今日要闻
一年最渴望过既新年假期……眨下眼就过。
呢个新年的确尽兴,由初一玩到今日。
初七无论如何都要逼自己生活回正轨,大少爷假期都完结了。
每日慨节目要睇我FB page先睇到,初五我既大bear bear舅父、舅母同表妹来我家。
咁我当然要整啲小食啦!
由于初四去海洋公园玩足一日,要初五早上先得闲买材料,其中整了醉虾同蒜泥白肉,贪其方便及快捷,几下就搅掂又见得下人~
醉虾
食谱:
鲜虾 一斤,先灼熟后即浸冰水,再剪去虾眼及虾脚位置
醉汁:
糟卤 1支 (超市或杂货店有售)
花雕 杯(如钟意多点酒香可以自行增加)
糖 半茶匙
做法:
1. 将以上汁料搅匀,放已处理好既虾落汁料,雪冻后就食得
2. 用鲜虾有鲜甜味同糟卤好夹
类似咁的。
蒜泥白肉
做法:
1. 猪腩片灼既时候要快狠准,用姜、葱、酒、少少盐去灼熟。
2. 你见到佢一熟就即捞起放入冰水。
(拣猪腩片最好放胆啲拣肥啲,咁你灼完放冰水,肥既部分会变为爽,效果都唔错的~)
3. 灼熟猪腩片后可以用青瓜去卷起。
4. 青瓜片用刨皮器就可以刨出薄片。
酱汁:
花椒 1茶匙
生抽 3汤匙
红醋 3汤匙
水 3汤匙
糖 1汤匙(或你可以加多少少)
辣椒仔 2只(你喜欢辣可以自己加)
蒜头 3~4粒磨成蓉
麻油
做法:
1. 用白镬爆香花椒,再将酱汁所有材料(除了蒜蓉)加入镬,再煮滚至糖溶
2. 煮好后可以隔走花椒粒
3. 酱汁放凉加麻油,可以试味,如果觉得咸可以加多少少水,每个人喜欢浓淡都不同,但注意青瓜会出少少水,汁会变淡少少
4. 食既时候加蒜蓉,再淋上酱汁
*如果有胃病,胃气胀等等,蒜蓉要煮熟先食,生蒜蓉会令胃受剌激的
原文连结:
【食谱】醉虾+蒜泥白肉
相关文章:
【食谱】东江豆腐煲
我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家;除了写食谱及食评,还有旅游及美容产品
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