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甜品食谱唔使专程去甜品铺食 芝麻糊蛋白炖鲜奶

2018-05-12 07:37 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 材料：（2大碗或3个LC10cm小盅）（鲜奶蛋白部分）蛋白4只鲜奶320g炼奶20g糖30g（芝麻糊部分）热水160g黑芝麻粉8g炼奶15g鲜奶20g粟粉

材料：（2大碗或3个LC 10cm小盅）

（鲜奶蛋白部分）

蛋白 4只

鲜奶 320g

炼奶 20g

糖 30g

（芝麻糊部分）

热水 160g

黑芝麻粉 8g

炼奶 15g

鲜奶 20g

粟粉 8g

水 20g

做法：

1. 鲜奶、炼奶、糖以慢火加热至溶，待凉3-5分钟；

2. 蛋白先用手动打蛋器拌匀，再慢慢拌入（1）鲜奶并搅匀，过筛待用；

3. 煮滚热水，加黑芝麻粉以中火煮滚，加炼奶和鲜奶约2分钟，倒入适量预先调开的粟粉、水至芝麻糊成合适稀稠度，注入无针针筒内；

4. 把（2）鲜奶蛋白略搅拌后倒入碗中，用碟盖住以中火隔水蒸；

5. 3分钟，再转中小火蒸3-4分钟至半凝固；

6. 打开碟，（如图）在蛋白中央插著注入20ml-30ml（3）芝麻糊，再盖上碟以中小火隔水蒸多8-10分钟，即可食用。

（步骤1-2）

（步骤3）

（步骤4）

（步骤5）

原文连结：

【甜品食谱】唔使专程去甜品铺食！芝麻糊蛋白炖鲜奶

相关文章：

【食谱】香辣惹味！刴椒蒜蓉蒸芋头仔

J.miAka 宠爱宅

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。

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