台北欧陆料理小酒馆超销魂“龙虾炖饭”！

文、图／萍子

想三五好友下班可以聚餐放松的地方，找间有质感异国料理餐厅、小酒馆庆祝，萍子大大推荐位于台北忠孝敦化站5号出口巷弄的花彘醺忠孝店Hwa Tze Xun Bistro，主打欧陆料理，创意十足精湛厨艺套餐飨宴，花彘醺招牌生牛肉、顶级龙虾虾膏炖饭、美国prime无骨牛小排令人销魂，提供世界冠军师咖啡，不只可小酌饮酒，连饮品、甜点具有水准，店内没有低消与用餐时间限制，午餐也提供了多样商品，适合情人约会餐厅，名媛、周杰伦等艺人IG打卡名店，忠孝敦化站小酒馆，台北异国料理餐厅推荐，台北东区美食推荐。（喝酒不开车，开车不喝酒）

花彘ㄓˋ醺忠孝店Hwa Tze Xun Bistro欧陆料理 交通先搭乘台北捷运到板南线“忠孝敦化站5号出口”，出站后看到第一条巷弄左转，再左转，即可抵达，非常好找，店面打造欧式餐馆气氛，整大面砖墙、厚重木门、微黄灯光，给予人一种温暖舒适，很relax餐厅门面好印象。

花彘醺目前在东区有2品牌：花彘醺创作夜食清酒（since2008)以及花彘醺Bistro欧陆料理（since2015)，后者是萍子今晚要介绍的这间欧陆料理餐厅。 在这十年的时光，团队不断突破自我，在2015年打造全新风格之欧陆餐厅-花彘醺Bistro，主厨与团队一直致力将“食时”概念运用在每道料理与佐餐酒搭配，挑选每个季节当地与每周空运世界各地食材研发新料理，提供为给顾客当季最棒美食飨宴。

● 提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。

入口处放置了一支糜鹿，马上想到北欧风吉祥物，点上蜡烛灯光点缀，并放上了花彘醺忠孝店Hwa Tze Xun Bistro菜单，让来访的客人可以翻阅，参考店内好料理。

推开厚重的大门，进入花彘醺忠孝店Hwa Tze Xun Bistro室内，无比宽敞大空间，分成好几区的用餐空间，打造宛如花艺、欧洲小酒馆之氛围，座位数不多，但主要提供一种放松的用餐空间，两侧设置大红色的欧式古典沙发，大气又典雅，并挑选一些工业风铁椅，水晶吊灯，超大的主题电视墙屏幕，共享概念，非常棒的主题气氛餐厅，有种私人招待所的情境。

这样氛围打造的欧式风格，好适合三五好友聚会，小酌一番，聊聊天。

这里不只适合情侣两人来约会，也可提供花彘醺包厢包场服务，在特别的日子来纪念，一定满满的回忆与感动。

随处可见蜡烛、酒杯、花艺陈列，非常好拍，浪漫极了。

入座后可以感受餐厅用心准备的餐盘摆设，桌上提供蜡烛，略带昏暗的灯光，宛如在这里享受吃烛光晚餐的气氛，这样的气氛，好适合三五好友小酌聚会，情人庆祝的约会餐厅，或是父亲节、母亲节等特别节庆飨宴。

右边则是半开放式的厨房，所有的出菜、饮料都在此提供，来此用餐，一点油烟味道都没有。

忙进忙出的厨房人员，在远处就可以看到他们准备料理，每一道好吃的佳肴，都出自这里，很不简单，让萍子好佩服，后面会一一介绍店内好吃欧陆料理飨宴。

店内提供是咖啡界的劳斯莱斯，这款咖啡机很好用，冲泡的咖啡也很具有水准，价钱不匪。

玻璃瓶一一垂挂在高脚架上，小酌的情境都有了，怎能不让人喝一杯。

花彘醺忠孝店菜单、花彘醺价格提供（如上图），萍子建议可以直接点～晚餐dinner套餐：开胃菜、沙拉和汤（任选2）、主菜（任选1）、手工饺（任选1）、甜点，价钱1580元，会酌收10%服务费（如上图）。除此之外，这里中午提供午餐，以及多样商品，中午也可以来用餐。

另款单点飨宴A LA Carte系列菜色：经典必点前菜、经典不败肉冻、内行人起司、熏肉、热开胃菜、主食、销魂炖饭等特色菜，超值推荐。

饮料部分，有茶、咖啡、酒、汽水、调酒等多款选择。（喝酒不开车，开车不喝酒）

巴黎之花（招待）开胃菜，采用法国面包在底，烤的金黄酥脆口感，上头搭配帕玛森起司、墨鱼、食用花点缀，看似平凡的开胃菜，都显得不平凡了，咬下法国面包酥脆口感，上头带点咸起司香气，墨鱼浓厚的鲜味，好吃极了。

晚餐dinner套餐：法式肉冻，低温上的肩胛肉、绿辣椒、茴香、黄瓜醋冻，制作成整个四方形，晶莹剔透的外观，放满了食用花在上头点缀，宛如花艺料理，精致缤纷多彩视觉，好吸睛。

切下法式肉冻，吃起来没有冷冻的口感，反倒很有种吃果冻的口感，里头包入了肩胛肉、绿辣椒、茴香、黄瓜醋冻，吃起来酸酸甜甜的，加上冷藏风味，有QQ弹牙的风味，这款料理显得很独特，印象深刻。

晚餐dinner套餐 手工饺：意大利手工饺佐黑松露风味，利用店内熬煮多小时的高汤制作，底部放上手工饺，上方用黑松露，并加入了用橄榄油制作的金黄色点缀小圆圈、食用花瓣陪衬，显得很精致，搭配几滴黑松露提味，下方浸泡湿润的意大利手工饺，汤喝起来浓郁香淳，好好喝。

晚餐dinner套餐：紫苏梅鸭肝（加价＋200元），香煎鸭肝、紫苏梅酱、金桔组成，精致摆盘上桌，光看就好有卖点。

少见煎的好吃的鸭肝，整大块非常肥美，厚实呈现，鸭肝一点都不粉，反而趁透出嫩度，底部放上紫苏梅酱，酸酸甜甜，把鸭肝逼出层次风味，加上摆放的金桔花艺呈现，看起来显得可口，无处不感受料理之细节。

晚餐dinner套餐：法式黄金比目鱼（空运限量），套餐加价购+300元（主推晚间套餐），当然也提供单点1280元，一块块空运来台限量的比目鱼菲力，整大块，光视觉就很吸引人，煎过的比目鱼成为金黄色泽，表面带点酥脆，里头软嫩扎实面密口感，搭配巴沙米可醋，沾赴一起吃，创造出两种吃法。

晚餐dinner套餐：prime顶级无骨牛小排套餐，套餐加价购+300元（主推晚间套餐），当然也提供单点1280元，挑选美国prime无骨牛小排煎成三五分熟，赤红色色泽，搭配脆饼、时蔬摆盘，一整个很精致高档，美国prime无骨牛小排嫩的口感，弹牙不硬，粉嫩色泽，爱吃牛的必点，搭配红酒酱汁吃法，以及盐之花，两种无骨牛小排风味，创意吃法，让人回味。

光看美国prime无骨牛小排，非常厚实大片，分量给的大气，吃完不只饱足感，也感受到精致度，主厨之火侯掌握之料理用心。

A LA Carte系列菜色：花彘醺招牌生牛肉480元（单点），来此用餐每桌必点～经典前菜，特别挑选顶级无骨牛小排、红白洋葱、新鲜水果醋制作，整个弄成宛如一个火山爆发的高山，光摆盘很壮观，很不简单，一上桌成为视觉焦点。

花彘醺招牌生牛肉，上桌后拍完照片，亲切有礼的服务人员会将这盘生牛肉拿过去拌，生牛肉采用的等级非常好，牛肉只有一、两分熟，盘中可见牛肉带点血，吸收了红白洋葱，特殊调配水果酱汁，生牛肉吃起来酸酸甜甜风味，非常弹牙鲜嫩肉质，一点腥味都没有，看似简单的料理，无比好吃，大推爱吃牛肉必点开胃神菜。

A LA Carte系列菜色 经典不容错过一口点之每个都品尝系列：超奢华黑鲔鱼佐鱼子酱190元，利用鸟巢造型摆盘，视觉好美唷，一口酥的吃法概念，里头有：黑鲔鱼泥、25年蟳龙鱼鱼子酱、Mascarpone起司、黄金吐司，下方特别用了法国黄金吐司炸过成的酥脆口感，上方放置处理过的黑鲔鱼，并搭配少见的25年蟳龙鱼子酱在上头，吃起来不只有酥脆的层次，还有了鲔鱼的绵密风味，酸甜中和，多了不同层次，好好吃，一整个很精致。

A LA Carte系列菜色 经典不容错过一口点之每个都品尝系列：星鳗一口点180元，把整个蒸烤过的星鳗卷曲包覆，上头搭配台湾种植的在地菜芝麻叶提味，里头用烤过的吐司，光看就很精致，吃下主厨调制过的酱油鳗鱼咸味，带点微苦的芝麻叶逼出香气，非常新鲜。

A LA Carte系列菜色 经典不容错过一口点之每个都品尝系列：Fusion海胆一口点200元，用枯木装饰点缀，宛如闪耀的星星，特别挑选空运来台的海胆，中间放置白色整团的帕玛火腿，以及紫苏花提味，逼出mascarpone cheese香气，加上佛卡夏面包带点软嫩的面包口感，海胆粉嫩，鲜度时十足，没有腥味，真是好吃。

A LA Carte系列菜色 经典不容错过一口点之每个都品尝系列：鸭肝干贝240元，整个北海道干贝烤的表面焦香，切半放入煎过的加拿大鸭肝，洒上法国盐之花，海味＋鸭肝能如此的搭，难以想像如此绝配，下方的油脂为鸭油温润了两种食材，一点都不油腻，嘴中宛如舌尖跳舞，好美味。

A LA Carte系列菜色 食神炖汤：松露风味胭脂虾南瓜浓汤280元，上桌摆盘好法式，一整个好精致。

A LA Carte系列菜色 食神炖汤：松露风味胭脂虾南瓜浓汤，舀起浓汤，可见这是利用南瓜先打成汁，小火炖熬煮的浓郁南瓜汤，加入胭脂虾、意大利白松露油提味，喝起来奶香十足外，汤头细滑绵密，去好壳的胭脂虾肉质细致在汤中，香浓无比，很推荐这款海鲜南瓜风味汤品。

A LA Carte系列菜色 食神炖汤：田园炖牛尾汤280元，用牛尾、牛筋、牛骨、蔬菜高汤熬煮多小时入味汤头，汤中满满的牛肉，不同牛肉部位组成，搭配红萝卜、洋葱等蔬菜高汤，非常尚鲜，清爽汤头，一点都不油腻，喝完这碗牛肉神汤，吃牛肉补气，整个人满满元气。

A LA Carte系列菜色 销魂炖饭：顶级龙虾虾膏炖饭2180元（单点），一上桌，宛如看到整只波士顿虾在锅中，视觉好吸睛，光看命名如同食物一样，是份顶级销魂炖饭。

特别挑选好几斤重的波士顿龙虾，与胭脂虾、干贝、墨鱼、蛤蛎所做成的炖饭，淋上主厨自治制的海鲜高汤，带有鲜甜的海洋风味鲜度，以及奶油香气，满满的龙虾肉、干贝、胭脂虾肉去壳，带点米粒分明与黏稠的层次，鲜度十足，海鲜馅料满满，用料下重本，每一口都可吃到海鲜鱼肉，很过瘾。

随后服务人员会把这份顶级龙虾虾膏炖饭拿去后方，把龙虾脚的肉取下去壳给客人吃，非常贴心，让你不用担心手油腻，直接就可吃到鲜甜无比的波斯顿龙虾肉，满满鲜度十足的龙虾，让人吃的好过瘾。

拿铁180元（热的），用铜盘上桌，整个bling bling，宛如美国金属铁器时代，一旁搭配熏鸡肉上、水果醋冻在上头的饼干陪衬，显得高贵而不贵，让人惊艳。

焦糖玛奇朵180元（热的），一样有起司饼干陪衬，这是由冠军咖啡师调配出来的冠军咖啡豆，四种混豆，非常独特风味，for这店家唷，不管拿铁或焦糖玛奇朵，好喝到让人惊艳，奶泡非常非常的绵密，很细致顺口，好好喝，焦糖玛奇朵上头的焦糖不会太甜腻，抢过咖啡本身的咖啡韵味，好喝极了，爱喝咖啡的绝对不可错过，这里的咖啡冲的都胜过许多一般咖啡店，喝过后还想再来一杯。

饭后甜点，也很精致，盘中摆放两个马卡龙，缤纷多彩，搭配冰淇淋等，讲求精致，甜点也不让人失落。

打开马卡龙，马卡龙不能吃，是甜点模型的一种概念，宛如一个创意与玩笑，打开盒中，里头宛如意大利提拉米苏制作，带点淡淡酒香浸润，入口即化，甜而不腻的甜点款，看似普通，却好好吃，本身就是甜点控的萍子都如此推荐，吃完这一整套系列的欧陆料理，不得不赞赏，主厨真的有两把刷子，不简单，透露出美食飨宴之细节，小酌一番，美食配美酒，胃口大开，好适合三五好友、姐妹淘聚会，让人无比感动，台北东区如此用心的餐厅。

花彘ㄓˋ醺忠孝店Hwa Tze Xun Bistro欧陆料理。

订位专线：02-2777-1488。
地址：台北市大安区忠孝东路四段170巷6弄16号。
营业时间：12：00~22：30。台北捷运“忠孝敦化站”5号出口，左转再左转。
粉丝团：https://www.facebook.com/Hwatzexunbistro。

Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！
本身是设计师，也是向上的微笑 旅食设影的摄影师。
热爱“旅”旅游、“食”美食、“设”设计、“影”摄影、电影。