今日要闻

每日限量!台南飘香17年行动餐车超人气“葱油饼”

2018-05-04 19:36 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 古曼葱油饼,专卖大片葱油饼的行动餐车,一卖就是17年,自制面团现点现煎,每天限量供应卖完提早收,在地人从小吃到大,经常一摆摊就有客人上门排队,每天都在不同地点摆摊,周一盐行夜市;周二、五大东夜市;周三、六安中路和顺市场外围;周四在育德路与文成路口!

文、图/台南先生

专卖大片葱油饼的行动餐车,一卖就是17年,自制面团现点现煎,每天限量供应卖完提早收,在地人从小吃到大,经常一摆摊就有客人上门排队,每天都在不同地点摆摊,周一盐行夜市;周二、五大东夜市;周三、六安中路和顺市场外围;周四育德路与文成路口

刚摆摊就有客人陆续上门排队

直接拿号码单填写

填好后记住自己的号码

将号码单直接插进勾子内,接着等叫号就可以

自制面团,每天只准备固定量,卖完就收摊

淋一点油准备擀面团

将面团擀成大张

准备下锅油煎

看老板忙到手都没停过,边擀面团边顾火候,偶尔还会跟熟客聊天,一心多用真的很厉害,稍微有点上色时就要翻面了

翻滚吧葱油饼!老板连翻面都很帅气,一气呵成

火候跟时间都掌控得很精准,一翻面已经煎成超完美的金黄色饼皮

儿子负责切片,看他切到都要戴护腕,就知道小本生意很辛苦的

胡椒粉想要多一点的话记得先交待

也有提供酱油膏跟辣椒膏,不过淋酱料会让饼皮变软,比较吃不到酥脆度,建议还是单纯撒胡椒粉就好,才能吃到最佳口感

如果有切片,记得串个3、4片一起入口,趁热吃可以感受到厚实又超酥脆的口感,重点即使放冷吃也不会出油,口感会变得比较软Q有嚼劲

古曼葱油饼

营业地点:星期一:盐行夜市/星期二、五:大东夜市/星期四:育德路与文成路口/星期三、六:安中路和顺市场外围
电话:无
营业时间:晚上6点~凌晨0点(卖完为止)
FB粉丝专页:https://www.facebook.com/GuManCongYouBing/


介绍台南隐藏版美食为宗旨
台南先生FB粉丝专页&部落格

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@laishu.com

为您推荐

今日要闻

潮鞋品牌

风水知识

健康知识

母婴知识

膳食指南

星座解读

命理运势

养生保健

美食资讯

热点资讯

体育新闻

综合资讯