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如何做疙瘩汤

来源:laishu.com 作者:Laishu
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西红柿疙瘩汤

2019-04-07最近天气真是一天比一天暖和了,前几天还裹着羽绒服冻得瑟瑟发抖,转眼发现已经有人穿着短袖招摇过市了。真是准确印证了那句话:北京是没有春天和秋天的,冬天结束就是夏天。我对夏天的印象除了炎热的天气跟冰激淋以外,还有一样,就是夜市烧烤摊,豪爽的北方人一点就是一提啤酒,一边大口撸著串一边对着瓶子往嘴里灌酒,让你怀疑他们喝得根本就是水。但再海量的人也总有喝大的时候,这时候胃里翻江倒海,最需要的就是一碗热气腾腾的疙瘩汤了,一碗下去,整个人立马就清醒了。  

西红柿疙瘩汤

By 水怜忧

配料:

面粉50克、鸡蛋1个、水适量、西红柿1个、鸡蛋1个、小葱1根、盐适量适量、蟹味菇少许

烹饪步骤:

1.鸡蛋面粉直接加入小盆内。

2.一点点加入水搅打至顺滑。

3.静置备用。

4.西红柿洗净切碎。

5.蟹味菇直接切碎即可。

6.小锅加少许油热锅,加葱花炒香。

7.倒入西红柿炒软。

8.加入3碗水,一点点盐,一勺生抽。

9.大火煮开。

10.准备好漏勺。

11.直接把面糊倒在漏勺上。

12.再次煮开,磕入一个鸡蛋的蛋液煮成蛋花,再撒上一点葱花就可以了,喜欢白胡椒粉也可以撒上一点点。

烹饪小贴士:

1、疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤,也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者,可以补充蛋白质。

2、而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说,更适合清淡的、素的疙瘩汤,以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主,蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素,能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质,有助于增强身体的免疫力。

3、对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤,而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。

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