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澳门伦记软滑肠粉。（图／早安！晨之美！提供，以下同，请勿翻摄。）
记者邹芳婷／综合报导
吃起来软嫩古溜的肠粉是许多人到港式餐厅必点的美食，网友早安！晨之美！在脸书社团《旅游超爽的！》分享在澳门早餐就可以吃到现点现蒸的葱花鸡蛋肠粉，少见的现点现蒸的作法加上从来没吃过的肠粉口味搭配，小小的店面吸引许多人一探究竟。
澳门伦记软滑肠粉的招牌是葱花鸡蛋肠粉，以现点现蒸出名。在港澳地区肠粉是相当普遍的美食，但配料使用鸡蛋加上葱花却是从未见过，一般常见的是叉烧肠粉、牛肉肠粉或是虾仁肠粉。现点现蒸也可以随自己喜好加料的伦记软滑肠粉，舀一匙自磨米浆倒入已浸湿的白布，薄薄一层蒸熟后倒入打散的蛋液接着撒上葱花，最后将薄薄的一片卷成饱满的肠粉再切成适合入口的大小，金黄色的葱花鸡蛋肠粉就完成了。
澳门伦记软滑肠粉。
刚蒸好的葱花鸡蛋肠粉相当饱满。
桌上一共主要有四种酱料自由搭配，酱油、麻酱、甜酱和辣椒酱依照个人喜好添加，网友早安！晨之美！则是喜欢每种酱都加一点，饱满的肠粉咬起来弹牙又滑顺，相当适合当作早餐享用。伦记软滑肠粉从早上开到凌晨，除了人气的肠粉美食，店内还有贩售炒面、云吞及粥类的产品，而鸭粥也是另一个推荐的人气美食，但是必须要前一天预订才吃得到。因为店面小所以内用提供的位置并不多，大部分的人都是选择外带或是叫外卖。
澳门伦记软滑肠粉。（影／早安！晨之美！提供，请勿翻摄。）
伦记软滑肠粉
地址：澳门沙梨头沙栏仔街26号泉彩楼地下
电话：+853 2895 6563
营业时间：07:00–01:00
网址：伦记软滑肠粉
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