今日要闻
晌台湾网见到西瓜曲奇，但一向我都唔比包包食太多色素，个食谱介绍用红麹粉，我又上香港烘焙店见到有得卖。
咁就胆粗粗跟住整比主日学学生食，第一次整呢类型曲奇唔靓，我就好唔好意思咁问班学生：“呃.....我有啲失手啲西瓜曲奇唔太靓，大家仲肯食吗？”
学生们：“要呀！”
食之前有个小男孩问：“西瓜皮都食得？”
大家食完不停举手要添食，其实我内心好感激佢哋包容，小朋友佢唔会向你计较什么，晌煮食路上我都有失手有失败，但只有小朋友系充心包容的。
昨日虽然星期日但我今星期好忙，有三份食谱稿要交，仲有大少爷生日要去玩，所以返完教会只能回家赶埋啲稿同影相，但都抽时间再试整，今次靓得多！
同埋我可以简化到个食谱比大家呢！
食谱：
牛油 100g
糖霜 70g
鸡蛋 1只
盐 少许
低筋粉 220g
红麹粉 5g
抹茶粉 5g
黑芝麻 适量
红麹粉晌烘焙店有售，其实佢叫红麹粉，但呢间烘焙店写红曲粉
做法：
１将牛油放到室温、加入糖霜打至淡白色
２分三次加入鸡蛋，鸡蛋打匀就停手，唔好过渡打发
３筛入盐及低粉，轻手拌匀至以下图片为佳，要轻力先可以令曲奇脆而不硬
４此时面团重量大约为400几个g，分3份，第一份200g，其余分量就分成两份(大约每份100g)
５将200g分量粉团加入黑芝麻及红麹粉，再轻手拌匀
６将面团放上保鲜纸面再卷起，头尾拧实(似包糖果咁)
７然后放入冰格大约1小时等佢定形
８将另一份大约 100g粉团加入抹茶粉，轻手拌匀
９放上保鲜纸上，压平，用面辘辘平做成四方型方便卷
１０最后一份大约100g面团同抹茶味面团做法一样
１１将佢辘平做成同抹茶皮一样大小
１２呢两块皮只需要放入雪柜普通格雪一阵
１３将红面团放上黄面团上，卷起
１４再将黄面团放上抹茶皮上卷起
１５再包上保鲜纸，放入冰格45分钟
１６切片，再切成你想要西瓜款式
１７面层可以再放上黑芝麻，放入 $160度焗炉焗 20分钟(视乎火力而定)，咁就done
原文连结：
【食谱】小朋友必爱！fun西瓜曲奇
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泰式自助餐@Yamm
我系大少奶
散文与食谱作者、专栏作家；除了写食谱及食评，还有旅游及美容产品
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