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近年上环一带的游人多了起来，似乎不少新开的餐厅小店咖啡店都帮了一把，不过一些早年开业的餐厅也不乏捧埸客，就如于荷李活道开业几年的Blue Butcher便是一例，早年也一年来一两次，上星期午饭时间路过也有客人出入，心想经多年后出品也应有一定水准，今晚便跟食友来这里聚头。
Starter先来了枝蜡烛，它其实是吃得又用得的Rubia Gallega Smoked Beef Fat Candle - Sea Salt / Ciabatta。
这里的室内灯光虽是偏暗，但也营造了不错的气氛，加上蜡烛感觉更浪漫，而这枝用牛脂肪制造的Rubia Gallega Smoked Beef Fat Candle蜡烛在燃点后，溶化后流下的牛油还可搽在面包吃下，真系要浪漫有浪漫要饱肚有饱肚。
前菜也有海鲜类的选择，这个Blue Mussels - Clams / 'Nduja / Bacon / Cous Cous / Chive Oil中的篮青口个子不大，打开却看见青口肉身饱满，吃着更有不俗的海水鲜味。
再来的是Foie Gras Parfait - Savoury Granola / Duck Fat Caramel / Toast ，鹅肝酱跟燕麦和鸭油焦糖等混好后跟上多士同吃，这前菜是天使同魔鬼混合体，既有健康的燕麦又有邪恶的鹅肝走在一起，令人吃罢又爱又恨。
主菜的32安士BUTCHRE’S CUTS Australian, Wagyu, Bone In Rib Eye 32oz 澳洲肉眼连骨和牛扒十分够分量，不过今晚的几个人也吃得下，无他因这肉眼扒很吸引，尤其在大骨附近的和牛肉，既有油香肉质也够嫩。
既然肉扒类大家都吃得满意，便再来另一客烤炖澳洲羊架Roasted & Braised Australian Lamb - Herb Crusted Rack / Slow Cooked Shoulder Ravioli / Wild Mushrooms，羊架烤出来的火喉刚好，既有烤肉的香味又不会因烤出来太少肉汁而太干。
羊架后还有烤加拿大猪扒Roasted Canadian Pork Chop - Apple Compote / Savoy Cabbage / Grain Mustard，不要以为吃到这时间猪扒便给人冷落，这烤好的猪扒切开一刻，肉眼也看到肉质细嫩且也丰肉汁，吃着感觉也如是，大家也不消一会便清了碟。
其实今晚也点了甜品，但自己吃不少肉，甜品已吃不下，留待有实力又爱甜的食友一一消灭好了。
虽然上环在过去几年不断发展，幸好仍没影响这店给客人够hea又放松的感觉，加上出品仍有水准，或许几年后可坐在同一餐台上，继续一面浪漫一面饱肚来缅怀今晚的味道。
Blue · Butcher & Meat Specialist
地址：上环荷李活道108号地下
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原文连结：
【上环】想要浪漫定饱肚？ Blue · Butcher & Meat Specialist
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