今日要闻
就算不是老饕，也知道海鲜欠了“鲜”，就算多稀有，价格也会大跌，乏人问津，故真正海鲜有价有市，无论在餐厅还是自煮，一顿丰富海鲜餐价钱也不菲。“九号水产”看准市场黄金定律，由批发商直接零售，做到货真价实，海鲜从此可成家中餐桌长驻美食。
文：李泳烔 图：黄干文
由零售至餐厅俱备
要怎样形容“九号水产”呢？Food Court？渔市场？还是海产“大杂烩”，这个位于红磡黄埔新天地、占地五万方呎的空间包含了四家日本料理、探知馆、食材专卖店和海鲜零售点，只要与海鲜有关的任何事，似乎在这里都可以找到。
九号水产的经营概念由新华日本食品店掌舵人蔡绍霞（May姐）提出，她为公司挑选海鲜，每年要往来日本高达二十次。她表示，开设九号水产是为了纪念爱吃海鲜的亡父，希望其他客人亦能以较优惠价钱，与家人一同享用海鲜。九号水产今日（6月16日）正式开业，场内各店铺将在未来三个月分阶段面世，海鲜迷不要错过。
地址：红磡德丰街8号黄埔新天地第九期地下
玩味寿司店
当步入九号水产时，第一眼便看到西村旗下颐之味寿司吧，主打价格相宜的寿司料理，除传统寿司刺身外，亦有不少轻食，还会因应时下流行日本料理，不时推出新作，例如最近在美国非常流行的寿司冬甩，另设有外卖区，适合一家大小来享用。
地址：九号水产22号铺
查询：2759 5526
西村寿司 $68
以北海道福绿寿米制成寿司饭，放上九州免治拖罗蓉、北海道甜虾、北海道马粪海胆和三文鱼子，味道让人恋恋不舍。
西村的味道
西村是May姐旗下历史最悠久的日本料理店，而饶之味居酒屋则由追随香港元祖级日本厨师、已故西村弘美十七年的何志东师傅主理，新店主打“西村的味道”，推出多款由西村设计或沿用其烹调秘技的居酒屋料理。餐厅的佐饭菜式、烧物等传统日本料理，足有过百款选择，非常丰富。
地址：九号水产5号铺
查询：2527 1916
皇帝蟹蛋白炒饭
$88
将皇帝蟹拆肉，配合蛋白炒香，客人可加入生蛋黄拌饭，又是另一种滋味。
鱼生熟成柜
司翔太为第一代推广正宗江户前寿司的高级食肆，先后于2010年及2011年获《米芝莲港澳指南》推荐为精选餐厅，至2016年10月暂时休业，这次登临九号水产，最大卖点是新设不插电的鱼生熟成柜，只放入冰块，以稳定温度、湿度将刺身密封，经过保存熟成后，鱼肉中的蛋白质和脂肪会被分解，肉质更软嫩，鱼味更浓，餐厅暂时只提供三款厨师发办供食客选择。
地址：九号水产1号铺
查询：2834 3031
●餐厅特设鱼生熟成柜，让肉质更软嫩，鱼味更浓。
活蟹集中地
香港吃蟹的专门店不算多，蟹筵每星期五天从日本产地直送活蟹到港，另备有阿拉斯加及太平洋北部白令海的活蟹，选择丰富。餐厅试业期间推出全蟹宴，主打即叫即 、重达三公斤的鳕场蟹、毛蟹或松叶蟹。这个十道菜的Tasting Menu最特别是坊间少有的活蟹刺身，鲜甜美味，价钱不算特别昂贵。
地址：九号水产8号铺
查询：2122 6788
Tasting Menu
$1,388/位
蟹筵供应十道菜的Tasting Menu，包括火锅、天妇罗、烧物、蒸物等不同日式料理。
●蟹筵供应Tasting Menu，师傅细心将鳕场蟹刺身放回壳内，摆盘精致。
●店内特设大型水箱，养殖各式生猛海鲜。
●场内设有供小朋友了解香港水上人文化的小型探知馆。
●有趣的插图为探知馆生色不少。
●探知馆重现不少水上人昔日在渔船上的生活。
饮食街
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