今日要闻
企业是社会上一个举足轻重的持份者，牵头推动环保理念可带动正面改变。
社会环境问题天天发生，却不是每人都看到，尤其是空气污染这个“摸不到”的人为灾难，往往容易被忽略。而有所不知的是原来食物同空气污染有莫大关系，在香港， 95% 食材依靠外地进口；辗转的运输不但造成空气污染、食物营养及味道亦会流失。香港全年有 277,100 吨食物经陆路运输。平均每日就有约 140 架五吨半货车在马路上来往运送食物，排放近 2,000 公斤氮氧化物，危害公众健康。
有见及此， Ideaology 响应健康空气行动与 Go.Asia 爱心起动推出的 Healthy FoodHealthy Air 料理好空气，特意推出崭新菜式，严选新鲜本地食材，烹调出时令菜式为减低食物里程。 Ideaology 冀以食物教育公众何为食物里程，从而启发大家将可持续发展的概念活学活用，在餐桌上为空气污染这议题上作出贡献。其中这杯“红卜卜”的红菜头椰香咖啡最为别出心裁，用上本地种植的红菜头打成红菜头汁，味道清甜、口感丰富，加上椰奶淡淡的甜香，最后双份特浓咖啡及巧克力的余韵在口中浮现。整体味道层次复杂但分明，而红菜头营养价值极高，绝对是今个夏日必定要试的特色咖啡之一。
从事餐饮业的食客表示：“我从不知道餐饮业与空气污染是有着这样密切的关系，每天运输食物的路途中原来会排放大量污染物。这令我明白在营运管理餐厅上，需要设立负责任的供应链系统、本地产品选材等方面十分重要。”
Ideaology 市场推广主任 Fiona 坦言要推广食物里程、本地农作物困难重重，皆因成本高昂，而且产量不隐定，未能经常应付餐厅需求。 Fiona 表示：“有时真是想帮都帮不到，但若能为改善空气质量，加深市民对不时不食的环保概念，这绝对是值得的，不防一试。”并望政府能增加对本地农夫的津贴，提高本地自给率，减少运输距离，亦有助帮轻空气污染。
如果大家有兴趣一尝这杯“红卜卜”的咖啡，记住要去 Ideaology! 由即日起，于鲗鱼涌、观塘及元朗分店供应。
如何减少食物里程:
食客前往餐厅用膳多乘公共交通工具，甚或以步行及单车，有助健康之余，亦有助改善空气质量。餐厅亦应减少用车次数，并以更洁净能源的车辆运输食材，有助减少路边空气污染。想呼吸更健康空气，请即联署支持改善路边空气污染。
原文连结：
特色咖啡 减少食物里程
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健康空气行动
CAN成立的目的是教育公众空气污染对健康的影响和鼓励市民向政府表达对空气污染的关注。我们希望凝聚公众的力量促使政府落实改善香港空气污染。
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