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食谱圣诞PARTY必备 芝士焗虾蟹天使面

2018-05-17 16:39 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 材料：天使面170g虾150g（中小型虾较好）蟹肉50g蟹膏20g洋葱1/4个蘑菇片70g牛油

材料：

天使面 170g

虾 150g（中小型虾较好）

蟹肉 50g

蟹膏 20g

洋葱 1/4个

蘑菇片 70g

牛油 1茶匙

鲜奶 100g

水 120g

卡夫芝士片 1块

Mozzarella芝士碎 50g

虾腌料：

盐 少许

胡椒粉 少许

调味料：

盐 半茶匙

胡椒粉 少许

生粉水（埋）

生粉 2茶匙

水 2汤匙

做法：（6a.焗炉做法）（6b.光波炉做法）

1. 虾去壳挑肠洗干净，用少许盐和胡椒粉腌15分钟；

2. 磨菇切片用少许盐炒，出水后盛起备用；洋葱切碎；

3. 把天使面放入已加入1汤匙油及2茶匙盐的滚水中，大火煮约5分钟（不要太腍），煮好沥干水分后放到焗盘中；

4. 热镬下牛油，待溶化后落洋葱碎炒香，加入虾肉煎至半熟，再下蟹膏略炒；

5. 加入鲜奶和水煮至滚，落蟹肉、蘑菇片和1块卡夫士片煮至溶化，加盐和胡椒粉作调味，最后拌入生粉水埋，煮至合适稀稠度即可熄火，把汁和料淋在天使面上（用汁盖过面就可避免面过干），再洒上适量的Mozzarella芝士碎；

6a. 先预热焗炉，放在中高层以230度上下火焗10-15分钟即可。

6b. 先预热光波炉，用低架以235度焗五分钟即可。

P.S.用面包蟹拆膏和肉，成本比较低，如今次哩只差不多一磅@$60，拆掉壳后有92g膏、100g蟹肉：

原文连结：

【食谱】圣诞PARTY必备！芝士焗虾蟹天使面

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J.miAka 宠爱宅

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》，有幸得到很多朋友和网友的认同；为了更进一步跟大家交流而开设这个专页，新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新，旧作食谱则需要更多时间加到专页，敬请大家继续支持。

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