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“哈啾!”感冒一来,头痛、咳嗽、流鼻水通通找上门,甚至疲倦到无法上班,全身上下都好难受!因此,平时就要吃对食物、增强抵抗力,才能尽量不生病。家家户户都有的洋葱,就是调节免疫力的法宝!
洋葱炒蛋、洋葱浓汤、洋葱炒肉丝…洋葱是常见的食材,无论是油炒、炖煮,甚至生吃都美味!洋葱的别名很多,又称为玉葱、球葱、葱头、大葱头等,是蔬菜家族的一员,含有丰富的纤维素和抗氧化物。
三色洋葱都好吃 黄色洋葱用途广
若以颜色来区分,洋葱一般有白色、紫色、黄色三种,白色洋葱适合熬煮,紫色洋葱适合生食,而最常见的黄色洋葱,从凉拌到炖煮都没问题,料理方式变化多端,营养更是满分!
洋葱增强免疫力 抗菌防癌防感冒
台湾癌症基金会营养师郑欣宜表示,黄色洋葱含有大蒜素、檞皮素、硫化物、钙质、维生素C等营养素。许多人误以为大蒜素只存在大蒜中,其实洋葱也有不少的含量,同样具有抗菌作用,可以增强免疫力;槲皮素是一种多酚类,也有抗菌功用,还能减少体内自由基的生成。
黄色洋葱的营养含量很丰富,适量食用有助于增强抵抗力、预防感冒。
维生素C是增强免疫力不可或缺的营养素,可以预防感冒,黄色洋葱也含有不少的维生素C,生食可以摄取较多的含量。另外,洋葱中的硫化物有助于降低血脂肪、预防癌症,钙质则能强化骨骼、维持正常的神经传导。
生吃洋葱搭番茄 煮熟增加香甜味
也就是说,适量食用洋葱,不但能帮助调节免疫力,对健康还有各种好处!不过,黄色洋葱的刺激性比较高,光是切洋葱的时候就常熏得眼睛受不了,如果搭配生菜沙拉生吃,呛辣的味道也不是人人都能接受!
那应该怎么煮、怎么吃才好呢?
不妨将黄色洋葱搭配牛肉、红萝卜等食材,加入酱油等调味料一起炖煮,营养、美味加分!(图片仅供参考)
郑欣宜营养师建议,切洋葱之前可以先泡水,就能减少刺激性,如要生食,不妨搭配番茄,增加酸甜滋味,平衡呛辣口感。另外,黄色洋葱煮熟之后,辛辣的味道就会转化成甜味,用来炒蛋、炒肉、炖汤都很美味!
洋葱牛肉是绝配 巧吃增强免疫力
郑欣宜营养师推荐一道“日式洋葱牛肉”料理,不但能吃进黄色洋葱的营养、鲜甜,搭配蛋白质丰富的牛肉,可以补充人体所需的必需氨基酸,免疫力再加分!
【日式洋葱牛肉】
食材:黄色洋葱半颗、牛肉片300克、红萝卜丝少许、美白菇50克、玉米笋50克;酱油、味醂、水适量。
作法:
将洋葱、红萝卜切丝,玉米笋切段备用。
把上述的洋葱丝、红萝卜丝放入锅中,加入酱油、味醂、水(3种调味料的比例是1:1:1)一起炖煮煮10分钟。
再加入玉米笋、牛肉片,盖上锅盖继续炖煮,煮到食材入味,即可享用!
洋葱刺激易产气 适量食用保健康
黄色洋葱虽然美味可口、营养丰富,郑欣宜营养师提醒,洋葱属于产气食物,吃太多容易引起胀气,还是要适量食用。另外,洋葱中的蒜素、硫化物属于刺激性成分,肠胃功能不佳的人,最好避免生食,尽量煮熟以后再吃,比较健康!
原文连结:
吃黄色洋葱防感冒!搭配牛肉一起煮,免疫力加分!
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