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中环极品阳澄湖大闸蟹宴：礼宾傅

2018-05-11 08:37 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 转眼间，原来已经中毒一周年...讲的不是食物，而是中韩剧《步步惊心：丽》的毒；还记得第十集，四王子心甘情愿，喝了解树递过来的毒茶，至今还记得那悸动及震撼！老饕面对邪恶美食，大概也有同样的豪情及豁达，大闸蟹就是例子，明知多吃无益，可嘴巴实在忍不住啊！也因为如此，更要挑选精品来吃，中环礼宾傅推出的

转眼间，原来已经中毒一周年... 讲的不是食物，而是中韩剧《步步惊心：丽》的毒；还记得第十集，四王子心甘情愿，喝了解树递过来的毒茶，至今还记得那悸动及震撼！老饕面对邪恶美食，大概也有同样的豪情及豁达，大闸蟹就是例子，明知多吃无益，可嘴巴实在忍不住啊！也因为如此，更要挑选精品来吃，中环 礼宾傅 推出的顶级大闸蟹宴就非常值得了～

再次来到 礼宾傅，为的就是一亲市面上难抢难求的阳澄湖大闸蟹芳泽。虽然各地的大闸蟹基本品种相同，但是由于水域和养殖方法的不同，无论外观及口味都可以相去甚远，而金毛白肚的阳澄湖大闸蟹，始终是业界的王牌，也是吃蟹客的终极追求！

在高雅舒适的环境就坐后，打开餐牌见到8道菜的 顶级大闸蟹晚宴 ($880/位) 内容吸引，收费也克竹合理，便不作他选了。当然胃口小的，也可以个别挑选／散点其中菜式～

首先打头阵是 蟹粉酿鸡翼 Boneless Chicken Wing Stuffed with Mitten Crab Roe，外表金黄饱满的鸡翼一切开，原来骨头全去，中间酿满蟹肉蟹膏，鲜香滋味提醒我们一顿盛宴开始了！

重头戏的 极品六两阳澄湖大闸蟹 Whole Chinese (Yangcheng Lake) Mitten Crab 也上台了：金爪黄毛十分好易，还未开盖已经见到金黄蟹膏渗流而出，香气也随之而来，太诱人了！

打开蟹盖，果然满布色泽深邃橙红的澎湃蟹膏，尤其当瓣开蟹身后，黄白蟹膏纵横交错，我简直看到要疯了！！！

天哪，我再也忍不住，要吃掉你啦～～～阳澄湖大闸蟹的蟹膏除了色泽较深，味道也比其他大闸蟹明显浓郁香甜，吃了忘不了，果然是蟹中名牌！吃了，真的很难回头....

大闸蟹性寒，所吃吃蟹后正好来盅 羊肚菌炖螺头 Double Boiled Morel Mushroom and Conch Soup 暖一暖胃；这里的炖汤向来足料又够火，此款羊肚菌炖螺头除了味道鲜浓，喝完当堂胃暖发熨，十分好受呢～

接着又有多款以阳澄湖大闸蟹粉制作的蟹粉菜式，这里的蟹粉非常货真价实，色泽也明显较深，首先吃的是 蟹粉大虾球 Stir-Fried Prawn with Crab Roe，图是三人份，即每人有两大件鲜爽虾球，配上鲜美中带醋香的蟹粉，滋味很赞！

礼宾傅 的 老少平安（豆腐拌鲮鱼肉）十分美味驰名，大闸蟹晚宴中也加入 蟹粉老少平安 Steamed Tofu and Shrimp Mousse with Crab Roe，在传统味道之中，注入太闸蟹诱人风味。

也超爱这款 蟹粉扒豆苗 Crab Roe Stir Fried Vegetable Shoots，豆苗毫无疑问是顶级新鲜靓货，拌上不会太油或太湿的澎湃蟹粉，即时增添一份鲜香及醋香，滋味一绝，我完全是吃不停口啊！

最后加上蟹粉几乎比饭还要多的 鲜拆蟹粉糯米饭 Glutinous Rice with Crab Roe，烟烟韧韧的糯米饭口感很赞，拌上鲜香的蟹粉，菜式分量又多，吃到好饱好饱啊！

大闸蟹餐最后还有 紫苏叶姜茶汤圆 Sweet Dumpling in Perilla Leaves Ginger Soup，姜茶非常够姜，汤圆则小巧皮薄香甜，吃完不能再满足了～

总结而言，礼宾傅 大概是今年最美味也最高质的吃大闸蟹场所，以环境、服务及用料计是物超所值的！大闸蟹供应期有限，别错过这一期一会的美味“蟹”逅啊～

礼宾傅 Lai Bun Fu

地址：中环安兰街18号5楼

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原文连结：

【中环】极品阳澄湖大闸蟹宴：礼宾傅

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