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“法斯乐”法语FACILE，中文译作“简单”，是由五位对料理有热忱的台湾囝仔所创立的，以私人厨房的方式经营，希望创造一种新的餐饮模式，以台湾所看到的人、事、物，做为创作灵感，运用法式的烹调手法来创作，餐盘即是画布，而食材便是颜料，透过一道道的精致的料理来传达台湾的文化，与这片丰饶土地的美好。
餐厅所在地位于内湖一个静僻的区域，低调的门面很容易让人不小心错过，提供的是“无菜单料理”，价位依据食材等级不同而有三种价位可供选择，每个用餐时段仅提供两组订位，餐厅场地虽然比较小，但却能更专心地服务客人，让客人感觉像在家中般自在，在这可体会到外面的餐厅所无法得到的“体验”。
既然是无菜单料理，自然就没有为餐点命名，这道料理以鲔鱼大腹、水蜜桃片、鲑鱼卵、 柑橘苗所组成， 主厨刻意挑选带筋的鲔鱼大腹，为的是减低鲔鱼的腻度，放入口中，那肥美带甜的大腹油花带着水蜜桃香气，鲑鱼卵的鲜咸提味化龙点睛，再混上一点柑橘苗的芬芳，是种令人忍不住嘴角上扬的美好。
肥厚达五公分的鸭胸，先将表皮煎脆，再低温60度烹煮，接着再回煎，表皮香脆，内层仍看得出粉嫩色泽，搭配的是微酸的樱桃红酒酱汁，佐上市面少见的晴芳草及鸿禧菇，晴芳草的原始草根味让这鸭胸尝起来更带层次，肉汁更显甜香。
丝瓜汤搭配的是超大颗的干贝，使用大量海鲜来煮丝瓜，再将其打碎沥过，佐上了松露、松露油、放上些许酸模叶，这汤有别于一般喝到的丝瓜清汤，它浓稠还带着浑厚的海鲜味，松露的香气也不断冲出， 而干贝煎的恰到好处的软嫩，是款无可挑剔包准喝到见底的汤品。
番红花明虾汤也不容小觑，使用大量的圣女番茄为基底， 豪气的用上明虾，以及气味独特的番红花，最后淋上些许橄榄油，带劲的酸令人胃口大开，明虾口感脆弹，番红花带着铁味的尾韵也令人印象深刻。
“法斯乐”提供的是双主菜，海鲜的部分以龙虾来说，使用的并非市面上普遍所见的波斯顿龙虾，而是选用肉质更为紧实Q弹的墨西哥龙虾，而配菜的部分也特别的很，像是口感类似卢笋的晚香玉笋、大雨过后才出现的雨来菇、羽毛豆、小紫苏等等，搭配的是滑顺的奶油松露酱，是一种看似朴实却令人感到惊艳的美味。
另一道主菜是美国和牛勒眼，七分熟不见血水刚好的甜嫩，搭配的是用土鸡蛋调和成而的荷兰酱，及牛骨牛筋熬煮五天的红酒牛肉酱汁，双酱搭配和牛肋眼，让牛排多重变化呈现，咀嚼时明显感受和牛丰沛油脂富层次的于口中喷发，而一旁附上芦笋、萝卜、还有酥炸槟榔花，正巧平衡了那份油脂，让每一口都保持在最初的完美感受。
带来的惊喜不止于此，高潮的部分当属"星空甜点"，甜点师会先摆上一块黑色玻璃板作为画布，接着手工草莓酱、巧克力酱都变成他的颜料，尽情恣意的挥洒著，而新鲜蓝莓、棉花糖、巧克力脆饼及蛋糕的加入，让整个画作更加缤纷精采，而冒着白烟的液态氮除了营造那如梦似幻的氛围，更将巧克力、抹茶慕斯急速冷冻，轻绵瞬间转变成一种冰凉脆的独特口感。
“法斯乐”就是想带给你那种独一无二的用餐体验，团队成员们虽然都很年轻但却获奖无数，在这除了味觉上的满足，视觉上的震憾更是令人深刻的印在脑海里，若是特别的日子到此用餐，餐厅还会特别准备布置，这样的用心包准让他她感动不已!
原文连结：
【享受料理的艺术，“法斯乐”超迷幻私厨】
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