今日要闻
川 屋老板Nick最近跟女友制作的日本桃沙冰爆红,本以为他必定大赚一笔,谁知他按了几下计算机递给我看,利润少得惊人,“我早就预计回不了本,所赚的是一份成功感。”他说了一个比粤语长片更老套的答案。一路听这对小情侣有笑有泪的创业经历,令我感动不已,原来这杯香甜沙冰背后,藏 香港人的奋斗故事。
文:李泳烔 图:黄颂伟
水果主题冰品店
甫步入新店,令我惊讶的是店内厨房比用餐位置还大,“我都不知道上一个店主为何这样设计?”Nick苦笑道,现在店内只有四个座位供客人用餐,但碍于预算有限,只能租下来。但倒楣事连连,联络了上手店主数次,对方不愿意将巨型雪糕机搬走,于是一直阻碍他们工作。
“开刨冰店,是觉得香港日式刨冰店不多,女友阿欣对炮制刨冰有经验,刚好日本有相熟朋友可帮手购买材料,那便试试吧!”由于两人热爱水果,因此冰品店便以水果为主题,首推日本山梨县白桃冰,沙冰混有白桃汁及蜜桃糖浆,甜度刚好,加上淡淡软腍的白桃,十分吸引。“当初在网上订了刨冰机,谁知日本只接受商业汇款,找到运输公司帮手,但送来时却意外损坏了。”他无奈地向我指 损坏部分,幸好经过抢修后,刨冰机终于如常运作,才能在9月推出六款口味的刨冰。
按时令转换款式
记者试吃蓝莓乳酪刨冰,轻轻舀起一匙品尝,清甜感觉直达喉咙,让我享受得眯起双眼。“水果都是从果栏买回来,保证新鲜,我们亦会因应季节而转换水果。”Nick说。大热的蜜桃冰在10月便会退下来,预计换上当造的草莓。虽是小店,但用料绝不马虎,大部分材料都是日本直送,最特别是选用日本天然冰,保证制作出干净又松软的刨冰。
当中的黑蜜黄豆粉刨冰,属日本传统口味,面层铺上黑蜜、优质红豆及黄豆粉,甜度较高,加上自家制三色小丸子,属诚意之作。受少女欢迎的草莓炼奶刨冰,淋上草莓蓉,入面藏有自家制水信玄饼,酸甜开胃,作饭后甜品适合不过。
开店前,Nick在连锁咖啡店打工,女友阿欣是机场地勤人员,两人绝非含 金锁匙出世。Nick为了创业,甚至租住红磡的 房,笑言住所附近的文华冰厅、时新快餐店都倒闭了,不知自己什么时候会被业主逼迁。“最对不起母亲,她家住屯门,为了看店,我已经忘记多久没见过她了。”他苦笑道来。不过再苦,还有女友的默默支持,当我笑言Nick将“老婆本”都投资在店内,不知何时能结婚,阿欣只是甜甜一笑说:“我不介意的,等多久都可以。”两人回眸一笑,有了这句话,结婚也不过是仪式而已。
黑蜜黄豆粉刨冰 $38
日本传统口味,甜度较高,刨冰上的三色小丸子由阿欣自家制作。
草莓炼奶刨冰$48
味道相对大路,入面藏有自家制水信玄饼,较受少女欢迎。
蓝莓乳酪刨冰$58
坊间少见的款式,味道有惊喜,卖相吸引。
热情果拼山梨白桃刨冰$78
直接将热情果蓉倒在刨冰上面,配上香甜白桃。
日本山梨县白桃冰$48
近期大热饮品,喝到一半时可将白桃放进杯中慢慢细尝。
川 屋
地址:尖沙嘴山林道10至12号
山林阁地下2C号铺
查询:5313 3302
●Nick跟阿欣拍拖一年多,感情十分稳定,平时都是两人一起打理小店。
●店内座位不多,最多可坐四位客人,同时有售日本汽水。
饮食街
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