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记者试食25层酥皮超松脆 法国牛角酥＋朱古力包｜100%法国牛油面粉制造

2018-05-08 01:36 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 食牛角酥，最紧要就是够松脆！最近，有饼店就采用了法国传统工艺，参考法国的制作配方，制成松脆非常的牛角酥！听说一个牛角酥，有足足25层的酥皮，让记者立即试一试！撰文：kelly｜摄影：Woody延伸阅读：【日本】东京最强手信清单2018｜焦糖夹心曲奇+烧棉花糖挞+三重芝士条澳门酒店自助餐│56个菜

食牛角酥，最紧要就是够松脆！最近，有饼店就采用了法国传统工艺，参考法国的制作配方，制成松脆非常的牛角酥！听说一个牛角酥，有足足25层的酥皮，让记者立即试一试！

撰文：kelly ｜摄影：Woody

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采用法国配方 松脆牛角酥

不少人吃牛角酥，包括记者在内，最喜欢就是它的松脆和酥皮层次分明。不过坊间要吃到一个松脆的牛角酥都不是一件易事，因为不同店的制作方法、用料，甚至是食用时间，都会影响酥皮的松脆度！最近，有饼店就采用了法国的传统工艺，除了制作过程参考法国厨艺学院的传统标准配方外，用料都选用了法国的面粉和牛油，即刻等自称酥迷的记者试一试啦！

今次饼店推出法国烘培系列，每款都非常吸引。（法国酥类系列只限现场烘焙店销售）

法国酥系列

法国酥一整个系列，包括了牛角酥、朱古力酥、芝士烟腿酥和各款迷你酥。各款酥外表金黄，内在更是100%法国血统，选用法国牛油和面粉制造，而且为带出法式风味，采用牛油比例较高的配方，制作成25层酥皮，层次非常分明，啖啖牛油香之余，更加非常松脆。记者给贴士各位“酥迷”，如果买回家享用的话，用家用烤炉烤2分钟，就更加酥脆！

1.法国牛角酥

法国牛角酥酥皮松脆，100%法国小麦制造。
内层呈蜂巢状，25层酥脆酥皮，层次分明。

2.法国朱古力酥

法国朱古力酥。
选用法国朱古力，甜而不腻，记者大爱！

3.法国芝士烟腿酥

芝士烟腿酥采用了澳洲的芝士。

4.迷你酥系列

更有多款迷你酥（左起：法国朱古力酥、法国牛角酥、迷你法国提子漩涡）。
迷你法国提子漩涡选用优质提子干，非常有咬口。
如果好像记者那么“细食”，可以吃迷你朱古力酥。
细细的牛角酥，牛油味都依然很香浓。
如果买回家吃，建议大家用多士焗炉烘烤约2分钟，会更加松脆。

法国包系列

除了各款酥类之外，饼店还推出两款面包，包括法国朱古力包和法国牛奶漩涡！今次饼店更加改良了制作面包的配方，使用了法国面粉、牛油和牛奶，同时更选用比利时朱古力！

左边：法国牛奶漩涡 右边：法国朱古力包。
法国牛奶漩涡，奶味香浓。
朱古力粒粒分明而且散落平均，每一口都可以吃到。

圣安娜法国酥＋法国面包系列

销售点：全线香港圣安娜饼屋

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