今日要闻
Maple 希望透过食物作媒介，向公众传达保护环境重要性。
减少食物里程，除了支持本地食材，亦可透过减少交通运输次数，改善空气质量。八一0四生活盒子是“料理好空气”餐厅之一。负责人 Maple 及王承杰（王承）每日都为减少食物里程而努力，“我地每日都人肉运菜，行上去观塘街市，嗰到有啲本地菜农菜档质素几好，所以每日都去拣。” Maple 指曾试过从批发商入货，但货到后发现混入了些烂菜，认为难以控制质素。她又指店内的雪糕都是靠步行前往购买，绝对是减少食物里程的表表者。
八一0四的猪肉供应来自本地猪农“华记农场”，鲜味十足。图为焗猪扒饭。
Maple 及王承表示营运八一0四的初衷，一方面是对煮食有兴趣，另一方面是希望营造一个分享平台，“同大家分享生活上慨好 values ，然后在生活实践。” Maple 以减少食物里程为例，除了改变运输模式，让食客了解食物的来源及不同生产者面对的情况，才能令大家明白珍惜食物及保护环境的重要性，他们亦欢迎客人分享一些关于餐桌上发生的故事。
他们认为食物里程相对是易理解的概念，近年亦多了市民支持本地食材，惟政府对本地农夫的支援依旧甚少。王承表示，政府只是口讲支持本地农业，“其他地方有天灾，当地政府会补贴，但香港冇依样野，生活保障上系差，反映政府其实系无心发展，只系口讲好支持，年青人前景无保障，自然唔会入行。”他们希望政府发展的同时，亦应将眼光放远一点，不要轻视农业，“一句发展就收地，其实香港都适合种好多野。”
特饮之一香茅柠檬饮，当中的香茅亦为本地出产。
想知更多八一0四生活盒子的特选餐单有咩食，可以揿入呢度睇
地址：观塘成业街 19-21 号成业工业大厦 1 楼 04 室
除了支持本地食材，减少食物里程
食客前往餐厅用膳多乘公共交通工具，甚或以步行及单车，有助健康之余，亦有助改善空气质量。
餐厅可尝试减少用车次数，并以更洁净能源的车辆运输食材。
想呼吸更健康空气，请即联署支持改善路边空气污染。
原文连结：
料理好空气餐厅系列 @ 八一0四生活盒子
相关文章：
料理好空气餐厅系列 @Return Coffee House
健康空气行动
CAN成立的目的是教育公众空气污染对健康的影响和鼓励市民向政府表达对空气污染的关注。我们希望凝聚公众的力量促使政府落实改善香港空气污染。
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