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甜品食谱咖啡合桃软心曲奇

2018-05-12 08:37 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 材料:(约12块)无盐牛油75g啡糖70g白砂糖70g鸡蛋1只中筋面粉115g即溶三合一啡咖啡粉20g泡打粉2g杏仁

材料:(约12块)

无盐牛油 75g

啡糖 70g

白砂糖 70g

鸡蛋 1只

中筋面粉 115g

即溶三合一啡咖啡粉 20g

泡打粉 2g

杏仁 60g(原粒杏仁切碎)

入炉朱古力粒 40-50g

做法:

1. 把牛油放在室温至软化,加入啡糖及白砂糖用电动打蛋器以中速打3-4分钟至完全融化;

2. 打散鸡蛋,分5次续少了加入(1)中再用电动打蛋器以慢速打至完全混和(如图);

3. 分三次拌入已筛的中筋面粉、咖啡粉及泡打粉,用蛋糕刮拌至无粉粒状;

4.最后加入杏仁碎及入炉朱古力粒拌匀(此时手感较黏,可放雪柜先雪10分钟);

5. 准备焗盘并铺烘焙纸,把粉团分40g@一粒,搓圆放在盘上(我用32L焗炉可一盘做6件)轻轻用掌心压扁,每粒之间要预留足够空间待烘焗时涨大,再放入雪柜再雪10分钟;

6. 焗炉已预热,放入中层上下火以190度焗12分钟,再转170焗多3-5分钟即可,取出时曲奇已涨大但比较腍,放至完全凉却后会变得外脆内软带,食唔哂可放进保鲜盒并入雪柜保存。

(步骤1-2)

(步骤3-4)

(步骤5-6)

原文连结:

【甜品食谱】咖啡合桃软心曲奇

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【甜品食谱】咖啡合桃软心曲奇

J.miAka 宠爱宅

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》,有幸得到很多朋友和网友的认同;为了更进一步跟大家交流而开设这个专页,新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新,旧作食谱则需要更多时间加到专页,敬请大家继续支持。

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