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W饭店联手世界杯冲煮冠军王策推出限时限量精品手冲咖啡

发布于2018-05-16 12:50:34,W饭店联手世界杯冲煮冠军王策推出限时限量精品手冲咖啡,来书新闻网(http://www.laishu.com)

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台北W饭店邀请到2017世界杯冲煮大赛冠军─王策(右)替W饭店打造1款精选精品手冲咖啡,及亲自挑选风味选豆入酒,左为WOOBAR主理人李光曜。(图/记者黄士原摄)● 提醒您:喝酒不开车,开车不喝酒。

记者黄士原/台北报导、摄影

咖啡爱好者快看过来!台北W饭店邀请到2017世界杯冲煮大赛冠军─王策(Chad Wang)替W饭店打造1款精选精品手冲咖啡,及亲自挑选风味选豆入酒,由WOOBAR设计出独特咖啡调酒,即日起至6月17日每日下午2点至5点于10楼WOOBAR限量供应。

这次与台北W饭店合作,王策这次特别替WOOBAR准备的“Chad Wang for WOOBAR”精选手冲咖啡,选用的是他在世界杯冲煮大赛冠军使用的艺伎品种咖啡豆,同时再混合特殊发酵豆款,让冲出来的咖啡多了一点点辛辣的感觉。而选这款艺伎品种咖啡豆就是因为他本身就很喜欢它。


王策这次特别替WOOBAR准备的“Chad Wang for WOOBAR”精选手冲咖啡,选用的是他在世界杯冲煮大赛冠军使用的艺伎品种咖啡豆。

而为了能让手冲咖啡能维持他想要的品质,除了从选豆、烘焙、手冲时间、水温到水质都由王策亲手制订,同时还有3人团进驻WOOBAR直到活动结束,王策说,这3人已被训练到可以冲出他满意的咖啡。不过王策说,他虽然没有被绑在咖啡吧台里,但他还是不定时的来看看他们,试试咖啡味道。这款“Chad Wang for WOOBAR”精品咖啡温和饱满、带有淡淡茉莉花香气,而且从热到冷的风味都不同。


“Chad Wang for WOOBAR”精品手冲咖啡。

另外,王策挑选了一款原生种日晒咖啡豆的百搭豆款,它本身带有热带水果、肉桂和奶油的风味,没有特殊味道去抢到调酒风采。WOOBAR主理人李光曜 (Alex Lee) 运用此款咖啡创作出“晨光之吻”(Sweet Awakening) 调酒,以自制肉桂浸泡的白兰地为基酒,加入王策选豆的义式浓缩咖啡和茉莉花利口酒,装入随身酒壶内,并在酒杯中加入自制橙花奶霜,饮用时可自行将调酒从酒壶倒入杯中,享用口感滑顺、带有肉桂、橙香等风味的咖啡调酒。


“晨光之吻”(Sweet Awakening) 咖啡调酒。● 提醒您:喝酒不开车,开车不喝酒。

对于晨光之吻咖啡调酒,王策品尝后对于散发在口腔中的酒渍樱桃味非常惊艳,由于他挑选的豆子与李光曜使用的基酒都没有用到酒渍樱桃,但二者融合之后却能激发出另一种味道,这是出乎他的意料。不过这也是调酒师与调饮品最高端的调法,就是把二种风味放在一起,却能激碰出新的味道。

此外,W饭店行政主厨马乔许及甜点主厨何玉梅也以王策精选咖啡豆的风味为灵感,设计出四款轻食,分别是焦糖起司蛋糕佐蜜桃布蕾、海盐榛果奶油蛋糕佐杏桃酱、柑橙叠叠乐松饼与义香缤纷盘。

王策精选手冲咖啡及咖啡调酒于WOOBAR限量贩售,“Chad Wang for WOOBAR”精品咖啡每杯400元,“晨光之吻”调酒每杯450元,四款轻食单点各350元,饮品选搭轻食一份售价650元 (以上售价均须另加10%服务费)。


海盐榛果奶油蛋糕佐杏桃酱。


柑橙叠叠乐松饼。


焦糖起司蛋糕佐蜜桃布蕾。


义香缤纷盘。

今天刊登了《W饭店联手世界杯冲煮冠军王策推出限时限量精品手冲咖啡》一文

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