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速度与品质是天生的死对头吗？要是我向有“原味厨师”（The Naked Chef）之称的英籍名厨Jamie Oliver提问，相信他一定斩钉截铁说“不”。一向爱使用有机食材的他，最近将健康快餐店Jamie's Deli带来亚洲，于海港城开设分店。看到沙律吧内一盘盘堆得高高的新鲜五色沙律、三文治等，便知道他决心颠覆香港人对“外卖快餐”的印象。
文：郭悠悠 图：陈铁刚
新鲜翠嫩是日沙律
近年全球蔓延的健康风潮，不但让香港人勤于运动，也开始注重饮食，即使工作繁重，也未必贪便宜及方便，吃油腻的中式饭盒或味精感浓烈的麻辣米 。因此，相信开在尖沙嘴海港城的Jamie's Deli，势将成为区内上班族的“救星”。
新店虽然开在海洋中心的顶层，但经过的白领，总被门前的透明沙律吧吸引留住脚步──接近十款的是日沙律，新鲜翠嫩，如羽衣甘蓝凯撒沙律、金黄椰菜花、柠檬蛋黄新薯沙律等，还有香喷喷的热盘如柠檬香草烤三文鱼、青咖喱走地鸡等……红的黄的绿的紫的，颜色缤纷，调味多清酸轻怡，都是窝心而不花巧的食物。
可溯源头优质食材
“这是全球第五家分店，不过运作形式跟头四家都不一样。之前我们开在英国伦敦盖威克机场、德国杜塞尔多夫机场等地点，食物预先包装封好，不能让顾客像香港店般，可以即场随心拼配款式。”Jamie's Deli厨艺发展厨师Atisha Greer解释，并指出现时香港店所有食物，包括薄饼及意大利香草包，都由厨师于当日早上即场制作，绝不用来货或留过夜，有柯打便即场入盒，务求将便捷、健康及品质同时传递给顾客。
所有食物可散点或组成套餐，只想吃沙律的，可选$68三款沙律（各100克）或$78四款沙律（各100克）；如想吃点热的，可用$88点两款沙律（各100克）加一款热盘，整体价钱比起同一商场内，甚至同区来说，都称得上划算。“香港人喜欢新鲜感，希望款式天天不同，而且对视觉配搭也敏感，喜欢点五颜六色的沙律。”因此款式现时每隔两星期更换一次，至于选材，这里则严选由Jamie Oliver定下的JOSIE准则（Jamie Oliver Supplier Information Exchange），用的全是可溯源头、可持续发展的优质食材，“厨子也肩负责任，用可信赖的食材，让顾客吃得安心、开心，这才是真正的健康生态！”Atisha说。
Jamie's Deli
地址：尖沙嘴海港城
海洋中心4楼412号铺
查询：3758 3333
前/金黄椰菜花、薯仔沙律，后/Gennaro肉丸 $88（套餐价）
选两款沙律（各100克）加一道热盘，便可配成套餐。采访当天有混了意大利青酱的烤椰菜花，以及充满柠檬香的薯仔沙律；Gennaro肉丸以英国Dingley Dell农场的免治猪肉搓成，松软惹味。
玛格丽特薄饼 $48/件
早上即制的意大利香草包，铺上水牛芝士、巴马臣芝士、罗勒叶、车厘茄、自制意大利番茄酱等焗香，吃来清新美味。
意式经典沙律三文治 $45/份
厚厚的自制意大利香草包，夹了一层又一层的番茄、水牛芝士、火箭菜、巴马火腿及意大利青酱，分量丰富。
羽衣甘蓝凯撒沙律、柠檬香草烤三文鱼 $88（套餐价）
沙律以羽衣甘蓝、鳀鱼、蛋黄、巴马臣芝士等拌成，清爽带点咸香。三文鱼则用柠檬皮、刁草等烤香，软嫩美味。
重量级健康沙律 $48/200克
黑米、藜麦、西兰花、扁豆、紫叶菊苣、薄荷、番薯等十多种材料拌成，不但颜色纷陈，口感配搭亦有爽有软。
●在入口旁的沙律吧，放满是日沙律、热盘及三文治，让人一目了然。
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