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以摩登手法呈现的日式食堂:HON10

2018-05-15 04:36 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 自小住港岛所以对金钟并不陌生，不过约人食饭就比较少在这区，原因不外乎选择比较小，而且隔邻的中环加湾仔有太多餐厅食肆，所以金钟一向不是饭聚热点，不过这里的消费力不少，所以还是不时有新餐厅进驻，这天便跟食友到HON10来看看。小食拼盘先上计有芥辣螺肉、火炙牛舌、枝豆跟蒜头酱油渍，螺肉爽口而烧过的牛舌叫

自小住港岛所以对金钟并不陌生，不过约人食饭就比较少在这区，原因不外乎选择比较小，而且隔邻的中环加湾仔有太多餐厅食肆，所以金钟一向不是饭聚热点，不过这里的消费力不少，所以还是不时有新餐厅进驻，这天便跟食友到HON10来看看。

小食拼盘先上 计有芥辣螺肉、火炙牛舌、枝豆跟蒜头酱油渍，螺肉爽口而烧过的牛舌叫人回味，加上枝豆是送酒良品，就算自己没试蒜头，也感到拼盘已恰如其分的做好送酒头盘的角色。

小食过后刺身拼盘上来，虽刺身新鲜，但还是紧接而来的樱花烟三文鱼配山葵奶油有新意，烟三文鱼的烟薰味不算浓，不过山葵奶油幼滑中散发点点山葵辛辣，也叫人吃得过瘾。

极上寿司拼盘自己只吃了一件白身鱼寿司，不能作出整体评价，不过坐隔离的食友一件接一件的吃，应该差不到那里去。

比起寿司反而吞拿鱼三味卷和鳗鱼牛油果卷更得我心，三味吞拿鱼以大中Toro及赤身呈上，今时今日要找肥美的大中Toro不难，难得是赤身入口嫩滑不是干争争的，另鳗鱼牛油果卷的牛油果下得够重手，令喜欢这生果的自己吃了两件下肚才停手。

餐厅既然是用上摩登烹调手法，便来了个红肉的澳洲和牛西冷配柑橘酱油，和牛西冷大约六七成熟，肉质入口软熟无渣而外层香口，柑橘酱的酸甜固然能带出肉味，但跟上的蒜片和黄芥末其实也可如实的将油香带出来。

大虾野菜天妇罗拼盘的炸浆不错，不会太厚而令人入口吃到一大口脆浆，且吃着大虾其炸油也没多少留下却入口香脆，这个天妇罗拼盘可以encore。

大家已叫饱的时候，烧和牛芝士包跟紫薯薯片才出埸，老实说吃得八九成饱才品评它是有点不公，而这个烧和牛的香味确是比不上早前的和牛西冷，但松脆的饱身加上吸睛的一大片已溶化的芝士绝对是加分位。

HON10虽看似日式居酒屋，但内里的气氛环境其实摩登，且出品除了寿司等传统食物，也以传统以外手法去创新其的出品，让人在享受日式美馔之余，也可在店内放松心情享受不一样的体验。

HON10

地址：金钟金钟道88号太古广场1楼123号铺

原文连结：

以摩登手法呈现的日式食堂 : HON10

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