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食谱花生鱼肉猪肉醸节瓜甫

2018-05-08 19:37 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 材料：节瓜2条（尽量选择全条同一粗度）免治猪肉120g鲮鱼滑75g冬菇2只（浸软切粒）花生20g（去壳去衣净肉计，切碎）葱粒少许免治猪肉腌料：盐1/4

材料：

节瓜 2条（尽量选择全条同一粗度）

免治猪肉 120g

鲮鱼滑 75g

冬菇 2只（浸软切粒）

花生 20g（去壳去衣净肉计，切碎）

葱粒 少许

免治猪肉腌料：

盐 1/4茶匙

糖 半茶匙

生粉 2茶匙

鸡粉 1/4茶匙

生抽 1茶匙

麻油 少许

胡椒粉 少许

酒 少许

水 2汤匙（最后逐少加入）

芡汁：

黄糖 1茶匙

生粉 1茶匙

蚝油 半汤匙

鸡粉 1/4茶匙

水 80ml

材料：

1. 免治猪肉加腌料拌匀，再加入冬菇粒、鲮鱼滑、花生碎搅匀，放在大碗中，手沾少许少提起肉并挞10-15下，包保鲜纸放雪柜雪片刻；

2. 节瓜刮去皮，切掉头尾两端，每件切约2cm厚，（如图）用小刀在中心囊位鎅一圈并推出，再用小茶匙刮平，冲洗后用厨房纸印干内外水分；

3. 在节瓜件内侧涂上生粉，把适量（1）鲮鱼猪肉酿入其中，手指沾点水扫平，放在碟中，以大火隔水蒸15-18分钟；

4. 在蒸节瓜期间可煮芡汁：把芡汁材料拌匀以中小火煮到合适稀稠度，待用；

5. 蒸好的节瓜小心倒掉大量水分，放上葱粒，在面淋上（4）芡汁即成。

步骤1:

步骤2:

步骤3:

步骤4-5:

原文连结：

【食谱】花生鱼肉猪肉醸节瓜甫

相关文章：

【食谱】蚝油薯仔炆猪扒

J.miAka 宠爱宅

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。

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