期间限定无菜单料理！林口铁板烧吃得到日本和牛

文、图／大口

一年一度的母亲节即将来临，为了犒赏终年辛劳的妈咪，来一顿好料是必然！林口“鼎级prime铁板烧”就是一个不错的选择，自5/1~5/13期间推出母亲节无菜单料理，价位有1700、2500元两种，另外也有提供客制化服务，但记得都要提早预约唷！当天大口享用的正是2500元的无菜单料理，跟1700元的差别只在于主餐的不同，2500元的主餐是日本和牛，从前菜、汤品、沙拉、面包到主餐、副食可说是道道精彩，不仅融合日式、法式的料理手法，搭配厨艺与创意让每道料理更加惊艳动人!接下来赶紧带大家来去看看有多美味吧！

▼“鼎级prime铁板烧”就位于新北市林口区文化二路一段上，林口昕境广场旁、三井OUTLET商圈附近，店面就隐身在住宅大楼的一楼，但还是吸引不少饕客前往！

▼这里一共有两个煎台，我们是坐在靠窗的这边，座位宽敞舒适，椅子底下还有提供篮子放置包包！

▼另外一个煎台则是比较靠里面，之前大口连平日来访都是坐满满啊！

▼桌上已经放有餐具、水杯与开胃小菜，最特别的是还有提供筷子，让大家方便享用！

▼洋葱搭配微甜的酱汁吃起来甘香不辛口，搭配食材还有种解腻的效果！

▼这次我们享用的是母亲节无菜单料理，一共有1700、2500元两种，想要客制化也没问题，不过记得要事先预约唷!我们吃的是2500元的套餐，因为我们想吃梦幻的日本和牛啊XD另外1700元的主餐则是牛羊猪鸡肉任选，其他配菜都是看当天食材而定！当天享用到的前菜是日式过猫，平均2~3天就会换一次菜色，每次吃到的也都不尽相同唷！

▼过猫采用日式握寿司的方式制作，要捏得刚刚好，不过硬不过软才能成型；搭配美乃滋、柴鱼片、鲑鱼卵、芥末子酱，吃起来清甜又带点多层次的口感，让人一口吃下就有着烟花般的小惊喜！

▼汤品则是青豆仁浓汤，他们家的汤品也跟一般铁板烧不太一样，至少大口每次来喝到的都是比较新奇的口味！

▼喝起来香醇浓郁，带有微微青豆仁的特殊香气，温润滑顺，暖心也暖胃！

▼接着师傅开始料理干贝啦！当天大口享用到的可是日本北海道空运来的冷藏干贝，大家一定很好奇跟一般冷冻干贝有什么不一样？原来冷藏的干贝煎熟后也不会缩水，吃起来同样大颗爽快！

▼两面煎至金黄酥脆的干贝上头搭配的是白松露，看起来好特别好诱人啊！

▼一口吃下，带点微微酸香的白松露香气较为温润，不会有黑松露那种浓郁又特殊的气味，加上外酥内嫩、干贝的鲜甜让味蕾平衡不少，特别的搭配满让人喜爱!

▼接着师傅又开始料理下一道鲜鱼，只见他拿出一个特殊的道具，原来是烟熏器啊!只要加入核桃木屑烟熏，就能让鲜鱼多一股烟熏的香气！

▼原来这一道就是烟熏比目鱼搭配塔塔酱，两面煎至金黄焦脆的比目鱼看起来就已经够好吃了，再放进烟熏器里熏上几秒，让人口水又开始分泌啦！

▼这里没有过多的调味，师傅简单撒上胡椒盐，搭配自制的塔塔酱就上桌啰！

▼出现啦!就是这一道烟熏比目鱼佐塔塔酱，大口建议可以先吃一口原味的烟熏比目鱼再搭配塔塔酱享用唷～

▼比目鱼本身并没有过重的味道，吃起来外酥内嫩，肉质细致，带点微微烟熏的香气与胡椒盐的提味，单吃就很美味了！

▼沾附一旁的塔塔酱享用，吃起来淡雅又带点微微甘甜的香气，味蕾更加滑顺动人啊！

▼沙拉更是特别，采用日式矶煮鲍鱼、海胆搭配法式番茄沙律的吃法，光是视觉上就够让人惊艳！

▼食材也相当讲究，采用活体南非鲍鱼搭配日本空运来的海胆，不仅鲜度满满，而且口感也是一级棒！

▼一口吃下，既能吃到鲍鱼软Q又鲜美的口感，搭配软嫩滑顺、鲜甜无腥味的海胆，不仅层次多元，味蕾就是一整个鲜啊！

▼采用矶煮、低温烹调的方式让鲍鱼变得柔软又带点弹性，不会过韧过硬，酱汁也更能渗进里头!搭配下方微微酸香甜美的番茄更为清新爽口，整体吃起来非常奢侈又开胃！

▼吃到这里，让我们更加期待师傅端出的好料，眼看师傅开始料理面包，让我们不禁猜想这回又是什么厉害的角色!

▼一边煎著软法面包，一边用肥肝的油脂来煎洋葱，香气不停扑鼻而来啊！

▼肥油面包上桌啦！煎至焦脆的软法上头承载着香煎过的洋葱与肥肝，重点是这块肥肝快比面包还厚啦!

▼一口咬下，既能吃到外酥内软的面包香气，搭配滑顺如奶油、不会粉也没有腥味的肥肝，加上洋葱的香甜，让人好惊艳啊！不仅层次多元，而且口感、味道都非常和谐，是款让人难以忘怀的美味啊！

▼师傅又开始变魔术啦！首先开始炙烧生蛋黄，再用和牛的油脂下去浇淋，因为这样吃起来感觉就不会太生，也能多一股香气!一旁正在煎著日本和牛的边角部位，香气一直飘过来~让我们更加期待接下来的美味！

▼原来是和牛拌饭啊！真是太高级啦(内心呐喊)~原来点日式和牛套餐就会附上这一碗，真的是超诱人的啊！

▼师傅说日本人认为和牛搭配白饭是最好吃的吃法，除了可以一解和牛的油腻之外，和牛的油脂搭配白饭那股香劲让人更受不了啊！

▼首先当然要先把蛋黄戳破，让蛋黄融入整碗白饭里，再搭配和牛、日本柚子醋、香葱与白饭一起享用!

▼一口吃下，不仅能吃到酥香又化口的和牛口感，搭配和牛油脂、柚子醋、粒粒分明又香Q的白饭与葱花香气，加上滑顺的蛋黄香甜，不仅香气十足，柚子醋适时解了和牛的腻口感，增添一股清甜的果香，让整体口感多元又丰富，且多了生蛋黄的香甜滑顺更加分不少，让我们一口接一口停不下来啊!

▼接着开始料理日本和牛啦！专注的神情搭配精选的食材，让整体充满视觉与味蕾的双重飨宴！

▼日本和牛煎至外酥内粉嫩，一旁简单搭配蒜仁、胡椒盐就很美味!

▼另外墨西哥辣椒也是饕客指定的配料之一，也可以搭配和牛一起享用！

▼日本和牛吃起来外头香酥微脆，里头相当柔嫩多汁，不仅不会觉得过油腻口，反而带有浓浓的鲜甜，在嘴里越嚼越香！

▼虽然和牛单吃就非常美味，但是搭配蒜仁、辣椒又别有一番不同的风味!尤其是墨西哥辣椒带点微微酸度，微辣的味蕾更衬出牛肉的鲜甜美味，真是太神奇啦！

▼因为大口一直嚷着吃不够饱(是有多饿到底XD)，所以又加点了炒饭，他们炒饭也是一绝，因为还有加入自制的XO酱，里头满满都是干贝丝，让人又开始雀跃起来！

▼带点金黄咸香、粒粒分明的XO酱炒饭不仅吃得到干贝的鲜香，搭配蛋香、洋葱与青葱更为提味不少，香气十足又开胃，让人忍不住又吃完一整份！

▼当日时蔬也是采用小农所提供的豆苗，感觉新鲜又翠绿!

▼采用大蒜爆香，大火拌炒后救起锅啦~看起来仍是诱人的翠绿色，不会变黄或过软，感觉也是需要一番工夫的!

▼吃起来清甜微脆，有着自然的香气与口感，让整体味蕾都清爽不少!

▼甜点&饮品(咖啡或红茶)，甜点也是店家自制的，当天享用到的是采用白兰地做成的奶酪，吃起来带有淡淡酒香，微甜不腻的口感让人喜爱!

“鼎级prime铁板烧”不仅环境典雅舒适，严选食材，不添加人工色素、香精与鸡粉，搭配创意又多变的料理，每次来都让人相当有惊喜感!尤其是母亲节这么温馨的日子，特别适合请妈咪来这里吃一顿好料，不仅能吃到顶级日本和牛，还有日本空运冷藏干贝、海胆、南非活鲍鱼、肥肝等高级食材交互运用，而且每次来吃到的都不尽相同，让人回味无穷啊！推荐给大家，母亲节聚餐首选，既能犒赏妈咪也能让自己吃得开心又满足，有兴趣的朋友记得在活动期间先预订唷！

鼎级prime铁板烧
地址：新北市林口区文化二路一段238号(林口昕境广场旁)
电话：02-26083777(建议先预约)
营业时间：11:00~14:00、18:00~21:30(无公休)
FB粉丝团：https://www.facebook.com/PrimeTeppanyaki/

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