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食谱口感独特 麦皮炸虾球

2018-05-12 04:37 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 话说我屋企有包摆到天荒地老都未开慨麦皮。我人生最怕就系麦皮，怕它的质感。不过晌我无聊之中就谂到将麦皮整虾球，一来我好叻整虾胶，二来就系用麦皮做个脆皮应该work，至少唔会难食。于是我昨晚就试整，做法好简单，做出来个皮唔系话好脆但会有另一种质唔同质感。但系好好食，我同大少爷都觉得好唔错啊！配上沙律酱就

话说我屋企有包摆到天荒地老都未开慨麦皮。我人生最怕就系麦皮，怕它的质感。

不过晌我无聊之中就谂到将麦皮整虾球，一来我好叻整虾胶，二来就系用麦皮做个脆皮应该work，至少唔会难食。

于是我昨晚就试整，做法好简单，做出来个皮唔系话好脆但会有另一种质唔同质感。

但系好好食，我同大少爷都觉得好唔错啊！配上沙律酱就乜都好味。

麦皮仲要唔太索油做出来唔油腻。

材料：

虾 300g

盐 少许

麻油及生粉 也少许

做法：

1. 将虾去肠用生粉同盐摔摔摔，摔到有d潺就冲水洗净彻底抹干水

2. 然后就用拍扁佢，所有都拍扁后就用刀剁三下

3. 放入个盘中，加少许盐、生粉同麻油

4. 跟住顺一方向搅搅到以下图咁，就可以拎起挞2-30下

5. 跟住放番入个盘中包保鲜纸然后就放入雪柜雪30分钟以上

6. 将虾胶搓成球型，再沾上麦皮做成麦皮虾球

7. 跟住就可以炸喇

之前Recolte送我个小锅同来炸食物都几好，个锅细用油少都做到效果，火力又够又易清理呢～

8. 炸到金黄色就可以上碟喇

原文连结：

【食谱】口感独特！麦皮炸虾球

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我系大少奶

散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品

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