边间最好食Top7老火汤饺子 太子饺掂手工现包、鲗鱼涌海乐最大只｜记者试食｜

饺子这种手作美食，是不少人的至爱。当中要数 老火汤饺子 最花心机，因为除了饺子之外，还要有一锅暧笠笠的老火汤，有的店子除了熬制鱼汤、猪骨汤外，还会加入花胶等珍贵材料。现在介绍城中 7间好吃 老火汤饺子 ，一于呷口汤，吃饺子，回味家的味道。

撰文：Erica 摄影：Man

*试食评语乃根据记者个人经验、观感及口味得出，以试食当日出品为准。

即看！老火汤饺子 推介第7位元朗 梁记饺子面坊 味道新奇

位于元朗的街坊店，纵然是小店，铺位相对阔落好坐，共有9款饺子，有配搭传统的，也有配搭新奇的，如有清爽青瓜饺子、菜脯沙葛饺

子、番茄牛肉饺子等，想食足8款口味，可选美味杂锦饺子，饺子除了配汤，还可以酥炸。

甘香韭菜饺子$29/7 只

肉多菜少，猪肉质地黏身较实。

汤底胡椒味偏重。

酥炸菜甫沙葛饺子 $35/7粒

炸得香脆，惜皮不算薄，要立即吃，要不然很快变淋。沙葛菜脯爽口，还有点红萝卜碎，猪肉味浓，肉馅比较实身。

酥炸鲮鱼球 $35/5粒

外层炸得金黄香口，热辣辣，鲮鱼球非常大粒，鱼肉弹牙富鱼味，配上泰式辣酱，酸酸甜甜，惹味好吃。

元朗街坊小店，不是食饭时间，也有不少街坊帮衬。

地址：元朗安宁路93-109号富祥楼地下1号铺（显示地图）

电话：3525 0138

营业时间：10:30am-12:30am

第6位太子 手作饺子专门店 家庭小店

街坊小店，装潢简陋，但仍不乏街坊捧场，胜在够平，中午有平价学生餐、饭餐供应，就是有家庭式小店的味道。汤底是花胶淮山猪骨汤，饺子共有11款口味，新奇口味有鲜肉冬荫功香辣饺、京葱羊肉饺等。

鲜肉韭菜饺$28/7只

菜多肉少，不算饱满。

汤水中有肉丝、薏米等汤渣。

鲜肉冬荫功香辣煎饺拼鲜肉芝士煎饺 $28/7只

卖相麻麻，一大堆上，但是却意外地香脆好吃！冬荫功香辣煎饺味道较突出，富香茅味，但调味太重，失却猪肉鲜味。

煎饺外脆内多汁。

陈醋拌猫耳 $23

大块爽口，加入了如姜丝、芫茜等配料，酱汁酸甜带辣，味道有层次，令人非常开胃。老板在店内不停包饺子。

简条简单，小店一间，胜在光猛。

地址：太子荔枝角道88号地铺（显示地图）

电话：3689 7218

营业时间：11am-10:30pm

第5位荃湾 饺子屋 重口味之选

在一众街坊商场小店中非常抢眼， 皆因3时多非繁忙时段，已有人排队等位。汤底是鱼胶淮山猪骨汤，声称无味精。 老火汤饺子 款式多，共有12款，有新奇的紫菜煎饺、咖喱薯仔猪肉饺等等。店后设厨房，只见5位工友密密包。

韭菜猪肉饺$28/6只

馅料超多，菜肉比例均匀。

鱼汤有蔬菜的甜，还有红萝卜。

芝士煎饺拼紫菜煎饺 $30/6只

大大只，煎得金黄，一咬爆汁，猪肉馅料慷慨，重味惹味，紫菜饺带紫菜香，爽口蔬菜粒增加口感，肉馅较实身不散。馅料多得胀卜卜的。香辣猪耳 $30

超水准必系推介！猪耳入味，切得够薄，厚度平均，香辣爽脆，酱汁酸甜醒胃，带点麻劲，而且分量多，抵食。香辣菜甫爽口。

小店长期坐满食客。

地址： 荃湾西楼角路202-216荃昌商场1楼58号铺（显示地图）

电话：3956 5475

营业时间：10:30am-9:30pm（星期二休息）

第4位鲗鱼涌 海乐饺子店 最巨饺子

店子细细，却是卧虎藏龙，汤底是长期滚著的老火汤，餐牌上写明“绝无味精”，加入了花胶淮山，非常架势。除了一般的鲜肉韭菜饺外，还有其他新奇口味，如咖喱薯仔猪肉饺、麻辣芝士饺等，款式多达13款，选择十分多。

鲜肉韭菜饺配花胶淮山猪骨汤$46/8只

超多馅料，填满整个饺子，韭菜新鲜。

汤底胶质重，是加了花胶之故。

鲜肉芝士饺拼鲜肉咖喱薯仔饺配重庆酸辣 $48/8只

芝士味不算重，猪肉有鲜味，也算Juicy，有粒粒爽口蔬菜；咖喱薯仔饺有水准，富咖喱香，又有点辣劲，薯仔入味。

凉拌拍青瓜 $25

即叫即拍，青瓜够新鲜，酱汁简单，味道不复杂，酸甜微辣，清新爽口。

坐位不足二十个，名副其实的街坊小店。

地址：鲗鱼涌芬尼街2号侨英大厦地下4-5号铺（显示地图）

电话：从缺

营业时间：11:30am-9:30pm

第3位大角咀 靓汤水饺 汤靓菜馅鲜

7间店中唯一有两款老火汤可选，分别是“花胶螺片新鲜猪骨鲜淮山煲老鸡”及“野葛菜新鲜猪骨煲生鱼”，隔日轮流供应。汤底标榜无味精， 老火汤饺子 天天人手包制，4款饺子都是经典口味如韭菜饺、椰菜云耳饺、白菜香菇饺及粟米饺。

鲜肉韭菜饺$33/7 只

馅料胀卜卜不松散，韭菜翠绿新鲜。

生鱼汤底奶白，入口顺滑。

鲜肉白菜香菇饺拼鲜肉椰菜云耳饺$35/7只

椰菜鲜甜爽口，菜多肉少；菇味香浓，白菜清甜，猪肉调味适中，富肉汁又有鲜味。

东江手撕鸡 $38

麻油味重，葱花芝麻香口，鸡肉嫩滑有鸡味，加了芫茜，不辣，味道较一般手撕鸡清新。

麻辣酱口感丰富。

茶餐厅格局，另有卡座。

地址：大角咀埃华街103号地铺（显示地图）

电话：6020 0808

营业时间：8am-11pm

第2位太子 美味饺子店 汤饺元祖

老火汤饺子 元祖，十五年前已开始卖饺子，由太子荔枝角道小店做起，变成现在大南街的大铺，饺子款式贵精不贵多，包括云耳椰菜饺、白菜饺及韭菜饺，另有汤面及车仔面，但仍以招牌葛菜生鱼汤配饺子最受欢迎。

生鱼猪骨汤云耳椰菜肉饺$35/7只

猪肉和蔬菜比例平均，不会过于松散。

野葛菜汤味道香浓。

韭菜肉煎饺拼白菜煎饺 $36/7只

煎得香脆金黄平均！猪肉不干身，但不算juicy，建议蘸点菜脯加点酱油，吃起来感觉会更加湿润，好吃之余，又更惹味。

猪手 $22

猪手够入味，而且大大旧不吝啬，骨胶元丰富，不过比较多肥膏，够晒邪恶。

环境尚算阔落。

地址：太子大南街74号地铺（显示地图）

电话：2309 7308

营业时间：11am-11pm（星期日休息）

第1位太子 饺掂手工饺子云吞专门店 松茸做招牌

开业三年，是太子区最大的饺子店，千二呎约有50个座位，设开放式厨房，饺子每天新鲜密密包。招牌之一的至尊松茸猪肉饺，盛惠过百块10只，标榜用上云南干松茸，营养丰富。另外还有龙凤松茸饺，除松茸外，分别加了黑、白松露，认真矜贵。做法灼饺（饺、汤分开上）、汤饺（饺连汤上）及煎饺，配灼饺及汤饺的状元九鼎汤，加入了粉葛、鲮鱼、鲗鱼、排肉等熬制。

龙凤松茸双灼饺( 跟状元九鼎汤)

$75/8只

状元九鼎汤

清晰见到黑松露馅料，肉馅结实不松散。

香煎软心芝士饺 $48/7只

半溶芝士好吃，芝士味浓，热辣辣可拉丝，和猪肉的味道配搭得好，栗米香甜、饱满、爽口，解了芝士、猪肉的腻，但可以煎得再脆一点。

半溶芝士分量多，可拉丝好吸引。

重庆鲜肉云吞 $25/12只

有大中小辣度选择，细细粒一口size，$25有足12粒，好抵食。而且皮薄滑溜，有直接滑入口的感觉。

香辣酱有菜脯、豆豉、指天椒等材料，辣、香、咸有层次。

开放式厨房可看到点心姐姐密密包。

酱料放出来任加。

装修新潮，有别于一般小店。

地址：太子界限街30号（显示地图）

电话：3105 9968

营业时间：11:30am-10:30pm

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