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食谱口感劲似猪颈肉 虾酱蒸猪肉

发布于2018-05-15 17:50:35,食谱口感劲似猪颈肉 虾酱蒸猪肉,来书新闻网(http://www.laishu.com)

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材料:

玻璃肉 150g(四両)

干葱 1个(切片)

葱粒 适量

腌料:

虾酱 1茶匙

绍兴酒 1茶匙

糖 3/4茶匙

生粉 1茶匙

做法:

1. 把玻璃肉洗净切片,用厨房纸印干水分后加腌料腌20分钟;

2. 加上干葱拌匀后平铺在蒸碟上,以大火隔水蒸10-12分钟(视乎肉片厚度),最后洒葱粒即成。

P.S. “玻璃肉”是猪只的前半位置,蒸熟后肉质带透明,口感爽而不腻,质感有点似猪颈肉,但可避免激素问题及颈肉的淋巴。

原文连结:

【食谱】口感劲似猪颈肉!虾酱蒸猪肉

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