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近年，台湾兴起了一轮 即食拌面 潮，以前便宜夹大碗的维力炸酱面，风头给一堆明星拌面给压下去，名人出手，国际得奖，穷人恩物变成贵族享受，想不到最近连食家蔡澜也掺一脚，推出自己品牌的 即食拌面 。究竟这些矜贵拌面，有几好食，一齐试试！
超越 即食拌面 ! 蔡澜老朋友做的手延蛋面
著名食家蔡澜，近年凭着担任纪录片《舌尖上的中国》总顾问的名气，在内地开设了个人食材品牌，这款葱油 即食拌面 是最新出品，单是面己是蔡澜上海老朋友“管家”手工所制，蔡澜一直爱吃，但多年以来一直只能卖到江浙一带，直至最近做出干面版本，才能做成即食包出售。
蔡先生于2014已在微博盛赞朋友“管家的面”管家葱油拌面 ＄123/套 （一包六吃）包装写是手延蛋面， 面条纤细，未煮已有淡淡面粉香面细，水滚煮两分钟便成拌面酱料！葱香猪油＋靓豉油随干面送的拌面酱，是江苏老恒和的五年陈酿酱油，以及蔡澜监制猪油。
包括6包细面（75g） 、2樽猪油（20g） 、6包老恒和太油（5ml）
猪油调味酱，用猪板油加上葱蒜姜炸成，装在小瓶，像凡士林似的。
猪油带甘香，混了少许油泡过的葱蒜姜，也风味不俗，唯一要弹是六包面分两瓶20g的猪油，分量略少！
老恒和是江苏一线酱油品牌，由谢霆锋、蔡澜代言，而这款拌面的的古法陈酿酱油“恒和太油”，据说蔡澜随身带着，记者上淘宝Check过，要RMB288／支。现随面送6包老恒和太油（5ml）。
恒和太油豉香浓烈入口带咸鲜味，油酥香，最特别是其爽弹嫩滑，带嚼劲的口感，香港的上海馆子也未必做到，即食面而言，实在叫人难忘。
记者试食！平均$20.5／包 值得吗？
一盒$123，平均$20.5/包，虽然内容几有诚意，但食味是否物超所值呢？一齐来看看我们办公室的同事试食反应吧！
编辑April: 这个面不会太油淋淋，即使是加了猪油，也不至于难以接受，面条的面粉香很突出，之后会带出一陈有猪油的独有甘香。卧底试食员方中蛇: 食落个面好幼细，面身都几滑，有葱油香同豉油的味道。编辑Katie: 食落有少少油淋淋的感觉，但整体是很香的，不是只有单纯的食油味道。
购买点：蔡澜的花花世界（香港）
网店：www.chualamscolorfulworld.com
备注：代订时间需要2-3个星期
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