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食谱葱油饼

2018-05-11 17:38 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 楼下间上海面店我帮衬有17年,最近唔知做乜,啲煎饼只有温热,葱花无乜得个皮,价钱又贵左好多,忍唔住自己动手整,整多少少可以冷藏起来慢慢食。材料:葱1把油皮材料:中筋面粉2.5小杯,半温滚水2杯做法:1.面粉放入盆中,先加入热温水1杯半,用筷子拌至干绵穗状,用手搓揉一会成光滑面团后,(觉得面团干可以逐

楼下间上海面店我帮衬有17年,最近唔知做乜,啲煎饼只有温热,葱花无乜得个皮,价钱又贵左好多,忍唔住自己动手整,整多少少可以冷藏起来慢慢食。

材料:

葱1把

油皮材料:

中筋面粉2.5小杯,半温滚水2杯

做法:

1.面粉放入盆中,先加入热温水1杯半,用筷子拌至干绵穗状,用手搓揉一会成光滑面团后,(觉得面团干可以逐小加入水分至2杯为止),之后把面团放入抺油的胶袋中,静置1小时即成

油酥材料:

中筋面粉半小杯,猪油2大匙,菜油2大匙,盐1/2茶匙

做法:

1. 面粉放入碗内,加入猪油,菜油,盐拌匀成油酥

(我用菜油把葱白爆香成葱油)

2. 把松弛好油皮面团取出分成等份,擀成长方薄片状,抺上油酥、撒上葱花卷成长条状,将面条拌卷成团后放入塑胶中静置15分钟,(可放冰格待用)

3. 把松弛好面卷擀成薄饼,放入干锅中煎至金黄色后,用2个锅铲推压一下更酥脆,即可上碟

原文连结:

【食谱】葱油饼

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小安琪

小安琪~ ~因为喜欢吃,想同大家分享些简单、容易、方便、又味美之食谱 哈~ ~

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