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汤水节瓜咸蛋肉片汤

2018-05-14 06:36 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 材料:节瓜2个水展猪肉120g(切薄片)咸蛋1只姜2片水1250ml猪肉腌料:盐1/4茶匙糖

材料:

节瓜 2个

水展猪肉 120g(切薄片)

咸蛋 1只

姜 2片

水 1250ml

猪肉腌料:

盐 1/4茶匙

糖 1茶匙

生粉 1茶匙

麻油 少许

胡椒粉 少许

调味:

盐 1茶匙

做法:

1. 水展猪肉洗净后切薄片,用腌料腌半小时或以上(放雪柜保存);

2. 节瓜刮皮,切掉头、尾端,切开三等份,每份(如图)切开6-8件成骨牌状,备用;

3. 煲滚1250ml水,加入姜片和(2)节瓜以中火煲至滚后,加盖转中小火煲15分钟;

4, 煲节瓜期间,可另一小煲为猪肉片泵水,煮至变色(约七成熟),盛起备用;

5. (3)转中火煲多5分钟,可开盖加入猪肉片及咸蛋黄,最后转中小火倒入咸蛋白时用木筷子一边搅拌成蛋花,下适量盐作调味即可。

原文连结:

【汤水】节瓜咸蛋肉片汤

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J.miAka 宠爱宅

自从2013年7月建立煮食blog《J.miAka宠爱宅》,有幸得到很多朋友和网友的认同;为了更进一步跟大家交流而开设这个专页,新作品食谱会专页和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同时更新,旧作食谱则需要更多时间加到专页,敬请大家继续支持。

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