这间扒房开业数年，人气一直有增无减。而令食客回头的，就是一份牛扒薯条。店子在去年尾终于扩充，于尖沙咀插旗，不少粉丝就可以悭埋过海车费！
撰文：Jacky 摄影：Woody
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日卖200份！$318牛扒+任食薯条
这间位于苏豪区的扒房 ，向来以平价优质见称，店子在去年尾终于扩充，于尖沙咀插旗，不少粉丝就可以悭埋过海车费！新店面积再大一点，依旧独沽一味卖牛扒套餐，$318 就有齐牛扒、沙律、任食薯条，大份又超值，难怪每逢周末都大排长龙，一晚便卖出逾200份。
红肉夹杂明显的雪花纹路，入口甘香松化。黄色自家芥末酱汁做得Creamy富层次，沾来吃感觉更油润。薯条炸得金黄香脆，难怪客人都最少吃2-3碟。
源自法式牛扒屋
原来当初老板想到要开一间亲民扒房，首先闪过脑海的，便是法国的牛扒屋 Entrecote。Entrecote 在法国很流行，只卖牛扒薯条 Steak & Frites，是法国人食平扒的好地方。由于消费不高，故餐厅所用的牛扒质素多数不算最好，因此多数会淋上自家酱汁，提升味道。
肉眼扒的脂肪分布均匀，够肥美。油香丰腴！美国顶级肉眼扒
这店子跟随 Entrecote 方式经营，不过老板觉得不少港人都喜欢油香，就将平扒换成顶级的 USDA Prime 牛扒，而且还是肉味油香较平衡，贵价的肉眼，实行薄利多销。因为本身牛扒已够好吃，故自家制牛肉酱汁会另上，随个人喜好来蘸点，再配搭香口好吃，加入牛脂肪炸成的薯条，薯条吃罢，还可免费再添，整体性价比甚高。
牛扒以烛光保暖
Entrecote 还有一个特色，就是牛扒都会切件上碟。店员会首先将两块牛扒，放到经典的红圈白碟上，并夹上大量薯条，让客人先享用。其余的牛扒就会放在铁碟上，以点燃的蜡烛保持温暖，就算一边饮红酒，一边慢慢进食也不会放凉，相当贴心。
店员会先夹起两件牛扒，再连薯条奉上。
香口惹味！牛油脂炸薯条
除了牛扒肥美外，薯条也加入了牛油脂去炸香，食下特别惹味。
午市加送甜品
尖沙咀分店最近更增设午市时段，同样的套餐价钱，再On Top追加指定甜品一客，抵到烂！
套餐附送的沙律及面包，有机蔬菜新鲜爽口，油醋沙律酱开胃。
晚市出没注意！法式甜品餐车
于晚市时段，当客人都吃得差不多的时候，店员就会推出放满法式甜品的餐车，客人可以选择自己喜爱的甜品，为牛扒餐作结，均一价每件$108。
自家Label的红酒顺滑易入口，配牛扒最适合，不喝酒也有Mocktail，以青苹果及柠檬汁调成，酸咪咪可减腻。
LaVache
地址：尖沙咀赫德道12号(显示地图)
电话：2666 6818
营业时间：星期一至六12nn-2:30pm，6pm-11:30pm，星期日6pm-11:30pm
备注：繁忙时段用餐时间为2小时
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食是食非用错微波炉会爆炸 叮鸡翼、薯条会火烛 6个叮叮小贴士
人人用微波炉，唔通人人都识用微波炉咩？微波炉是无火一族的救星，不少OL、上班族都习惯带饭翻叮。虽然微波炉已经成为生活不可或缺的一部分，但你仍然可能用错！
text : Moyin photo : 新传媒资料室、互联网
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6个叮叮小知识
01 小心爆蛋危机！
千万不要把带壳的鸡蛋于微波炉内叮，食安中心指出蒸汽会积聚在蛋壳内，有机会引起爆炸。如果真的要用微波炉煮蛋，一定要先剥掉或是敲碎蛋壳，而且要刺戳蛋黄及蛋白数下。
02 小心热水灼伤！
不要把水或液体在微波炉内过度加热，叮完后表面看起来可能风平浪静，实际内里波涛汹涌！食安中心指出如摇动极热的水，或加入其他材料时，热水便有机会突然从杯中冒出，好危险！建议加热后待至少30秒才取出杯子。
03 纸包饮品不能叮！
不可放金属装饰的容器、塑胶贮物袋、发泡胶托盘或金属铝箔(锡纸)入微波炉是常识吧！但不以为纸包饮品安全， 那小小的锡纸饮筒位，同样有机会产生火花！
04 忌叮油炸食物
高温有机会令油飞溅，可能会产生火花，导致火灾。如果炉内真的起火，千万别马上打开微波炉，应先关闭电源，等火熄灭后才开门。炸鸡翼、薯条等油炸食物忌叮！
05你识用保鲜纸吗？
保鲜纸原来是翻热食物的好帮手！因为微波炉烹煮室内的电磁场并非平均分布，加热过程会不均匀。使用微波炉用的盖子或保鲜纸覆盖食物，受热时所产生的水蒸会令食物受热更平均，不过记得预留一些空间给蒸汽排出。
06 食物放在碟边对加热有帮助！
因为微波炉电磁场并不平均，想受热平均，食安中心有以下建议：
1.将食物切成小块，并把较大块的肉去骨。
2.将食物平均地放在碟上。
3.将较大块或较厚的食物放近碟边。
4.不时取出食物搅动或翻动数次。
5.烹煮后等2分钟后才取出食物。
叮叮的迷思
迷思1翻叮蔬菜会致癌？
欧洲食品讯息委员会曾指出翻叮菠菜及其他绿叶类蔬菜，可能产生如亚硝胺的致癌物。不过及后被港大学生去信推翻，反驳绿叶类蔬菜含有的硝酸盐，需要在高温及酸性等特定环境下，才能形成致癌的亚硝胺，暂时未有实质证据翻叮蔬菜会致癌，大家可以放心叮了！
迷思2食得多叮叮食物易生癌？
食安中心指出暂时并无科学证据证明以上说法。反而以高温烹调肉类时，如烧烤、烤焙等，有机会释放出HCAs（杂环胺），而某几种HCAs为世卫列为可能（probable）及或可能（possible）致癌物质。肉类在摄氏100度或以下、及以较短时间烹煮，只产生微量的HCAs。因此，使用微波或白灼所产生的HCAs分量会较少。
迷思3 食物营养会流失？
我们经常觉得用微波炉烹饪会不太健康，事实却相反。注册营养师Gloria 指出，以微波炉来煮食的话，会用上较少的水，亦能缩短煮食的时间，比起传统的煮法流失更少的营养，美国食物及药物管理局甚至鼓励以微波炉煮食。如水溶性维他命C 为例，用白灼的方法来煮西兰花会流失33-38% 的维他命C，快炒则24%，微波炉是16%。
注册营养师 Gloria Tse（FB:注册营养师Gloria- Nutri Life）
澳洲注册营养师及体适能运动教练，为Nutri Life 营养顾问中心创办人。最爱在facebook与大众分享愈食愈fit的心得。反对节食，坚持减磅是食得饱肚，食得开心。
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继续长话短说，病好后好想食甜品，所以就继续写甜点。
呢个系“焦糖番薯牛奶鸡蛋布丁”，用番薯肉混合材料再蒸就可以，最后烧层焦糖就最perfect。
佢好容易整，喜欢番薯香甜味可以一就呢，但要记住因为佢真系有番薯晌里面，所以质感唔系一般鸡蛋布丁咁滑。
系有番薯肉的，记住喇。食过番薯布丁唔会发神经！
材料：
番薯 200g
牛油液 1汤匙
糖 2汤匙
鸡蛋 2只
鲜奶 200ml
做法：
1. 番薯蒸30分钟等佢软身
2. 加糖蛋牛油溶液
3. 再压成泥，越滑身越好
4. 分次加入鸡蛋再打匀
5. 再分次加鲜奶打匀
6. 做成一个蛋浆就可以入焗盘
7. 封锡纸晌面蒸 20分钟然后熄火后静置10分钟
*最好系水蒸，咁就会更滑身
8. 蒸好放凉后可以洒上砂糖再用火枪烧成焦糖
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我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
最爱肉酱
！
呢间元朗汉堡店早几年以手打牛肉汉堡打出名堂，好多朋友都特盈去到元朗试一试佢哋慨手打汉堡，款式都唔少，食落好多肉汁涌出黎。巳但小编就特别钟意佢哋慨肉酱薯条，即叫即炸，香脆可口，而且肉酱味道浓郁，仲可以点埋其他配料好似鹅肝、海胆等等。
▲薯条新鲜即叫即炸，一摆低已经闻到好香，食到停唔到口。
▲薯条外脆内软，肉酱味道唔会盖过薯条味道。
▲海胆薯条有大量芝士和海胆，大满足。
▲手打芝士牛肉汉堡：牛肉鲜嫩多汁，最原始的原汁原味。
EC Kitchen
地址：元朗凤攸南街3号好顺景大厦2期19号铺
电话： 2529 4948
时间：12:00-20:30
文字来源：香港人.游香港／图片来源：EC Kitchen
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平常清蒸鱼比较简单，今次加入蕃茄转下款，加入蕃茄洋葱有点似西式，味道亦唔错。
材料：
黄花鱼1条，蕃茄1个，洋葱半个，葱1棵，芫莤2棵
腌料：
盐少许，胡椒粉少许
调味料：
砂糖半茶匙，酱油1汤匙，麻油1汤匙，水半碗
做法：
1. 把所有材料洗净，鱼两边用刀界两刀，用盐、胡椒粉抺匀全身里外，腌一会
2. 蕃茄、洋葱、芫茜、葱切细碎放入盆内
3. 把锅烧热，放入油1大汤匙及姜片，把姜爆香后把鱼放入煎3分钟至一面焦焦时，翻过另一面再煎约2分钟
4. 把调味料放入2中拌匀，倒入3的锅中，中间用铲把汁料拨到鱼身上，到水煮至干了一半后即可上碟
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小安琪
小安琪~ ~因为喜欢吃，想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~
食谱丰富口感 椰菜底梅菜手剁肉饼（LC无水蒸肉饼及一般做法）
材料：
皇帝肉 300g（如不想手剁，也可选用免治猪肉）
甜梅菜 80g
椰菜 1/4个
姜 2片
水 1汤匙
猪肉腌料：
盐 半茶匙
糖 1茶匙
生粉 4茶匙
鸡粉 半茶匙
生抽 2茶匙
麻油 少许
胡椒粉 少许
酒 少许
水 4汤匙（续少加入）
做法：
1. 皇帝肉洗净，用厨房纸印干水分后切小件，再用刀剁成肉碎，加腌料搅拌后续少加水分拌匀，包保鲜纸放雪柜腌至少30分钟；
2. 椰菜切片（或粗条），洗净并沥干水分，加2块姜片铺在LC心buffet 煲底；
3. 甜梅菜用浸15分钟，冲洗清水及榨干，切粒后混在猪肉中，平均铺在椰菜上；
4. 分量足够铺满整个心buffet，在肉面洒1汤匙水；
5. 加盖以中火蒸4分钟，转小火蒸5分钟，熄火焗6分钟即成。
P.S.
1. 如用碟以隔水蒸，以大火蒸12-14分钟即成。
2. 猪的皇帝肉部位又称池面，是西施骨的后部，即背肌后的阴肉。肉质软腍甘香，但并非爽口；用来手剁比较轻易而不废力。
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J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
系超市见到这种个子小小、白白净净的薯仔买一袋试下，发觉它做薯蓉效果唔错。
做法：
1. 用水洗净后，放入锅隔水蒸20分钟，趁热撒去皮后压成蓉，拌入少许牛油后再加入淡奶油约2汤匙(喜欢滑身可多加淡奶油)
2. 蕃茄切片放碟上，用2个汤匙把薯蓉弄成团状，放蕃茄片上切，加上煎过的烟肉即完成
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芝士溶化你心!
成日食薯仔做慨薯条，有冇想过鱼都可以做薯条？位于铜锣湾一带，有一间优闲舒适的Café，售卖芝士流心炸鱼薯条，大大条架！薄薄的外皮炸到金黄色，鱼质好滑，做到外脆内软。一切开芝士流出来，味道咸咸地，连埋鱼柳一齐食，成条炸鱼盖满香浓的芝士味。
▲特制流心芝士炸鱼薯条（$98），炸鱼薯条入面有香浓的芝士，鱼柳炸得香脆细滑，芝士与鱼柳混合，唔洗点茄汁酱都入味。
▲自问大胃王慨你，单系食炸鱼薯条点够饱呢！这间Café有供应汉堡包。爽瓜瓜熔岩手打牛肉芝士汉堡（$85），系店主推介之一。配有特制的花生酱，估唔到牛肉配花生酱咁夹，牛肉汉堡的肉质鲜嫩多汁，包你个胃感到大满足。
▲一刀切开鱼柳后，芝士即刻流出来，望到这一幕有治愈的感觉。芝士控的你会好开心。
▲金巴利特饮（$48），食咗香浓细腻的芝士炸鱼薯条后，叫一杯杂莓梳打饮，酸酸甜甜，而且冰凉快感，好适合化解刚刚吸收的油脂，这杯梳打的味道冇药水味架，放心饮用。
GoodDay Café
地址：铜锣湾希云街12号地铺
电话：6310 9268
文字来源：香港人.游香港／图片来源doudourabbit, fe_milky, foodie.buddy.diary， gooddaycafehk
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#太子有得食！
菲律宾薯条店Potato Corner自从系尖沙咀开店，就极受欢迎，最近佢哋于太子开设第二间分店，仲推出Wasabi蛋黄酱味薯条同埋芝士棒，Wasabi调味粉入口香味十足，好惹味！另外慨奶油芝士味薯条，薯条布满哂调味粉，芝士咸香味道好突出！ 有机会仲要试埋“芝士脆棒”，脆棒表面洒满烧烤味调味粉，新鲜热辣辣食一流！
▲菲律宾人气薯条店Potato Corner最近于太子开设第二间分店。
▲店员会将炸好的薯条放入shake shake粉，shake完马上食得！
▲每条薯条都沾满烧烤调味粉，所以都好够味。
▲纸杯堆积满了香气四溢的炸薯条。
Potato Corner
地址：
太子太子道西 157 号别树华轩地下 15 号铺
尖沙咀加拿芬道8-12E号嘉芬大厦B座地下G铺
文字来源：香港人.游香港／图片来源：互联网
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【英式炸鱼薯条专门店】
【逢Tuesday有！推出$222任食炸鸡同猪肋骨】
咩鱼都有！
位于观塘专门食Fish Chips 的餐厅对炸鱼非常讲究，只是鱼的种类已有五款可选择，当中更有来自新西兰的石头鱼。石头鱼肉厚且多汁，炸后仍然能够保留鱼肉的肉汁。店主用上手工啤酒调校成炸浆制作炸鱼，入口外脆内香滑！
▲Fish Chick Plus推出一个二人套餐(298起)：当中包括头盘、汤、小食、主菜、意粉和饮品，另外仲可以加钱食甜品。炸鲜蘑菇沙律，成只蘑菇拎去炸，咬开仲有蘑菇蓉系里面
▲蘑菇汤：是将蘑菇打成蓉，蘑菇味浓郁之余，仲好有口感
▲白酒汁煮鲜蚬：粒粒蚬都好大粒，好丰满
▲传统英式炸鱼配薯条：原本是配新西兰蓝鳕鱼，加$45可转石头鱼，石头鱼肉质扎实，而且多汁，炸后仍然能够保留鱼肉的肉汁
▲更贴心准备两款sauce，薯条和炸鱼都有非常Match
▲自家制龙虾汁大虾意粉：大虾新鲜，而意粉挂上龙虾汁
▲朱古力软心蛋糕配雪糕
▲朱古力软心蛋糕是流心的
Fish Chick Plus
地址：观塘观塘道414号1亚太中心(OPC)3楼302号铺
电话：29700003
营业时间：11:30-22:00
文字／图片来源：香港人.游香港
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认识OL的朋友皆知道本人是塩麹忠实粉丝，从来去日本也会大手购入，因为我用它来代替盐，基本上很快用完，所以也不怕入多一点货。
好了先解说一下塩麹究竟是什么来的。其实麹是一种霉菌，也就是所谓的“麹菌”放入蒸过的谷物或豆类里，使其发酵产生的东西，放入米里的就是米麹，放入麦里的就是麦麹。我使用的是米麹。据说，盐麹发酵好菌有益于肠胃道。这说是否属实，本人也不考究，最重要的是用塩麹来烹调食物，味道是特别好！
材料（或根据包装上的指示）：
米粷300g
水370ml
海盐100g
做法：
用一玻璃密封瓶，以沾上米酒或日本烧酌厨纸涂抹瓶的内部，此为消毒过程，以免在塩麹进行发酵时发霉。
将所有材料放入，再拌匀。放阴凉地方进行发酵。
每天一次以干净的用具搅拌，放置２星期即可使用。
开封后的塩麹要放在雪柜内保存。
做法短片：
https://www.facebook.com/olkitchen/videos/1164877383614395/
塩麹用途方用非常广泛，基本上我会以它代替食盐。用量方面大概是食材的10％重量的盐麹。例如食材是100g， 塩麹用量就是10g.
有说以盐麹腌渍猪肉、鸡肉、鱼类，蛋白质分解酵素之后，更能抽提升出食材的香醇美味及层次。个人认为用来炒菜，味道的分别最明显，而且菜色也特别翠绿。
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O L 醉爱厨房
在职OL，在职场打滚多年，身兼多职，包括食谱作者，专栏作者，烹饪导师，甚至烹饪比赛评判等等。我的兴趣是烹饪、饮食、美容、生活日记，同时分享给大家，希望您会钟意！
元朗 Yoho Mall 扩展部分于7月尾开通了，增设有戏院、更多食肆、玩具反斗城等，一田超市也准备进驻。 今天到来，选择了这家以烧鸡为卖点的餐厅，点了3个午市套餐，当然包括半只烧鸡餐。
今天餐汤为龙虾汤，虾味香浓，不错。
先来汉堡餐，卖相讨好，薯条新鲜外脆内软，可惜汉堡肉质欠理想。
。
期待的烧鸡到来，新鲜热辣，香味扑鼻，可惜肉质比较腍，我喜欢有质感的鸡肉，肉味亦比较淡，不是我杯茶
等了良久，炸鱼薯条终于到来，炸鱼脆浆炸得不错，厚薄适中，鱼肉有质素，有鱼味有肉汁，惊喜还有配上的橄榄酱，橄榄味道重，不是人人接受，但我很爱喔。在招牌烤鸡店内吃到超水准的炸鱼薯条，真是蛮有趣的。
餐饮可选冻蜜桃茶或汽水，我则加 $15 转咖啡，咖啡香浓，还配上精致迷你量杯，看得到餐厅用心，店员友善服务殷勤，环境舒适，若果部分食物质素可以再提升，是三五知己饭聚的好地方。
URBAN Cafe Commune
元朗元龙街9号形点一期1楼1030A号铺
注:邻近港铁西铁线元朗站，yoho mall 提供时租车位，区内亦有多个咪表车位，可供停泊。
详细内容，更多相片请看:- https://juliatsui.blogspot.com
得闲睇下我的专页, 比个 like 我的专页丫
https://www.facebook.com/juliatsui88
#元朗美食#炸鱼薯条
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早利亚的美食感觉
我喜欢周围食，喜欢分享，亦会自己尝试，全天然，无添加，从烹饪中寻找无穷乐趣。希望可以同大家分享美食的感觉。
继上次推出的热浪味薯条，今次Calbee+ 再度与宅卡B Crossover，推出香港限定的新口味 ——烧烤味薯条 ，同步更推出纪念巴士模型、烧烤味和薄饼味薯片图案的沙滩毛巾，款款均是全球唯一的珍藏产品，Fans们必抢！
撰文：Joan 摄影：Ning、相关机构
烧烤味薯条 卡乐B香港限定新品
早前Calbee+推出的热浪香辣味薯条Fans日日热抢（早前报导），今次再与宅卡B作第二浪Crossover，将在19/5推出烧烤味薯条礼盒装，只在香港限定发售，全球唯一！烧烤味薯条亦是Calbee+ 香港店一周年企划的纪念产品和独家包装产品，礼盒装设计特别用上萌爆之Potta户外BBQ造型与清新薯仔图案，Fans必储！
限量版卡乐B宅卡B烧烤味薯条礼盒（香港版）$59/盒19/5起发售，每人限购4盒，售完即止。
一盒共6包。
一包分量不多，一次好容易会吃掉两三包。食落完全是平时烧烤味薯片的味道，之不过转了是薯条形状，更有口感。
卡乐B薄饼味薯片沙滩毛巾 （120cm x 60cm）
购买卡乐B宅卡B烧烤味薯条礼盒（香港版）2件，即可以$98换购卡乐B烧烤味薯片沙滩毛巾（香港版）1条，每人限购2条，换完即止。不过换领日期未公布，详情请留意Calbee+ Fb专页。
同场加映：珍藏套装
26/5更会推出珍藏套装，套装包括卡乐B宅卡B烧烤味薯条礼盒、香港店一周年1:76纪念巴士模型及卡乐B薄饼味薯片沙滩毛巾（香港版），其中的薄饼味薯片沙滩毛巾为非卖品，好珍贵！
限量版香港经典之味珍藏套装 $498
26/5发售，有卡乐B宅卡B烧烤味薯条礼盒、香港店1周年1:76纪念巴士模型及卡乐B薄饼味薯片沙滩毛巾（香港版）。
只有买珍藏套装才有的薄饼味薯片沙滩毛巾。
Okashi Galleria x Calbee+
地址：湾仔皇后大道东200号利东街地下G14-15号 （显示地图）
电话：2797 9967
营业时间：星期一至五11:30am – 9:30pm 、星期六、日及公众假期10:30am – 10pm
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玩完几日要收拾心情，要重回小小工作空间，又要重回做煮饭呀妈。
包包一连食街外食物几日，之后就要禁室培“肉”食番妈咪早午晚餐。
包包比较唔好彩，佢有个写食的妈妈，除了带佢出街食得好，晌屋企都日日唔同口味，做成佢人仔细细都已经从色香味去判断食物，有时煮得无咁吸引佢一望就已经唔多肯食，有时我一话煮牛扒同意粉，佢就雀跃一日，所以我每次煮比佢要花大量心思，希望佢“合眼缘”。
当然可能有啲三姑六婆又会话：“咁细个宠坏晒”。
对于小儿品德我比较注重，但佢对食物要求……妈咪有能力比到，我理得你讲乜，系咪先？
昨日午餐整“汁煮三文鱼”，当然系日式做法，我煮呢个目的唔系食佢食鱼，系要令佢食埋牛蒡同埋红萝卜。
结果：咪就系成功啰！
不过张相影得唔靓，因为影时佢不停晌我隔离催我。
呢个汁用酱油、味醂、少少糖、盐去做，但出来效果不错呢～
材料：
三文鱼柳 1大件(连皮去炆会实净啲)
红萝卜及牛蒡 1/4-1/2条切幼条
大葱 1/2条
酱汁：
酱油(或生抽) 半至1汤匙
味醂 1汤匙
水 1/2碗
糖 1茶匙
盐 少许
做法：
１将三文鱼煎香佢，可以用少少盐腌完先煎
２将红萝卜丝、牛蒡丝及大葱丝爆香
３加入酱汁后用细火煮滚后就将鱼回镬
４煮至收汁便完成
原文连结：
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我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
材料 :
芋头 1斤
腐皮 2张
芋茸调味料 :
盐 半汤匙
糖 1汤匙
澄面 40g 水 60g
腐皮调味料 :
南乳 半汤匙
砂糖 1汤匙
麻油 1茶匙
五香粉 少许
水 1汤匙
黏合腐皮卷：
面粉 1汤匙（任何筋性都可以）
水 1汤匙
芡汁：
泰国甜酸酱 3汤匙
水 2汤匙
做法 :（7a. 半煎炸做法、7b. 光波炉做法）
1. 芋头去皮洗净切件（戴住胶手套接触芋头可防痕），隔水蒸20分钟至腍，趁热压成芋茸，先加调味料拌匀再把澄面加水调开后混和在芋茸中，待用；
2. 把南乳、砂糖、麻油、五香粉、水拌匀成涂腐皮的调味料备用；
3. 面粉加水各1汤匙开混待稍后黏合腐皮时用；
4. 用厨房剪（或用有锯齿的刀）把腐皮一剪开二，先铺一块在料理桌上，再放第二块腐皮（不要重叠，大约放下2吋）并扫两行（2）南乳调味料，放第三张腐皮并在在不同位置扫两行调味料，之后放上最后一张腐皮并扫少许调味料（3张所涂位置都要不用，以免太湿而易烂）；
5. 放上（1）芋茸，盖保鲜纸并用木棍辘薄（如图范围，不要满全张），剪掉左右两边多出的腐皮后续片铺在芋茸上；
6. 由下向上开始卷起，卷至尾端时把（3）面粉水涂在顶端腐皮位置并黏合，最后用保鲜纸包里后放雪柜雪2小时，取出并切成每件约2cm厚；
7a. 热镬下油，油滚放入芋茸卷，转中小火煎至两面金黄色从盛起隔油；
7b. 光波炉先预热5分钟，钖纸包烘盘再扫点油，放上芋茸卷，在面又扫少许油，放在高架以235度波10分钟，反转再波5分钟便上碟待凉；
8. 最后把泰式甜腌酱加水煮滚，淋上芋蓉卷上即成。
原文连结：
【食谱】香酥荔芋卷（光波炉或一般半煎炸做法）
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J.miAka 宠爱宅
自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。
菲律宾过江人龙店即炸4色ShakeShake薯条|尖沙咀食乜好|
即炸热辣的炸 薯条 ，好多人钟意。最近路龙尖沙咀发现菲律宾 薯条 专门店开到香港，而且大排长龙。人人都捧着一杯热辣辣的 薯条 ，一于入去睇睇！
采访：ruby 摄影: Kwan Yiu
菲律宾过江人龙店 即炸 薯条
全球超过900间分店开业25年的菲律宾 薯条 专门店终于开到香港。趣致的薯仔Logo，绿色的装修，甚至食材都跟足总店。特别选用较修长的美国 薯条 ，总公司空运到港的味粉。所有食物即叫即炸，再由店员加入味粉，即席shake shake。４款口味任选，当中芝士味和酸奶油洋葱味最热卖，前者味浓似食啖啖芝士粉，后者酸香惹味。现有4个 size杯装，最平$28有一款口味，想一次过试晒四款味，可选$62，好似食 薯条 盘菜一样，很满足。
TERA薯条 $62有齐四款口味，包括咸香的芝士味、酸香酸奶油洋葱味、香辣的特辣烧烤味和甜香大路的烧烤味，各具特色。
薯条制作过程:把薯条放滚油内炸三分钟。
把味粉倒入桶内，再Shake Shake。
把调味好的薯条倒入纸杯。
哈哈笑薯饼 $28
得意造型，配上芝士味粉，芝味浓如原粒车打芝士，外脆内软。
粒粒脆薯宝 $28
香脆热辣的薯宝，面上洒上大量酸奶油洋葱味粉，酸香清新。
店铺开业只有一星期，门外已经大排长龙。
Potato Corner
地址：尖沙咀加拿芬道8-12号E加拿芬大厦B座地下(显示地图)
电话：9222 3408
营业时间：星期一至六11am-10pm,星期日12nn-10pm
只收现金
座位０
不收加一
消费：$28
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材料：
意粉 180g
烟肉 4片
洋葱粒 半个
蛋黄 1只（最后铺面）
汁料：
蛋黄 2只
鲜奶 150g
淡奶油 50g
巴马臣芝士粉10g
调味料：
盐 3/4茶匙
黑椒粉 3/4茶匙
做法：（一般做法）
1. 把意粉放入已加入2茶匙盐及半汤匙油的滚水中，大火煮7分钟，煮好沥干水分；
2. 烟肉切片、洋葱切粒备用；，
3. 打散蛋黄，加入鲜奶、淡奶油和芝士粉拌匀备用；
4. 不下油以慢火先把烟肉煎香、加入洋葱粒同炒至香味溢出，倒（3）汁料和调味料煮滚再以慢火同煮1分钟至稍稠；
5. 加入意粉拌匀汁料即可上碟，在正中放1只蛋黄，在面洒少许巴马臣芝士粉。
做法：（20cmLC煲煮法）
1. 先在煲把水煮滚，放入意粉并加2茶匙盐及半汤匙油，中小火煮7分钟，煮好沥干水分；
2. 烟肉切片、洋葱切粒备用；，
3. 打散蛋黄，加入鲜奶、淡奶油和芝士粉拌匀备用；
4. 倒掉煮意粉的水，用厨房纸抹干净煲内，下1汤匙油以慢火先把烟肉煎香、加入洋葱粒同炒至香味溢出，倒（3）汁料和调味料煮滚再以慢火同煮1分钟至稍稠；
5. 加入意粉拌匀汁料即可上碟，在正中放1只蛋黄，在面洒少许巴马臣芝士粉。
原文连结：
【食谱】加点新意思！港式卡邦尼意粉（附一般做法及LC煮法）
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星期六日，去饮杯latte，食个All Day Breakfast，犒赏一周辛劳，绝不过分。不过少数怕长计，一般英式早餐索价至少五十，有时间不如自己整，肠仔、多士等材料，简单煎吓就得，系差个炒滑蛋需要技巧，但关于 炒蛋做法 ，着实不少，今次这个早餐就仿效东京名店Bills 的 炒蛋做法 ，令炒蛋味道更浓厚，口感更滑溜。
料理、撰文：Jeff | 拍摄: Scott
即睇！ 英式早餐 炒蛋做法
材料鸡蛋 2只鲜奶油 75ml啡蘑菇 30g烟肉 2片鸡肉肠 2条蕃茄 1个多士 2片牛油 5g盐 适量黑胡椒 适量香草碎 适量(可省略) 炒蛋做法 示范
1.以干镬烤香多士，之后加入橄榄油，用中火煎蘑菇、蕃茄、烟肉、鸡肉肠，在蔬菜上洒上盐和黑胡椒调味，煎至材料面头带焦香，熄火上碟待用。
2. 接着是 炒蛋做法 : 先将奶油加进鸡蛋，并加入一撮盐，发匀。
3.于平底镬中加入牛油和少许橄榄油起镬。
4. 蛋浆倒进镬中，中小火煮30秒，以后用铁匙轻力铲起底下煮熟的蛋浆，做出一层层的折痕。
5. 蛋浆有8成企身，便立即熄火上碟，余热会将炒蛋煮熟，跟其他材料装盘，并在蔬菜上洒上香草碎即成。
炒蛋做法 Tips：炒蛋宜选用平底易洁镬，不用等牛油完全融化，凉油热镬下蛋浆，并不要动它30秒，让平底镬回温，才开始推炒蛋浆。如觉得奶油太肥，则可用全脂牛奶取代奶油，以橄榄油取代牛油。
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深受香港人喜爱的零食－热浪薯片，在Calbee Plus香港店1周年之际，变身为 热浪版粗薯条 ！这款“卡乐B宅卡B 热浪香辣味薯条 ”更是香港限定版，可说是全球唯一，热浪粉丝必试！
撰文： Sonia ｜ 图片：官方图片
全新 热浪版粗薯条 出现了！香港限定
热浪薯片在零食界非常受欢迎，卡乐B就捉紧港人口味，推出香港限定的热浪香辣味薯条。化身粗薯条的热浪，香辣的味道丝毫没有减少，而且更有口感！留意“卡乐B宅卡B热浪香辣味薯条礼盒”只在湾仔利东街的Okashi Galleria x Calbee Plus店有售，想吃的就要专程前往购买了。
卡乐B宅卡B热浪香辣味薯条礼盒 $59／一份
巨型热浪咕臣 限量换购
由1月23日起，凡购买卡乐B宅卡B热浪香辣味薯条礼盒(香港版)2件，就可以用$88换领巨型卡乐B热浪香辣味薯片抱枕1个。数量有限，换完即止，喜欢的话要把握机会换购啊！
年三十热浪咕臣免费送
年三十当天，卡乐B会送出巨型热浪薯片抱枕，作大家的新年礼物！现场更会有Potta吉祥物一起庆祝，迎接新年。
1月27日（年三十）下午3时，在指定店内购买2盒卡乐B宅卡B热浪香辣味薯条礼盒(香港版)，就可换领独家制作的巨型卡乐B热浪香辣味薯片抱枕(香港版)一个，而且只限首30位顾客，送完即止。
巨型1字装饰到贺
为庆祝香港店一周年，店内会特别摆放巨型1字装饰，切勿错过拍照、打卡、呃like的机会﹗而Okashi Galleria x Calbee Plus概念零食店将陆续推出1周年全城庆祝活动，敬请期待！
【INFO】
Okashi Galleria x Calbee Plus
地址：香港湾仔皇后大道东200号利东街地下G14-15号 (合和中心对面)
营业时间：(星期一至日) 10:00am – 10:00pm
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尖沙咀酒吧街如此多选择哪一间好？如果想吃多一点，食物质素和饮品同样重要，我大力推介弥敦左岸！自己在附近试过几家，个人觉得最好的就是弥敦左岸，装修有特式，有点上一代殖民地的感觉，坐位大，私人空间大一点，谈到天南地北都没人听到。
分两层，下层主要喝酒睇波，楼上就吃和喝。因为今天主要和朋友谈兄弟姐妹plan，就选择坐上层。啊，七点之后开始非常客满！所以我们早一点过来happy hour，不然我相信要订座了。
同行有朋友不喝酒，有好几款mocktail可供选择，这是california punch和pinapple什么，味道就是很果汁和糖浆，个人觉得味道ok，不过还是喝一杯冰冻啤酒适合我多一些～
佐酒小食之中，劲推芝士温泉蛋薯条！超多芝士，超多薯条，薯条有薯味，非麦记货色！
温泉蛋蛋黄熟了一点，虽做不到流心效果，但蛋味不俗应记一功！一碟四人share差不多，分量令人满意！
焗薯皮是我后加的，因为觉得薯瘾未止。卖相精致，三件加上沙律菜和cream cheese。焗薯皮火候对劲，干身脆口，中间有烟肉蛋和芝士，肥胖之物宁舍好食！
今晚难得齐人，另order pizza大家share，黑松露杂菌配火箭菜永远是我最爱，薄饼底脆口，上面芝士超级多，比饼更厚，实在芝味无穷！
大食兄弟点了肉眼，印象中好像差不多$400，虽然是贵了一点，几个人摊分后又觉得还可以。而且味道是重点，我觉得煎成五成熟真的很棒！可惜不是碳烧，如果是碳烧的话更加好，因为用的牛扒确是很上盛。
五成熟火候刚好，配菜亦烤得很出色～虽然有点小贵，自己来的时候未必舍得点牛扒（哭）分得一小块叫作试过，觉得更加出色，果然是小食多滋味！
弥敦左岸
地址：尖沙咀赫德道5-9号德裕中心B1层
https://www.facebook.com/popcornellie
原文连结：
【尖沙咀】美食、气氛兼备的酒吧：用料上乘～劲推芝士温泉蛋薯条！
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刚荣升妈妈，人妻，集合捱夜工作压力等等问题于一身，每日为自己的烂面作战的中女。希望试尽天下秘方，不求长生不老，但愿青春常驻。
