隐世佳酿大公开

第二届香港“布尔冈葡萄酒周”已于2月27日正式开始了，当中重头环节可说是2月28日（星期二）于香港海逸君绰酒店举行的“品一天布尔冈葡萄酒”，当日的焦点落在法国布尔冈葡萄酒业管理局精选的15个较不为人所知产区的葡萄酒，让爱酒人士可以一尝未被发现的佳酿。

其实活动当日一众传媒、侍酒师及业界人士又点止尝尽15个产区的葡萄酒呢？不过为了让更多人接受及欣赏更多来自布尔冈鲜为港人认识的葡萄酒，法国布尔冈葡萄酒业管理局就选出15个多元风味、个性及内涵的葡萄酒产区，有些新晋酒庄的葡萄酒收成同样细致浓郁，更可媲美历史悠久的庄园的出产，自问是爱酒之人，你又知道吗？

Aloxe-Corton

就如邻近的 Ladoix-Serrigny 及 Pernand-Vergelesses， Aloxe-Corton (发音：Alosse）， 座拥完美的葡萄种植及酿造环境，甚风韵可媲美附近的特级葡萄园 Corton 及 Corton-Charlemagne。（Aloxe-Corton, Domaine Latour, 2014, Louis LATOUR）

Bourgogne Aligoté自 17 世纪开始，Aligoté 便开始种植葡萄，所出白酒清爽时尚，风味迷人，绝对值得细尝。（Bourgogne Aligoté, 2014, Domaine Benot ENTE and Domaine Emmanuel ROUGET / Bourgogne Aligoté 2011, Domaine Patrick HUDELOT） Chorey-lès-Beaune依躺于 Cte de Beaune 河麓，邻接 Aloxe-Corton 及 Savigny-lès-Beaune，酒酿亲民易饮，是认识布尔冈酒酿世界的上佳入门作品。（Chorey-lès-Beaune, Clos des Godeaux, 2014, Maison Joseph DROUHIN） Crémant de Bourgogne于 19 世纪的Chablis、Nuits-Saint-Georges、 Rully 及 Tonnerre 已开始酿造，自始金黄气泡绽放美味不绝。（Crémant de Bourgogne Brut, Réserve, Albert BICHOT） Givry位处 Cte Chalonnaise，是法皇享利四世（1553-1610）最爱的产区。Givry 共有 38 个一级园区，作品结构扎实，轻藏细腻风韵。（Givry Premier Cru, A Vigne Rouge, 2014, Domaine Franois LUMPP） Ladoix出品红、白佳酿，于是次活动中呈献的是其白酒 Ladoix，酒风活泼而具结构，带劲而恰到好处，在丰满酒体与清新酸度间取得完美平衡。陈存更增风味层次。（Ladoix, 2015, Domaine D’ARDHUY） Mcon Davayé以黑皮诺、加美酿造的红及粉红酒，皆深受赏识，此区永远是南布尔冈不可或缺的灵魂骨干。（Mcon Davayé, 2014, Domaine de la CROIX SENAILLET） Marsannay是唯一同时酿造红、白及粉红酒的布尔冈产区，大多出自 Cte de Nuits，酒酿糅合邻区 Fixin 及 Gevrey-Chambertin 的风格，却又不失个性，精炒难言。 （Marsannay, Les Vaudelles, 2013, Bruno CLAIR）。 Mercurey位处 Cte Chalonnaise（离 Chalon-sur-Sane 12 公里），是布尔冈重要的红、白酒产区，近年质素递升，渐受注目欣赏。（Mercurey Premier, Le Clos L’Evêque, 2014, Léonce BOCQUET） Montagny专酿白酒，产区内有49 个一级庄园，各庄园所出在酒体及韵味皆有轻微差异，风韵万千。整体而言，酒风平衡，香气丰富，是配搭食物的理想酒款。（Montagny Premier Cru, Les Bonneveaux, 2015, Olivier LEFLAIVE） Pernand-Vergelesses近邻的科尔顿山默默守护着 Pernand-Vergelesses， 产区葡萄园多面向东方或南方，成就健壮质感与清爽果香兼备的和谐美味红酒，让人一试着迷。至于白酒则满载白花香气（金合欢的香气尤为常见），琥珀，蜂蜜及香料紧接而至，美不胜收。（Pernand-Vergelesses Premier Cru, Sous Frétille, 2015, Domaine DUBREUIL FONTAINE Père et Fils） Petit Chablis葡萄园延展于 Serein 河两岸，于 1944 年正式成为法定产区。此地所出的莎当妮酒酿美妙精彩，虽说名为 Petit（小）Chablis，但其实力一点也不小。（Petit Chablis, 2015, Louis MOREAU / Petit Chablis, Les Grands Terroirs, 2015, Samuel BILLAUD） Saint-Véran于 1971 年获产区认证，专注于酿造白酒。柑橘酒香纯净迷人，定能让其食欲大振，胃口大开。（Saint-Véran, En Crêches, 2015, Domaine Jacques et Nathalie SAUMAIZE） Santenay位处 Cte de Beaune 南端，主要酿造黑皮诺红酒，产区内的不同庄园风情各异，滋味万千。（Santenay, Clos de Malte, 2013, Louis JADOT / Santenay Premier Cru, La Comme, 2013, Chteau de la MALTROYE） Savigny-lès-Beaune庄园传承古远，曾长时间为布尔冈公爵属地，邻近马耳他骑士团的宗教建筑。酒风圆润平衡，雄厚有力，各方面也掌握准绳，恰到好处。（Savigny-lès-Beaune; 2013, CHANSON）

四级认证　确保品质

布尔冈以黑皮诺（Pinot Noir）红酒及莎当妮（Chardonnay）白酒驰名世界，不过，值得留意的是以加美（Gamay）所造的红酒及阿里歌蝶（Aligoté）所造的白酒，同样令爱酒之人留下深刻印象。

为了确保葡萄酒的品质不变，布尔冈透过产区认证制度，对庄园风土、种植及酿造方法都严加监管。四个级别的认证，包括：地区级别、村庄级别、一级村庄园区及特级园区，酿造者必须紧遵建基于按步改良的传统方法，在生产的每个阶段都严格检查，最后出来的葡萄酒品质就更有保证。

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