搜罗人气潮Bar

港人爱夜生活，工作过后或闲时总会联同三五知己，落酒吧Happy Hour一番，小酌两杯，高谈阔论，尽诉心中乐与愁。香港酒吧虽然开到成行成市，但有特色的却买少见少。

今期与大家追踪三间主打高档精致Cocktail的酒吧，有香港调酒达人主理的OZU、来自日本的过江龙BAR DE LUXE，以及装潢甚具艺术气息的Worth The Fuss，今晚一于“不醉无归”！

撰文☆黄正怡、甘伟丁　摄影☆黄干文、何建勇、褚乐琪 设计☆苏文杰

天神祭 $138（From OZU Bar & Grill）

创作灵感来自日本同名节庆“天神祭”，造型极具仙气，属店内的隐藏版饮品之一，不定时供应。

入瀛入格 创意Cocktail

由Spirit of Spirit调酒学院创办人Kit Cheung主理的OZU Bar & Grill，经过闭门装修个多月，近日换上全新形象，店内涂鸦分别出自澳洲及法国艺术家的手笔，糅合美式酒吧及日式居酒屋的元素。除保留部分招牌Cocktail，Kit与调酒师团队特别设计多款创新的和风Cocktail，如新推出的Rose Sakura，是酒吧招牌作Smoked Rose的升级版，加入清酒、玫瑰甜酒、柠檬汁及蛋白调制，味道较旧作更圆浑丰厚，香甜易入口。其浪漫造型也值得一赞，用上整朵玫瑰花作装饰点缀，女生必爱！

另有不定时供应的隐藏版Cocktail，卖相最吸引的首选“天神祭”，由巨峰提子酒、清酒、梅酒、柠檬汁、石榴汁及新鲜青提调配而成，富阵阵果香。据悉创作灵感来自日本三大节庆之一的天神祭，调酒师在造型上大费工夫，特意把酒壶置于竹船上，船底用蛋白、柠檬香油及食用色素制成蓝色的海浪，加上烟雾弥漫的视觉效果，望落仙气逼人！

至于食物方面，酒吧增设了开放式厨房，食物选择比以往更多，主要为串烧及日式小食，像鸡肉软骨串烧及拖罗卷，味道水准均不俗，是佐酒的好选择。

Rose Sakura $118

为店子招牌鸡尾酒Smoked Rose的升级版，味道圆浑丰厚，用上一整朵玫瑰花作点缀，精致诱人。

▲Tatsu $118

由烧酎、梅酒、绿茶及接骨木花酒调成，尝起来富淡淡日式芥辣的味道，是调酒师对祖父的致敬作。

▲新增的日式主题鸡尾酒由Spirit of Spirit调酒学院创办人Kit Cheung（图）及其团队设计，创意十足。

▲Nightcap $138

鸡尾酒主要用抹茶、柚子汁及威士忌调制，配上即烧鱿鱼丝，香气扑鼻而来，两者味道合拍。

▲烧鳗鱼 $120

原条烧烤的鳗鱼肥美肉厚，配合鲜香酱汁，佐酒一流。

▲拖罗卷 $58/件

吞拿鱼腩蓉配上生?、炸?和三文鱼子，鲜美丰富。

▲前，鸡肉软骨串烧 $48/串；后（左起），荔枝烟肉串烧 $38/串、牛舌串烧 $48/串、和牛串烧 $68/串

串烧水准甚高，如佐以日本鸡蛋享用的鸡肉软骨串烧，口感微脆，惹味可口。

OZU Bar & Grill

地址：中环荷李活道1号华懋荷李活中心

电话：5244 1417

神级过江龙 和风鸡尾酒

BAR DE LUXE BY BAR HIGH FIVE是东京银座的“神级”酒吧BAR HIGH FIVE的首间海外分店，由主理人Ueno Hidetsugu的得意门生Yuriko Naganuma担任新酒吧的首席调酒师。Yuriko Naganuma曾出战多个海外的调酒比赛，夺奖无数且拥有丰富经验。她善于调配各式鸡尾酒，如以Nanbu Bijin日本清酒做基底的Misty，加入6100伏特加、蜜糖甜酒及Dom Benedictine提升酒香，最后以金箔点缀，极具贵气。

另一款Belleza Mexicana，原是东京BAR HIGH FIVE的招牌Cocktail，酒味香醇浓厚。酒吧供应多款卖相精致又美味的佐酒小食，如Figs Stuffed with Foie Gras，先将法国鹅肝酿进土耳其无花果内，咸香中略带甜味，是佐酒的最佳组合。

BAR DE LUXE BY BAR HIGH FIVE

地址：中环云咸街8号30楼

电话：3706 5716

Belleza Mexicana $158

东京BAR HIGH FIVE的招牌Cocktail，酒味浓郁。

▲Herbal Terrace $148

混入紫苏叶酒制成，味道清新，深受女士欢迎。

▲Misty $148

混合6100伏特加、蜜糖甜酒以及Dom Benedictine调制，提升清酒香气。

▲东京BAR HIGH FIVE主理人Ueno Hidetsugu（右）及其徒弟Yuriko Naganuma（左）。

▲Figs Stuffed with Foie Gras（前，$158）在土耳其无花果内酿入法国鹅肝，香滑可口。

Black Negroni（后，$158）则为经典鸡尾酒Negroni的变奏版。

玩味布置 精品酒吧

坐落于湾仔的Worth The Fuss，麻雀虽小但五脏俱全，环境分外舒适。简称WTF的玩味招牌令人留下深刻印象。酒吧装潢融合现代时尚及工业元素，配合蓝白色瓷砖墙，极具特色。酒吧由前唐人馆及九龙厅的前调酒师Eddy Lim领军，调制出多款特色鸡尾酒，更提供多达六十款来自苏格兰、日本及台湾等地区的威士忌，选择甚多。

每逢星期五，酒吧更会举办DJ之夜，炒热气氛。首推其招牌鸡尾酒Bamboolicious，混合中式的竹叶青酒、Green Apple Puree及Hazelnut Liqueur等调制，加上数块苹果片作点缀，味道香甜且易入口。

Bamboolicious $105

混合中式的竹叶青酒、Green Apple Puree及Hazelnut Liqueur等调制，加上数块苹果片作点缀，味道香甜。

▲Catch Me If You Can $105

配以冧酒、日本芥末及樱桃杏仁糖浆等调制，酒味较甜。

▲40 Months Iberico Ham西班牙伊利比亚火腿（前/$188）；Bloody Morrison Hill（后/$105）

后者以番茄汁、柠檬汁及Black Pepper Vodka调制而成，味道较辣。

▲Lipstick $105

以Ginger ale、Grapefruit Juice及Rinomato调制，味道清新，适合女士饮用。

▲吧内更提供各款来自苏格兰、日本及台湾的威士忌，每杯$115起，选择丰富。

Worth The Fuss

地址：湾仔摩利臣山路10号地下

电话：2792 0823