18区扫食寻觅10款上水名物 手挫红豆冰＋炭火五层烧腩仔＋菠萝蛋｜上水街头小食｜

天气转凉，最适合远离市区走走。去上水扫街揾食，可找到怀旧饼店、几近失传的手艺，以下这10款上水名物，你又食过多少样？

撰文： Ramy 摄影：Kwanyiu

上水名物！ 人山人海石湖墟街市

石湖墟街巿的熟食中心，总是人山人海热闹过酒楼。这里，是上水人吃早餐的至爱。全层28个铺位，跟其他熟食中心一样，有些店铺只做早午巿、有些则只做晚巿的鸡煲或小炒。但相比起来，白天的食物有个性得多。食物大部分十多廿元有交易， 收费平民， 最正的是， 食物可以Crossover 柯打，几个街坊坐在一桌，你吃左边铺头盅头饭、我饮右边铺头冻奶茶，各投所好，又可同桌吃饭，十分Flexible。

1. 独家竹蔗茅根粥

老板卖粥卖了五十几年，都是东莞传统粥品，其中竹蔗茅根粥，望落橙橙啡啡，以红萝卜、竹蔗、桂圆肉等煲成，味道带甜，其他粥品近20款，花生猪肚粥、猪杂粥、菜干粥等，另外肠粉也有6、7款。

竹蔗茅根粥 $16

东莞佬粥店

地址：上水石湖墟市政大厦2楼9号铺（显示地图）

电话：2672 0028

营业时间：星期一至日 6am-4pm

2. 即煎菠萝蛋

茶记食物为主，菠萝蛋少见，薄薄蛋皮包住菠萝包煎香，有点似甜味的奄列。蛋皮嫩滑不老，入面juicy有蛋汁，菠萝包略嫌有点油腻，胜在配搭少见，用来做早餐，配茶走一流。

菠萝蛋 $15

明记美食

地址：上水石湖墟市政大厦2楼10号铺（显示地图）

电话：2668 6646

营业时间：星期一至日 6am-5:30pm

3. 传统一盅两件

开了十几年，帮衬的多是老人家，全因这里有齐以前茶楼常见的鹌鹑蛋烧卖、盅头饭和鸡球大包等。老人家最爱凤爪排骨饭，凤爪够腍入味，排骨嫩滑，饭粒饱满且烟韧，淋上调配过的甜豉油，捞饭一流。

凤爪排骨饭鹌鹑蛋烧卖

城记饭店

地址：上水石湖墟市政大厦2楼18号铺（显示地图）

电话：从缺

营业时间：星期一至日 6am-3pm

4. 第二代手造老饼

吃饱后不要赶着离开，到楼下室内街巿逛逛。走过电梯旁的饼店， 芝麻饼、鸡仔饼、老婆饼， 齐齐整整铺出来，原来这小店的糕饼全部人手制作，现已传到第二代廖小姐手上：“爸爸做咗50年喇，而家我同妹妹、师傅一齐喺工场整饼，妈妈负责打理铺头。”

芝麻饼 $13/包

直径约长8cm，块块脆口，充满芝麻香，食唔停口。

兴发面饱西饼

地址：上水石湖墟市政大厦1楼S10号铺（显示地图）

电话：2670 1130

营业时间：星期一至日 7am-6pm

除了石湖墟街巿街市外，上水仍有大量名物，入得上水，梗要将所有名物一网打尽，收服晒落肚！

5. 那些年手挫红豆冰

老字号冰室，苹果绿墙身、高高的楼底，装修怀旧。其中手锉红豆冰红到出九龙，一座圆锥体小冰山直插莲花杯，碎冰锉得细密，极多红豆，配合淡奶的香甜，入口透心凉。提你红豆冰中午12时后才供应，老店下午5点多便关门，要食趁早。

红豆冰 $25

广成冰室

地址：上水石湖墟新成路 10 号（显示地图）

电话：2670 4501

营业时间： 星期一至日 6:15am – 5:45pm（星期四休息）

6. 独家秘制南乳牛腩

街市人龙店之一， 已传至二代， 牛腩、云吞和鸡翼都是招牌，牛腩先以南乳汁、香料等焖3小时再摆过夜，软腍入味。卤鸡翼肉质嫩滑，充满卤水香。辣椒油又香又辣， 劲刺激。食物沽清就收铺，建议1点前来帮衬。

牛腩鸡翼河粉 $39

林德记面食

地址： 上水智昌路13号石湖墟市政大厦2楼2 号铺（显示地图）

电话：2671 8282

营业时间： 星期一至日 8:30am-4:30pm

7. 炭火五层火腩仔

老字号饭店， 烧腩仔最出名，由旧石湖墟重庆街开始，60多年坚持炭火烧制。烧腩仔每日11am、4:30pm出炉，每次出炉必现长龙，化皮、肥肉、瘦肉、软骨和嫩肉，五层清晰可见。外皮烧得金黄松化，带咸香和炭香。

炭火五层楼 $75/例牌

陈六记饭店

地址：上水巡抚街4号地下（显示地图）

电话：2670 0612

营业时间： 星期一至日 11am-12mn

8. 鸡蛋仔 酿太阳蛋

鸡蛋仔专门店，创出椒盐太阳蛋鸡蛋仔， 鸡蛋仔浆倒入铁模后，打上原只鸡蛋烤烘，最后洒上自调椒盐粉，入口粒粒饱满，充满蛋味又带咸香，日卖200底，建议1点左右帮衬，避过人龙。

椒盐蛋鸡蛋仔 $15

潮食

地址： 上水智昌路顺欣花园地下5C号铺（显示地图）

电话：从缺

营业时间：星期一至六 1pm-8pm，星期日休息

9. 天价豉油 配肠粉

楼梯底档仔起家，现由第二代打理，三式（即猪皮、鱼蛋、肠粉）是店中招牌。肠粉条条滑溜软熟、猪皮块块爽口、陈皮鱼蛋细细粒，质地扎实。秘制豉油更巴闭，有集团曾以6位数字收购秘方，但老板坚决不卖，许冠杰和洪金宝等亦有帮衬。

三式肠粉 $17

明记肠粉

地址：上水新康街11号地下（显示地图）

电话：从缺

营业时间： 星期二至日 7am-无特定时间（星期一休息）

10. 后巷的阿婆艾饼

这位婆婆藏身巷仔内，铺仔小小，招牌都无，很难找。蚊型铺仔前，放上木板，卖手造客家茶粿、艾饼、黄糖糕。艾饼烟烟韧韧，带艾草香， 内有芝麻花生馅， 少少甜，抵食。

艾饼

阿婆艾饼

地址： 上水石湖墟巷仔街（新康街11号苏记杂货旁边直入）（显示地图）

电话：从缺

营业时间： 无特定时间

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