今日要闻
入口爽脆
烧牛脷最紧要腍身爽口，新开呢间牛舌专门店，日藉老板够专一，净系卖四款牛舌定食，包括咖喱牛舌同红汁煮牛舌等等，而最多客人点就系熟成招牌烧牛舌定食，牛舌先放血后，再用香料催熟，最后只用舌心最嫩慨部位，定食仲包埋日本麦米饭同牛尾汤，全部都好好食！
▲熟成招牌烧牛脷定食 (HK$138)：定食包括烧牛舌、白菜渍、牛尾汤、饭和煮牛舌肉
▲因为牛舌是即点即烧，所以都要俾少少耐性，约等十五分钟
▲牛舌是用上一整条牛舌的中心部分，大约占整条的18%，是牛舌质素最佳的定食
▲牛舌的中心部分，相对下油脂会较多，所以肉质是最柔嫩，牛舌烧到外面脆，内里是刚刚熟，不会太干或韧，咬下肉质爽嫩
定食包括牛尾汤，唔好睇少佢，同样系用心制作
▲牛尾汤：是用严选的牛尾再以长时间慢慢地熬出香浓的风味，好岩香港人口味，劲浓
牛脷大辅
地址：尖沙咀赫德道25号尊豪坊地铺
时间： 12:00 15:00，18:00 04:00
文字来源：香港人.游香港／图片来源：yoshihiro_nishi
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