 免费派棉花糖雪糕

除了一向的美式曲奇,新品就是自家制雪糕配搭各种小食,特别的有炸曲奇面团,外形犹如鱼蛋,脆皮包着半溶的棉花糖和朱古力,入口超满足!至于雪糕,就加入烧香的棉花糖搅匀而成,口感特别,不会太甜甜。另有棉花糖、薯条薯块、炸香蕉、班戟等 Toppings可选。

为庆祝正式开幕,六月的每个周六 (10/6,17/6,24/6),店铺都会以先到先得的形式,免费派发50份棉花糖雪糕 ($30),想食就得早点到。

Fishball $50

雪糕味道轻盈,带点微微焦糖味,质地挺身,但入口绵滑。至于炸曲奇就比较甜腻,口味可选棉花糖黑朱古力,或是海盐焦糖黑朱古力,前者流心中带烟韧,后者香醇浓厚。

炸曲奇 (棉花糖黑朱古力)

The Works $68

雪糕加上炸香蕉、迷你班戟,以及冧酒香蕉蓉,入口清新,甜味自然。

松软美式曲奇

店铺主打的美式曲奇,全在店内焗制,除了热卖的棉花糖黑朱古力、麦提莎,还有白朱古力抹茶、阿华田共8款口味,均一价 $25,全都味道浓厚。

海盐焦糖黑朱古力曲奇 $25/块

招牌口味之一,可可香味浓厚,夹杂融化的朱古力,质地湿润松软。

白朱古力夏威夷果仁抹茶曲奇 $25/块

店内另有雪糕三文治、蛋糕、切饼、咖啡、Affogato 等选择。

店内只设少量座位。

Homie Cookies

地址:铜锣湾耀华街3号百乐中心1号地下 (显示地图)

电话:2890 2979

营业时间:1-11pm

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食是食非超市零食卡路里 紫菜低卡~吃饼干都好肥|FoodWiki|

人类总是阻挡不了口痕的诱惑,零食总是减肥人士的最大敌人。究竟哪些最高危,哪些吃罢不需要Guilty?即看 零食卡路里 !

text : Erica photo : Tony、文中为参考图片 design : kawa

营养顾板 : Gloria Tse(FB: 注册营养师Gloria- 为食营人)

零食卡路里 !少食为妙

鱼肉肠 约39kcal/条

虽然低卡,但大部分成分是添加剂和色素,营养价值低,而且盐分高,吃完容易有水肿,应尽量避免食用。

黑朱古力饼 约212kcal /包(4条)

别以为朱古力无咁肥,实际上跟白、牛奶朱古力一样。糖、植物油含量高,但由于有饼干成分,卡路里比纯朱古力低。如想抗养化,食朱古力要选有70%可可成分的。

烧烤味薯片 约302 kcal/包 (55克)

热量大约等于一碗半饭,约4茶匙油。薯仔经油炸后,会制造致癌物质丙烯酰胺,虽然标签上反式脂肪成分是零,但因为法例上少于0.5也可以写成零,故其实也含反式脂肪,建议尽量少食。

秘制辣味牛肉干 约279kcal/包

蛋白质含量比其他零食高,但一包约有4.5茶匙糖、2茶匙油、900毫克钠,接近全日摄取上限的一半。

盐味薯条 约102kcal/包(18g)

脂肪含量比一般薯片多,而且薯仔经油炸后,会制造致癌物质丙烯酰胺及反式脂肪。

原味饼干 约128kcal/包(6块)

别以为原味饼干就是健康,坊间有品牌出品的原味饼干,每100克就有30克脂肪,比例跟薯片相若。

开心果 约475kcal/包

含不饱和脂肪及维他命B6,前者有助降胆固醇,后者令人开心啲!一日可吃一个手掌的分量,最好选择无盐。

全麦消化饼 约70kcal/块

成分中只有16%是全麦面粉,纤维不算高,吃三块已有1茶匙油及2茶匙糖, 卡路里已多于一碗饭。

虾饼 约139kcal/包

低脂低糖,但其实虾的成分低,盐分比较高,而且含添加剂、色素,一天最多只可吃两大块。

健康一点

麻油紫菜 约10kcal/包(8块)

提供碘质,帮助提升身体免疫力及有助甲状腺运作。一包八块只有10卡,盐分则有80毫克,一日最多可吃两包,三包盐分就会过多。

天然酵母梳打饼 约80kcal/包(6块)

低卡,也不算高钠, 在正餐之间当零食吃,绝无问题。

苹果片 约50kcal/包

100%苹果片,含抗氧化营养素、钾质,都是身体所需的,不过在制作过程中维他命C会流失。

鳕鱼香丝 约103kcal/包(30g)

蛋白质较多,一包有一両肉分量,盐分高,但也可接受。

马莎薯片 约101kcal/包(23g)

没经油炸,卡路里比一般薯片低;盐分也低,一小包约有180毫克钠,是全日摄取上限的十分一。

零食的迷思迷思1

有说不吃白饭可减肥,吃零食可代替吗?

零食没甚果腹感,而且盐、糖、油份都相当高,加上有防腐剂、添加剂,营养价值不高。相反,白饭的盐、糖、油份非常低,相比起零食,是减磅人士更好更饱肚的选择。“口痕”的话,每日食100至200卡路里的小食,不会影响减磅速度。

迷思2

餐前吃零食无咁肥?

餐前或餐后吃零食,卡路里实际上都没多大分别,反而是食物的选择和分量的问题。如餐前先吃零食,食欲被满足了后,吃饭时吃得较清淡,卡路里有机会比净吃正餐低,但如果照吃高卡食物如排骨,那便会肥上加肥。

迷思3

食得多味精,饮可乐特别解渴?

吃了太多味精后,身体需要排走多余的盐分,可乐本身的水分,加上咖啡因有排尿的作用,可加速盐分的排走,而

且其甜味会盖过舌上残留的咸味,感觉特别解渴,但此终糖分高,也不建议多喝。另外,香口胶可刺激口水和胃酸分泌,亦有解渴之用。

注册营养师 Gloria Tse(fb: 注册营养师Gloria- 为食营人)

澳洲注册营养师,著作有《79道简易护肤食谱》,教人用30分钟做好减肥美肌料理。经常在facebook与大众分享越食越fit的心得。反对节食,坚持减磅是饱住瘦。

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食谱日式做法 汁煮三文鱼

玩完几日要收拾心情,要重回小小工作空间,又要重回做煮饭呀妈。

包包一连食街外食物几日,之后就要禁室培“肉”食番妈咪早午晚餐。

包包比较唔好彩,佢有个写食的妈妈,除了带佢出街食得好,晌屋企都日日唔同口味,做成佢人仔细细都已经从色香味去判断食物,有时煮得无咁吸引佢一望就已经唔多肯食,有时我一话煮牛扒同意粉,佢就雀跃一日,所以我每次煮比佢要花大量心思,希望佢“合眼缘”。

当然可能有啲三姑六婆又会话:“咁细个宠坏晒”。

对于小儿品德我比较注重,但佢对食物要求……妈咪有能力比到,我理得你讲乜,系咪先?

昨日午餐整“汁煮三文鱼”,当然系日式做法,我煮呢个目的唔系食佢食鱼,系要令佢食埋牛蒡同埋红萝卜。

结果:咪就系成功啰!

不过张相影得唔靓,因为影时佢不停晌我隔离催我。

呢个汁用酱油、味醂、少少糖、盐去做,但出来效果不错呢~

材料:

三文鱼柳 1大件(连皮去炆会实净啲)

红萝卜及牛蒡 1/4-1/2条切幼条

大葱 1/2条

酱汁:

酱油(或生抽) 半至1汤匙

味醂 1汤匙

水 1/2碗

糖 1茶匙

盐 少许

做法:

1将三文鱼煎香佢,可以用少少盐腌完先煎

2将红萝卜丝、牛蒡丝及大葱丝爆香

3加入酱汁后用细火煮滚后就将鱼回镬

4煮至收汁便完成

原文连结:

【食谱】日式做法!汁煮三文鱼

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品

食谱香酥荔芋卷(光波炉或一般半煎炸做法)

材料 :

芋头 1斤

腐皮 2张

芋茸调味料 :

盐 半汤匙

糖 1汤匙

澄面 40g 水 60g

腐皮调味料 :

南乳 半汤匙

砂糖 1汤匙

麻油 1茶匙

五香粉 少许

水 1汤匙

黏合腐皮卷:

面粉 1汤匙(任何筋性都可以)

水 1汤匙

芡汁:

泰国甜酸酱 3汤匙

水 2汤匙

做法 :(7a. 半煎炸做法、7b. 光波炉做法)

1. 芋头去皮洗净切件(戴住胶手套接触芋头可防痕),隔水蒸20分钟至腍,趁热压成芋茸,先加调味料拌匀再把澄面加水调开后混和在芋茸中,待用;

2. 把南乳、砂糖、麻油、五香粉、水拌匀成涂腐皮的调味料备用;

3. 面粉加水各1汤匙开混待稍后黏合腐皮时用;

4. 用厨房剪(或用有锯齿的刀)把腐皮一剪开二,先铺一块在料理桌上,再放第二块腐皮(不要重叠,大约放下2吋)并扫两行(2)南乳调味料,放第三张腐皮并在在不同位置扫两行调味料,之后放上最后一张腐皮并扫少许调味料(3张所涂位置都要不用,以免太湿而易烂);

5. 放上(1)芋茸,盖保鲜纸并用木棍辘薄(如图范围,不要满全张),剪掉左右两边多出的腐皮后续片铺在芋茸上;

6. 由下向上开始卷起,卷至尾端时把(3)面粉水涂在顶端腐皮位置并黏合,最后用保鲜纸包里后放雪柜雪2小时,取出并切成每件约2cm厚;

7a. 热镬下油,油滚放入芋茸卷,转中小火煎至两面金黄色从盛起隔油;

7b. 光波炉先预热5分钟,钖纸包烘盘再扫点油,放上芋茸卷,在面又扫少许油,放在高架以235度波10分钟,反转再波5分钟便上碟待凉;

8. 最后把泰式甜腌酱加水煮滚,淋上芋蓉卷上即成。

原文连结:

【食谱】香酥荔芋卷(光波炉或一般半煎炸做法)

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J.miAka 宠爱宅

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》,有幸得到很多朋友和网友的认同;为了更进一步跟大家交流而开设这个专页,新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新,旧作食谱则需要更多时间加到专页,敬请大家继续支持。

食谱小朋友必爱 fun西瓜曲奇

晌台湾网见到西瓜曲奇,但一向我都唔比包包食太多色素,个食谱介绍用红麹粉,我又上香港烘焙店见到有得卖。

咁就胆粗粗跟住整比主日学学生食,第一次整呢类型曲奇唔靓,我就好唔好意思咁问班学生:“呃.....我有啲失手啲西瓜曲奇唔太靓,大家仲肯食吗?”

学生们:“要呀!”

食之前有个小男孩问:“西瓜皮都食得?”

大家食完不停举手要添食,其实我内心好感激佢哋包容,小朋友佢唔会向你计较什么,晌煮食路上我都有失手有失败,但只有小朋友系充心包容的。

昨日虽然星期日但我今星期好忙,有三份食谱稿要交,仲有大少爷生日要去玩,所以返完教会只能回家赶埋啲稿同影相,但都抽时间再试整,今次靓得多!

同埋我可以简化到个食谱比大家呢!

食谱:

牛油 100g

糖霜 70g

鸡蛋 1只

盐 少许

低筋粉 220g

红麹粉 5g

抹茶粉 5g

黑芝麻 适量

红麹粉晌烘焙店有售,其实佢叫红麹粉,但呢间烘焙店写红曲粉

做法:

1将牛油放到室温、加入糖霜打至淡白色

2分三次加入鸡蛋,鸡蛋打匀就停手,唔好过渡打发

3筛入盐及低粉,轻手拌匀至以下图片为佳,要轻力先可以令曲奇脆而不硬

4此时面团重量大约为400几个g,分3份,第一份200g,其余分量就分成两份(大约每份100g)

5将200g分量粉团加入黑芝麻及红麹粉,再轻手拌匀

6将面团放上保鲜纸面再卷起,头尾拧实(似包糖果咁)

7然后放入冰格大约1小时等佢定形

8将另一份大约 100g粉团加入抹茶粉,轻手拌匀

9放上保鲜纸上,压平,用面辘辘平做成四方型方便卷

10最后一份大约100g面团同抹茶味面团做法一样

11将佢辘平做成同抹茶皮一样大小

12呢两块皮只需要放入雪柜普通格雪一阵

13将红面团放上黄面团上,卷起

14再将黄面团放上抹茶皮上卷起

15再包上保鲜纸,放入冰格45分钟

16切片,再切成你想要西瓜款式

17面层可以再放上黑芝麻,放入 $160度焗炉焗 20分钟(视乎火力而定),咁就done

原文连结:

【食谱】小朋友必爱!fun西瓜曲奇

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品

香港有得买 韩国劲Hit~牛奶曲奇酱好甜似Oreo 啖啖有饼碎

韩国又有新口味抹酱!最近推出的 牛奶曲奇酱 ,Hit到在韩国卖断市。记者最近发现香港有间网上杂货店有货,食落香甜得来有超多曲奇碎,搽面包、食雪糕都好夹,减肥?唔理啦!即睇购买详情!

撰文:Joan 摄影:Joan、Ning

看看曲奇酱的广告,看着曲奇酱倾泻在各款甜品上,好想食呀!

牛奶曲奇酱 韩国热卖

牛奶曲奇酱个多月前在韩国推出,就已经成为甜品Fans必抢Item!曲奇酱是韩国食品公司Spread 101的出品,用朱古力曲奇、全脂奶和混合奶制成,一罐250g,未开都见到有好多黑色点点曲奇碎!

曲奇酱到手~一罐250g

樽身还有搞鬼惊告字眼,75%是“认真!真的很好吃!”;50%的是“小心!你已经上瘾!”;而25%的“好食到你已不想再吃其他的食物了!”。

樽后全是韩文 ,开罐后要放在雪柜保存,再食时把酱搅拌回抹酱的质地便可,保存期约一年。

质地较稠 啖啖饼干碎

最简单的食法,当然是直接舀起一大匙食,但除非你是超级嗜甜的,否则记者不建议这样吃啊!可把酱涂在面包上吃,或涂在偏咸的饼干上,正好中和曲奇酱的甜度。不过曲奇酱质地较稠,而且有饼干碎,有点难推开,好容易“不小心”加多几匙!

一大匙舀落口最爽快,但小心甜到要狂喝水。

面包上涂满曲奇酱,可以见到超多曲奇碎,虽然可减低饱滞感觉,但食半块都开始满口甜味了!

如果怕太甜的,可以配咸的饼干,会中和甜度,但仍然吃到脆脆的曲奇。

记者、编辑试食报告! 偏甜超多曲奇碎

曲奇酱颜色灰白,再有黑漆漆的饼干碎,卖相不太讨好,有记者以为是松露酱。至于味道如何?一众记者试食过后,认为牛奶曲奇酱偏甜,甜度逼近炼奶,不能单吃,一定要配饼干面包,才能降低甜腻。但里面的曲奇碎分量够多,每一啖都有脆卜卜的口感,是一款会想不停吃的抹酱!

记者Ning说:“卖相不是太吸引,但食落几惊奇,因为曲奇是浸在牛奶酱内,但仍然有脆脆的口感,不过就真是太甜了。” 记者方中Snake说:“舌头一碰到曲奇酱已感觉到很甜,但我喜欢它有好多曲奇粒,而味道好像M字头快餐店的曲奇X旋风。”

记者Sam说:“望落似黑松露酱,食落好甜,就是弄碎的Oreo饼干再制成酱的口感。”

编辑祥说:“夹饼吃不是太甜,但有似食炼奶的感觉。”

记者前一天10pm才落单,只单购一樽牛奶曲奇酱,第二天2:30pm-6:30pm便可送上门,好方便。

Spread 101 牛奶曲奇酱

售价:$88

销售点:士多,网址在此

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甜品食谱朱古力软心曲奇

材料:(约12块)

无盐牛油 75g

啡糖 70g

白砂糖 70g

鸡蛋 1只

云呢嗱香油 2g

中筋面粉 135g

泡打粉 2g

入炉朱古力粒180g(分130g、30g用)

做法:

1. 把牛油放在室温至软化,加入啡糖及白砂糖用电动打蛋器以中速打3-4分钟至完全融化;

2. 另打散鸡蛋加入云呢嗱香油,分5次续少了加入(1)中再用电动打蛋器以慢速打至完全混和(如图);

3. 分三次拌入已筛的中筋面粉和泡打粉,用蛋糕刮拌至搓至无粉粒状;

4.最后加入130g朱古力粒拌匀(此时手感较黏,可放雪柜先雪10分钟);

5. 准备焗盘并铺烘焙纸,把粉团分40g@一粒,搓圆放在盘上(我用32L焗炉可一盘做6件),每粒之间要预留足够空间待烘焗时涨大,上面放其余朱古力粒后再放入雪柜再雪10分钟;

6. 焗炉已预热,放入中层上下火以190度焗12分钟,再转170焗多3-5分钟即可,取出时曲奇已涨大但比较腍,放凉10分钟后它会变得松软带点烟韧,即可食用。

原文连结:

【甜品食谱】朱古力软心曲奇

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吃下超幸福!日本MUJI无印良品必买零食饼干大公开

文、图/MATCHA

日本MUJI无印良品从贩卖服饰、文具杂货、家庭生活用品到点心、调味料,应有尽有。不论是利用无印良品小物收纳,或是在办公室和同事一起分食的零食饼干,都拥有好评价。这次MATCHA搜集日本网友口中的人气商品、无印良品日本限定贩卖等7样MUJI好评商品,实际试吃、良心评测来供大家作参考。

日本限定!宇治抹茶巧克力草莓

没有固定大小的“宇治抹茶巧克力草莓”为日本限定贩卖零食。京都宇治抹茶巧克力包覆着干燥草莓,让人不禁想到北海道六花亭的人气商品。刚刚好的酸甜口感,很适合作为伴手礼。(不揃い宇治抹茶チョコがけいちご50g,290日圆含税)

甜菜糖小熊饼干

这款“甜菜糖小熊饼干”听说是很多日本妈妈很爱购入的商品之一。有小朋友到家作客,做成派对小点心很合适。外型可爱的小熊饼干,用甜菜糖制成不过甜腻的美味,涮嘴的口感,不禁令人一口接一口(てんさい糖ビスケット,120日圆含税)

巧克力米果

香甜巧克力包覆着脆脆米果,在嘴中喀滋喀滋地,适合作为嘴馋零食。外层的巧克力也不会太过黏手,不小心就吃掉一大半!(コーンスナックチョコ,120日圆含税)

堂本刚也推荐!草莓雪球

称为boule de neige的法式家庭甜点,英文称为Snowball。圆滚滚的饼干上撒上细细糖粉,就像沾上雪花的小雪球,小巧可爱。

据说无印良品雪球点心系列也曾在电视节目上被堂本刚介绍。boule de neige的特色在于不使用蛋黄,在面团加入了杏仁坚果,咬下后带点坚果香。和加入大量奶油的酥脆饼干不同,拥有松酥的甜口感,但小编认为这款饼干有点偏甜,适合配茶或配咖啡。(いちごのブールドネージュ 85g,190日圆含税)

草莓巧克力饼干棒

小小的包装里,一次装入两种口味的小饼干棒,分别是草莓与巧克力。有点像清爽版的营养口粮。平价加上好携带,让日本网友都大大推荐!(いちごとチョコのビスケット,120日圆含税)

米粉海苔盐饼干

这包米粉与海苔盐饼干,不使用化学调味料,是小朋友也能安心吃的零食点心。外层沾上咸味海苔,有点像是玉米饼干的松脆口感。这包饼干特别得到MATCHA编辑部们的青睐,涮嘴的滋味让人很想买杯冰饮来配。大家也可以买来吃看看喔。(素材を生かしたスナック 米粉とのり塩,120日圆含税)

樱花饼干

虽然樱花季已过,但还是想介绍这款拥有可爱外型的“樱花饼干”。加入盐渍樱花一起烘烤,入口后香脆又带点淡淡咸味,令人忆起今年春天赏樱的美好回忆。(桜のクッキー10个入,250日圆含税)

结语

以上介绍的零食甜点饼干都是在日本的MUJI无印良品购入。除了热销的零食商品之外,也会不定期推出期间限定、地区限定的零食饼干。总金额约1000日圆左右,若刚好幸运遇到折扣活动也可以用更划算的价钱入手喔!

作者:MATCHA
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