今日要闻
天草，日本熊本县内的一个渔米之乡，出产之天空吞拿鱼在完全零水银、零污 染的环境下饲养，独有的天草大王鸡更达半个人身高，重达九公斤，熊本黑毛和牛更屡获殊荣，而其他农产品品质下亦很出众。最近在铜锣湾有一间新近开业的日式食市，以来自天草的食材为主打，务求将其优质食材介绍予一众好食之徒。
得知该店刚刚开始营业，今天中午便约了一班为食朋友，率先试一下这新开食店。
餐厅位处于新建成的商厦内，装修简洁舒适，以四人坐为主，开放式厨房让客人尽览厨师们即席为客人打造美食的雄姿，餐厅外还有露天露台，让客人唞唞气之余，亦能饱览铜锣湾的街景。
入座后和朋友商量一会，便决定豪一下来一顿日式海鲜盛宴。
海胆刺身，店员将处理好的紫海胆端上来时，单看卖相已感到十分新鲜，五瓣海胆色泽鲜黄，在壳内娇艳欲滴，以匙子取出海胆，不加调味直接放入口中，鲜味立即在口内瞬间爆发，鲜甜味美，加上小许Wasabi和酱油调味，更能带出淡淡的海洋气息。
鲣鱼藁烧 $128，原块鲣鱼在餐厅室外露台以特有禾草烧成半生熟，外皮微焦渗出淡淡禾草香和鲣鱼香，内里嫣红软嫩，由于大厨只加了少许盐调味，所以完全能吃出鱼的原汁原味，加上少许青柠汁更觉清新。
熊本蕃薯烟豚 $98，肥瘦相间的烟豚肉，面头铺上番薯蓉和芥末子，入口肉质松软，咸中带甜，渗著芥末香，点上旁边的柚子胡椒，添上柚子清香和胡椒的微辣，更觉惹味；而伴碟的青瓜软腍多汁，有助清爽一下味蕾。
天草绯扇贝 $78，扇贝外壳有黄色，红色或啡色的，不像一般的只有白色，色彩缤纷；贝肉大只肥厚，以牛油汁烧至刚熟后，伴上少许黑松露和青柠汁同吃，入口鲜甜Q弹，先是青柠的清香，继而黑松露香慢慢渗出，充斥在口腔中历久不散，层次丰富。
鹅肝鸡翼 $88，以黑色纸盒盛载，鸡翼放在稻草之上，卖相精致充满乡土风味。鸡翼起骨后酿入鹅肝以盐烧处理，外皮烧得焦脆，一咬下去肉汁跟鹅油爆发而出，鹅肝的软滑脂香渗满整个味蕾，而鸡肉亦十分嫩滑，味道带咸，邪恶浓香。
天草黑毛和牛 $488，天草的黑毛和牛远近驰名，牛种偏细但油花较多，大厨放上少许盐花，烧至半熟，入口即溶，牛味浓郁，脂香满泻，令人回味无穷。侧边拌上南瓜、秋葵和蒜子，味道清甜，有助消减油腻感，菜式设计的细心可见一斑。
自家免治鸡肉 $98，以天草独有的大王鸡煎成免治鸡肉饼，面头放上日本生蛋，蛋黄呈橙黄色，状甚诱人，店员提示先将鸡肉饼裁成数份，拌上蛋汁后，放在随碟的脆肉瓜片上同吃。免治鸡肉饼中间夹杂着鸡软骨，入口松软中带脆口，拌上蛋汁后口感滑溜，味道浓厚带甜，加上脆肉瓜一口size，一啖一块，好味。
喜知次盐斧烧 $680，喜知次以鱼肉鲜甜，鱼味浓郁而闻名，日本人趋之若鹜，难得在香港有得食，还是用传统的釜烧方法煮制，当然要试一下。大厨将原条喜知次以昆布包着，裹上厚厚的蛋白海盐焗制，而且还在海盐上画上鱼形花纹，卖相趣致。店员端上来后，以木槌将面头盐块敲碎，揭开昆布，鱼香迅即爆发出来，鲜红色的鱼身光泽湿润，火候控制得很好，鱼肉嫩滑非常，鱼味浓厚鲜甜，带少许海盐咸香，实在鲜有在港食到如此美味的烧鱼，尽显大厨的工架。
纵观多道菜式质素都不俗，食材及做法尤其独特新鲜，味道出色之余卖相亦很精致，店员招待亦亲切到位，相信不久将来定能成为铜锣湾的另一日食焦点，笔者庆幸能及早来吃，迟了恐防又要轮候订座了。
原文连结：
惊喜的高品质日式味道，将天草美味带来香港
相关文章：
【味游童话国】到访爱丽斯仙境cafe！
古家私房菜
本肥仔厨艺不算精湛，胜在有三心两意－－用心、耐心、贴心、创意同心意，见到朋友食得开心慨同时，我亦觉高兴！
您可能敢兴趣
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息，均为转载自其他媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章，转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请即联系，本网将迅速给您回应并做处理。邮箱：mail@laishu.com
为您推荐
校园贷再曝乱象这到底是什么情况,了解最新消息?
2018-04-15 21:34
8月分手魔咒：不平衡的爱情注定走不远
2018-08-21 11:37
饮食提醒切记红薯的“死对头”
2018-02-21 03:39
红唇族加烟酒 罹癌增123倍 医师告诉你危害不只这些...
2019-11-06 17:37
秋葵，生菜
2020-01-27 07:42:15
滑坡毁百年铁轨 怎么回事
2019-02-02 05:46
解读改善你的饮食的3款创新菜肴
2018-02-25 03:39
李湘为女儿庆生 一家人真是太有爱了
2019-01-25 19:26
生完二胎后首露脸!福原爱瘦14公斤身材纤细
2019-07-27 12:32
2018CBME孕婴童展益生碱奏响全球备孕最强音
2018-08-01 13:46
月经不调饮食来调
2018-04-01 10:37
粗盐热敷4个部位治好4大顽疾可惜很少有人会用
2019-03-05 22:46
讨厌金牛座的人 是因为不懂金牛座 他们其实和你想像中的不同
2019-07-02 16:13
他才出生四天，四肢黑到要截肢、一碰就可能死亡！这一切只因爸妈一个无知的决定…
2018-02-17 12:45
石家庄现天价板面 为何如此天价 哪些人来吃
2019-02-02 04:47
统一西武双狮联名活动 日职传奇球星东尾修开球
2019-07-15 21:31
街头最红三大台式水果茶!!斗分量斗特色斗选择
2018-05-13 22:37
9个月婴儿如何进行认知能力训练
2018-02-15 01:00
最会伤人、伤人至深的十二星座排行榜 人必有一死 死于天蝎或死于水瓶
2018-05-03 06:34
对现任够深情 对前任够狠心的星座 第一名：金牛座
2019-07-08 16:18
滴滴顺风车回归 具体何时能归 消费者：等你回归
2019-04-15 20:39
从“出汗多”看体质？谨记养生方法，值得收藏！-今日头条(www.toutiao.com)
2018-01-11 23:45
备孕 你知道备什么吗？
2018-09-05 09:51
宝宝颅内出血、脑死亡竟是因为掉床 孩子坠床后万不可做错这3件事…
2018-10-16 12:57
日职／令和的怪物石垣岛初上陆 专属商品卖翻天
2020-09-17 12:51:25
新光三越彩虹市集改装结集60家餐厅品牌这5家人气超旺
2018-05-11 12:39
蝉联七年癌症死因第一名！预防大肠癌吃两物：越浓稠越抗癌，日本人爱吃、不想得癌更要吃｜每日健康 Health
2019-03-21 21:53
每日排尿1500CC. 与尿路结石说再见
2019-10-25 18:35
原来这个八卦卦序的原理是这样的 其背后隐藏高深的宇宙奥秘
2018-05-10 04:36
只不过用硬币刮“这里”，不到3天！！五脏六腑的毒素竟然全排光了！便秘没了、气色也好了！效果太惊人。。。
2018-01-27 16:45
今日要闻
Dr. Martens联名X-GIRL释出霸气厚底系列！音乐人、潮流人都该来一双
真的来了！GD亲晒PEACEMINUSONE x Nike AF 1，白色“Para-Noise 2.0”超欠买！
adidas推出城市Online Run！王阳明、雷理莎脚踩Supernova、Boston 9限定鞋畅跑信义区
德国鞋履品牌Trippen秋冬新入荷！经典&创新任你选！
阿部千登势再推神作！sacai x Nike Vaporwaffle联名释出，四款新色攻陷你的荷包！
还有机会入手！Off-White x Air Jordan 5“色违”版本联名鞋即将开卖
Joel Embiid首代签名篮球鞋“UA Embiid One”台湾正式发售
Dr. Martens经典再进化！Heritage Distortion系列“双黄线”震撼登陆
