司徒瑞祈追梦开小食店自家黑糖冬瓜茶+即制炸物|慈云山食乜好|

人称阿水的儿童节目主持人 司徒瑞祈 ，最近离巢开小食店做老板，主打小食、意粉和特饮，当中不少自家制，包括黑糖冬瓜茶、素菜春卷、一口西多等。阿水唔止每日驻场招呼街坊，连采购食材、煮食也一手包办，连近日八号风球、十号风球都照开门，等附近居民打风都有嘢食，如此拼搏，背后原来是个追梦故事。

撰文：ning 摄影：Tony、相关机构

出道十年 决心追梦开食店

讲起阿水 司徒瑞祈 ，可能你会想起游泳港队、中学时睇过的青春爱情剧《赤沙印记@四叶草2》，甚至儿童节目《放学ICU》。为何突然唔做艺人，开店做生意？阿水说：“开小食店是自己多年来的梦想，自己也喜欢煮食，闲时煮给朋友吃，也会hashtag阿水厨房。”

在TVB工作十载，阿水数年前开始思考自己的艺人前路。“继续留低，可能仍是儿童节目主持，年纪再大，可能变做《都市闲情》，再老啲，唔通做老友记节目？但你保证不到公司会点样安排。趁著自己还年轻，不如尝试move on一步向前走，做另一些自己喜欢的事”。于是今年4月，阿水决定离开TVB，在慈云山开店追梦。

阿水一个大男孩，煮食时有板有眼。连铁闸上的外卖电话，都是亲手油上去。（图片提供：阿水厨房Facebook专页）几十个字得来不易，油到凌晨才完成，休息数小时又要开店。（图片提供：阿水厨房Facebook专页）不嫌辛苦 日做15小时

每日早上8点开铺，由早餐卖到午餐，再到放学的下午茶时段，七点关门，还未计开铺前及打烊后的准备工作，更捞埋电话落单，辛苦吗？阿水说：“当然辛苦当然累，但我的座右铭是辛苦之余，要做得开心，开心地去做这些辛苦事，对我而言是充实的。”

光是冬瓜茶就要煮4小时，中途还要睇火、加糖。“天鸽”袭港，挂起十号风球当日，依然坚持营业，照顾街坊的胃口。（来源：阿水厨房Facebook截图）

以往做艺人，快乐可能是知名度，阿水说现在做老板的快乐，是可以自己话事，以及那些努力经营后，所获得的回报、街坊赞赏、意见和支持。“有些街坊会来教我煮，甚至帮手煮嘢食，试过唔小心烫伤，店内足足有十款药膏，全都是他们送来”，单从采访当日所见，阿水陪老人家聊天、和小朋友玩乐、对新客的热情招呼，就知道他很享受这种无明星架子、最纯粹的街坊人情味。

做过儿童节目主持，逗小朋友对阿水而言毫无难度，几乎个个小朋友都玩到唔舍得走。熬煮4小时 自家制冬瓜茶

店内主打各类小食、意粉和特饮，全部即叫即制，固定Menu的食物选择多达廿款，更有天天不同的芝士意粉，又会不时推出限定沙冰及甜品。

亲手写的餐牌，名字趣怪搞笑，旁边的水滴更是推介之选。芝士意粉每日转款，让街坊有不同选择。

食物当中不少是自家制，波友、学生称为“救命茶”的黑糖冬瓜茶，每日用鲜冬瓜及黑糖煲最少4小时，再打成蓉来冲制，夏天饮够晒清热解暑。而且甜度比台式冬瓜茶低，饮落舒服顺喉，更食到冬瓜蓉。

救命茶（黑糖冬瓜茶）$22

同时购买小食和饮品，可以改用超方便的小食饮品杯，边食边饮。冬瓜茶以手切新鲜冬瓜粒加黑糖煲制，天然得来又足料。冬瓜茶熬煮好后，会把部分瓜肉打成蓉，入口尤其有口感。饮埋限定沙冰 人气炸物

除了冬瓜茶，沙冰也是人气之选。名字趣怪搞笑，阿水话有gimmick先会有人留意，例如粉红色的“少女心事”、“救命奇冰”等。必饮“青柠瓜冰”，用柠檬和青瓜加冰制成，酸甜清凉，饮完非常冰爽。

青柠瓜沙冰 $22

喜欢扫街食炸物的，炸春卷都是人气热卖，自家包制，用了冬菇、木耳、萝卜和沙葛做馅，不加肉，素食人士都啱食，炸到脆卜卜，内里的素菜馅调味刚好，食到蔬菜甜香。

无敌自家制春卷 $12/3条

另外还有一口肉桂西多士，所用的面包来自新蒲岗的面包小店，也是阿水的坚持，希望撑小店之余，也慢慢建立小店联盟。面包切成多士粒再炸，面层洒上肉桂粉、糖浆和炼奶，香甜又饱肚。

一口肉桂西多士 $18/8粒多啦A梦珍藏品+限定蛋多士

店内有不少多啦A梦摆设，除了挂满柜台，也放满门前的格仔柜。唔止衬晒店子的蓝白色调子，原来也是阿水的最爱。当中不少是自己的私人珍藏，也有街坊送赠的。

站在柜台迎宾的多啦A梦，大人小孩都喜欢。阿水对多啦A梦的热爱，连零食类都有。街坊不时会送赠多啦A梦公仔，已经挂到入厨房。还有阿水在游泳港队时的泳帽、泳镜，都放在格仔柜内任睇。

爱多啦A梦的阿水，更推出限定的多啦A梦鸡蛋多士，将鸡蛋用模具变成多啦A梦的样子，令平平无奇的烚蛋变得可爱。

多啦A梦鸡蛋的专用模具，好可爱！（图片提供：阿水厨房Facebook专页）多啦A梦鸡蛋多士 $25

简单的烚蛋多士配牛油，但有了多啦A梦的样子，就变了一个令人会心微笑的早餐。

阿水厨房 Water Kitchen

地址：慈云山毓华街80号地下B3铺（显示地图）

电话：9649 6438

营业时间：8:30am – 6:30pm

备注：以上营业时间为暂定，稍后或会再作调整，详细营业时间及每日限定之食物款式将于Fb专页公布。

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