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食谱花生鱼肉猪肉醸节瓜甫

发布于2018-05-08 19:50:26,食谱花生鱼肉猪肉醸节瓜甫,来书新闻网(http://www.laishu.com)

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材料:

节瓜 2条(尽量选择全条同一粗度)

免治猪肉 120g

鲮鱼滑 75g

冬菇 2只(浸软切粒)

花生 20g(去壳去衣净肉计,切碎)

葱粒 少许

免治猪肉腌料:

盐 1/4茶匙

糖 半茶匙

生粉 2茶匙

鸡粉 1/4茶匙

生抽 1茶匙

麻油 少许

胡椒粉 少许

酒 少许

水 2汤匙(最后逐少加入)

芡汁:

黄糖 1茶匙

生粉 1茶匙

蚝油 半汤匙

鸡粉 1/4茶匙

水 80ml

材料:

1. 免治猪肉加腌料拌匀,再加入冬菇粒、鲮鱼滑、花生碎搅匀,放在大碗中,手沾少许少提起肉并挞10-15下,包保鲜纸放雪柜雪片刻;

2. 节瓜刮去皮,切掉头尾两端,每件切约2cm厚,(如图)用小刀在中心囊位鎅一圈并推出,再用小茶匙刮平,冲洗后用厨房纸印干内外水分;

3. 在节瓜件内侧涂上生粉,把适量(1)鲮鱼猪肉酿入其中,手指沾点水扫平,放在碟中,以大火隔水蒸15-18分钟;

4. 在蒸节瓜期间可煮芡汁:把芡汁材料拌匀以中小火煮到合适稀稠度,待用;

5. 蒸好的节瓜小心倒掉大量水分,放上葱粒,在面淋上(4)芡汁即成。

步骤1:

步骤2:

步骤3:

步骤4-5:

原文连结:

【食谱】花生鱼肉猪肉醸节瓜甫

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J.miAka 宠爱宅

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》,有幸得到很多朋友和网友的认同;为了更进一步跟大家交流而开设这个专页,新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新,旧作食谱则需要更多时间加到专页,敬请大家继续支持。

今天刊登了《食谱花生鱼肉猪肉醸节瓜甫》一文

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