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懒人厨房自家做无虑健康贺年食品｜懒人厨房｜

2018-05-09 17:38 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 话咁快农历新年又到，每年办年货都会令唔少父母好头痛，又想买贺年食物应节，但又怕贺年食品多油多糖唔够健康。要食得健康，不如在家自制！今年可以考虑放自制生果脆片同杏仁饼喺全盒，仲有无油煎糕法，用无油健炸锅轻松煎出靓糕，又唔怕黐镬。撰文：JoMok|摄影：Scott、Issac延伸阅读：【食是食非】

话咁快农历新年又到，每年办年货都会令唔少父母好头痛，又想买贺年食物应节，但又怕贺年食品多油多糖唔够健康。要食得健康，不如在家自制！今年可以考虑放自制生果脆片同杏仁饼喺全盒，仲有无油煎糕法，用无油健炸锅轻松煎出靓糕，又唔怕黐镬。

撰文：Jo Mok | 摄影：Scott、Issac

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贺年食谱一【香脆蔬果片】

材料

奇异果 适量

车厘茄 适量

苹果 适量

草莓 适量

菠萝 适量

做法

1. 所有蔬果片成约3-5mm厚。

2. 蔬果片底面放厨房纸印干水分。

3. 逐片排好在免油健炸锅内，盖上防喷溅上盖。

4. 以100度焗60分钟。

贴士：

水分高的生果，如菠萝、奇异果可增加烘焗时间。

以无油健炸锅做蔬果片比风干机省时。

贺年食谱二【杏仁饼】

材料 （直径2吋，20个分量）

南杏 100g

原粒杏仁 适 140g

绿豆粉 200g

糖霜 100g

水 1汤匙

椰子油 80g

做法

1. 将杏仁、原粒杏仁放入强力全效搅拌机打成粉状。

2. 加入绿豆粉、糖霜拌匀。

3. 将粉状混合物倒入大碗，加入水及椰子油用手边拌匀边捏成砂状。

4. 将混合物放入模（直径约2吋）内，压成饼型。

5. 放入免油健炸锅，以150度焗12-15分钟。

贴士：

如想令杏仁饼更香口，可先以将南杏及原粒杏仁放焗炉或无油健炸锅烘香才打成粉状。

如想增加口感，可将一半原粒杏仁打成粗粒。

椰子油必须呈固体状，若遇热成液体状，可先放雪柜凝固后再用。

不喜欢椰子油的话可用固体菜油代替。

压模时尽量将粉状物压向模边，更容易成型。

若材料太松散不能成型，可加入少量水分拌匀再压。

贺年食谱三【无油快速煎糕】

唔想煎糕煎到又又黐镬，可用无油健炸锅代劳，可轻松煎出靓糕。

材料

萝卜糕／年糕 数片

做法

1. 将糕切成约1cm厚

2. 放入无油健炸锅排好

3. 以180度焗8分钟

贴士：

每件糕避免贴实或重叠，要保留距离

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