中环潮吧

中环酒吧林立，各有独特主题，由怀旧、摩洛哥风以至来自纽约的酒吧都可找到，最特别要算是Runway Hong Kong，场内装潢成怀旧飞机舱，连调酒师也变身“飞机师”，让客人调酒，以特色酒品体验恍如“冲上云霄”之舌尖上的快感！

调酒师一身电视剧《冲上云霄》的机师制服打扮。

（From Runway Hong Kong）

撰文、摄影☆朝朗　设计☆刘景霞

复古机舱 叹Cocktail

装潢别致的Runway Hong Kong利用金属材料打造餐桌椅、吧台，以及装饰墙身，模仿上世纪五十年代的螺旋桨飞机舱格局，调酒师更以一身电视剧《冲上云霄》的机师装扮为客人服务，充满复古味道。

推介必试调酒师于《2016 Gin Jubilee》大赛夺冠的创作鸡尾酒Butterfly Pea Flower，将蝶豆花融入毡酒，配以蓝莓饮用，口味清新。Pearl Harbour将港式经典甜品杨枝甘露，加入Tiramisu糖浆及?酒调成，三者味道出奇地匹配。杨枝甘露内的芒果、西米配搭?酒，感觉像品尝带酒香的糖水，加上面层的朱古力粉，口感软滑丰富。酒吧内的菜式以多国小食为主，例如窝夫汉堡是美国深受欢迎的美食，尤其德州人爱用窝夫夹着鸡肉享用，这店以迷你窝夫夹着自家制牛肉汉堡，肉汁丰盈，若酱汁再多一点，味道会更佳。

Butterfly Pea Flower $98

毡酒加入蝶豆花，配以蓝莓品尝，口味清新。

High Attitude Nachos $78

墨西哥脆片配上自家酱汁，佐酒一流。

USA Cadet Crew Sliders $98

迷你窝夫夹着自家制牛肉汉堡，肉汁丰富，如酱汁再多一点，味道更佳。

Pearl Harbour $98

港式甜品杨枝甘露加入Tiramisu糖浆及?酒调制，面层洒上朱古力粉，口感丰富。

Runway Hong Kong

地址：中环云咸街75至77号嘉兆商业大厦地下

电话：2827 9022

摩洛哥 特色酒吧

这间名为LILYA Moroccan Lounge and Bar的摩洛哥餐厅酒吧位处云咸街，登门造访，还以为自己进错了时装店，皆因正门展示逾百对色彩斑斓的摩洛哥拖鞋，天花更垂下著名设计师Yahya Rouach创作的铜制花纹罩灯，倍添异国情调。场内分露天用餐区、室内酒吧区及VIP房，室内酒吧区有驻场DJ打碟，酒吧的灯光可变紫或红色，加上摩洛哥式Zellige马塞克瓷砖作装饰，别具情调。

摩洛哥人绝大部分是穆斯林，严禁沾酒，有趣的是当地葡萄酒业旺盛。推介招牌鸡尾酒Oriental Fashion，以Rum酒为基酒，加入混合二十七种摩洛哥香料的糖浆，奉上时以薰衣草烟熏，用玻璃罩盖上，香料味浓烈。主厨为当地人，出品味道正宗，招牌菜有传统摩洛哥馅饼（Traditional Pastilla），卖相像肉批，Pastilla即当地流行的馅饼，既可做主菜亦可作甜品。

酒吧别具异国情调，摩洛哥式Zellige马塞克瓷砖，加上特别灯光效果，感觉迷人。

▲店内露天区用上白色墙身，配上北非经典花纹的沙发椅，舒适开扬。

传统摩洛哥馅饼 $178

酥皮酿入经洋?、北非香料、蜜糖等煮过的鸽胸及腿肉，再洒上糖粉、肉桂粉，咸中带甜。

Oriental Fashion $120

以Rum酒为基酒，加入混合二十七种摩洛哥香料的糖浆，奉上时加入薰衣草烟熏效果。

LILYA Moroccan Lounge and Bar

地址：中环云咸街77号2楼

电话：2526 2578

纽约深宵美食

来自美国纽约的Employees Only曾获不少殊荣，例如《Spirited Awards》的“最佳美国酒吧团队”奖项，以及连续八年登入《Drinks International》的“全球50大最佳酒吧”之列，并以新派鸡尾酒及东欧菜式见称。香港店的大门神秘得连招牌也没有，内里却别有洞天，摆放不少如艺术品般装饰，营造纽约市旧日的氛围。酒吧招牌菜有手切牛扒他他配杂菜沙律及多士、波尔多酱牛骨髓酥饼等，当中的煎白姑鱼为香港店独有菜式，将大西洋白姑鱼煎香，特别配上自家制龙虾汁薯蓉，鲜味又富层次。

如同纽约的Employees Only，香港店菜式供应至凌晨四时，设有深宵美食菜单，包括松露芝士三文治、巴尔干式风味汉堡等菜肴，均适合佐酒。有趣的是，客人可享用只于深宵菜单中供应的“员工膳食菜式”，每晚款式均不一样，根据大厨喜好而定，别具惊喜！

EO Gimlet $150

以Gin酒作基调，并加上混合龙舌兰和新鲜泰国柠檬叶的青柠汁，让酒味更丰富。

Lamb Chops $198

以烟肉包卷澳洲羊排，炸至表面香脆，肉质仍然嫩滑，配上香芹、红?头、柠檬及蒜头制成意大利青酱。

煎白姑鱼 $228

将大西洋白姑鱼煎香，配上自家制龙虾汁薯蓉，伴以香芹酱及龙虾油，是香港店独有菜式。

波尔多酱牛骨髓酥饼 $115

用上自家制酥皮，加入新鲜牛骨髓饼、波尔多红酒、红?头、牛肉汤等煮成酱料，咸香惹味。

▲2004年于美国纽约开业的Employees Only曾获不少奖项，最近登陆兰桂坊掀起了热话。

Employees Only

地址：中环兰桂坊19号

电话：2468 2755