茄子配梅菜会变得很惹味,饭也食多碗。
材料:
茄子1只
甜梅菜1棵
蒜头2粒
红辣椒1只
葱1棵
调味料:
酱油2大汤匙
胡椒粉少许
糖半茶匙
滚水2汤匙
麻油1茶匙
做法:
1. 茄子切件铺上碟
2. 甜梅菜浸水洗净菜叶中的沙后,切碎放入白镬中爆至香后加入油1汤匙及刴碎蒜头炒匀即可盛起铺在茄子上后,放入滚水锅内隔水煎8~10分钟
3. 把调味料拌匀淋在蒸好的茄子上即可
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小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
卖鸡蛋仔
叫就叫做茄子的店,但小店原来唔系卖茄子,而系卖鸡蛋仔
!鸡蛋仔全部都系选用日本鸡蛋,蛋味特别浓,而佢哋仲成日推出口味慨鸡蛋仔,例如午餐肉、石板街、蜂蜜夹心
够哂新鲜感
另外仲有好hit慨梳乎厘班戟
▲格仔饼好食,外脆内软,可随意加朱古力酱、花生酱、-枫糖浆或炼奶。
▲酱爆蜂蜜夹心鸡蛋仔每一粒都有呢个酱爆蜂蜜系入面
▲午餐肉夹心鸡蛋仔,大家试过未呢?
▲小店亦有供应梳乎厘班戟
茄子的店
地址:荃湾千色汇一期地下G024号铺
电话:2950 0238
时间:12:00 21:00
文字来源:香港人.游香港/图片来源:茄子的店
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嘻~想个韩国烤肉,发现韩式辣酱没有了,改为用香蒜、黑胡椒味吧!
同样地用生菜包着五花肉、蒜片、葱一起食,哈~味道都唔错。
材料:
五花肉半斤,蒜片1大汤匙,葱2棵
调味料:
黑胡椒粉1汤匙,甜面酱1大汤匙,蕃茄酱1汤匙,蒜茸1茶匙,蒜盐少许,酒1汤匙
做法:
1. 五花肉片跟其他材料混合后腌2个小时
2. 烧热锅,加入少许油及五花肉片,用中小火煎至熟就包着生菜食
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小安琪
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材料:
节瓜 2个
水展猪肉 120g(切薄片)
咸蛋 1只
姜 2片
水 1250ml
猪肉腌料:
盐 1/4茶匙
糖 1茶匙
生粉 1茶匙
麻油 少许
胡椒粉 少许
调味:
盐 1茶匙
做法:
1. 水展猪肉洗净后切薄片,用腌料腌半小时或以上(放雪柜保存);
2. 节瓜刮皮,切掉头、尾端,切开三等份,每份(如图)切开6-8件成骨牌状,备用;
3. 煲滚1250ml水,加入姜片和(2)节瓜以中火煲至滚后,加盖转中小火煲15分钟;
4, 煲节瓜期间,可另一小煲为猪肉片泵水,煮至变色(约七成熟),盛起备用;
5. (3)转中火煲多5分钟,可开盖加入猪肉片及咸蛋黄,最后转中小火倒入咸蛋白时用木筷子一边搅拌成蛋花,下适量盐作调味即可。
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J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》,有幸得到很多朋友和网友的认同;为了更进一步跟大家交流而开设这个专页,新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新,旧作食谱则需要更多时间加到专页,敬请大家继续支持。
外观鲜艳亮紫的茄子,不仅色泽特殊,更含有丰富的花青素及维生素B1成分,是相当营养的蔬菜!
不过,即便茄子营养多多,但对不喜欢的人来说,茄子软烂的口感,却让其无辜荣登“最讨厌的蔬菜”排行榜。对此,韩国料理达人表示,想要让孩子接受茄子其实不难,只要用对方法,将茄子“改头换面”,就能轻松提升孩子接受度!
不只花青素!茄子营养丰适度食用好处多
韩国人气部落客MOMO妈在其著作《用点心 做点心:营养好吃又简单,73道为孩童量身打造的美味提案》一书中提到,茄子可以说是小朋友们最讨厌的蔬菜之一,不过就连大人们也不大爱吃茄子,甚至还常说茄子是真正成熟的大人才能理解的美味。
事实上,根据卫福部食药署食品营养成分数据库显示,茄子热量相当低,每100公克(约1长条茄子),热量仅有23大卡,膳食纤维含量更高达2公克,为等量西洋芹(1.3公克)的1.5倍。且更富含花青素、维生素B1、烟碱素、胆碱等多种人体必须营养素,适度食用对人体好处多多。
软烂茄子大变身 薄片烘烤化身手指零嘴
不过,对于讨厌茄子的大小朋友来说,茄子软烂的口感,可谓其最难以让人接受的部分!为了解决孩子不爱吃茄子的挑食习惯,拥有法国蓝带学院糕点制菓学位的MOMO妈,在百般思考下,决定将茄子搭配小朋友最爱的维也纳热狗,一同变身创意料理“热狗茄子卷”。
“热狗茄子卷”材料有茄子2条(265g)、维也纳热狗5个、香蕉1条、辣椒酱2大匙、盐1/4小匙。(图片/尖端出版提供)
试着将茄子削成薄片,再将其包裹热狗的方式,将茄子入菜;同时,搭配香甜柔软的香蕉块,一同放入烤箱烘烤,来改变茄子软烂的口感,使挑食的孩子也能轻松入口。
热狗茄子卷
材料:
茄子2条(265g)、维也纳热狗5个、香蕉1条、辣椒酱2大匙、盐1/4小匙。
(图片/尖端出版提供)
1.以削皮刀将茄子削成薄片。
(图片/尖端出版提供)
2.将盐巴洒在茄子薄片上,等茄子出水以后,再用厨房纸巾拭干水分。
(图片/尖端出版提供)
3.将维也纳热狗放入热水中煮熟。
(图片/尖端出版提供)
4.将煮熟的维也纳热狗用刀子划出几条纹路。
(图片/尖端出版提供)
5.将香蕉切成一口大小备用。
(图片/尖端出版提供)
6.将辣椒酱涂抹在茄子上。
(图片/尖端出版提供)
7.将维也纳热狗以茄子薄片卷起,并和香蕉一同用竹签串起,送进180℃的烤箱中烤10分钟即可。
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华人健康网
针对忙碌的现代人,依照不同时节,透过医师以及各领域专家,提供饮食保健、疾病预防、减重、运动健身、美容保养、养生保健及食谱等医疗保健相关知识,引导民众养成正确的健康生活态度及观念。
行街市见到好靓慨西洋菜,真系劲有冲动买嚟煲汤。但星期五我又要返小小猪学校做午膳姨姨,要煲老火汤就真系唔多够时间。
唔可以煲老火汤啫,但用西洋菜嚟滚个方便汤都唔错,仲可以当埋一个
羊肉多数焖羊腩,食羔羊小排多,放工无乜时间,心想用火锅慨羊肉片,不怕韧又易煮,应该好方便。
试过真系觉得好方便,无乜油脂唔膻,下次试下加入腐乳、沙爹煮下先~
材料:
羊肉片半斤,菜芯半斤,蒜茸1汤匙,姜片、红辣椒片各适量,麻油1汤匙
调味料:
盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,酱油1汤匙,米酒1汤匙
做法:
1. 菜芯洗净修改长度,放入加了姜片、盐滚水中汆烫至软,取出隔干水
2. 烧热锅,下油、蒜茸、姜片、红辣椒片爆至香,再下羊肉片炒至变色
3. 在羊肉片中加入高味料炒匀,把菜芯回锅加入约3汤匙水焖一会,用少许生粉水埋芡即成
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小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
茄子对软化血管很有帮助,所以有人话可减小血压高及中风问题就是咁解!!
而家茄子当造又好食,价钱又平,用黎凉拌方便又简单。
材料;
茄子2条,蒜味花生1碗,芫茜棵
调味料:
芝麻酱2大汤匙,白醋1茶匙,酱油1汤匙,糖1茶匙,麻油1大汤匙,红油1茶匙,花椒油1茶匙,水约2茶匙
做法:
1.把茄子放入锅,隔水蒸10分钟至茄子软熟后,放入冰水中待凉后,隔干水再撕成粗条状排上碟
2.取一个大碗,下麻酱及麻油拌至均匀后,再加入红油、花椒油拌匀,最后加入白醋、酱油、糖拌匀(若很杰,把水加入,否则不用加水),淋在茄子上
3.把蒜味花生压碎,洒在茄子上;芫茜切碎加在茄子上即成
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小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
很喜欢吃鱼香茄子,但因酒楼用走油的方法所以很油腻;所以不会常点。
自己整改用蒸的方法,加埋用瘦肉同埋健康橄榄油,做法容易,食得好味又健康。
材料:
咸鱼肉20克(切粒)
茄子350克
猪绞肉(瘦)200克
蒜粒两汤匙
腌料
生抽2茶匙
砂糖1茶匙
汁料
蚝油2.5汤匙
生抽1汤匙
砂糖3茶匙
水70毫升
生粉水适量
做法:
1) 猪肉先用腌料腌20分钟/ 茄子切成条状, 大火蒸四分钟至半熟备用
2) 烧热两汤匙橄榄油, 将咸鱼粒炒熟, 再下蒜蓉爆香
3) 下猪绞肉,爆炒至肉熟透
4) 下茄子翻炒一会
5) 下水及汁料中火煮一会至茄子软身(不要煮烂) 及稍为收汁
6) 试味, 用少许生粉水埋薄芡便完成。
Tips: 不同品牌的调味料味道不一,及咸鱼咸度不同,请按自己的口味将调味料的分量微调。
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Owenmama
一个为食妈妈,喜欢在厨房搅搅震,中,西,日,泰,韩菜乜都试整一餐. 欢迎各位爱煮之徒来互动切磋!
麻酱味香,配上清淡的茄瓜和猪肉是最佳配搭,今次加入柱侯酱,味道不再单调。
材料:
茄子 2条
西兰花 1棵
猪肉 半斤
冬菇(浸软切粒) 1只
干葱茸、蒜茸、姜米 各1茶匙
生粉 适量
上汤 100毫升
调味料:
柱侯酱、麻酱、绍兴酒 各1茶匙
盐、糖 各少许
蚝油 半茶匙
腌料:
盐 1/3茶匙
糖 半茶匙
生粉 1.5茶匙
做法:
1.猪肉加腌料和冬菇粒拌匀,挞至起胶。
2.茄子起出部分肉,拍上生粉,酿入猪肉。
3.以滚油将茄子炸至半熟,捞起备用。
4.镬中加油,爆香干葱茸、蒜茸和姜米,加入柱侯酱、绍兴酒、上汤、盐、糖、蚝油、西兰花和酿茄子,以中大火焖煮分钟上碟,最后才淋上麻酱。
贴士:炸茄子时,油要滚,但滚油放入茄子后,便要慢慢炸至表面开始皱皮便可捞起。
小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
【食谱】懒人蕃茄饭
小安琪
蘑菇含有丰富人体必需的氨基酸、维生素、矿物质和多糖体,营养价值高,是现代人餐桌上常见的健康食材。
不过,最近网络流传一则“蘑菇中毒造成医院死亡17人”的谣言,提到蘑菇和茄子、小米、大黄米一起食用会导致中毒,
对此,其内容缺乏科学根据,民众切勿再相信或转发。
蘑菇含有丰富人体必需的氨基酸、维生素、矿物质和多糖体,营养价值高,是现代人餐桌上常见的健康食材。
“蘑菇中毒”谣言频传 食药署:没有科学依据
近来Line和Facebook等网络通讯媒体上流传一则来自中国大陆的讯息,内容提到今年蘑菇丰收,但民众不恰当的饮食方法却引起蘑菇中毒,且已造成17人死亡。此讯息中还指出,蘑菇可以和小白菜一起炒,但不能和茄子、小米或大黄米同时吃,会导致中毒;在水煮蘑菇时放大蒜,如果大蒜变色,代表有毒,也不可食用。
蘑菇中毒的讯息一再传播,引发部分消费者的担忧。对此,食品药物管理署表示,此讯息内容没有相关的资讯来源,而且也没有科学论述依据。
由于人们健康意识的提升,对于食品安全相关议题更加重视,所以有关食品问题的传言也越来越多,但多数是夸大,或未经证实的内容,常常引起许多民众的恐慌。特别提醒民众,对于没有根据的传言,应该抱持小心谨慎的态度,不要随便轻易相信,也避免再转传亲友。
传统中医认为蘑菇性味甘平,无毒,具有健脾开胃、滋阴润燥、理气化痰、抗衰延年等功用。
中医:无毒食材+无毒食材,怎么会有毒?
中医师表示,“蘑菇中毒”要看中的是哪一种毒素!一般来说,蘑菇、小白菜、茄子、小米和大黄米,各自都不是有毒的食物,混搭食用不太可能产生毒素;即使有极小的可能性产生毒性,也需要大量食用,例如每次狂吃10公斤,才会对人体产生负面影响,因此“蘑菇中毒”的说法过于夸大,有危言耸听的疑虑。
蘑菇保健作用多 惟脾胃虚弱者要少吃
传统中医认为蘑菇性味甘平,无毒,具有健脾开胃、滋阴润燥、理气化痰、抗衰延年等功用。近代医学则在不同的研究中陆续发现,蘑菇有降低血糖和血液中胆固醇、增强人体免疫力、清除体内垃圾及毒素、帮助治疗癌症、预防动脉血管硬化,以及肝硬化等作用,对传染性肝炎也有明显疗效。
虽然蘑菇和天然食物一起食用不会产生毒素,不至于危害生命。然而,中医师也提醒,蘑菇性凉,脾胃虚寒的人还是谨慎一点,减少食用量;一般人则要小心食物相克的情况,蘑菇和驴肉会引起肠胃不适感,蘑菇和雉鸡一起吃则容易引起痔疮。
【华人健康网 记者骆慧雯/报导】
针对忙碌的现代人,依照不同时节,透过医师以及各领域专家,提供饮食保健、疾病预防、减重、运动健身、美容保养、养生保健及食谱等医疗保健相关知识,引导民众养成正确的健康生活态度及观念。
【台北】 口味清淡:丝瓜小笼汤包
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简易酸汁酿茄子(Stuffedeggplantswithcitronsauce)
[Prep 准备: 15 minutes | Cook 烹调: 20 minutes| Serve 分量: 4 | Level 难度: Medium]
.: 材料 Ingredients :.
1- 免治猪肉450克 (Ground Pork, 450g)
2- 中型洋葱1/2个, 去皮, 切粒 (1/2 medium onion, peeled, diced)
3- 马蹄8粒左右, 去皮, 切粒 (8 canned water chestnut, diced)
4- 白芝麻 2 汤匙 (White sesame seed, 2 tbsp)
5- 麻油1汤匙 (Sesame oil, 1 tbsp)6- 中型茄子2条, 切片 (2 medium Chinese eggplants, sliced)
7- 粟粉2汤匙 (Cornstarch or flour, tbsp)
.:腌料 Seasoning :.
1- 生抽1汤匙 (Soy sauce, 1 tbsp)
2- 糖1茶匙 (Sugar, 1 tsp)
3- 白胡椒粉1茶匙 (White pepper, 1 tsp)
4- 水1汤匙 (water, 1 tbsp)
5- 粟粉2汤匙 (cornstarch, 2 tbsp)
.: 汁料 Sauce mixture :.
1- 韩国柚子茶 2汤匙 (2 tbsp of Korean citron tea))
2- 砂糖1汤匙 (1 tbsp sugar)
3- 茄汁2汤匙 (2 tbsp Ketchup)
4- 热水50毫升 (50 ml of hot water)
.: 做法 Directions :.
Step 1:
将猪肉用腌料搅拌好调味, 再顺方向搅拌至起胶, 加入加入马蹄粒, 洋葱粒搅拌好, 茄子片抹干排好, 平均洒上粟粉, 再将猪肉平均压在茄子上, 用手压实, 然后平均涂上麻油, 再平均洒满芝麻
[|'} 小贴士 :. 猪肉要顺方向搅拌才会起胶, 若不成的话, 可以加多点生粉再试, 手沾湿才好将猪肉压实, 否则会猪肉会黏手]
Step 2:
将沾好芝麻的猪肉茄子放上包好锡纸的焗盘上(我个人再放上焗架在焗盘上), 放入已预热好的焗炉, 用220度摄氏/425华氏焗18分钟, 差不多焗好前1-2分钟, 将汁料煮热至杰身, 茄子焗好取出排碟, 淋上汁料, 即可盛起享用
[|'} 小贴士 :. 猪肉不要铺太厚, 否则很难煮透, 没有焗炉的话, 可以改用中火煎, 先煎好肉的一面先, 才好反转煎茄子]
Copyright 通之厨房. All rights reserved.
13岁随同父母移民去到加拿大, 大学期间搬左出去1年过着独立生活, 期间开始由 喜欢出街周围食到成日自己煮野食,秘密修练厨艺。结婚后,承诺太太于于结婚一年内每天都煮不同的
芙芙little kitchen多了条banner,芙芙很幸运,
身边有个懂设计的同事小妹,她的design很捧,
这条banner是她半小时内完成的货仔,芙芙就是没这些心机自己拼,
于是请枪,明天要请她喝沙冰报答她才行啦。
一到夏天,就会想丧食茄子,
之前烹调的茄子菜式,都比较清淡,
这次来个大反转,有咁油煮咁油。
鱼香茄子 食谱
材料:
茄子2条、绞碎猪肉$10、梅香咸鱼1件、豆瓣酱2汤匙、 蒜蓉适量、生粉水适量
腌料:
酱油、糖、胡椒粉、油、生粉适量 汁料:蚝油1汤匙、酱油1.5汤匙、糖1.5茶匙、水半碗
1. 绞碎猪肉以腌料腌约15分钟,茄子洗净后切条蒸熟备用。
2. 梅香咸鱼去骨切成小粒,汁料拌匀备用。
3. 烧热油,爆香蒜蓉及咸鱼再加豆瓣酱同炒。
4. 加入绞碎猪肉炒熟,倒入茄子同煮。
5. 炒至茄子渐变色,倒入汁料再炒至茄子煮熟。
6. 逐少倒入生粉水勾芡,即可。
对于咸鱼,芙芙较喜欢梅香的,
喜欢它入口即溶的口感,梅梅的,
臭臭的(臭的也喜欢很变态~),很惹味。
茄子用蒸代替走油,健康一点。
汁料先调好,一会倒入去煮就是了。
将蒜蓉和豆瓣酱炒香,同时炒香咸鱼。
咸鱼炒一会就会开始溶,一边炒咸香四溢。
这次的猪肉预算较多($15),一般只需$10就够了。
倒入茄子炒了一会,才加入汁料。
慢慢煮让汁料渗透食材,加生粉水埋芡就可以。
十分惹味的小菜,每次外出吃饭时, 都会想起鱼香茄子,汁料送饭绝佳。
一直深信煮得一手好
煮个清热汤水,简单的滚个胜瓜,快趣又够味道
材料:
胜瓜2条,咸蛋2个,柳梅半斤,姜2片
做法:
1. 胜瓜刨去外皮粗根,切滚切刀块
2. 柳梅切片,加入糖、盐、豆粉水抓匀,腌15分钟
3. 烧热水,下姜片,胜瓜煮约10分钟
4. 下咸蛋黄及廋肉片滚去廋肉全熟,再下蛋白之后熄火焗3钟即可,怕唔够咸可于试味后再下盐
小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
小安琪
是日小暑,大家有没有煲冬瓜汤或冬瓜水消暑呢?由于身体状况,不适宜饮用。 唯有,退而求其次用节瓜淡菜滚汤罢了。
节瓜淡菜咸蛋肉片汤(2人分量)
材料:
节瓜 2个 (约1斤)
淡菜 1両
瘦肉 4両
姜片 3片
咸蛋 1只
水 700毫升
调味料:
生抽 半茶匙
糖 1/4茶匙
麻油 少许
生粉 半茶匙
做法:
1. 节瓜去皮切件,瘦肉洗净切片,加入腌料腌约20分钟。
2. 淡菜浸洗片刻,沥干水分,备用。
3. 冻锅落1汤匙油,烧热爆香姜片,加入淡菜,至出味,倒入水分和节瓜。
4. 煲滚后加入瘦肉和咸蛋黄,转小火煲约15分钟至节瓜软身,倒入咸蛋白,搅拌成蛋花,即成。
**小小贴士**
- 淡菜爆香,令淡菜容易出味,更为鲜甜。
- 由于淡菜和咸蛋已有咸味,所以无需再加盐调味。
[功效]
-淡菜又被称作“旺菜”。由于淡菜味道鲜美,含丰富蛋白质,有补虚助阳、滋阴去热的功效。
-节瓜味甘淡,性平,于初秋季节,对皮肤干燥、口唇干裂、夜睡和阴虚火旺人士,
有滋润清热、生津驱暑、健脾、利大小肠的功效。
cici近年爱上烹饪,希望在此分享煮食经验和周围觅食之乐。用我的心机和诚意去煮每一道
材料:
胜瓜1条
咸蛋3只(分开蛋黄及蛋白)
瘦肉300 克
盐 适量
腌料:
胡椒粉少许
盐少许
做法:
1. 猪肉切片,用腌料略腌30分钟。
2. 胜瓜刨去边的硬皮,滚刀以大块,洗净用水浸泡备用。
3. 水煮滚后,放入胜瓜及咸蛋黄煮5分钟。加入肉片再滚后,熄火。
4. 下蛋白拌匀,试味如有需要加盐调味即成。
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O L 醉爱厨房
在职OL,在职场打滚多年,身兼多职,包括食谱作者,专栏作者,烹饪导师,甚至烹饪比赛评判等等。我的兴趣是烹饪、饮食、美容、生活日记,同时分享给大家,希望您会钟意!
记者华少甫/台北报导
位于新生北路上的蟹宴,开店刚满1个月,是间日式顶级帝王蟹烧烤锅物吃到饱,主打火烤两吃,采高单价消费,平日午餐1350元,晚餐1550元,例假日1550元,110cm~140cm的儿童750元,90cm~110cm的儿童450元,用餐限两小时。
蟹宴的海鲜拼盘相当澎派。(图/记者华少甫摄)
店内的外观相当高雅,装潢以黑色为基底,食材选项也非常多元,除了鲑鱼、红魽、旗鱼等各式生鱼片外,手卷跟寿司也有不同的口味,招牌的芥末生蚝比手掌来的更大,口感鲜甜味美,但一人限点一份;海鲜拼盘有帝王蟹、季节虾、季节烤鱼(挪威鲭鱼)、蛤蛎、鲜蚵(带壳)、干贝、扇贝、透抽(软丝)等,都可无限续点。
生鱼片跟手卷都可无限食用。(图/记者华少甫摄)
肉品部分,选项也非常多,包括澳洲顶级沙朗、美国顶级牛小排、美国顶级骰子牛、美国嫩肩牛肉、美国椒盐葱花牛舌、澳洲迷迭香带骨羊小排、匈牙利松阪猪、台湾香草梅花猪肉、台湾招牌鸡翅、台湾韩式鸡腿肉,其中,尤以5分熟的牛舌最赞,配上葱花调味,软嫩肉质让人想一口接着一口。
芥末生蚝滋味鲜甜,一人限点一份。(图/记者华少甫摄)
如果不想吃大鱼大肉,店家也有用季节菇、季节笋、山药、季节蔬菜等搭配的菜盘,同样可一点再点,满足素食或书食爱好者的需求。
蟹宴的肉品都非常高级。(图/记者华少甫摄)
甜点部分,店家除了有各式蛋糕,也有莫凡比跟哈根达斯冰淇淋,口味每日都会不同,依当天进货口味为主。
肉质入口即化,吃得出店家对于食材新鲜的要求。(图/记者华少甫摄)
好康分享活动,即日起至8月31日止,到店里消费并出示app,便可获得100元抵用券喔!
蟹宴
电话:02-2541-5759
地址:台北市中山区新生北路一段90-1号
营业时间:11:00~15:00,17:00~0:00,无公休日
现正与店家进行 App下载采访合作活动
欢迎来信ettravel@ettoday.net或私讯“想合作APP采访合作活动”到《饿势力》脸书洽询
更多旅游情报 请下载app
行过肉档,见梅头好靓,心想练下片功做个凉拌肉都好,哈~ 没把肉放冰格就咁片,去到肥肉部分就唔得,最后只好乱刀搅掂唔玩。
材料:
梅头肉半斤,蒜头2粒
调味料:
酱油1汤匙,蚝油1大汤匙,冻开水1汤匙,糖1茶匙,麻油少许
做法:
1. 把所有调味料混合成酱汁
2. 蒜头刴茸后加入酱汁中
3. 烧热1锅滚水,加入2片姜片放入肉片汆烫至熟后,捞起沥干水铺上碟,再淋上2的酱汁即可
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【食谱】凉拌肉片
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假日限定下午茶
小安琪
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茄子可以说是又美味又有营养价值的蔬菜了,而且茄子的做法也是非常的多,不同的茄子做法给人带来的口感也是不一样的。这里有一份茄子做法大全,美味的茄子都在这了。
擂茄子
相信不少人跟小编一样,可能是第一次听说过有这种茄子的做法,但是不可否认的是这种茄子非常的好吃,可以说是非常下饭的一道菜了。
首先我们准备好食材:茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根。
接着是将茄子切条吗,戳上几个小洞洞放入蒸锅蒸熟,这个时候是不用放调料的,单单蒸熟茄子即可。
再下来才是配置调料,将白芝麻炒熟,大蒜切末过油炸至金黄有香味。然后将两者放入碗内,再加入酱油以及盐制作成酱汁。
然后就是将蒸熟的茄子取来放入干净的碗内轻轻的压散开,不能太过用力将茄子压成泥就不太好了,倒入酱汁入味,散上葱花即可。
最后就是将整治好的茄子加肉末、料酒进行翻炒了,翻炒的过程中可以加些兑水的淀粉,就可以装盘了,好吃的擂茄子就完成了。
香煎茄盒
炒茄子的吃法估计大家也吃烦了,那么还可以试试煎茄子吃。香煎茄子就是一道很美味的煎茄子做法。
准备食材:茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量以及姜末、胡椒粉、料酒、蚝油、辣椒酱等调料。
首先是在准备好的肉馅中加入准备好调味料进行搅拌调料。
其次是将茄子切块,每一块都成连在一起的两片。在这两片之间放入准备好的肉馅。
接着是将面粉淀粉以及鸡蛋混合,搅拌成稀稠合适的面糊。
最后就是准备好煎锅刷油,将弄好的茄盒在面糊中滚一圈,就可以放入锅中进行煎了,直到两面煎黄就完成了。
将煎好的茄盒摆好,淋上辣椒酱就可以了。
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